天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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休息中

在網上知道新加坡著名的天天海南雞飯在香港開了分店，今天過來銅鑼灣終於便可以來朝聖星期六下午仍有提供午餐餐牌我和老公點了兩個午餐和一個小食辣汁鳳爪 - 微辣的無骨鳳爪，令人胃口大開！天天海南雞飯 - 餐廳自製的雞汁已經非常入味，不用其他醬汁也十分好味！雞肉非常嫩滑，沒有肥膏，很明顯是優質雞肉！而醬料方面，我比較喜歡辣汁，微微的辣味更能帶出雞肉的鮮味！再配上雞油飯，真是令我食不停口，果然名不虛傳超好肉骨茶和牛麵 - 配料是和牛，牛筋及牛𦟌，湯底是微微藥材味的肉骨茶十分適合我們的口味，再配上酸菜及辣椒，令整個湯底都更惹味！值得加分是牛筋非常腍及入味，麵質如刀削麵般十分煙韌有咬口最後餐飲點了金牌咖啡和年代奶茶 - 年代奶茶像是茶走的味道，香滑奶茶再配上微甜的煉奶，十分好飲！而金牌咖啡的咖啡味十分香濃和特别！值得一試！餐廳環境舒適，而且食物高質，難怪是米之蓮推介的餐廳

好友相約午餐聚聚, 說在新加坡一間星級食肆已在港開業, 邀約我一同前往。 好友介紹，那就必定要試試。餐廳内裏裝潢特別, 天花吊着復古燈飾, 光線較昏暗, 看似一間酒吧, 感覺型格, 但氣氛絶不嘈雜，好讓我跟友人談天說地。 既然出名的是海南雞飯, 那就必定要試。 天天海南雞腿飯 : 賣相不俗。 海南雞腿皮薄肉嫩, 沒肥膏, 全部已去骨蘸醬有三種不同口味: 濃稠醬汁丶秘制辣醬和薑蓉。 濃稠醬汁味道較坊間的淡, 正好不會蓋過雞肉本身的味道; 秘制辣醬味道鮮辣, 更能提味; 而薑蓉切得細緻, 一向是雞肉的好配搭。 雞肉固然嫩滑, 雞湯也金黃清澈, 嚐到雞的鮮甜味, 但一點油膩感也沒有。 粒粒分明的雞油飯亦很清香。 雞肉下的青瓜條同樣出色, 新鮮爽脆。 超好肉骨茶和牛麵 : 侍應端上一碗沒湯的和牛麵。 碗内除了麵, 還有以和牛片捲成的花朵丶牛𦟌和牛根。 正感奇怪之際, 侍應拿着一個壺。 原來是在顧客面前把熱騰騰的肉骨茶倒入碗内。 以熱湯把和牛片燙熟, 使和牛非常嫩滑。 厚切牛𦟌和粗身牛根炆得非常出色, 腍之餘, 不失嚼勁 肉骨茶香氣四溢, 味道濃郁。 麵

星期日就係我地期待而久嘅渣馬日, 我地今日先到維園領取物資, 一場黎到附近老婆就提議去試下上年剛進駐香港嘅新加坡米芝蓮餐廳: 天天海南雞飯, 呢間餐廳我之前都聽同事介紹過, 都好想去食同事推介嘅肉骨茶和牛麵, 所以一拿到物資之後我地就立刻行去開餐。😁我地到餐廳時已經差唔多兩點, 過左午市繁忙時間, 不過仍然好多人, 需要排隊入座。餐廳裝修有別於一般海南雞飯餐廳, 燈光同裝飾都好講究, 非常有格調。午市套餐由$72起, 另外可以優惠價錢加配小食/甜品。我地揀左招牌嘅海南雞飯, 肉骨茶和牛麵, 一碟菜同埋小食share, 加埋飲品應該好夠食。 😆天天海南雞飯 $80招牌海南雞飯皮薄肉嫩, 雞肉富有肉汁, 味道香濃, 唔需要沾上醬汁已經好鮮味。黃油飯由鮮雞精華炮製, 油香豐腴, 唔會太腍, 配海南雞一流。👍超好肉骨茶和牛麵 $108天天香港店加入左新加坡其他平民食店嘅菜色, 呢款肉骨茶和牛麵 係其中之一。以肉骨茶做湯底, 配上超軟糯嘅麵條, 好惹味, 再加上和牛什錦, 味道一試難忘, 我地最後連所有湯都飲清。😋雞汁油菜 +$28老婆每餐都必要食菜, 呢款油菜加左用煮雞精華製作嘅雞汁, 都幾惹

