莊館 (已結業)

今日約咗朋友喺銅鑼灣食午餐，之前佢send咗10間餐廳俾我揀，因為就嚟要離開香港所以我想食中菜，揀呢一家嘅原因其實見到個名好得意（當時仲未知係 Mott 姊妹店），所以就揀咗呢度啦！朋友識得喺度做嘅朋友，就推介左以下幾款俾我哋，好細心每一樣淨係出兩件俾我哋，等我我哋可以試多幾款，好出色，好味道！花雕魚籽滷水燻蛋、軟殼脆蟹腸粉、韭菜蝦餃、黑鏄豆腐、蘿蔔絲酥、黑松露燒賣、小籠包、川芎白芷燉魚皇湯、椰汁西米露。全部都好正！多謝推介！

利園三期不難找,但莊館的入口剛好走了一圈才見到. 被安排坐在望到廚房的位置,太好了,最喜歡就是看見廚師在工作的情況!! 中午時候不想喝酒,師傅就安排了兩杯mocktail給我們試試,是雜梅和熱情果,都是很清新的水果味,不太甜帶點酸,很開胃也跟食物很配合.先來慢煮口水和牛面頰,細心看見到中間夾著西瓜片. 和牛面頰沒有過腍,口水汁很惹味但不太辣,想不到西瓜跟牛面頰和口水汁十分配合,十分好吃!低溫泡椒蟶子就是用了低溫煮不會令蟶子過熟,就是剛剛好,很鮮甜爽脆,跟自家製刺激的泡椒和醋珠酸酸辣辣也很有新鮮感!!韭菜蝦餃是用上體積較小的越南海蝦原隻包在餃內,十分爽甜,韭菜夠香,也不錯吃!風乾臘鴨很有驚喜!! 師傅說靈感是來自燈影牛肉,但就用上臘鴨. 刨得薄薄的臘鴨也是透光的,沒有過咸,又香又脆,送酒佳品!!! 連用糖膠做成的支架友人也說很好吃呢!!辣汁小籠包就是內裡有辣味的湯汁,也有肉的鮮味,有新意!茶燻脆皮雞上檯時打開充滿煙的蓋子,燻香四溢! 雞皮一片片的切好去了肥膏蓋著已去了骨的手撕雞肉. 雞皮極之香脆,雞肉有彈性有雞味也很滑,當然燻香味也很不錯!! 很喜歡!!軟殼脆蟹腸粉也十分有創意,炸脆了的