西班牙黑毛豬

疫情之前來過，留下良好印象，這晚再回味，碰上推出「鳥居二人餐」優惠， 原價$1750（85折）現價 $1488，項目豐富，不乏海鮮，今晚尤其喜歡象拔蚌刺身及海膽伴烏冬， 至愛的免治雞肉棒沒有令我失望。因為食材味道兼備，性格比高！ 「鳥居二人餐」$1488前菜－蟹肉芝麻凍菠菜小食－燒鱈魚乾刺身－愛知縣白象拔蚌刺身燒海鮮－味噌燒日本活帆立貝、紐西蘭活蟶子燒物－西班牙黑毛豬串燒－免治雞肉棒、蘆筍豬肉卷、手造豆腐主食－加拿大海膽伴稻庭烏冬甜點－朱古力窩夫（8項目皆有不同食物選擇）  前菜－蟹肉芝麻凍菠菜簡簡單單，味道清新，白芝麻及醬汁輕輕提味。 小食－燒鱈魚乾做得唔錯，鱈魚乾長而薄脆。 蘸些沙律醬與淨吃風味不同，建議交替嚐試。鳥居的酒藏不少，不過今晚我飲柚子梅酒，燒鱈魚乾亦非常好佐酒。 刺身－愛知縣白象拔蚌刺身這晚的白象拔蚌刺身非常爽脆鮮甜，無比美味。 燒海鮮－味噌燒日本活帆立貝特色在以味噌調味，鮮甜的帆立貝上潻適當鹹香。紐西蘭活蟶子紐西蘭蟶子同樣上乘，鮮甜可口。 燒物－西班牙黑毛豬略嫌肉質非常柔軟及偏瘦，欠缺肥肉那爽口的滋味，可能是部位挑選之別。 燒得唔錯，調味恰當。 串燒－免治雞肉棒蘆筍豬肉卷手造豆腐基本功穩扎，燒至剛好，沒有投訴。 我至愛的免治雞肉棒，如期望中混了雞軟骨在免治雞肉中，口感極好，蘸生蛋亦是必備。 主食－加拿大海膽伴稻庭烏冬見到黃白亮麗啲顏色我已經好鍾意，新鮮海膽甘香甜美，烏冬順滑，每一口皆是清爽香甜的味道。 甜點－朱古力窩夫好吃，鴛鴦朱古力雪糕夾在軟熟的窩夫內，口感温柔，作為終結，絕對是胃納的慰勞。    …查看更多

堅決不再加班嘅XO仔冇馬跑又冇舞跳，收咗工最愛就係孖爛飲表弟去尋歡喜！大家都迷日本菜，銅鑼灣名食廈「澳門逸園中心」選擇多，又夠就腳，週一晚好即興咁就揀咗水牌上貼有OpenRice貼紙間「鳥居居酒屋」。居酒屋嘅門面及內牆可見不少酒瓶、酒埕、酒桶、推廣海報等裝飾，不過抗疫期間最重要嘅都係酒精搓手液。佔用面積全層嘅餐店右方為吧位及開放式廚房。左方則為二至四人合拼式散座，均以抗疫黑板隔開。心火盛嘅小肥埋位第一刻慣性地要先叫酒飲。飲品餐牌共有底面兩頁。入鄉隨俗，去居酒屋當然係要飲生啤；嘻嘻，飲咗幾多杯三得利生啤就唔公開啦！點餸話就話交由表弟負責，但聽到妹妹仔好熱心地提到幾款廚師推介項目時自己即豎起對耳隻細心聆聽，並加插意見。餐桌上有自用餐具及調味。親切好客嘅妹妹續一呈上食物，速度控制得恰到好處，中途仲會自動換碟及斟添酒水，既專業又周到。鮮菜沙律（$36）：每兩位客人都會有一碟清新爽脆嘅鮮菜沙律。請留意，餐牌上列明，客人係有權跟店員提出唔要嘅。蟹肉芝麻凍菠菜（$48）：混入蘿蔔絲及紅蘿蔔絲嘅菠菜食落相當清爽，唔似平時中式版本咁嚡脷，黏上麻醬更覺惹味易入口。燒紐西蘭象拔蚌苗（$98）：睇住經理姐姐寫上黑板嘅精選推介燒紐西蘭象拔蚌苗一客有兩隻，每隻開咗邊後即變四件。以蔥蒜燒煮嘅象拔蚌BB鮮甜嫩脆，連汁液都咁濃郁，實屬必吃之選！自家製月見免治雞肉棒（$58/串）：串燒菜式大多都可以續串叫，細佬唔怕食生雞蛋就點咗串月見免治雞肉棒。免治雞肉棒本身嫩中帶脆，點上柔滑嘅蛋黃豉油，免治雞肉中嘅香草味尤其芳香甜美。明太子釀雞翼（$58/串）：原本其實諗住食普通雞翼，但妹妹仔介紹話送酒的話可以考慮特別啲嘅明太子釀雞翼，所以就決定一試。飽滿嘅釀雞翼串皮層香脆，明太子餡心咬落索索聲，鬆爽脆嫩，又幾得意喎。露筍豬肉卷（$34/串）：卷物外層片豬肉巧薄香口，中間條露筍清甜清脆，組合輕盈可口。厚切牛舌（$68/串）：串燒中最正就係厚彈爽潤，豐腴多汁，而且惹味非常嘅厚切牛舌，兩口子都追加咗兩次，証明夠堅啦！原條燒茄子（$88）：用芝士燒焗嘅茄子軟腍柔潤，頂面簡單以輕飄飄嘅木魚碎點綴即能增添芬芳。燒明太子（$98）：外國長大嘅表弟點餸明顯係唔同啲，比小肥表哥絕對重口味。意外地，燒至火紅色嘅明太子比想像中冇咁咸，乾身得黎好香口，當真如佢所講為送酒佳品。西班牙黑毛豬（$368）：壓軸嘅西班牙黑毛豬肥膏不多，但肉質毫不乾嚡，豬肉鬆軟香濃，肉汁豐盛。另伴配酸酸甜甜嘅青瓜絲可一解熱氣及膩感。氣氛小店「鳥居居酒屋」環境企理，服務稱心，送酒小食及熱盤均優質美味，難怪抗疫中都可以咁多人黎試圖尋歡喜，實有道理。…查看更多

