新潮樓

今個星期陪家人到九龍灣國際展覽中心睇一場演唱會。入場前我們先要食晚餐，看到在九展有一間潮州菜的酒樓，我們就一於食餐豐富的，然後再入場享受音樂，令家人有一個開心的晚上。新潮樓門口非常有氣派，相信平時應該有不少宴會、酒席在此設席。經理和樓面知道今晚有場演唱會，都打趣地跟我們閒談一下，亦都說聲今晚可能會比較多人的。我們原先以為新潮樓是較為昂貴的酒樓，但看一下餐牌，以潮州菜及在九展的酒樓來說，其實價錢是相當公道，並沒有坐地起價，值得一讚。☋ 1. 椒鹽鮮魷先叫一碟椒鹽鮮魷作為小食，酒樓炸得鬆軟爽口，炸皮不會過厚，鮮魷食落亦不會過老，就是恰到好處。☋ 2. 香煎蠔仔酪潮州菜必食的蠔餅，新潮樓果然用足料，蠔仔非常大顆而且足量，幾乎吃每一口蠔仔酪都有數顆蠔粒，酒樓亦煎得十分金黃香口，惹味十足。☋ 3. 潮汕梅膏骨肉類之中，看到有一道潮汕梅膏骨，看起來是比較特別，不常在其他酒樓會食到的。原來新潮樓是用上半肥瘦的豬肉排骨，配上其特製的潮汕梅膏醬，使得排骨帶上陣陣酸酸甜甜的味道，愈食愈開胃的。☋ 4. 反沙芋頭最後當然要以反沙芋頭作為結尾。店員知道今晚是演唱會的關係，特意提醒我們要早點落單，避免時間不足。而在我們差不多食晒主菜之後，該反沙芋頭就剛剛送到，熱烘烘的反沙芋頭正正就是最好食的，芋頭甜中帶粉，食完甜絲絲的感覺令人非常開心。食完新潮樓，家人都非常滿足地可以準備之後的節目，好食的中菜令今晚添色不少。…查看更多

記得父母第一次帶我食潮州菜就是大排檔，主要食冷菜式，例如滷水類，醃漬類以及各類潮州粿品等。潮州菜，簡稱潮菜，粵菜的其中一個分支，起源於中國廣東省潮汕地區。低檔的潮州菜館大多樹立潮菜自己的名稱，高檔的潮菜酒樓則一般用潮粵菜。今次去到九龍灣國際展覽中心3樓的新潮樓食正宗潮州菜，和我小時候的印象非常不同，這是屬於高檔的潮菜，食物款式豐富，不單潮州人，香港人亦非常啱食。新潮樓裝潢高貴雅致，地方闊落，點菜用QR code落單，追上潮流。新潮樓有一個大舞台，知道間中有樂隊live band表演。芝士蝦球伊麵$128香港隆重場合經常會點選的菜式，伊麵寓意婚姻像伊麵的長度連綿不絕，永無休止，還有大隻肉厚又鮮味爽彈的原隻蝦肉，香濃芝士醬汁，份量驚人。香煎蠔仔酪$108基本上每一台食客都會點選的經典潮菜。蠔餅（蠔烙）是打冷必吃的小食，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，脆卜卜有蛋香，還吃到一粒粒蠔仔。蠔烙是廣東潮汕地區的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。椒鹽鮮魷$108我至愛的其中一款小菜就是椒鹽鮮魷，外皮炸至鬆脆酥香，內裡的鮮魷肉質彈牙爽口不過韌，而且炸得夠乾身，不會過份油膩。菠蘿咕嚕肉$108咕嚕肉酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開，肉質鬆化柔嫩。反沙芋頭$68用餐當晚另一款，每台食客都點選的潮州經典甜品，雖然材料很簡單，只需芋頭與白糖，但反沙過程中需要不停翻炒又翻炒，把沙糖均勻地包在芋頭外層，力度要準確，非常講究師傅的手藝和功力。糖漿結成粉狀，糖粒幼細均勻，變成一層白霜般包著芋頭，暖暖的放進口裡，外脆內軟，外皮酥脆鬆甜，芋頭質感粉糯，和反沙的技藝配合得如此天衣無縫。茶錢$12一位…查看更多