媽媽最愛吃海南雞飯，今天特意帶她到銅鑼灣這家天天海南雞飯，嚐一嚐這家從新加坡的過江龍米芝蓮。餐廳裝修格調高檔，燈光柔和的室內設計，令人舒服自在。 午餐套餐有多款不同種類的主食，另外可自選加配小食、飲品及甜品。天天海南雞飯「海南雞飯」是相當理想的精簡套餐，由海南雞、雞湯和油飯三個單元組合而成。雞肉嫩滑而味道豐厚濃郁，澆上的醬汁味道溫和，為雞肉增添一道鮮味。雞湯入口鮮香味甘，是純粹的天然真味，沒有味精、雞粉的濁俗賤味。顆顆如珠的油飯還帶點鮮韻，包著一層雞油，發出光彩，潤而不油，方能稱上正宗。配上自家秘製的辣醬，惹味非常，令味道更上一層樓。超好肉骨茶和牛麵先淺嚐一口湯底，有淡淡的藥材香氣，味道甘腴可口，令人食指大動。牛肉的份量絕不簡單，牛腩、牛展、牛肚各兩大件，煮得軟腍入味，同時牛味濃郁，但令人最驚喜的反而是麵條，麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。蒜香豆腐看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處。雞汁雙寶雙寶由雞腎跟雞肝組成，雞腎軟滑爽口到像蝦仁或軟骨那般的有咬口，有些超乎理解的口感，再來雞肝火

唔係咁喜歡去東南亞熱帶嘅國家, 但係就好喜歡吃東南亞菜式。其中海南雞飯就係我經常性 都掛住想食嘅菜式。今日去咗天天海南雞， 聽講係咪芝蓮推介，來自新加坡嘅海南雞。 無論有星冇星，名廚推介， 點都要自己親自試吓。餐廳就喺銅鑼灣fashion walk， 有一邊係酒吧， 裝修時尚， 亦設有户外嘅座位， 有需要可以打開 屏風門， 令視野更加開揚。天天海南雞飯午餐($80) 海南雞件表面有秘製醬汁, 首先就令雞件望落油潤 光澤。 肉質真係超嫩滑， 雞味濃，已去骨， 切得細細件易入口， 雞皮爽脆，冇雞嘅脂肪層。佢嘅經典三款海南雞醬汁更加係自家製， 中间辣椒薑蓉超惹味， 薑蓉打得好又細食落唔會有渣，亦唔會過鹹， 醬汁也絕不馬虎， 勁讚！個雞油飯更加不得了， 飯香軟熟， 唔油膩，隱隱滲出香茅班蘭嘅味道， 淨食都係一絕， 再加少少薑蓉， 好味到唔需要餸架！加配小食：鱿鱼芽菜$38 芽菜又爽又甜， 魷魚煙韌夠味， 表面有炸蒜， 香口！青瓜蜇頭 $48青瓜爽脆， 海蜇頭更加爽，配以濃濃嘅麻油香， 美味小食。超好肉骨茶和牛麵$108湯底濃而不膩， 呷了幾啖好回味， 面底似刀削麵， 但比較薄身， 好吸湯。落足

新加坡人氣店「天天海南雞飯」登陸銅鑼灣Fashion Walk， 除左有招牌天天海南雞飯外， 仲有特色超好面、五十年代南洋咖啡和豆腐花等， 可以一試米芝蓮級滋味！ 辣汁鳳爪（跟餐+$38） 口感爽口，微辣惹味，值得一試！😋 魷魚芽菜（跟餐+$38） 魷魚爽彈，芽菜爽口，作為前菜清清地，幾開胃！ 天天海南雞飯（$80) 煮法完全跟足新加坡總店秘方炮製， 雞肉超嫩滑，雞皮爽滑， 肉厚零脂肪，即使是雞胸也絲毫不嚡， 淋上熱騰騰秘製雞汁，好惹味呀！☺️ 搭配清新爽口嘅青瓜條， 旁邊還有三款秘製醬汁：新加坡黑醬油、辣椒醬和蒜醬， 雞肉蘸上更加惹味！😋 油飯粒粒分明，散發淡淡香氣，整體味道一流！ 超好肉骨茶和牛麵（$108） 麵一上枱係未加湯， 湯係店員即場係我地面前加落去， 確保麵質唔會被湯浸腍， 肉骨茶又可以保持原汁原味！😏 肉骨茶清甜得很，帶有微微嘅胡椒香， 麵條軟滑得黎又不失嚼勁， 炆得軟腍入味嘅牛肉、爽口牛肚、有嚼勁嘅牛𦟌，好味道！😋 最後要左杯熱絲滑美祿（跟餐+$18），都幾濃味，香甜又濃郁，如果有美祿恐龍就好！