環境4分：日式居酒屋格局，有吧位同散枱，好casual，可以畀四分。衛生5分：D枱全部用板間開，抽氣好，衛生可以畀五分。服務5分：服務員人數多又好人，個個快手又快腳，對餐廳是日精選菜非常熟識，主動介紹後攞餸上枱時仲提要襯熱食，非常之體貼，畀佢滿分。味道5分：1)      鮮菜沙律入面有，紅蘿蔔，西芹，青瓜，蘿蔔，椰菜，好新鮮同爽脆。2)      蟹肉芝麻凍菠菜食落非常開胃，菠菜冇鞋口嘅感覺，好清新。3)      燒紐西蘭象拔苗非常鮮甜，蒸到啱啱好，牛油味非常濃郁，但係又冇蓋過海鮮嘅鮮甜，總知就係正。4)      厚切牛舌非常之厚切，食落口煙煙靭靭又帶Ｄ爽，非常好食，呢個厚度一Ｄ都唔孤寒，抵食。5)      燒明太子好特別，明太子咁樣上枱非常罕見，食落帶少少咸，送酒一流。6)      自家製月見免治雞肉棒，先撈勻隻日本生雞蛋，然後將雞肉串點落去，吸收曬D精華。7)      黃芥辣雞肉串雞肉唔鞋口，非常嫩，証明燒嘅過程時間掌握得好好。8)      成晚主角西班牙黑毛豬，一分錢一分貨，食落非常嫩口，好有肉味，份量有十多片，非常好食。9)      魚占魚長蔥串食落有Ｄ似魚片嘅感覺。10)  明太子釀雞翼燒到脆卜卜，非常香口，配埋入面D明太子，分量足夠，外面睇落去脹卜卜非常吸引。11)  露筍豬肉卷係露筍出面包住薄薄嘅豬肉片，中間條露筍心真係好甜好香仲好脆，食落唔油膩。12)      燒茄子田樂原條咁燒到啱啱好，上面放D芝士同木魚，非常特別。抵食5分：好有氣氛嘅日式居酒屋環境，樣樣嘢上枱都係熱辣，Ｄ推介菜好新鮮，賣相同味道同價錢都非常吸引，抵食可以畀滿分。…查看更多

一連四天的復活節假期終於到來！放工後是時候跟同事去happy hours 聯誼聯誼下🤭 同事推介下選了位於銅鑼灣的居酒屋 - 鳥居。這家餐廳的氣氛很好，日本的居酒屋格局，聽著日本音樂，可以邊聽邊飲邊聊邊吃，確實很爽！食物以小食、燒物及串燒為主，想飽肚也有烏冬、燒飯團🍙等等，選擇很多！Drink List 也有不少選擇👍🏻鮮菜沙律🥗青瓜、椰菜、紅蘿蔔🥕切成幼條，特別在廚師特制的麵豉醬，清爽的疏菜配上廚師特制鹹鹹甜甜的麵豉醬，口感幾清新！Sapporo 生啤　串燒配生啤應是絕配吧？！難得幾天假期，今晚一定要啤啤佢！🤭🤭厚切牛舌究竟係咩牛牛🐮？條脷可以咁大咁厚既？！牛舌肉質非常非常爽口而又軟淋，牛味很濃郁，很多肉汁，外層燒過很脆很香口，非常好吃。象拔蚌仔大大隻❤️肉厚，肉質爽口，配上洋蔥及蒜蓉，完全帶出了象拔蚌仔的鮮味。月見免治雞肉棒 雞肉棒配以雞蛋，還是第一次這樣的食法，很有趣！食法先把蛋黃醬汁打混，用以點雞肉棒之用。免治雞肉打得很滑，每一啖都啖啖肉，點上蛋黃醬汁，令雞肉更加肉質嫩滑，特有風味。秋葵牛肉卷薄薄的牛肉卷住秋葵，兩者味道很夾，秋葵的清甜剛好中和的牛肉的那份油膩感！西班牙黑毛豬 黑毛豬肉質很鮮嫩，一切開還看到美美的粉紅色！肉的邊位燒過特別香脆。加點黑椒粒，已經很好味很滿足。配菜還有酸青瓜，吃完一片肉再吃酸青瓜，感覺特別清新可口。　日式糯米糰 第一次吃到這個糯米糰，口感很特別，並不像中國的湯圓，口感有點咬口，外層燒過有點脆，內裡是我最愛的芝麻，不太甜好吃！…查看更多

