云手工火鍋店

營業中

休息中

眨吓眼又到六月，大家諗到父親節去邊度食飯孝敬爸爸未？上個月母親節我就帶咗媽咪去試我曾經介紹過嘅手工湯底💁🏻‍♀️今次要再推介我encore咗幾次嘅<<金湯花膠雞鍋>>($368)點解呢煲湯咁正呢？除咗賣相💯有金黃色嘅腐皮包到好似一個大福袋之外！佢嘅雞湯係用咗八隻雞，煲咗5-6個鐘㗎🤩所以非常鮮甜😋仲要清徹冇油😍店員幫手剪開條蔥，翻開晒啲腐皮見到豐富嘅食材🤩雞、花膠、素翅、娃娃菜等等之後…店員就將雞湯倒入鍋中，煲滾就飲得🦾媽咪同勁嘴刁嘅daddy都讚不絕口😀平時佢哋咁辛苦煮咁多好嘢食俾我，養到我肥肥白白，梗係要請佢哋食最好嘅😘<<美國安格斯牛肉>>🐮放咗乾冰冒晒煙嘅佢好有氣派😎因為飲晒啲雞湯都好飽，所以佢有中size ($248) 同大size ($358)，我哋三個人叫咗個中size都覺得好夠👌🏻跟佢指示淥10秒啱啱好，肉質嫩滑又有濃濃嘅牛味💯<<自家製黑松露蟹肉餃>>($68)🥟#有圖有真相 #皮薄餡靚 黑松露味濃，蟹肉軟軟的，冇牙婆婆都食到👵🏻<<手打鹹蛋黃蝦丸>&

最鍾意出街打邊爐，唔洗自己處理食材同洗碗，食完又可以去行吓街😆。今日就同左朋友仔一齊去左食云手工火鍋～👭👭金湯花膠雞鍋我哋揀咗金湯花膠雞鍋湯底，夠晒養顏～🥰呢個鍋上枱嘅時候係一個巨型福袋，用左一塊金黃色嘅腐皮包住半隻雞件、花膠、素翅同娃娃菜，非常足料🤤火鍋配料選擇都好多，海鮮、靚肉、各式各樣嘅餃子、手工丸同蔬菜，淨係睇menu都需要花啲時間😂。我哋點嘅火鍋料之中，最好食嘅三款分別係：美國安格斯牛肉🐮、手打墨魚滑🦑同埋魚皮餃🐟🥟美國安格斯牛肉🐮牛肉嘅脂肪紋理好似雪花咁靚，跟住佢嘅指引燙10秒就岩岩好，肉質鮮嫩、牛味濃郁，好食到可以一個人都可以食晒成碟🤤手打墨魚滑🦑夠晒鮮味彈牙，仲食到粒粒飛魚籽，口感幾特別～魚皮餃🥟都係必食之選，外皮夠晒彈牙，裡面嘅饀料都好足👍🏻呢間火鍋店裝修得好靚，環境幾岩打卡📸

我終於食到@cloud.handmade.hotpot 云手工火鍋店喇🥹幾個月前已經排左入行程，之後就停左晚巿😢我期待左好耐既鍋底終於出現喺給眼前🥹🥹好開心「云手工火鍋店」喺瑞生尖沙咀3樓，大廈入口 已經到可以見到廣告牌，舖頭入口位置有好多酒，好值得觀賞😊入到去成間店都好寬敞空間感十足，中間部份全部係卡位，環境非常舒適🫶🏻因為我已經有目標，所以坐低立即叫左個「金湯花膠雞鍋」$368😍😍靚女侍應由大路慢慢推過黎😂好有儀式感，放上爐後佢仲細心問我地要唔要先影相，跟住一路介紹一路拆解個^福袋^湯底，一張好大既腐皮包裹住半隻雞、群翅、素翅同花膠😋跟住加入金湯。當湯底滾起後，建議先嘗湯頭既味道，香甜又濃郁😝加埋已經軟化左既腐皮真係無得輸。雞件份量都幾多，雖然有雞皮但湯底仍然清澈😌花膠建議去到中段先食😗唔夠湯侍應係會幫你加湯的美國安格斯牛肉$248睇相就知佢靚仔😌油脂分布平均，每片10秒真係岩岩好，完全不用沾任何醬汁手打芝心牛肉丸$52 （半份）牛肉丸肉汁滿滿，咬落去芝士味濃，好好食😋手打鹹蛋黃蝦丸$52 （半份）睇完個名有理由唔叫咩？蝦丸好彈牙，入面配鹹蛋黃係近乎完美，沒有不推薦的理由招牌韮菜餃

