新記雞粥 (鴻禧大廈)

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一直都有聽過元朗新記雞粥，今晚和朋友在旺角食晚飯，在附近發現這家新記雞粥，就來試試水準。餐廳主打雞粥，有不同的生滾粥及港式粉麵，亦有多款鑊氣小炒，加$19可配成套餐，十分經濟。香脆炸大腸 $55先點一客極度邪惡的炸大腸，炸大腸處理妥當全無異味，外層焦香酥脆而內裡油脂甘腴可口，一咬之下有甘脆酥化，然後軟滑的口感，輕蘸一旁的甜酸醬汁，中和一下味蕾，十分滋味。貴妃雞豬潤粥 $62之後點了招牌的貴妃雞粥，貪心地加了豬潤，原個砂鍋上枱，份量十足，先品嚐粥底綿密細滑，濃稠度剛好，而富貴妃雞的鮮味，而豬潤則爽口味香，正是粥腴味冶肉料爽鮮，真材實料絕無味精。南乳豬手 $62豬手份量同樣十足，有豐富的骨膠原，以南乳滷煮入味，軟而不爛，油香豐富，醬香馥郁，甜鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，十分開胃。XO醬叉燒炒蛋 $68叉燒炒蛋，用料十足，炒蛋澄黃香濃，口感嫩滑，加上叉燒以及XO醬，透發出奇香和非凡冶味，帶點微辛更是妙趣所在，鑊氣十足，但必須趁熱吃，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙。香脆炸兩腸粉 $23加點了一客炸兩，先不加甜醬麻醬，試試本味，外層的腸粉厚薄得宜，入口軟糯煙韌，富有米香，而其中的

😋我知新記雞粥係元朗嘅老字號，但對我呢個港島人嚟講真係有啲遠，知道佢系旺角開咗分店，當然要去試吓啦；可能因為當日係星期六日嘅緣故，堂食比較多人🍥香脆炸兩腸粉（$23）食粥點可以少得炸兩腸；腸粉皮厚薄適中，油炸鬼炸得香脆而不油膩🍲貴妃雞豬潤粥（$62）嚟到新記點可以唔食佢哋嘅招牌雞粥，但另一方面又好想食豬潤，所以就揀左雙拼粥；粥底煲得好綿滑；豬潤好食得嚟唔實硬，雞肉亦都好嫩滑🐔海蜇手撕雞（$55）份量比想像中多；海蜇爽口彈牙，食落好香麻油味，味道偏甜，啱哂一啲唔食辣嘅朋友🦑 酥炸魷魚鬚（$58）份量比較多；炸粉漿好薄，魷魚鬚食落好彈牙爽口又惹味，性價比高🍽️ 薑汁紅棗糕（$21）一餐飯梗係要有埋甜品先係最圓滿；紅棗糕未食就已經聞到好香嘅薑味，而且食落去甜而不膩，煙韌又唔黏牙

冇一個元朗地膽係唔識呢間足足有3️⃣0️⃣年歷史嘅馳名粥店。最特別係有自選煲仔粥，提供超過30款材料，好似揀車仔麵d餸咁🤣宜家港島區同九龍區嘅朋友終於唔洗遠赴元朗朝聖啦！  💗貴妃雞豬潤粥($58)每煲粥都係即叫即滾，粥底用咗泰國頂級絲苗米，再混合兩種米嚟煮，煲至稠身綿滑有米香，滲出少量雞油唔會油膩🍲入面有好多貴妃雞件，雞肉連皮食落鮮嫩有彈性，且帶鹹香🐥豬膶亦份量十足，厚度唔會太薄，口感爽滑味道甘香。加入薑絲辟腥同蔥花，食完都唔覺味精重。💗紅燒脆皮乳鴿($65)挑選10両重嘅乳鴿，浸完滷水後噴冰水，令口感更爽嫩🦆風乾後即叫即炸，外皮相當香脆，皮下脂肪少，內裡肉質飽滿嫩滑，但未算爆哂肉汁，而且鴿胸稍為有d乾🤔💗香脆炸両腸粉($20)腸粉皮係即叫即拉，好薄好滑而且有米香。 不過最大問題係入面條油炸鬼唔新鮮，完全唔脆，配埋甜豉油同甜醬食都救唔番😟💗蜆介鯪魚球($52)鯪魚球炸至金黃香口，每粒都脹卜卜，而且乾身唔油膩。口感結實有彈性，魚味濃一d都唔腥，調味足夠之餘又唔蓋過魚鮮🐠靈魂之處當然係蜆芥汁，點完之後充滿咸香，而且蜆仔完整飽滿，配落去食為鯪魚提鮮🦪💗海蜇薰蹄($52)海蜇非常彈牙但唔會難咬，用咗

行街之前到旺角花園街1號鴻禧大廈地下5號舖的新記雞粥食午餐， 食物款式很多， 粥粉麵飯任君選擇。 花多眼亂之下，揀了蜆蚧鯪魚球$52 ， 海蜇手撕雞$52， 貴妃雞豬潤粥$58， 星洲炒米$41， 七喜話梅柑桔冰$8， 凍豆漿$9。貴妃雞豬潤粥～ 每次到新記必點雞粥， 今次加埋豬潤。 粥底又綿又香，雞肉嫩口入味， 仲有爽滑的豬潤， 完美的配搭。蜆蚧鯪魚球～ 外皮金黃色的，油份不多，魚肉肉質彈牙，鮮美多汁的蜆蚧醬，很美味。海蜇手撕雞～ 天氣開始熱， 食返個凍盤爽一爽， 雞肉一絲絲的， 海蜇口感爽口好味。星洲炒米 ～ 炒得好香， 鑊氣好夠， 食落好惹味。七喜話梅柑桔冰～ 甜甜酸酸的話梅， 加上七喜真是非常解渴。凍豆漿～$9一杯都幾抵飲， 味道唔算好甜。新記雞粥價錢大眾化， 食物種類多， 記得一定要試下這裏的雞粥， 超級推介。