到日本旅遊後發現，香港的日式食肆食物水準不下於日本當地，在香港也能吃到好的日本料理，而鳥居就是其中一間我十分欣賞的。溫泉蛋豆腐沙律 $88流心的溫泉蛋，沾上沙律菜，香濃蛋味跟鮮嫩爽甜十分配合。蕃茄鮮紅圓潤，咬落鮮甜多汁。豆腐充滿豆味，結實幼滑。明太子雞翼 $58/隻正所謂燒雞翼，我鐘意食。去骨雞翼釀入明太子，雞皮燒得香，雞肉嫩滑得來還吸收了明太子的辛咸，而入面明太子又吸收了雞肉汁，相互昇華！明太子玉子 $98鬆軟綿滑的玉子包住啖啖明太子，玉子蛋香跟明太子的辛咸香非常配合, 而明太子的辛咸又把玉子甜蛋味帶出，perfect match!蟶子皇 $256/兩隻蟶子幾大隻，鮮甜爽嫩軟彈！厚切牛舌 $58/串燒得剛剛好，能把香羶味帶出來，肉質厚實軟彈！西班牙黑毛豬 $368肉質嫩腍, 咀嚼之下感到肉質細緻度, 肉汁香羶味及油香慢慢滲出, 不用點醬汁已經十分出色！蕃薯雪芭 $68水果雪芭吃得多，用蕃薯造的都是第一次吃到，意想不到香甜味有點像焦糖，驚喜！…查看更多

返了數天的新工作後,開始有點適應,而在港島區工作的好友說要好好慶賀我一番,說要來個好一點的飯局放鬆一下!說到選取地點的問題,好友首選的是港島的灣仔或銅鑼灣;而我屬意最好是油尖旺一帶;但當好友說出了餐廳的名字後,我也只能深表同意--鳥居,就是曾有過兩次十分滿意的用餐經驗的日式餐廳;之後商討了細節,便由好友訂檯!放工後來到銅鑼灣已是七時多,繁囂的地區在小週末之夜更顯喧嘩;在餐廳所在的逸園大廈排隊乘坐電梯上去,到達時已近八時,好友卻已早早入座;門面招牌依舊那麼東瀛風格,而在佈置上加多了各種裝飾擺設,且能營造出多了一些細節位的感覺!室內的裝潢與有點顯暗的燈光就是堅持一貫風格;好友置身其中就早早地研究著餐牌與酒牌;好友見我來到,先點了一個鮮菜沙律($28)來作為開胃菜;說真的,這幾款鮮菜確夠鮮甜爽脆,但就這麼吃多少有點味寡;其中的乾坤就在醬碟內,把蘿蔔或芹菜蘸上丁點濃味的醬料,即時令味覺精神起來,引起了食慾!點好了主菜後,一邊與好友傾談近況,一邊又研究著配菜的清酒了;衡量了一番,有了定案,點了兩枝小號(300ml)的清酒,並吩咐侍應生逐枝上來;第一枝山廢純米酒--手取川上來,弄好了之後,前菜的--溫泉蛋娟豆腐沙律也隨之而來;從賣相上來看,未算得上很精緻;但當小心地夾起幼滑的豆腐(不能太用力,會很易散開)一啖,清澈的豆香一下子在口中散開,伴隨木魚的煙燻及本味,加上日式沙律汁的堆疊,層次有致,確是繽紛!當然,番茄配上溫泉蛋也是有另一種美味,整體更加立體化了這道菜式!跟著主菜來了--燒蟶子皇,肥美肉厚而鮮味的蟶子,在口中細心啖味,除卻了以蒜蓉主導的調味外,那爽脆的肉質的本味撞上一口冰爽的純米清酒,傾刻間的化學反應在味蕾中綻放:海洋氣息中包裹了清新的米香,又有一絲絲的蜜瓜香氣在尾韻中放閃,令人十分享受這悠長的回味!至於屬較重口味的燒厚切牛舌,我由有點抗拒到接受此味都在此店發生,因其做得確是出色!無論在調味,質感還是在架構上,整體都是十分平衡;以黑椒作底味可去除肉膻味,適當的鹽份將黑椒味與牛舌本味連結在一起,滋味微妙!適當的厚切份量,燒時的火候控制得好,入口一咬先是爽脆彈牙,細嚼後有油份牽扯著帶點煙韌的口感,來一口冰爽的純米清酒,即刻化解了油份,透入心扉!店名有鳥一字,所以其中一樣日菜名物--明太子雞翼在這裡是必嚐吧!外皮燒得既香且脆,內裡的明太子味鮮而不腥,畫龍點睛的雞肉及雞油與明太子是天作之合,一堆的明太子在口腔中猶如放煙花的時候,雞油的香氣先上升去了鼻腔,之後在味蕾中融和了明太子的鮮味,添加了一縷煙燻氣息,煞是過癮!而啖啖肉的雞丸,特色是用生雞蛋作為醬料;當拌勻雞蛋後再蘸上,爽滑的肉質突顯了煙燻氣息外,蛋漿亦令口感多了些黏合度,配上剛好來著第二枝的純米大吟釀清酒,也是美妙!跟著上來的西班牙黑毛豬,從肉質到醬汁到煮食過程,可說是精心炮製!黑毛豬肉燒得頗為乾身,但肉汁卻是鎖在裡面;開頭一咀嚼,覺得有點柴,但再咀嚼幾下,肉汁隨之釋放,加上有那濃淡有致的燒汁伴著酸青瓜絲融在當中,整個口感複雜而明確;有美妙的清酒配襯,好友與我一下子已將其清掉!主菜中最後上的燒飯糰,我們兩人都選了三文魚味(記憶中還有鱈魚子及梅子等等的口味可選);這個又是不得了的美食,由外到內都是一致的香脆,煙燻氣息加上米香味,絲絲點點的三文魚蓉輕輕透著,伴隨最後一杯的純米大吟釀,極緻的米香成了一個閃亮的畫面後,作為很完美的半個落幕!而另外半個落幕就是柚子雪葩,造型上的美豔,入口後那冰涼感,那清新的酸度,柚子味的香味,奶油在口中溶化的質感,彷彿整個人由先前的熱帶地區一下子走進了由鮮果堆積而成的冰極,暑氣全消了!總結此餐,這次以燒物為主的日式盛宴中,配上清酒是擦出那麼美妙的火花,令好友與我都大感滿意!飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以在此類日式燒物為主的食店來說值得頗高程度的推薦!…查看更多

