十二味熱辣火鍋莊

天氣轉涼，開始吃火鍋是常識吧! 家住西環的友人邀約我到這間開店不足一年，主打麻辣火鍋的餐廳吃，其實我倆都不吃辣，但不知為何他想到這裡試，哈!中午時段來的人客不多，午市其實有價錢實惠的套餐，我覺得好似挺不錯的，小菜配飯和茶水都是幾十元，性價比頗高。但既然一心來到要試火鍋，便把它先擱下吧!由於我們都不太能吃辣，故點了濃湯豬骨鍋 ($88)做湯底。鍋上看到有大大塊豬骨，湯頭呈奶白色，質地稠結，相信煲了不少時間! 鍋的配料亦不少，除豬骨外，亦有栗米，蘿蔔，紅棗，杞子等，故湯頭甜味十足! 配料如栗米亦煲得很鮮甜呢!友人是吃肉獸，一來便點上美國雪花肥牛卷 ($88)。值得一讀，肥牛卷的脂肪頗多，色澤鮮亮，吃肥牛就是要吃到脂肪吧! 雖然只能吃少口，但已吃到牛肉味頗濃，油脂豐富，質地軟腍，相當不錯! 吃肉獸表示滿意!而我則愛魚類，故點了嫰滑鱔片 ($88)。鱔片切得薄身，面身光滑。濃郁的豬骨湯更提升了鱔的鮮甜，咬起來亦相當爽脆有咬口，亦算不錯! 唯份量不算多。再來是北海道帶子片 ($98)，份量比我想像中少，把一粒切開看似份量較多，而且每粒都細細的。幸而帶子夠新鮮，味道鮮甜。滾至半熟，質感鮮嫰，尚算不錯。農家土鴨血 ($48)亦是友人至愛，我卻不愛，鴨血一到他便把半盤放入鍋中，急不及待弄來吃，他表示味道濃郁，質地結實。時蔬拼盤($58)是必叫的，幸而來得早，可以不受這麼多食材影響下把菜滾燙，清清地吃下，讓我先填飽肚子。如想一過川菜癮，相信叫麻辣鍋會更刺激吧!…查看更多

今次來這裡吃火鍋，全因這隻可愛熊貓。火鍋店以功夫熊貓為主題，店內掛畫、碗碟都有熊貓的踪影，而最吸引我的就是一隻用了熊貓造型的牛油。但那些牛油當然不是我們平常塗在麵包的牛油，而是用牛的脂肪煉成的，亦是重慶麻辣火鍋的靈魂，其獨特的濃厚香味令湯底更香更濃。二人至尊火鍋套餐（$398）這個套餐只在星期一至四供應，價錢比起散點化算很多。並已包括湯底，飲品、甜品及醬料費，所以如果時間合適，這個套餐真是幾抵食。▪️鍋底 - 麻辣瑤柱鴛鴦鍋▪️至尊海陸空拼盤▪️雪花肥牛卷/加拿大黑豚肉（二選一）▪️錦繍素拼盤▪️涼菜 - 椒香皮蛋/手拍黃瓜（二選一）▪️酸梅湯一杓▪️四川冰粉兩份（已包含茶位費及醬料費）麻辣瑤柱鴛鴦鍋主角「牛油熊貓」出埸，熊貓坐在放滿花椒、辣椒、薑片、葱段的鍋內，接着店員便會倒入熱湯，熊貓就像泡著一個花椒溫泉浴，火鍋熱力漸漸把熊貓溶化，浮游在鍋內。白鍋那一邊是瑤柱冬瓜湯底，瑤柱香味隨熱氣送到面前。至尊海陸空拼盤海陸空有齊： 海 - 海蝦、耗兒魚；陸 - 黑毛肚、黃喉；空 - 鵝腸，還有牛筋丸和芝心丸。海蝦 - 每人有兩隻，蝦肉新鮮爽彈。耗兒魚 - 這個名字似很陌生，但原來牠就是香港人俗稱的剝皮魚，耗兒魚是重慶火鍋的必點的魚。魚肉質感細緻鮮嫩，放在鍋內煑久了也不會煑爛。黑毛肚 - 黑毛肚即牛栢葉，是未經漂白處理。毛肚很大塊，口感爽中帶點煙靭。黃喉 - 這個其實是豬的大血管，並不是喉嚨或氣管，口感又薄又脆，是麻辣火鍋好拍擋。鵝腸 - 這𥚃的鵝腸不太肥，而且比較幼，但口感也很爽脆。牛筋丸和芝心丸 - 是一般坊間買得到的丸。雪花肥牛卷二選一，可選雪花肥牛卷或加拿大黑豚肉。我們選了雪花肥牛卷，牛肉中間有少少肥。錦繡素拼盤有多種蔬菜和菇類，下面是水晶薯粉涼菜 - 椒香皮蛋/手拍黃瓜（二選一）我們選了手拍黃瓜，吃了火辣辣的火鍋，吃點冰涼的手拍黃瓜，清新一下口腔。酸梅湯一杓套餐還包括一杓酸梅湯，酸酸甜甜又冰涼。甜品 - 四川冰粉冰涼的冰粉加入糖水、上面撒了一些乾果和芝麻，是解辣好幫手。農家土鴨血（$48）這個鴨血是另加的，質感如絲般幼滑，與麻辣火鍋很夾。醬料區門面內在環境餐牌二人至尊火鍋套餐（星期一至四供應）…查看更多