天天海南雞飯黎左香港都好一段時間，想食好耐～所以星期六中午出銅鑼灣行街既時候就黎左呢到食lunch先。環境裝修都幾靚，有中西合璧既感覺。黎得呢到緊係要食海南雞飯，所以我就叫左天天海南雞腿飯，超好肉骨茶和牛麵同兩個小食。千絲萬縷 +$38岩岩炸起，夠熱同埋脆。外表望落夠靚仔，入面包住既係蝦，唔算好大隻，味道不過不失。辣汁鳳爪 +$38份量都幾多，食落夠爽口，味道甜甜地，唔會好辣，好開胃。舖底既青瓜都好新鮮，好脆，同個汁都好夾，個人非常喜歡。天天海南雞腿飯 $98由於同男友都唔係好鍾意食雞胸，所以就揀左貴小小既海南雞腿飯。跟餐有海南雞必備既蒜蓉，辣汁同黑豉油、仲有一個湯同白飯。雞既份量正常啦，雞皮雞肉十分滑！中間層啫喱入口即溶，所以配飯食一流！超好肉骨茶和牛麵 $108提到新加坡都會唸到肉骨茶，所以叫左黎食下。和牛麵既湯底肉骨茶，侍應會係上菜時先倒湯落去，香氣四射！和牛都有幾個部位，有牛腩，牛肚，牛根，牛腱等等，份量十足，肉質都好嫩，煮得啱啱好，所以食落一d都唔鞋口，夠入味！肉骨茶方面，個碗都幾大下，d湯倒滿成個碗，所以我覺得108都幾高cp值。味道方面好濃郁既肉味，帶有小小藥材味，我差唔

餐廳環境非常企理，想舒舒服服咁食海南雞飯，呢度啱晒。門口位仲要有個吧，估唔到海南雞飯餐廳都可以咁有style喎千絲萬縷 ($38)炸得酥脆，但入面嘅蝦肉啖啖肉，外脆內彈牙讓燻蛋飛 ($28)雖然蛋黃唔係流心，不過上面灑咗啲鹽，更能帶出蛋黃嘅蛋香~天天海南雞飯 ($80)飯好有油香味，粒粒分明唔會一堆黏住咁樣，有唔捨得食嘅感覺；新加坡自家養雞的確好滑溜，每層雞皮下都冇肥膏，仲全部去骨，啱晒懶人食；特製醬汁係用醬料加雞湯製成，不過我覺得就算唔加醬汁，就咁點啲薑茸食先係最好味！超好肉骨茶和牛麵 ($108)先上菜，後加肉骨茶；以為係麵條啦，原來係類似刀削麵嗰種，口感彈牙煙韌；肉骨茶好清，味道濃郁，原來咁樣嘅組合係咁好味㗎喎！有大概5塊和牛，其中2塊係牛𦟌，不過另外3塊比較韌，食落會癡牙。其實可以收貴啲，全部用牛𦟌，咁會食得舒服好多！除此之外，整體係非常好味嘅！爆爽檸茶檸檬味激濃，感覺好似落咗成粒檸檬落去咁！五十年代奶茶唔知50年代嘅奶茶係點，不過呢個茶味超香濃細滑！豆腐花好滑溜，豆味濃，不過都偏甜

喺新加坡旅行食過天天海南雞飯之後, 對果種味道一試難忘, 知道佢終於黎香港開分店, 就去左銅鑼灣呢間回味下果種風味🤤香港舖租,人工都會令個價錢貴左😥不過如果係好味既話就點都值得既😂黎到香港開舖, 門面裝修少不免, 所以呢度既環境絕對係好舒適👍枱面張紙都專登講解番佢係正宗新加坡黎既魷魚芽菜 - 午餐+$38朋友好鍾意食魷魚, 38蚊就有呢份小食, 一於叫埋佢啦😋佢個汁好清新, 唔會太咸但又能夠提鮮, 好難形容🙈如果夾硬要搵樣野講既話, 最近似應該係鮑魚汁😂魷魚爽口固然好食, 墊底既芽菜亦都不能忽視, 因為佢吸晒魷魚d 汁嘛😍天天海南雞飯 - $80主角黎到😍賣相非常吸引, 金黃色既雞油飯粒粒分明, 唔會一pat 野, 而且唔會過油🤤雞肉全部都已經去骨, 啱晒懶得吐骨既朋友😝肉質非常鮮嫩, 點埋海南雞三寶汁, 即係薑蓉, 酸辣汁同埋甜豉油一齊食, 味道令人動容😋超好肉骨茶和牛麵 - $108呢度既麵食都唔遜色架, 煙韌彈牙, 肉骨茶做湯底非常夾, 食完個麵之後連碗湯都飲晒🙈五十年代南陽咖啡, 五十年代奶茶 - $18/杯同一般港式茶餐廳完全唔同, 個茶底同奶都係有好特別既香味👍