位於澳門逸園中心17樓,朋友推介一間日本居酒屋，本著大無謂的飲食精神，我決心去走一趟。這裡的裝修好日本風，有一個酒吧枱，客人可以跟師傅交流。店內家俱以木裝為主，好舒服雅緻。餐牌如下，除了有大量的燒物外，還有不同種類的酒，可以不醉無歸。鮮菜沙律 $28在食肉前食點清清地的沙律菜, 可以開一開胃. 和風蒜子蕃茄沙律 $48之前都未食過蕃茄加醋的沙律, 原來醋和沙律的化學作用會令蕃茄的甜品更突出, 蕃茄的香甜加上黑芝麻的麻香, 好令人回味. 柚子梅酒$65來居酒屋一定要飲一點酒, 所以我叫了一杯柚子梅酒. 柚子味好重, 梅酒的味反而比較淡, 不過淡淡的梅味加上柚子味好fresh. 厚切牛舌 $116/2串從來未食過那般厚的牛舌, 片片都有手指咁厚!入口時油份完全爆出來!充滿了口腔!燒汁有黑椒味, 所以入口滿滿都是黑椒香. 活帆立貝$316鮮活的帆立貝十分大顆!手掌般大, 肉厚多汁, 師傅把帆立貝切成小磈方便入口. 帆立貝是配上沙律醬和芝士等其他調味一起去燒的, 所以鮮味十足和十分開胃. 明太子雞翼$116去骨的雞翼裡面包了明太子, 雞翼燒到好香脆!明太子帶有鹹香味, 兩者的配搭好夾. 雞丸$116免治雞肉串燒過後, 加上醬油生蛋漿一起吃, 蛋和和雞肉的味道好配合, 加上雞肉嫩滑, 好吃就是了. 西班牙黑毛豬 $368黑毛豬燒到有BBQ味, 切成薄片再配上沙律菜上枱, 造形十分吸引. 豬肉本身帶有甜味, 加上肉汁juicy, 口感嫩滑, 令人慾罷不能, 一口一口地吃完. 這間居酒屋不但環境雅緻, 就連食物十分出色, 難怪晚上的時份會人頭湧湧.…查看更多

出去銅鑼灣逛街，當然少不了食好東西，今次就找來一間別俱特別的居酒屋，位於澳門逸園中心17樓。這裡的佈局好像是日本的餐廳，佈置都用上好多日式的裝飾，好有去了日本用餐的氛圍。我們在燈光柔和的映照下用餐，或覺不錯。鮮菜沙律 $28先來一碟小沙律，清一清腸胃。可以點醬油來吃，清新開胃。和風蒜子蕃茄沙律 $48這個蕃茄好大，大小如一個柚子，切片後加上沙律醋、糖和大量的蒜碎作調味，口感十分特別，蒜香味十足，但又不太刺激。香甜的蕃茄加上醋後味道更清香！這裡的串燒兩串起。厚切牛舌 $116/2串牛舌好厚身！個片有3cm厚，完全無欺場。重點是牛舌燒得十分完美，外表焦香，內裡油份滿滿，水份充足，入口肉汁㴔出來，肉汁香氣四溢！活帆立貝 $316/2隻這個真人推介，十分喜出望外，不論賣相味道都一絕。先是那大大粒的帆立貝已經好吸引！每粒手掌咁大粒！幸好師傅都為我們把它切成小粒易入口。帆立貝混上沙律醬和其他調味一起燒，味道好開胃清新，同時又鮮味十足。肉質嫩滑厚實，令人一食愛上。明太子雞翼 $116/2隻雞翼燒得好香脆可口，廚師已經好有心地為客人拆了骨，所以食的時候好放便。雞翼裡面包了好多明太子，鹹香十足，雞肉嫩滑！雞丸 $116/2串這個是雞肉免治串燒，其特別之處在於食的時候是點蛋汁的。醬汁是生蛋加上醬油，雞汁點上此蛋汁，風味無窮。黑牛頂業片 $136/2片不得了！十分鬆化的牛肉！厚厚的牛肉燒到有少少焦，加上燒得剛好，牛肉嫩滑鬆軟！入口即化，燒汁有少少黑椒味，令牛肉生色不少。西班牙黑毛豬 $368賣相已經十分吸引！黑毛豬切成片狀放在一個木製盛器中上枱。黑毛豬切得厚薄均勻，肉質嫩滑有咬口，但同時又入口鬆軟。豬肉帶有少少甜味，跟平時食的豬肉有少少不同，肉香味更濃。最喜歡它燒到有少少bbq味但又肉汁滿瀉。柚子梅酒 $65柚子和梅味互相揮映，清甜得來又解渴。Suntory Highball $58啤酒來的，麥味較重，喜歡甘香味的人會愛上。今餐簡直食得矜貴，食物質素高且服務一流，地理位置也好就腳，好方便。…查看更多

