大澳炭燒雞蛋仔叔叔

假期差不多4點先入到大澳，一到步即刻搵雞蛋仔伯伯 因為聽講賣哂就關門。而且人龍不短沿途見到也有其他雞蛋仔檔，不過始終如一。想嘗試伯伯既雞蛋仔。去到都有差不多6-7個人排隊。爐得一個 而且用碳火。熊熊烈火， 每一底製作都係幾分鐘左右。第一次食碳火燒既雞蛋仔。熱辣辣 真係如大家所講爭點脆到跌落地。仲要內脆內軟。脆軟口感對比強烈 🤔🤔…Read More

講起雞蛋仔，第一時間當然是想起大坑的雞蛋仔伯伯的吳旭輝，2011年這一次很多人聲援吳伯伯的事件仍然令人難忘，當然最可惜的就是吳伯伯已經仙遊，令香港少了一種街頭美食炭燒雞蛋仔的地方，雖然是這樣但絕不代表炭燒雞蛋仔在香港已經消失，今次來到大澳郊遊仍然可以找到在香港絕無僅有的炭燒雞蛋仔食店:大澳炭燒雞蛋仔叔叔。由於去的當日是閒日，去的時間又已經食了午餐，再加上之前很多的朋友和食評說都要排很長的隊才能食到，等十多二十分鐘視作等閒，心中所想應該是非常易找到的，一看到有人排隊再去確認應該無錯的，點知一轉入吉慶街行了一陣都無發現有什麼店子有人在排隊，第一個想法是否行錯路呢?所以最後只能用數門牌的方法，數到去59號，當然是見到一個阿伯在處理雞蛋仔，但心中仍然不能肯定是這一間，只因當時完全無人等待排隊，和朋友和食評中其他人說的情況完全不同，再望了一段時間，可能是雞蛋仔叔叔見我們十分猶疑，問我們是否想買雞蛋仔，不知是否這一聲，好像令我定一定神，知道應該沒有找錯地方，就叫了一底雞蛋仔。大澳炭燒雞蛋仔叔叔不是這店的名字，其實這店只是一間村屋，叔叔用一個木頭車，將一個炭爐放在車上，然後在上面處理雞蛋仔，工具來說和其他做雞蛋仔的地方差不多，當然最不同的就是用一個燒得紅紅的炭爐，而且只得一個，和叔叔一個人製作，當然是全人手和慢工出細貨的感覺，和外面食這些工廠式製作這些截然不同。另一個比較特別的就是叔叔的造型，可能是炭爐溫度比較高，叔叔穿了一件短袖的衣服，露出了強壯的兩臂，帶黑眼鏡當然是他的招牌造型。當然每日都要用眼對住紅紅的火光和在炭爐中噴出的炭，這個都是一個保護雙眼的方式來，額外的作用就是望上去叔叔也特別的有型。雞蛋仔($15) 手工出品的雞蛋仔5分鐘就有得食了，不需要等待都要感恩了，看見雞蛋仔的顏色都和外面食的有一些的分別，外面的通常只得一種的顏色，而且比較大粒，這一間的雞蛋仔是上面好像有一些坑紋似的顏色，而且每一粒都比較細，口細口大都可以一嗒一粒，食落蛋香味十足，外皮十分之香脆，而入面的蛋漿份量十足，令每一嗒在口中都充滿了蛋香和半流質的蛋漿口感，不是因為他們是炭燒而要特別稱讚他們，而是他們真能做到我很久沒有食到這種真正能做到”外脆內軟”這四個字的真髓，連口叼的同行也對這個食物讚不絕口，真是不能輕視這個小小的雞蛋仔。食完這個雞蛋仔令人立即回想到以前這一些大大粒味香的雞蛋仔，當然現今的雞蛋少了蛋香味也令很多食肆做這個食物時出現限制，但今次可以在這一間食店食回這一種的味道，証明只要用心做，現今的食店仍然可以做回一些看來普通但高水準的食物來。所以對於這一次的大澳遊中，最令人難忘的就是這一排小小的雞蛋仔。…Read More

