舞鶴

營業中

休息中

久違主廚 Andy 的手藝，仍記得當年在鮨處光，每一回的 omakase 皆充滿驚喜，見識的不是甚麽魚貝三弄、就是魚種初相見！其實他早已移師"舞鶴"，抱歉至今方才首訪。8月31日周一，遲遲7點半才到埗，因為政府限令營業至九點，十多道菜的 Omakase 看來太趕，點了 sashimi  及 sushi platter 各一客，想不到，完全回復當年的感覺：豐富感，食極都仲有嘅！ 性價比、真心高！這晚的驚喜：味道啊！每件壽司皆已調味，最特出是那強而不攻鼻的 wasabi 及濃郁醬油香，融合刺身，層次分明、非常美味。-----------------------------梅酒 店主自製梅酒，材料是最上乘的日本青梅－「南高梅」製造，酸甜口味，可口！刺身拼盤五款魚生片，包括池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦。 池魚 - 以薑豉油提味新鮮就是好，墨魚外型有趣、極爽最特色。 壽司拼盤 (一道一道上）池魚以豉油提味赤貝質感很爽，出奇的芥末辣濃，但係辣得好啱味中拖羅 充滿熟成味道，醬油香味，味道豐富粒貝另一極爽之口感沙甸魚魚味濃味班池 相比之下，肉質另類，如水份極多，口感滑 海膽甘香吞拿魚卷魚湯

我跟胖BOY共同興趣不多不少，其中一樣都是大家極之喜歡吃日本菜，早在他生日的前陣子問他生日飯想去吃扒房(他也是喜愛吃牛肉…)還是吃日本菜好，他還是想都不用想就答我要吃日本菜；平常有留意雜誌、飲食平台，所以有幾家心水壽司店猜想胖BOY都會喜歡，但當日子愈迫近，想為他找到一家他滿意又歡喜的生日飯的時候，自己亦都開始心急起來…有幾回在公司空閒時打開開飯網看看日式餐廳，給同事看到了還被他取笑我無時無刻都只顧著吃；不過從他取笑我再到給我提議，我亦決定到胖BOY生日飯去那裡慶祝啦。一直保持神秘不讓胖BOY知道去那一家，直至去到渣甸中心(有次跟他去吃意大利菜)，他記得是同一楝樓，終於帶他來到銅鑼灣的舞鶴Maizuru，有別於慣常鮨店，舞鶴沒有用一系列的木色吧檯、廚櫃，除了包箱是用和式之外，整家選用了白色，感覺更光亮。而訂座時，先要求了要坐吧檯位置，店員把我們帶到吧檯位置之後，有再詢問是否要廚師發辦Omakase Set，其後，負責我們這晚料理的ANDY師傅登場。先送上我們前菜，用魚糕、粟米天婦羅和梅子開始胖BOY的生日晚餐。Andy師傅有先詢問我們有沒有什麼不吃，但胖BOY根本完全沒有偏食習慣，於是