潮州菜多以大排檔同比較舊式既老店比較為人知曉今次黎呢間就係一間酒樓格局而環境闊落舒適想不到九龍東都有咁高質的潮州菜做完功課見環境唔錯就同拉埋爸爸一齊黎想必中年男子對小菜是有一種鍾愛(其實我都係...👦🏻兩小口潮洲菜的紀錄 Lets get start_ʕ-ᴥ-_ʔ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𓅿 沙茶牛肉芥蘭 $128蔬菜類中爸爸既top 1 就係芥蘭所以order而沙茶醬調味則是係潮汕食品較為常見的食落花生味香濃，辣味卻偏淡芥蘭食落不苦澀而炒得相當幼嫩牛肉質感食落唔會醃到林晒 沙茶醬莎莎嘅質感保留到喺度但係又唔會蓋過原材料嘅味道𓅿菠蘿咕嚕肉 $108佢揀芥菜我都唔弱揀左樣中菜入面我的favourite炸粉一啲都唔厚，甜酸味適中啖啖肉而相當脆口仲有菠蘿同青椒紅椒洋蔥配料味道上可以作一個中和🤤𓅿香煎蠔仔酪 $108潮州菜必選呢個蠔餅新鮮炸起所以相當酥脆而蠔仔的份量都相當之多𓅿 竹笙北菇燉菜膽(位）$48可以Order 每人一碗湯底相當之清足料而不乏燉湯入口應有的厚度𓅿 反沙芋頭 $68新！鮮！炸出黎！咬開砂糖外皮包圍著的是炸至金黃色的芋頭芋頭咬落相當粉呢個緊記要襯熱食 超級好正🫠🫠🫠💕💕💕💕不過要注意既係同部長傾計多口講好好食 佢就反映返由於工序較為繁複所以晚市先有得供應喇～(-□-□)✧𓌉𓇋 ‎𓅿 福果芋泥 $48鍾意食芋頭嘅朋友想必一定會愛上呢個食落去一啲都唔甜而且芋頭黏黏質感 令你不禁想食完一口又一口芋頭始終比較飽腹感重 建議兩人一同Share🤩𓅿絲苗白飯 $18小菜同靚仔🍚應該都係perfect match 啦～？我地Order 一碗兩份食💕💕=͟͟͞͞♡ 其實有好多傳統潮沖州菜式都好想食, 好似蝦棗, 鱔糊咁都好想試埋🥹…查看更多

聖誕節吃西餐就會很多人，所以和朋友們跑了去吃潮州菜。新潮樓 位於九龍灣國際展覽中心，還真的沒有什麼人用餐，近乎包場的狀態耶！順帶一說，這裡的茶芥每位$12🫖🐷鹹菜豬肚湯 ($108) - 豬肚好腍，湯喝起來微辣很夠味但有點偏鹹。🐟椒鹽九肚魚 ($108) - 惹味的椒鹽香加上外脆內裡鮮嫩軟滑的口感，會讓人想多吃幾塊。✨黑白木耳炒帶子 ($98) - 白木耳比黑木耳更爽脆，帶子都很鮮甜。🥣方魚肉碎粥 ($108) - 方魚的湯頭很鮮，讓肉碎粥變得很惹味。因為我們有點到黃金大蝦，加點鹹蛋黃更邪惡喔！🦐黃金大蝦 ($168) - 蝦確實很大一隻，質感十分彈牙。最重要是那下手不手軟的鹹蛋黃，很滋味！🍲粉絲雜菜煲 ($98) - 就普普通通那樣子，不過入面的菇有點苦味 ...🦪香煎蠔仔酪 ($108) - 潮式煎蠔餅很脆香，蠔仔幾多，鮮味十足。✨反沙芋頭 ($68) - 最後甜品當然要點這個，芋頭不是粉粉那種，所以不是很鬆軟。但我自己覺得還好，吃起來是酥香帶甜的！…查看更多