晚市堂食進一步開放後，市面越趨熱鬧。假日晚上的尖沙咀人來人往，幸好友人已預先安排晚餐地點，不然可能就要餓著肚子等位了。這間粵式火鍋店裝修頗雅緻，座位闊落，空間感充足。除了手工邊爐外，還有海鮮、刺身和不同美酒提供。- 金湯花膠雞鍋 $368- 招牌牛柳粒 $168- 豬頸肉 $128- 甜粟米 $48- 油麥菜 $48- 醬料 $28/人全晚由頭讚到尾的湯底值得大大力推介！湯底以腐皮福袋形式，裡面包裹著滿滿的花膠、翅群和雞件。店員會耐心幫忙開封，然後倒入雞湯，煮滾後一開蓋，香到爆炸！湯頭非常清甜，我和友人未開始打邊爐已忍不住喝了2碗。鮮雞油把湯底染成了金黃色，令人食慾大增！打邊爐不得不Order牛肉類，這次就Order了牛柳粒，雪花比例完美，牛味濃郁，肉汁豐腴。豬頸肉厚度適中，爽滑富油香。高質的湯底令簡單的蔬菜也大大提鮮！油麥菜吸盡雞油的精華，粟米甜度也是100分！儘管有九宮格醬料提供，但出場機會不多，因為無論湯底或配料，只吃原味就已經很足夠。吃完當下已計劃要約大夥朋友們一齊圍爐Encore，店員介紹原來有獨立的VIP房，私隱度高，設計和氣氛更高尚，當然也少不了有Min. Charge啊

上次行過見瑞生酒店3樓原來有間打邊爐，早兩日凍番啲就決定邊邊佢😚餐廳裝潢又靚又時尚，店員服務殷勤，配合埋純音樂幾好feel，唔會覺得太嘈，感覺好舒服。-🔸金湯花膠雞鍋 $368呢個湯底以腐皮包到靚靚好似禮物咁，內有半隻雞、花膠、素翅，鍋底仲有娃娃菜。上枱嘅時候店員剪開外層腐皮再倒入湯底，有種儀式感滿滿嘅感覺💛雞湯好夠味唔似清雞湯，好飲🫶🏻每人起碼飲左3碗🤭加上雞嘅份量都唔少，未開始打邊爐已經飽左一半🫣-🔹美國安格斯牛肉（中）$248加左乾冰上枱時仙氣滿滿🧚🏻‍♀️牛肉肥瘦適中，口感軟滑，牛味重。開頭以為中份未必夠食但係食到尾發現份量岩岩好，應該都有廿片左右，爭啲眼闊肚窄😂-🔹自家製黑松露蟹肉餃（半份）$68好足料好飽滿，而且好重黑松露味。-🔹牛骨牛汁丸（半份）$52爆汁牛丸💦食落似之前買嘅和牛牛丸🤤-🔹唐生菜 $48-🔹竹蔗茅根（一榨）$68打邊爐點可以唔叫嘢飲，竹蔗茅根一定係邊爐好朋友，清清地又解渴又可以清熱氣👍🏻-*醬料費每位$28

