湘川滬 (+WOO嘉湖二期)

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呢間中菜館名字就叫湘川滬，取至於湖南、四川、上海嘅地名。🌄 所以一嚟就可以食曬三地嘅地道美食，試下水準如何先。⁣⁣⁣🤤⁣⁣⁣小籠包（$36）［好味度：8/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣正所謂「越簡單嘅嘢，越難做出水準」，要試下一間上海菜嘅嘢水平，就一定要試吓小籠包。🧐 雖然賣相上好似冇乜特別，但係竟然比想像中更好。😀 佢嘅皮真係好薄，但係又唔穿，小心啲就唔會篤爆佢。😉 而入面真係有超大量嘅湯汁，再加豬肉相對較肥，口感就更加飽滿，真係唔錯。⁣⁣⁣👍🏻⁣⁣⁣醬炒年糕軟殼蟹（$138）［好味度：8/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣估唔到作為一間中菜館，都會有啲fusion啲嘅嘢食喎。😯 呢個醬汁雖然有啲偏鹹，但係夠曬惹味，正正可以彌補番年糕本身冇味嘅地方。😆 而且估唔到個醬汁同軟殼蟹都好match㗎。😌 軟殼蟹總共有三隻，切開後總共有六大嚿，一啲都無偷工減料。😌 每舊都充滿蟹肉，而且外層酥脆，內裡蟹肉鮮嫩得嚟又多汁，真係好豐富。⁣⁣⁣🦀⁣⁣⁣星級步步高陞高力流沙奶皇（$60）［好味度：7/10］⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣呢個高力入面唔係豆沙，而係奶皇，感覺幾有創意。🤩 而且係即叫即製，新鮮熱辣的！糖粉另上，自行加幾多都得。😗

限聚令實施後，我都好少同我屋企人出去食飯，今日難得同爸爸媽媽出去食飯，所以就搵咗天水圍比較高質嘅中菜廳食晚飯，估唔到酒樓都差唔多全場滿座先叫咗個湯羹濕濕口先，湯羹感覺有啲似碗仔翅，但材料都係比較上盛，例如有切成一條條嘅海參絲、冬菇、筍等等，湯羹預先加咗少少胡椒粉，成個味道會比較突出呢碟蝦仁嘅數目實在相當多，唔好提佢好似白恰咁款，其實相當入味，蝦仁爽口彈牙，送飯一流鍾意食齋嘅朋友一定唔可以錯過呢款有竹笙、小棠菜、各種菇類煮成嘅齋賽螃蟹喺呢度必點嘅小菜，蛋白嫩滑，配埋一絲絲嘅蟹肉，真係食唔停口，所以最後我竟然買咗兩碟軟殼蟹配上海年糕都係我第一次嘅新嘗試，軟殼蟹係經油泡過，識落比較香口

疫情下少左好人出街食飯，但真係要透下氣湘川滬座位有餐廳內、外室內有卡位，坐得好舒服有上海菜，亦有四川菜喜歡食辣既朋友仔都好多選擇上海醉豬手我一向都唔係好鐘意食豬手，但佢地既豬手非常好食豬皮夠爽，豬手夠淋夠入味竹笙燴素想食菜又唔想食炒菜咁簡單，食下燴素都唔錯有最愛竹笙同菇小籠包食上海野又點可以唔食小籠包佢地有好多唔同口味既小籠包，我就叫左最簡單既原味小籠包熱辣辣，內面有滿滿既肉汁糖醋魚塊味道跟生炒骨一樣，但怕吃了太多肉把豬肉變了魚塊，甜甜酸酸無咁＂濟＂醬炒年糕軟殼蟹估唔到中餐廳都有fusion菜醬炒年糕夠濃味，而且軟殼蟹份量多，都幾多肉一家人食都夠哂本來仲想叫上海甜品，不過太飽下次再叫過

起身同屋企人柴娃娃去食小菜特別有滿足感，比起飲茶或茶記早餐更有聚首一堂嘅感覺唔係每間餐廳午市都有供應小炒，通常都只係簡單嘅廚部小菜。相反湘川滬有唔少午市特價菜式選擇，所有餐牌上既都叫得。上海粗炒、年糕、小籠包⋯⋯等等都係上海名物，但由細到大食親上海野媽咪都必點呢道蝦子鍋塌豆腐。正統夾有豬肉既繁複製法如今已鮮少見到，以呢個價錢食到七分似既味道都值回票價。豆腐裹上麵粉煎至金黃，再以高湯、調味料同曬乾既蝦卵煮成帶蝦鮮既醬汁，薄薄既麵粉皮包覆住豆腐，一嗦滑入口中，軟嫩易化，甜中帶香農家小炒肉雖標有一隻辣椒仔，但無咩辣味，加入京蔥、雙色椒拌炒，食落更鹹香爽口。腩肉肥瘦分明，口感似豬頸肉，爽彈但無肥膩感。伴酒菜之選簡單既調味同食材卻炒成惹味香口既佳餚，雞粒帶部分脂肪，炒製後保留鮮嫩飽滿不鞋口，加上香脆嘅花生，令人食到停唔到口上海炒年糕食得多，用軟殼蟹黎炒真係未試過，因為年糕本身無味，所以整道菜調味都偏濃。軟殼蟹手掌大小，有三隻，外殼鬆脆又幾厚肉，整體而言唔錯