香港唔多潮式酒樓，可以同時食到點心同打冷等潮洲菜，所以簡唔中都會同屋企人黎飲茶，只要消費滿 $200就享3小時免費泊車，慢慢嘆茶都可以。地方光明寬敞，坐得舒服。香煎蠔仔酪 $108食潮洲菜必叫! 蠔肚呈奶白色，粒粒飽滿，遍佈成個餅。蠔餅比較薄身，所以烙得好酥脆。另會送上魚露汁同辣椒油，推薦必點辣椒油，非常香。鮑魚燒賣 $48鮑魚用蠔油煮過，入口軟腍。豬肉燒賣肥肉比瘦肉多，加入埋新鮮蝦，所以食落油軟，又彈牙。潮式煎韮菜粿 $38中意食潮洲既粿皮，加入木薯粉，特別軟糯。饀料除左有韮菜，仲有蝦粒，一咬漏汁。啫啫蝦乾蝦醬通菜 $108用瓦煲上，上台已經聞到陣陣蝦醬味道。通菜嫩綠，加入大量肉碎、蝦乾、辣椒炒，每啖味道濃郁。自家製蝦蟹棗 $148潮洲傳統小食之一，傳統會配埋甘桔醬，酸酸甜甜，同炸物好夾。棗類似平時打邊爐既丸。將肥豬肉、蝦膠同蟹肉拌圴後炸，食落似實既肉卷，有一款仲會包上腐皮，特別香脆。帶子腸粉 $58腸粉、帶子都軟腍腍，加左少許脆肉瓜，增加口感。竹笙北菇燉菜膽 $48湯入面有粒厚身北菇，用瘦肉去煲，入口清甜唔肥膩。褔果芋泥 $48餐廳唯一兩道甜品，都以芋頭入饌，就知潮洲人幾中意食芋頭! 我呢個芋頭控一試愛上，成碗都係芋頭整! 褔果即白果，煮到煙靭。芋泥軟綿黏稠，唔會過甜。…查看更多

一通關即刻有親戚返嚟，仲住埋喺我屋企，於是乎就近近哋去EMAX搵食。外國返嚟當然想食中菜，最後就揀咗新潮樓。呢度地方夠大，如果鍾意環境寬敞有空間感嘅，呢度真係不二之選。星期五六日仲有Live Band喺度演出，夠晒氣氛。每次食潮州菜，有兩款必點嘅菜式，其中一款就係滷水鵝片，而且仲有得揀選自由配搭雙拼同三拼。滷水鵝片當然就係主打，佢嘅鵝片唔算有太多肥膏，但係食落口感仍然係軟滑唔會太韌，加上佢嘅秘製滷水汁又唔會過鹹，整體感覺都好好。墨魚都係另一款受歡迎嘅滷水菜式，墨魚既彈牙又爽口，每片都夠大塊，揀呢個配搭完全唔會後悔。原本想揀豆腐，不過店員話豆腐唔靚，最近冇做滷水豆腐，最後我哋就揀咗豬耳，脆卜卜嘅軟骨，配上入味嘅豬皮，呢個份量淺嘗一下啱啱好。另一款潮州菜必點菜式就當然係香煎蠔仔洛，佢嘅做法同出面有啲唔同，粉漿嘅比例比較多，所以就零瀉脆口，但我個人就比較鍾意蛋漿比例多啲嘅口感，不過佢都勝在每隻蠔仔夠大隻，所以整體都唔錯嘅。自家製蝦蟹棗粒粒都夠晒大粒，蝦棗彈牙而蟹棗就夠鮮味，最鍾意佢有得雙拼，人數唔多都可以食到。潮州嘅蔬菜類就一定揀排骨春菜煲，呢個春菜煲嘅湯相對較清，仲有好多薑粒，可以驅走芥菜嘅寒氣。一般乾炒牛河就食得多，但呢個沙茶牛肉炒河粉都係第一次食，原來牛河混入沙茶醬係咁特色咁驚喜，牛河大大碟，牛肉份量又多，而且口感又夠腍，仲加入咗幾條芥蘭，下次一定要再嗌！最後當然要食個甜品，我哋喺反沙芋同芋泥之間揀咗呢個福果芋泥，果然好滑好香，而且又唔會太甜，認真一流。…查看更多

今晚係九展睇show因為怕太遲到會冇咩車位所以都唔敢食完野再黎泊車早少少就到左泊好車順便食埋飯咁就冇3小時免費泊車九展一向感覺都唔會有咩好野食純粹都係睇show前求其食下飯醫下個肚就算朋友選址《新潮樓》係新開餐廳黎既相當之有驚喜！潮汕梅膏骨 HK$ 118講真 好食😋首先 選擇豬肉的部位幾好！餐廳選用五花楠 每一舊肉都有五層走油後豬肉表面係香脆既再上一個酸酸甜甜的芡汁好好食😋旁邊的葉都有走油炸得脆身 同時好似有一陣黃芥辣味相當有趣！金銀蛋浸時蔬本身想要莧菜但冇貨 咁就轉菜芯菜芯煮得岩岩好菜葉仲嫩 葉框又夠淋但依然有咬口可以！香煎蠔仔酪呢一款是蒸 並非炸面頭有D脆脆 底部係煎餅 內裡有蠔仔算唔錯！新餐廳 裝修新淨空間感相當闊落 仲要有Live Band 唱得仲要唔錯 其實唔差過某D香港歌手真係估你唔到！唔睇show 都想返去食！正！…查看更多