三五知己又耐無見，我通常都會選居酒屋聚舊😏貪其可慢慢坐、慢慢食、慢慢飲😚呢間店嘅串燒跟燒物惹味得嚟送酒一流<五百萬石> 🍶$580當然先點酒😍這枝係特純米大吟醸酒，比較溫和濃厚易入口又唔會嗆喉<刺身盛> ❄️$368 /5款入面有5款刺身(海膽、帶子、牡丹蝦...等)😋而當天嘅牡丹蝦跟帶子更是鮮甜無比<喜知次> 🐟$888外皮燒得脆身，魚肉依然嫩滑鮮甜，但魚類中都算貴價😅以size來計到一系列出式燒物跟串燒出場🍡🍢<西班牙黑毛豬> 🐷$368這個黑毛豬燒得剛好，唔會有過熟帶韌👍配埋日式芥末唔錯<原條燒茄子> 🌱$78間場來一口蔬菜是必須😚面上仲有木魚碎伴食<厚切牛舌> 🐮$174到當晚最正嘅串燒出場了😍厚切嘅牛舌燒得恰到好處，再配以醬汁跟鹽花一起燒🔥牛舌爽口得嚟入面仲勁夠水份😌送酒一流<明太子雞翼> $174 <雞丸> $174 <羊扒> $174還點了數款出色燒物跟串，全部都啖啖肉😆勁爽皮<雪葩> 🍨$48 柚子/椰子最後有清新柚子雪葩中和油膩感🤗乜有我同樣喜愛的椰子味…查看更多