和男友今天來到了大澳，他肚子很餓喔，所以我就馬上帶他去找非常有型的雞蛋仔叔叔。(雖然中間走錯了方向)看到了這個招牌就知道他在這裡了這位叔叔很出名他的雞蛋仔是用炭火烤的，所以雞蛋仔剛出爐的時候，外皮脆到像餅乾一樣，碎成一顆顆的蛋漿還是一樣很飽滿!!…Read More

一眾頌揚人來到大澳, 除了行山之外, 當然要試試幾樣這裡的名物. 名物之首, 似乎是這裡的雞蛋仔. 來到時是三點幾, 條龍係上到半山, 幾誇張. 等了45分鐘, 差不多到的時候, 見亞叔說無得賣了, 只有最後10底. 幸好亞叔作出數量限制, 兩個人都只能買一底, 終於到我們時都有得食.雞蛋仔 $10: 8分, 8個人也分一底好了, 等後面的人不用失望. 用上木炭去燒, 亞叔應該有揀個這些炭, 是幾靚的, 燒起上來幾好火, 看火勢來講, 應該是印尼炭來. 雞蛋仔一底都有廿幾粒, 一人分到三四粒. 吃落口外皮是脆的, 有炭香, 蛋香都幾足, 不是空心, 看小弟的相片, 其實真像雞蛋糕一樣. 食這裡的雞蛋仔, 其實好似在食脆皮雞蛋糕.大排長龍, 是否值得等? 且看你來大澳是否節目緊湊. 如我們是日都有大把時間的話, 等30-45分鐘去見識一下這亞叔的手勢, 也是大澳的景點.亞叔五點就走鬼(如果仲未賣光桶蛋漿), 要吃的記得早點來.…Read More

好開心好開心~ 因為好好彩我買到 last second 伯伯的雞蛋仔!我排了很耐隊先買到，中途仲想放棄，因為伯伯耐唔耐話︰「唔好排啦，冇啦，剩番10抵~」「唔好排啦，冇啦，剩番8抵~」伯伯話「剩番5抵~」時我數過應該冇我份 >_<不過，好好彩，最後竟然有! 好得意，伯伯D雞蛋仔係唔洗「mit」黎食，因為好脆，會一粒粒自己散開~好吃！仲有，個伯伯的打扮很有型 (hehe..)佢用咗好多好多粒電芯和幾部電風扇不停咁吹住個火來燒雞蛋仔架~ 好用心!…Read More

來到大澳，又是漫無目的的周圍行，來到大街這邊。很奇怪，周街也是賣炭烤食物的檔口，也有零星的舖頭賣雞蛋仔的，但賣炭烤雞蛋仔的，就只有一位伯伯，在大街尾賣著。卻又真的是其門如市，物以罕為貴，原因應該如此。阿伯用上炭爐，一底一底的燒，逐底遂底的攤涼，製作實在需時。來的時候是第八個人，保守估計也要等上半小時，可幸排前排後的仁兄仁姐也都頗有默契，可以輪流行開行埋，時間才好過一點。半句鐘過後，雞蛋仔終於到手。炭燒的雞蛋仔，皮果然是脆口的，內餡充實，但吃起來鬆軟，有蛋香，不錯。但再吃多幾個，有一點點喇喉的感覺，是發粉多了一點點吧。雞蛋仔一底10蚊，絕不便宜。離去時排隊的人龍已近廿人，認真誇張。有人問阿伯「咁多人排隊，唔整多架機來烘快一點？」阿伯氣定神閒的答「唔啦，錢邊度嬴得晒架」，犀利。又或者就係呢個慢慢來，一底一底焗的方式，才會做出好吃的雞蛋仔。總括而言，也是有水準的雞蛋仔。值不值得動輒排半小時隊去買，就視乎你有沒有時間，我今日，就大把時間又好得閒，下次米搞。…Read More