呢幾日天氣咁凍最啱就係約朋友打邊爐，暖一暖身先😆 呢間火鍋店係喺一間酒店入面。餐廳啲枱多數都有梳化位，坐嘅空間都夠大坐得舒服😁一坐低職員就放低咗九宮格調味架同一枝醬油 ($28p.p.)，最基本打邊爐嘅調味料都有齊👌🏻❤️ 金湯花膠雞鍋 $368驟眼睇個價錢$368好似幾貴，但其實個湯底好足料真係物超所值㗎！😛個煲底有啲黃芽白，中間有個腐皮整嘅福袋。店員會等你影完相，再剪開個福袋✂️ 入面有半隻雞、花膠同素翅！分量都唔少㗎！然後再倒啲雞湯入個煲到，滾返熱佢就飲得喇！💁🏻‍♀️ 湯底雞湯味濃，我淨飲湯都飲咗3碗！🤭 啲花膠夠入味，雞都嫩，不過最正係塊腐皮，大大塊食到雪雪聲！😋 其實食到呢度都7成飽，我哋就叫店員加湯開始打邊爐喇🔥❤️ 美國安格斯牛肉 (中) $248我哋離遠望住店員攞住行埋嚟已經「嘩！」咗聲，佢出哂煙咁上枱好仙氣🧚🏻 分量都多，肉質同油花都唔錯，而且有塊木牌提示淥10秒，呢啲細心位值得加分👏🏻❤️ 皇帝菜 $48盤菜插到勁靚，靚到放喺枱以為係盆栽裝飾咁😂 啲菜都好新鮮唔老👌🏻❤️ 自家製響鈴 $68響鈴大大件，夾起都feel 到佢好夠脆😼 有啲響鈴浸耐咗食落個口感會好淋好散，呢間嘅響

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥘 ℍ𝕚𝕘𝕙 ℚ𝕦𝕒𝕝𝕚𝕥𝕪 ℍ𝕠𝕥𝕡𝕠𝕥 @ 🌟 云手工火鍋店《👽食神大媽打邊爐》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：金湯花膠雞鍋 HKD 368本地手切封門柳 HKD 368紐西蘭羊肉片 HKD 138黑松露芝心蝦丸 HKD 68手打芝心牛丸 HKD 52老友鬼鬼 HKD 78皇帝菜 HKD 48椰青 HKD 48.👽 大媽太開心啦，嚟到打邊爐嘅旺季，可以不停約朋友打邊爐吹水聚會！但係，通街都有得打邊爐，又唔通間間都好味咩？今次介紹嘅呢一間，就絕對高質，兼且地理位置超方便啦！😬.🥘 位於尖沙咀旺到不得了嘅加連威老道酒店樓上，以優質食材作招徠，食過嘅朋友話佢嘅湯底非常之正，大媽就係為咗呢一樣嘢而嚟㗎！🤤 果然名不虛傳，秋天容易秋躁，必須要做嘅動作就係滋潤，而大媽今次揀選呢一款「金湯花膠雞鍋」！😍 呢個真係可以稱得上大媽食過最靚嘅一個湯底，因為佢未加湯之前用腐皮整咗一個好似錢袋一樣嘅包包，淨係視覺都已經覺得超享受！入面仲要有好多雞肉、花膠、素翅同埋好多腐皮喺入面㗎，啲湯好清甜好香濃！呢個真係物有所值，好多其他餐廳平過佢少少嘅同款湯底大媽都試過

📍 云手工火鍋店📍 尖沙咀 • 加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓(✨星期日至四: 早鳥時段可享75折優惠 || 18:30後人均消費滿$200送湯底)-一年四季都愛吃火鍋，天氣冷的時候更渴望吃！🍲這晚來到位於尖沙咀的《云手工火鍋店》，以花膠雞鍋為始，溫暖又滿足的心情為結❤️大家都不妨試試‼️-火鍋店位於The One斜對面的瑞生尖沙咀酒店 (Attitude on Granville) 三樓酒店電梯大堂裝潢帶香港特色，很適合打卡同一條街也有另一家瑞生酒店 (瑞生嘉威酒店 Soravit on Granville)，要留意不要去錯哦～-步出升降機就看見《云手工火鍋店》的店面，有大大的玻璃可以看到師傅準備食材店裡裝潢時尚，設有數間小房間，其他座位也不會擠迫，坐得蠻舒服-火鍋湯底選了 { 金湯花膠雞鍋 } ，吃得身體也非常暖和；另外點了一些火鍋配菜，全部都很喜歡除了食物外，服務也值得讚許👍店員對餐廳的食物很了解，食材端上的時候會簡單介紹，食客對食物有問題的話，店員也能對答如流服務態度親切殷勤，還把隔壁座的小孩哄得很開心 (⑅•ᴗ•⑅)-醬料 ($28/位)首先店員奉上醬料，