聽到鳥居這個名字，想到的是燒鳥專門店，即是只提供各款雞部位的串燒店，單一食品的做法在日本很普遍，但香港就較少。香港食肆需要多做生意方能應付租金，只好採取多元化方式，務求迎合客人不同口味，因此本來抱著到專門店的心態而來，到達發現實如後者，但材料上乘多元化，確是豐盛美滿的一餐。鳥居的門面如一家居酒屋，標語、帆布、黑板白字、照片、風水植物等等，常見到的凌亂感！強調自己用伯方天然鹽使用店，相信用此鹽烹煮食物，定必味道自然及出色。據說小店用上三款上乘鹽，沖繩及瀨戶的亦有，視乎濃度需要。居酒屋自然是把酒之地，見到有晚上十時後有買一送一優惠本來不怪，從店員得知此優惠包括貴價的日本酒，如下圖中：這些飲一支少一支的珍品，那就超值，可惜現在時間尚早，今晚嚐不到了！除了樽裝酒外，此店亦有自浸的梅酒。串燒吧枱的一角，以乾冰保存是日海鮮，數量有限，售完即止，看到已經上乘，色澤光亮，而且肉厚大件。坐在吧桌上喝酒，估計氣氛特別好。因為早已約了食伴，我還是返回用餐大廳用膳，也許生意好及租金貴，桌椅排列整齊緊迫，富熱鬧氣氛但欠私穩。二人飯局，就相對坐在小小的方桌木椅上，枱上早已放上燒烤蘸料，有招牌天然鹽及甜醬。名符其實的居位屋，酒藏不少。餐牌上以串燒食品為主，但亦有刺身、燒海鮮丶少量沙律及一品料理可選。餐前小吃就是簡單的生菜、紅蘿蔔丶白蘿蔔及西芹條，但新鮮爽口濕潤亦好吃，在吃熱氣的串燒前先嚐素，先中和一下亦不妨。自家製梅酒 梅子香味濃，酒清甜香醇，自家製風味。好味指數:3.5/5先來一份 原板馬糞海膽 金黃光澤，入口甘香甜滑，估計並非最頂級貨，但新鮮無疑，浄吃感覺奢侈，可用紫菜包著吃，亦可配青瓜，我較喜歡前者，脆軟對比明顯，鹹香配鮮香，真是人間美食！相反不喜歡後者，我覺得青瓜的獨特霸氣會蓋過海膽的鮮味。好味指數:3.5/5活粒貝 原只以明火小爐上，以清酒煮，配上大量蔥絲。粒貝早已預先起肉厚切，肉質柔韌鮮美。吃了四丶五片後，本以為肉不多，原來躲在殻之深處，仍有兩大件。清酒煮過粒貝後非常香甜，我全喝掉，完全沒有浪費。好味指數:4.8/5味噌燒龍蝦 出乎意料之外，味噌醬調味相當出色，鹹甜味道兼備協調，成功提升味道而又沒有蓋過龍蝦之鮮，而龍蝦肉質亦有彈力。金黃顔色好看，亦見到燒烤烙印，惹人垂涎。好味指數:4.5/5蟶子皇 燒鮮活，紐西蘭蟶子，恰到好處，完全熟透但保留肉汁，新鮮香甜，肉質有彈力，新鮮上乘，就是好吃，未能滿分，皆因材料可以更上乘。好味指數:4/5燒帆立貝 味噌實在太出色，因為追加，這道是原只帆立貝，加上了烤至微焦的味噌汁，亦鹹亦甜，令鮮美的帆立貝，更加可口。好味指數:4/5串燒厚切牛舌 看顏色深褐，已經知道燒功及調味皆了得，牛舌一向亦以厚切更有口感。外香脆，內嫩幼，燒得出色，近乎完美。好味指數:4.5/5厚牛頂業片 美國頂級牛的筋肉部位，特別有勁力，而且有適量脂肪，咀嚼香嫩，燒得香，調味濃郁，配上少許英式芥末亦匹配，值得一試。好味指數:4/5西班牙黑毛豬 預期的好材料，柔中有靭，富肉香，肥瘦適中，香嫩滋味，只是膩了一點，因此亦早配以酸酸的青瓜絲及生菜解膩。好吃無出錯，但無特色。好味指數:3.5/5燒雞丸 是我吃串燒中最喜愛的選擇之一，因為不少店子會自家製，便可見其功力。鳥居果然有特色，一人一碗生雞蛋鼓油配之，攪混雞蛋，蘸幾下，雞丸更滑溜。雞丸本身亦別樹一格，含雞軟骨富嚼勁，混合黑芝麻增辛香，肉質嫩而不棉，燒得香而不膩，是今晚的串燒食品中，最值得回味的一道。好味指數:4.8/5明太子雞翼 好戲不在後頭，明太子份量太慷慨，脹卜好看，但味道過鹹，雖然雞翼燒得焦脆，亦被大大扣了分。好味指數:2.5/5柚子雪葩＋椰子雪葩 大魚大肉後，能配一個富酸香的甜點就最完美，我吃的柚子正正符合要求，冰冷自然的果酸香味，入口即化而沒有奶的雪葩，正好把剛才的飽及膩亦溶化沖走，味蕾胃納皆可休息。好味指數:4/5走中上路綫的鳥居，服務殷勤，運作流暢，繁忙時段全場滿座，忙碌中亦見儘量友善，單看價錢也許不便宜，但物有所值，吃進肚子裡的，寧願付多亦要優質，善待自己方為人生。…查看更多

在日本，居酒屋給我的印象就像7-11，總有一間在附近。居酒屋他們主要提供小吃類別，給剛下班的人輕鬆愉快來一躺晚飯。因此居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方。想找個地方與朋友談談天吃串燒，在openricesreach居酒屋，發現鳥居排名甚高，便決定今晚去試一躺鳥居位於銅鑼灣鬧的澳門逸園中心17樓，一打開lift門呈和式風格居酒屋的賣點就是食物品種多元化，不單止日式食物，就連生蠔也有提供Gillardeau oyester $290是日餐廳返了gillardeau, 視蠔如天敵的我們當然先來半打打頭陣。生蠔是新鮮貨色，呷下蠔肉爽滑，海水味重，後回甘原板馬糞海膽 $148之後是海膽剌身，一瓣瓣鮮橙色的馬糞海膽，精美絕倫，甫上枱已急不及待立即品嘗。海膽挺身實淨，入口甘香順便好creamy帆立貝剌身 $58@帆立貝肉質爽脆，甜味出眾，令人吃不釋口與朋友一人一隻絕不為過温泉蛋娟豆腐沙律 $88女士最愛沙律系列，先把溫泉蛋和麻醬拌勻，伴上豆腐、蕃茄和蔬菜等，吃落酸中帶甜，開胃一流麵豉醬燒帆立貝 $148師傅控制火喉得宜，帆立貝肉質鮮嫩之餘，仲好juicy，心中不禁大叫: 好好食呀！燒蟶子皇 $128接上是鮮味十足的蟶子皇，加入以牛油蒜蓉來燒，甫上枱已香氣撲鼻，肉質鮮甜爽彈，正到痺！另外餐廳很細心，已將蟶子一分為四份，細細舊易入口燒厚切牛舌 $58@大廚僅用少許鹽調味，去帶出牛舌的原味，咬落鮮嫩多汁，豐厚邪惡，大愛❤️西班牙黑毛豬 $368大廚採用每隻豬只有一條的肩蓋柳部位，再以慢火調制。黑毛豬從小以堅果飼料養大，因此肉質會帶淡淡的堅果幽香，而且肉質鬆軟，豬味濃而不騷，也令人回味萬分明太子雞翼 $58@雞翼加上明太子，味道較重，佐酒佳品黑牛頂業片 $68@肉質煙韌香口，沾一點wasabi佐吃，更能提升肉味每頓晚餐過後，一定要來個甜品才算完美。和朋友各點了一個芝士蛋糕和柚子雪芭。先吃一口芝士蛋糕，芝味香濃美味，然後再來一口柚子雪芭，立即解除芝士的膩，配搭極佳據悉即使是平日，鳥居也常常滿座，想一嘗這些地道日本串燒的話，最好提早訂位。…查看更多

