鵝大哥鵝煲專家 (已結業)

同樣的人腳，兩個月前打完邊爐；兩個月後再來一次，只不過換了地點。本來想食雞煲 ⋯⋯ 講起雞煲，熱潮由大圍的「來來重慶雞煲火鍋」帶起，反而最早打入香港市埸的「重慶雞公煲」熱潮未起已𨦫羽而歸。「來來」逐漸為人認識及熱捧之後，分店越開越多，雖然不清楚是特許合作或同一個老闆直接經營或只是盜用名字，始終維持偏辣原味；由於大受歡迎，坊間爭相仿效，並為了迎合更多客人的大眾化口味，推出減辣變奏版，始作俑者「來來」則堅持四川香辣麻原味。也不知什麼原因，其他地區的「來來」分店相繼結業，現只餘下大圍總店，但熱潮仍在，雞煲火鍋店已在香港遍地開花。正因為坊間的雞煲火鍋店多不勝數，也不知道那間好吃；猶豫之際，朋友發現了「鵝大哥鵝煲專家」，夠特別，一於試試。「鵝大哥」開業只有一年多，位置有點騎呢，位於一座並非以飲飲食食而著名的商業大廈樓上，最耐人尋味之處，大廈外牆並沒有明顯的廣告招牌、地下大堂入口也找不到大大個廣告燈箱，如果唔係有人介紹，真的不知道樓上有間火鍋店。所以，雖然是星期六晚上七點的黃金時段，整間火鍋店連同筆者這一枱在內只有兩枱客人，啤酒小姐也休閒地站在遠處、百無聊賴地玩手機。一間沒有什麼裝修、甚至有點地踎

呢間鵝大哥係朋友幫襯過幾次，覺得唔錯， 推介我地去試嘅！鵝大哥主打鵝煲，加上新鮮配料，定價合理，不過位於樓上鋪，客人都以熟客為主，我地喺樓上樓下食過野，都冇為意有間火鍋店。唔喜歡食鵝嘅人，都唔洗擔心，因為鵝大哥都有一般火鍋湯底，例如花膠龍躉湯底、雞煲、胡椒豬肚雞窩等十幾款，定價$68-$118。仲有小炒、小唔想食火鍋仲可以選擇點菜食飯，都幾多選擇。咁我一場黎到 ，當然係食招牌鵝煲~鵝大哥面積唔算好大，裝潢比較簡單，一般火鍋店格局，但座位間唔會好逼狹。當然好似我地穩陣啲，就預約左先啦。醬料每位收$10，但免加一。秘製肥鵝煲 $148/份首先將鵝斬件，加上鵝大哥自製醬汁炆過，一上枱已經聞到好惹味同食雞煲一樣，都係先食鵝，再加水繼續火鍋。因為我地人少，點左一份，鵝肉份量就唔係好多。秘製醬汁鹹淡適中，食落冇坊間嘅雞煲咁重口味，唔會太辣或者太鹹，至於鵝肉炆得相當入味，雖然稱唔上嫩滑，但唔會好韌或者乾柴鮮鵝腸 $68好多時喺其他火鍋店食鵝腸，遇著唔係太新鮮嘅話，一係就一陣味，一係就唔夠爽唔夠肥。鵝大哥嘅鵝腸完全冇以上問題，基本上好新鮮，帶少少肥脂，食落爽口微脆，配合鵝煲嘅醬汁，好食！果然係招牌鎮店