座落喺酒店內嘅手工火鍋店質素一定唔會差得去邊😌除咗裝修寬敞，坐得舒適之外~所有嘢嘅presentation 都係美美的🥰打邊爐除咗食材重要之外～一個出色嘅湯底都好重要!!!呢個<<金湯花膠雞鍋>>($368)真係值得我開一個post淨係講佢🤩佢好味到我飲咗最少十碗!飲到我爭啲唔記得自己係嚟打邊爐🤭一大片金黃色嘅腐皮好似個大福袋咁包住雞同花膠⚠️店員細心幫你剪開條繩(其實係蔥)之後~再逐步剪開腐皮就見到入面一條條金黃色嘅素翅!! 心裡不禁哇咗一聲出嚟😍好靚🥰店員隨即將雞湯倒入去，滾起就飲得!等待嘅過程已經聞到好香😮‍💨梗係啦!!!! 因為係用唔知幾多隻雞煲出嚟嘅精華嘅㗎!雞味濃郁又鮮甜，仲要一啲都唔油!!你話點會唔encore💢店員見我哋飲咗一半又再幫我哋refill雞湯💯佢嗰種客氣程度搞到我哋都唔好意思🙈#姐姐怕醜😂😂😂姐姐們返工都辛苦喇🥲見到入面咁多花膠! 成件事真係好滋補!飲完覺得塊面都白滑咗😂😂😂你話丫~仲使乜打邊爐?!食埋啲雞都飽晒👏🏻👏🏻👏🏻冒晒煙嘅<<安格斯牛肉>>($228)賣相已經靚到犯晒規😳薄切嘅佢入口都有

天氣開始涼涼地，即刻約咗朋友去打返個邊爐，食完即刻暖笠笠🥰今次嚟到一間隱身喺尖沙咀酒店嘅云手工火鍋店，環境高級，坐落好闊落，打邊爐最重要嘅食材款式選擇多多，望落食落一樣新鮮，好高質！一開始會畀一個9格醬料，可以同豉油mix埋用嚟點嘢食～特別要讚下佢哋嘅服務水準，好有禮貌，而且好周到🤙🏻呢個湯底真係不得了，上枱之前先用腐皮包住素翅、花膠、雞、菜等材料。然後店員會喺你面前剪開腐皮，再將佢打開，加入雞湯🐔店員叫我地先飲湯再食其他配料，飲落好濃郁，湯底唔會好油膩，而且非常足料，物超所值！打邊爐點可以唔食牛！都要叫返個牛肉拼盤，咁就乜都可以試下😆拼盤包括本地牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心掟同牛柳粒，好豐富！牛食落好新鮮，淥一陣就食得～😋豬肉食落好嫩，而且包到好似3朵玫瑰花咁上碟，好精緻呀🥰唔想食一般蝦丸，叫呢個就啱喇～滿滿嘅黑松露同芝士味，有驚喜😙

📍云手工火鍋店📮尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓.I ᗩᗰ ᗷᗩᑕKシ.有追開post既朋友仔可能會發現9月先至介紹完, 咁快又講😌無錯, 食好野邊有人嫌多, 今次決定帶埋爹啲媽咪再黎幫襯.金湯花膠雞鍋 HKD368賣相用心, 造型精緻, 設計到好似一個福袋🤩實際上係用一大片腐皮包著晒所有材料店員首先會細心地幫食客慢慢剪開腐皮袋, 之後就會見到入面既花膠, 雞件, 素翅, 旁邊仲有啲娃娃菜, 材料滿滿, 最後會加入一大壺預先準備好既雞湯咁就萬事俱備😙湯一大滾起立即要試下個湯🥣不負眾望湯底鮮甜, 味道自然零味精, 而且愈滾愈濃郁愈好味😋邊飲湯邊食花膠, 順便補下骨膠原, 中間夾雜左好多素翅係入面好爽口, 提升整個湯既層次, 不得不提煲完湯既雞肉都仲好嫩滑, 鐘意食湯料既朋友千祈唔好錯過每人飲左幾碗湯之後店員主動為我地再加左一壺雞湯, 係時候開動打邊爐喇🍲招牌牛肉拼盤（大）* HKD498黑松露墨魚丸* 半份 HKD52韭菜餃 半份 HKD48竹笙帶子香菇餃* 半份 HKD68豬皮 HKD48招牌牛肉拼盤（大）賣相搶眼, 用左一個樓梯級形狀既擺設去放6款唔同種類既牛肉🐄包括本地手切

