正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

食海鮮本來不是甚麼新鮮事，但搭上近年流行的蒸氣鍋，便有一些新意思，一切又還原基本步，無須加工，大家只吃原味。隨著熱潮，氣鍋店開了一家又一家，新意又被打了折扣，不加工的原則上起了少許變化，依然不炒不煎不炸，但松露、特色醬汁、怎至是花花草草又被加了上去，這晚夜，我們來到這家名叫＂正宗水上人氣鍋專門店＂的店子，吃了一頓＂蒸＂品海鮮，嚐了一些新口味。位於旺角地舖，位置絕對不難找，＂水上人＂的標誌設計波浪型，配合形象，店子共有三層，貴賓房在樓上。門外貼上以周中為食照作背景的海報，吸引路人留意優惠，原來不同時段入座有七及八折優惠，就是繁忙時段亦會送龍蝦刺身；優惠不止，只要在面書說讚，即送象拔蚌刺身。甫進店，裝潢現代，天花牆上的竹及木，配襯著每枱桌上的草帽，設計協調。海鮮魚缸內品種衆多，自稱為水上人，據說店主在沿海長大，靠海食海，選材必有一手。價錢明碼實價，預算容易，大家可以吃得安心。有卡位及雲石圓桌選擇。附設多款特色調味料；就是湖南辣醬丶泰式雞醬及蝦醬亦提供，各式各樣，務求迎合不同客人要求。我們坐在一樓，牆壁上寫上有趣語句，涮蒸燜煮，無油煙丶最健康丶更純正，增強食客大吃大喝亦無礙之信心，真想得到。

前陣子發現蒸氣鍋，還沒機會試到，今次幾朋友專程去試試。平時火鍋就時常聽到，食到。但蒸氣鍋是怎樣呢？未試之前我估大概是火鍋上加個蒸架來蒸食物。去到餐廳見個鍋上有個尖帽，原來蒸氣鍋的蓋。已經令我很好奇。見到旁邊有很多海鮮可以選擇，有魚缸見到海鮮好生猛，保證有新鮮海鮮啦。我們選擇了套餐，A餐每位$498，有幾款海鮮，而且有雞有菜，最後仲有雞粥，一定夠飽。周圍望望，又有發現啦。讚好［臉書］有海鮮送，餐套送黃北寄貝，散叫就送刺身類（餐牌）。開估啦。打開［草帽蓋］，原來氣鍋中間會流入水，氣鍋比一般煮食用具高溫，所以令食物快熟保留原味。店員放米粒及醃鹹雞入氣鍋，放上蒸架，就可以準備蒸海鮮。先蒸附放的黃北寄貝，超大隻好厚物，肉質軟中帶爽，蒸得剛好又多汁，蒜蓉粉絲好香好好食。南非龍蝦，大大隻好雪白，肉質結實好彈牙爽口，蒸的海鮮保持肉嫩多汁，好鮮味。花蟹，好多蟹膏好甘香，唔算好多肉，但勝在蟹肉細緻鮮味，加上蒸的時間剛好熟。鑽石蜆，份量幾多，每人有7-8隻，粒粒都脹卜卜好飽滿。每放入口都爆發鮮味。最多汁，好彈牙。黑松露大元貝，好香黑松露味，與帶子是常見的組合。大元貝的確比平時的大，裙邊好爽口，元貝又嫩又滑，

自從興起了蒸海鮮, 打邊爐的習慣確實是改變了, 變得健康。什麼熱氣呀, 肥膩呀都不是問題。位於旺角朗豪坊對面, 地點方便的草帽蒸氣鍋, 約朋友打邊爐是挺方便。食店除樓底高, 原來還有樓上, 佔地頗大。 踏入食店, 一大個魚缸佔了一角落, 新鮮游水海鮮, 等一下就要吃了你喔! 裝潢頗有特式, 有別於一般著重食材的蒸海鮮店。之前試過食幾間蒸氣鍋都會選上粥底, 不過蒸過的海鮮和肉類精華通通都流下去, 感覺有點油膩, 所以是次沒選上粥底, 只嚐蒸海鮮的鮮味。點下海鮮後, 便到自助調味吧配搭自己心水的醬料。 選擇都很多, 基本的蔥花, 辣椒, 蒜蓉都有很多花款, 連重慶醬, 湖南醬都有, 雖未曾試過, 但亦沒膽量試, 因為看似很辣的模樣, 還是調配搭自己最喜歡, 最基本的蔥花辣椒蒜蓉豉油!茶介醬油每位$28, 放於檯上的一碟花生也要$10, 上菜前大家把花生不放過給吃光。鑽石蜆 $88/份先來蒸蜆, 不消幾分鐘, 草帽冒出煙來, 內裡的蜆已張開口了。 每隻蜆都很大隻飽滿, 蜆肉鮮甜彈牙, 沾上炸蒜蓉醬更鮮甜好味。蒜蓉蒸扇貝 $68/隻裙邊有小小韌, 扇貝肉大而厚, 鮮甜彈牙, 加上用蒜蓉蒸, 令

決定了大日子, 和外母到旺角吃晚。當然吃得好一點吧。就試試海鮮蒸氣火鍋吧～餐廳位於旺角朗豪坊附近，交通方便。點了幾樣食物, 喝著BEER聚首一堂~水上神仙粥（每份HK$168）黑松露大元貝 (每隻HK$48)黃金汁紐西蘭蟶子皇(每隻HK$48)珠江奄仔蟹(每隻HK$158)紐西蘭鑽石蜆(每份HK$88)花蛤皇(每份HK$78)手打四寶丸(每粉12粒, HK$128)山水滑豆腐(每份HK$48)贈: 象拔蚌; 刺身拼盤~~~~~~~~~~~~~~~~~~~透過蒸氣熱力迫熟食物最能保持食物的鮮味, 所以配上海鮮就能享用到本身的鮮甜, 不用添加任何調味料, 每一啖都是最原始的味道。黑松露大元貝在元貝上添加了黑松露醬, 以粉絲鋪底。以黑松露的香來提起元貝的鮮味。味道十分討好, 值得一試。黃金汁紐西蘭蟶子皇以燈籠椒和香草配合以成的黃金汁, 入口甜甜的, 特別醒胃。蟶子新鮮, 沒有沙, 味道鮮甜, 配上黃金汁, 是新鮮以美味的配塔。奄仔蟹十分香甜的奄仔蟹, 味道清甜, 雖然份量不多, 但吃過後總會讓人回味~鑽石蜆十分值得一試的鑽石蜆, 性價比十分高。吃過花蛤皇, 會發覺鑽石蜆的甜味是多麼的吸引,