SOGO隔離的澳門逸園中心好多日本野食,今次揀了8樓的鳥居餐廳模仿日本居酒屋設計,在門外已感覺到.室內環保昏晚,令人昏昏欲睡第一道菜是鮮菜沙律生椰菜沒有經過任何烹調,點味噌醬食味道不單調.甘荀清甜,第一次生吃沙葛,十分爽口多汁馬糞海膽十分新鮮,甘香,紫菜脆口西班牙黑毛走地豬,用上脊蓋柳,特別嫩滑多汁明太子雞翼是自己親自釀入明太子,明太子份量好多雞丸比較咸,助酒一流西班牙雞翼有牛油,蒜蓉味,鮮甜明太子玉子外面甜甜地,明太子咸咸地,味道很配粒貝用清酒煮過,酒味濃,口感似螺星期一餐廳人不多, 可以慢慢坐, 埋單每人$540…查看更多

剛剛從日本旅遊回來，鳥居這個名字立刻讓我聯想到日本的神社。「鳥居」是日本神社的建築之一，朱紅色的鳥居，排列成一座座長長的通道，外型獨特，傳說是連接神明居住的神域與人類居住的俗世之通道。幸好朋友一早訂了位，當天星期二平日七時半去到餐廳，已經座無虛席。餐廳佈置充分日式的風格，門外有個木牌寫著「伯方天然塩使用店」，伯方位處愛媛縣今治市，出產的伯方之鹽來自瀨戶內海，是日本著名產鹽的地方。成分天然，含豐富礦物質，鹹味較濃，能帶出食物的鮮味。鮮菜沙律：餐廳先上了一小碟鮮菜沙律作為前菜，可以蘸上的味噌醬及伯方天然塩享用。味噌醬鹹中帶甜，為清新蔬菜佢調味非常適合。粒貝刺身($298)：即是海螺刺身，味道甘甜，口感爽脆，加上獨特海貝鮮味，是刺身的另一種好選擇。明太子玉子($98)：明太子口感鹹香，玉子燒得均勻嫩滑，蛋香味道清淡，配上味道濃郁的明太子，味道有意想不到的配合！燒虎蝦($148)：比一隻碟還要大的虎蝦，份量十足，蝦肉肥厚。燒烤的時間已經調味好，味道十分惹味。西班牙黑毛豬($368)：黑毛豬最值錢的原因是因為多吃橡果，令肉質帶有獨特的榛子香味，脂肪滲透肉內，肉身呈現清晰的脂肪花紋，味清而不燥。配上經過調味的青瓜絲，酸酸甜甜，口感更加豐富，黑毛豬烤得剛好，肉質細嫩可口帶果香，而青瓜絲爽口清甜。厚切牛舌($58/一串)：一串有三件的牛舌，非常厚肉，燒得外脆內軟，口感爽滑，肉汁豐富，非常肥美。柚子雪葩($48)：這個甜品充滿驚喜！是原隻的柚子去除了內裡的柚子肉，然後裝滿柚子味的雪葩，而柚子味極之濃郁，初嘗的時候會覺得酸味難以入口，但再嘗後又會接受到，之後更想繼續吃下去。雪葩的冰凍，柚子的酸味，剛好為今晚這一餐解去肥膩感。日式風瀰漫的居酒屋，隱身在商業大廈之中，從門口就瀰漫著日本風，裏頭布置更是日式居酒屋的模樣，環境寬敞，燈光昏暗。店員態度親切勤快，很滿意及滿足的一餐…查看更多

到了星期五就是每個星期最開心同埋放鬆既一日，當然係同朋友去食好野既日子。上網仔細找了好久，就黎到呢間居酒屋食下日本野。粒貝($298)首先叫了一個粒貝刺身，刺身好新鮮，有咸咸既海水味道。粒貝既肉身有少少煙韌十分爽口，入口咬了幾口可以食到肉質既鮮甜味道混合海水味真係十分鮮美。和風蒜子蕃茄沙律($48)碗裝有清淡的和風味汁還有蒜子幫蕃茄吊一吊味道，蕃茄採用日本新鮮既大蕃茄，去掉皮後只剩下軟熟的果實，配上清淡既和風味汁還有自身既甜味真係十分開胃。西班牙黑毛豬($368)黑毛豬的肉質十分軟熟沒有半點肉渣，而且肉味好濃。料理既時間把握得十分好，肉的外層是剛剛好的焦香味道，肉中則是鎖死了肉汁在肉內，既可以食到焦香的味道也有豐富既肉汁，不會覺得肉質有乾旱既感覺。另外醬汁是用青瓜做成，點黎食有一陣陣青瓜既清新味道，十分特別又十分夾。活帆立貝($296)燒活帆立貝十分大粒，加上味噌醬已經十分好味，活帆立貝肉質十分嫩滑，肉質十分厚實，一大啖咬入口有十分滿足既口感。虎蝦($148)虎蝦燒完仍然保持到肉質十分彈牙沒有一點點梅既感覺，拆完殼後加上少少檸檬汁已十分鮮味，不用作任何的調味，用料十分新鮮。芝士蛋糕($38)最後食了甜品芝士蛋糕便結束了一餐美味既晚餐，芝士蛋糕的芝士味道十分濃郁，口感幼滑，作為飯後甜品真係十分出色，令人回味一餐晚飯既美味。…查看更多

