信記避風塘海鮮美食

營業中

休息中

好想搵點風味、特式餐廳，今次搵到黎避風塘。初到貴境，由怡東酒店走過秘道，上地面再一直前行，望到行人天橋，終於到達登船地點喇 ﹗第一次黎，真係唔多識路，一路行就一路心存疑惑，有無行錯路架？幸好路程不是太遠，十分鐘都唔洗搞掂。遊艇會就係附近，所以有大量遊艇停泊，碼頭能遠望對岸尖沙咀燈飾及兩岸夜景，發現又到聖誕喇 ﹗其實因為早前電視有為避風塘艇上餐廳做過訪問，得知其歷史、背境及辛酸，即時心思思想一探究竟。剛才等錯地方，依家朝著正確上船地點再前進，行人天橋下面才是呢。各朋友係碼頭等上船，遠望可見艇上廚房閃閃發亮喎，火光紅紅，炒得非常有氣勢呢 ﹗接待阿姐有衝勁有活力，擺個靚 post 示意六位貴賓可以登船喇 ﹗唓，原來只係駁艇，不到廿十秒就泊係主船側喇，所有艇仔泊埋一齊，緊接著水上廚房，火燒連環船？另一位侍應阿姐稱因為政府基建工程進行中，所以禁止出海，暫時只可以停在避風塘內進餐，我地當然有點失望啦。阿姐還叮囑為安全起建，食客不可以在船上走動，不可以坐埋一邊，不,可以周身郁，艇仔好細架乍，會容易翻艇架 ﹗艇仔設備較為簡陋，洗手間只得一個坐廁係船尾用布圍住，跟飯檯只係兩個身位，非常接近喎。大家緊記上

宜家呢件間已經喺興發街有路面店之前n年前喺船上面食過今時今日依然都喺咁有風味同好食蟹嘅分量唔少之餘蟹裹在呢啲重口味炸蒜末蔥碎豆鼓碎爆炒之後依然能食出淡淡的鮮味凈喺攞啲料撈飯撈粥都可以食n碗至於韭菜花食材非常新鮮咬落香甜非常嫩蟹油炒麵價錢就貴少少唔喺好分得出同平時炒麵有咩分別雖然問過師傅原來喺將炒過避風塘炒蟹嘅油extract出嚟之後再攞嚟炒麵但喺食落去分別又唔喺好大芽菜蔥分量啱啱好 面都幾彈牙入味 只不過油就多左啲總體上嚟講喺好食嘅不過喺特別嘅

昔日繁華的香港，四處歌舞昇平，夜生活多采多姿，其中坐小艇，漫遊避風塘，可說是令人神往的一種活動；只可惜，艇家為求有穩定的日子，已逐漸移居上岸，這種六七十年代的風情，還以為早已湮沒。誰不知，竟有食友在誤打誤撞間，發現有艇家重新投入營業，又豈能不去光顧一下？可能是太高估自己了，中午時段在會展跑了一轉紅酒博覽會，喝得半醉，腳步浮浮的抱著十幾枝酒上小艇。從小已知道自己耳水不平衡，就算年輕時在中環上班，單是每天乘坐渡輪來往尖沙咀，已經常常冒汗、頭暈，遇上睡眠不足的日子，更加會靠在路邊嘔吐起來，想起亦覺羞家，但今次竟然不怕死照樣上艇，大概是以為不用出大海，少點風浪吧！大家先在岸邊等齊人，再CALL店主，然後便會有接駁艇接大家靠近主艇，亦即是船上廚房。同一時間，會有六七隻艇把船頭指向主艇，有如朝聖一樣，而伙計便會穿梭各艇招呼客人，比起以前的運作，真的是簡化了許多。也許大家都會想像到，那十多呎長的小艇會有洗手間嗎？老實說，在船尾位置有布簾拉起，小號問題不大，來個大號的話，四周的人包保把你臭罵，那臭味隨風四散，徐徐送到附近各艇，這也怪不得別人，所以都是奉勸大家，上艇前先清空一下最好。望望早已訂好的套餐，

一講起避風塘，大家就會想到七，八十年代，銅鑼灣怡東酒店對生那燈火璀璨的繁榮年代。那時，每到夜晚，便會有很多食艇聚集，有海鮮艇，麵艇，生果艇，歌艇縱橫交錯，在艇上燃起爐頭做生意，熱熱鬧鬧，仿如一個海上食城。但隨著幫襯者眾多，海上的污染問題愈來愈嚴重，甚至有食艇曾釀火災，政府於九五年便立法禁止在舢舨上煮食，艇上食肆便絕跡香港，真令人惋惜。直至近幾年政府想重拾避風塘文化，才讓食艇重開營業，現在終於可以嘗試這種情壞了。直至最近看到網上的報導，才知道銅鑼灣遊艇會附近開了一間「信記避風塘海鮮美食」的艇上食肆，便急不及侍相約友人去試試。「信記」這個名由來是老板希望為香港重拾一個很有歷史價值碼銅鑼灣避風塘美食消閒區，好讓更多香港人，遊客可重溫昔日避風塘情懷。這天晚上，突然心血來潮好想去坐艇，於是便打電話去信記訂枱。不知道是否還沒有太多人留意這食肆，還是因為乎日的關係，即晩打電話去預約也能順利訂位。訂位時，有一位女士提議我們吃套餐，因為如果要分開叫的話，有些食物是必須預訂的，而且我們一行只有二人，吃套餐會比較化算的。在不知道是否有更好選擇情況下，就訂了二人餐，反正去目的不是為了食物，而是吃小艇風味。我們

吃避風塘炒蟹的機會倒不少，但真真正正在避風塘吃炒蟹嚐海鮮，倒又未試過。信記開業於銅鑼灣避風塘，「餐廳」由數艘舢舨組成，每艘舢舨設置餐枱一張，每一時段只服務一組顧客。廚房設於一艘較大的船上，並作小舢舨停泊倚靠之用。邊吃邊看廚師準備食物，亦有一番風味。每用餐時段一小時四＋五分鐘，設最底消費。四人套餐一千四百餘元，海鮮美食如下：白灼水魷魚：水魷魚幾有口感，不過味道較淡薄，要倚賴醬料作調味。白灼豬脷粉腸：兩款食物皆不是小弟所好，所以無試過。白灼基圍蝦：蝦肉鮮味爽口，好味！白灼東風螺：螺肉結實鮮甜，搭上甜醬來吃，更有一份懷舊味道。避風塘炒蜆：炒蜆炒得乾身入味，醬汁微辣濃郁。避風塘炒蟹：一份四人餐也有兩隻肉蟹，份量十足。蟹肉豐盈結實，味道甜美。避風塘葱蒜不會過鹹過油膩，雖蟹羔不多，但已夠香口調味。白灼韮菜花：比較少用上韮菜花作油菜，入口無渣，並帶點清甜味道。叉燒/燒鴨河：叉燒過薄過瘦，燒鴨亦無甚特別。河粉有點似金邊粉，幼身滑溜，唔錯噃！艇仔粥：粥底較稠身，但尚算清香白滑。在寒冷的環境下吃一碗熱粥最好不過。白灼芥蘭(另加菜式)：OK。豉油皇炒麵(另加菜式)：個人覺得既鹹又單調，不是我杯茶。因食物款式