今日去既火鍋店，係樓下已經有一個好得意既signage.係尖沙咀黎講都叫做好特別下。今日先叫了個金湯花膠雞鍋上鍋既時候已經覺得正，先用一個大腐皮，裡面包住翅，花膠及雞等材料，店員先係你面前剪開，再加上雞湯，然後再等待滾起。到滾之時，可以先品嚐一下雞湯。裡面好清 ，沒有油，而且味道好足雞味。自家製響鈴響鈴熱辣辣即叫即炸。咸蛋黃蝦丸一般蝦丸好常見，咸蛋黃蠔蝦丸，除了彈牙，原來佢係個心裡面全都係蛋黃，蛋黃咸香出曬黎，估吾到有咁多蛋黃。韓式泡菜牛肉餃開胃，泡菜酸酸辣辣，正好而家食泡菜餃，而且個皮好薄，餃子皮外都可以見到餡自家製黑松露蟹肉餃蟹肉夾住松露，好大一隻，裡面蟹肉十足。紐西蘭羊肉冬天到就想食羊肉了，好香既羊味，薄薄一片已經好滿足。荔枝梳打最後黎一杯荔枝梳打，火鍋飲點好甜既確係幾爽。

打邊爐 湯底對我哋嚟講真係好重要🤤 今次介紹呢間位於尖沙咀嘅手工火鍋店 湯底真係非常精緻吸引😍 又有沙白蟹鍋 又有三椰火雞鍋 又有松茸雞翅冬瓜魚鍋 仲有好多👅 不過我哋最後都係揀左my favourite 金湯花膠雞鍋😝金湯花膠雞鍋賣相超正 用左腐皮包住花膠 雞同素翅 上枱後 店員會先為你加上花膠雞湯🤩 大火加熱煲滾後就可以先品嚐一啖甜美既花膠雞湯啦😋 飲落香濃嘅雞湯味 唔會好鹹好口喝👍🏻另外我哋仲點左一啲火鍋配料同小食 分別有自家製黃金炸魚皮 炸午餐肉 牛舌芯 手打黑松露墨魚丸同松茸雞肉餃👅 自家製黃金炸魚皮好高質 魚皮十分香脆 沾上大量鹹蛋黃醬汁超邪惡😏 午餐肉係我哋私心想叫嘅 炸過既午餐肉就咁食又得 打邊爐又得🤩 牛舌芯亦推薦大家一定要試吓 切成薄片 爽口有牛味👍🏻 手打黑松露墨魚丸口感真係超級彈牙 而且隔遠遠都聞到黑松露既香味😍 松茸雞肉餃好大粒好多餡😜 丸同餃仲可以叫半份 2人打邊爐就岩哂🌟

最近天氣涼返d, 又係openrice發現呢間火鍋店做緊優惠, 全單88折, 人均消費滿$200 仲送金湯花膠雞翅鍋, 見到免湯底費用, 即刻約fd訂位去食下!平時都要好貴先食到高質邊爐, 今次有禁好既優惠真係慳唔少!金湯花膠雞翅鍋放上檯面見到好華麗, 包到成朵花。職員仲有介紹外面係腐皮, 入面會有半隻雞、翅、花膠、娃娃菜等等。雞肉煲到最後都仲係好滑, 唔係好鞋! 剪好腐皮之後, 職員會加入雞湯, 煲一陣已經好香雞湯味!安格斯牛肉 $228叫左細份都好多牛肉, 牛肉味好出。個人覺得10秒仲有少少紅, 15秒就岩我一d!桶蠔 $168一放上檯哇左聲, 比平時食開既桶蠔大超多, 而且好肥美, 放落湯到滾完, 都仲好大隻, 連湯底都有鮮味!依呢個價錢都算幾高性價比!黑柏葉 $78呢隻係無染色既牛柏葉, 大約20秒左右就食得, 好新鮮爽口!紫菜響鈴 $88紫菜響鈴係個人私心推介!大大件響鈴, 入面包住紫菜, 食落好香紫菜味!黑松露餃 $68望個樣似係自家包既餃, 包得幾薄, 黑松露味好重, 食落好似唔覺得有肉, 菌類多!咸蛋黃蝦丸 $52叫左半份試下, 蝦丸個樣望落唔錯!咬開入面有咸蛋黃, 個