朋友請食生日飯，搵左間好評既日本餐廳。咁啱sogo做緊大特價，出完血就去隔離大廈食返夠本鳥居係17樓全層，一出lift已經見到好多雜誌既訪問。門口已經有餐牌可以睇下有咩食同價錢，另外入面仲有好多既廚師推介餐廳入面大概有40座位，有bar枱可以睇住廚師燒野，新鮮熱辣出爐。我地兩個被安排坐張4人枱，坐得舒服，枱與枱之間擺得闊落舖頭入面擺設非常日式居酒屋，充斥住不同清酒，梅酒，而且燈光暗暗，入到黎就已經忘記左上樓前緊張既生活，真正享受呢餐晚餐待應姐姐安排我地之後開始簡單介紹餐牌既野食，同埋親切咁問我地有咩唔食，值得一讚。而且不只一個待應咁做，每碟餸上枱時都會簡單咁講下餸菜來自邊度，點煮。當被我地問到唔識既時候仲會走入廚房問完師傅再答我地，服務算係非常不錯，食好野之餘仲學到野既然朋友請食飯，就由佢揸fit食啲咩自家制梅酒 hk68其實一入到餐廳就好想試呢度既梅酒，除左因為周圍都係梅酒，侍應姐姐仲特登介紹比我地知每逢4月都係浸梅既好季節，用燒酎浸左一年多啲每杯都有粒大大粒青色既梅子，碎冰令到杯酒更快凍，酒色淡淡加埋粒梅幾靚。好易入口，少少甜加埋梅子味道，好少酸，好快就飲左半杯溫泉蛋鮮菜沙律 hk26一大碗盛載住生青，豆腐，仲有麻醬同埋隻滑滑既溫泉蛋。顏色配搭好靚，色彩燦爛。生菜好夾，連埋麻醬，醋同豆腐一齊食，豆腐好滑，酸甜味道，凍凍地食。另外再打開溫泉蛋，蛋黃加上豆腐，滑上加滑蟶子王 hk256/2隻兩隻蟶子，size唔算特別大隻，但肉好大，師傅刻意將肉煎開兩條，更易入口。好多既蒜泥同埋蔥花，連埋燒得好爽既蟶子肉，特別好味。師傅加埋牛油一齊燒，香濃既牛油味，不過我覺得有點兒蓋過了蟶子既鮮味，相反只點蒜泥更能帶出本身既爽同海鮮既鮮甜味西班牙黑毛豬 hk368一大塊既豬柳扒，配青瓜漬同芥末上枱。侍應哥哥介紹隻豬生前既飼料有幾特別。雖然賣相普通，但我的確要推荐呢個餸。份量算大，有大概1cm厚，但燒得一點唔韌，香味濃郁，咬落去隱隱有點甜果味，一點肉腥味都無。燒得好平均，咬落口唔會外面軟熟入面難咬，反而煙韌平均。之後配埋青瓜漬食，一條條青瓜絲腌得好好味，配落豬肉食口感清甜。第3種食法可配隨枱既伯方鹽，少少咸味能帶出豬肉既鮮味，口感層次更加豐富，味道更好。讚中間等緊廚師燒烤既時候，發現每個廚師都好專心，而且著得整齊，手燒烤時既手勢亦專業。對食物好似好有要求一樣喜知次 hk880係香港只有好少既日本餐廳食到，雖然價錢貴，但呢條深海魚既魚油同香味未食已經聞到，好彩係朋友請，我真係唔捨得去食魚身唔算大條，樣有啲似紅衫魚，但肉身比較薄，魚肉滑身。師傅用鹽燒，魚皮脆，肉保留juicy同豐富魚油。特別一讚係師傅燒既時候竟然可以保留大部分魚皮，魚肉又唔會乾。肉質點隨枱既伯方鹽，可以令到魚既鮮味出黎。就咁食既話雖然味道偏淡，但係豐富既魚油會有另一種口感柚子雪芭 hk48呢個係我呢篇最讚既食物，上枱觀感好靚，將雪芭放係小小柚子裡面，再配沙律菜放落酒杯上好靚。而且顏色豐富，未食已經好感大增。味道少少酸，最啱食完成晚燒肉，減少肥膩感覺。而且配落小柚子，雪芭連少少柚子皮食，柚子鮮味更濃更天然，非常好味。份量雖然少，但剛好減去油既感覺，將個refresh一下，呢個甜品我覺得份量，時間，色澤都做得好好總括，居酒屋既選材非常好，雖然價錢屬中等，但燒出黎既質素，服務同環境都比較理想，食得開心…查看更多