十二味系列食店越開越多，第一次接觸是銅鑼和灣仔之間的十二味貴陽牛肉粉；今晚就來到位於西環一條斜道上勁搶眼既十二味熱辣火鍋莊全店燈火通明，整體簡潔有序。杯杯碟碟也是熊貓，開心指數都高D匙羮上也有可愛的PANDA來到必定要試重慶麻辣大紅鍋，安全起見，要叫個鴛鴦鍋比較保險一點湯底係招牌鴛鴦鍋重慶麻辣大紅鍋真係好嚇人 真係好似大大嚿片糖，亦好似黑糖年糕 查實.... 係牛油 亦可以揀清油 (招牌鴛鴦鍋 牛油 一律 HK$128 / 清油 一律 HK$118)另一邊係銀杏野菌豬肚鍋簡簡單單的自助調料區，給食客自取放調料後覺得格愛可愛揀選完調料，火鍋配料也陸續送到 .... 依樹唔係任點任食，逐碟計既農家土鴨血 (每份$48)  萵筍 (HK$38)  刨 走晒D皮同衣, 好細心 冰到激點既凍豆腐 (HK$28) 每件也凍到一個點 手切牛頸脊 HK$168 時蔬拼盤 HK$58加拿大黑豚肉 HK$78     有肉香 又稔 十二味串串香 HK$128 這個賣相就不太吸了，擺盤可以有好大進步空間南非鮑魚 (起片) HK$68  每片薄薄的, 可以刺身食用，亦可以火鍋內輕灼三秒.  黃立倉刺身 HK$168 , 鮮甜 ! 好澎湃慾望酸梅 (HK$68) 是這兒自家製的, 睇色會以為係涼茶 一串串插晒入鍋 , 熟就食得好方便  嘩哈哈, 食完魚刺身魚骨唔好浪費, 我放埋去滾出下味都好 !出動長咀煲紙巾唔係免費呀, 每包收HK$3 , 唔要就要出聲呀 !…查看更多

話說最近皇后大道西開咗間麻辣火鍋店。同事尢其鐘意挑戰麻辣，所以一行人膽粗粗去試喇。星期五放工後都唔算多人，入到去就已經好快安排到位置比我地。相當有趣嘅係，入席前老闆叫我地各人挑選一件圍裙，食火鍋真係第一次著圍裙。眾多嘅選擇裡面有我最鐘意嘅鬼馬柴犬！入到去唔好以為鋪內好細，行入啲原來仲有好大嘅空間！四周都彌漫住火鍋嘅熱氣，同埋撲鼻嘅香味。呢間火鍋店嘅經營形式係逐樣餸計算。所以記住叫order時，要衡量下自己荷包嘅預算！我地分別叫咗：魔王三層塔、墨魚滑、桂花蚌、田雞、白鱔片、鴨血、黑豚肉、桶蠔、凍豆腐、薯仔片、菜盆⋯⋯至於湯底，當然要試下佢個麻辣湯，不過我唔食得太辣，大家就鴛鴦湯試埋個野菌魚湯鍋。野菌魚湯比較清，所以我會去醬料部到溝豉油點食物；至於麻辣湯，我因為唔食得辣，所以食少少味覺都麻痺咗。同事話又唔覺得太辣，覺得個湯底調較咗適合香港人口味。等待湯滾嘅同時，食物都陸續泥。首先要推介嘅係鴨血，爽身有嚼口，煮耐咗唔會散到一粒粒好完整，焯耐一啲仲入味！其次要推介嘅係桂花蚌，價錢唔貴，食材嘅新鮮度同份量都係非常超值。當然口感同味道都好出色，必選！白鱔片都係值得推薦，價錢比其他店鋪平！處理得好好，入口魚肉爽嘅，一啲腥味都無。又介紹下呢碟蠔，價值正常因爲原隻蠔即叫即開，而且仲隻隻都好大隻！有趣嘅係就算煮幾耐，食落口隻蠔都保持到新鮮嘅味道，攪到我地仲懷疑係咪自己煮得唔夠熟。～～～～總結以上，試咗咁多款，個人覺得最值得叫嘅餸菜係海鮮類，新鮮之餘份量又合理。至於肉類，今次叫咗三層塔，但覺得下次可以叫本地肥牛試下！溫馨提示番，記得食麻辣湯要著圍裙！雖然筷子長，但湯底依然係會無情地彈上身！盡量避免著淺裙啦，哈哈。…查看更多