火鍋本色 (已結業)

為了要探一位剛生了bb的舊同事，老遠走到堅尼地城，更為了相就她，就到附近尋食。難得走進堅尼地城，說不定會找到隱世食店。她居然嚷著要吃火鍋，說什麼很久沒吃，又有什麼特別推介，還一臉得戚說要吃過才知，是沒有介紹錯的話。火鍋店的入口是樓梯，要上一層才到，沿著樓梯上會見到好多火鍋配料的相片。柔和的燈光，黑色的座位，播著強勁節拍的英文歌，份外格調，有別於一般的火鍋店。有獨立房間可選，私隱度高，而且舒適寛敞，最少也可以招呼十位朋友前來。通常吃火鍋的地方，大多是以啤酒招待，但這店竟然用上日本清酒招待食客，又再發現這裏的特別之處。老友鬼鬼墨魚膠作上層，油炸鬼作下層的老友鬼鬼，這個絕對不是火鍋配料，是火鍋前的小食，脆身的油炸鬼不泛油，墨魚膠還保持到少許彈牙，蘸上泰式辣醬，更營造到鬆脆美味的口感。本色極上刺身拼盤刺身拼盤有石磅、牡丹蝦、帶子、北寄貝、油甘魚及八爪魚。特別一提這個石磅魚刺身，一來未吃過這款刺身，二來其獨特的口感，是味蕾的優質享受。起初還以為很腥吧！鮮甜的魚肉帶有膠質，是吃幾多也不覺膩。韓式泡菜海鮮鍋 (連海鮮拼盤)沒有半點辣勁的湯底，泡菜味濃，吃不到辣的也可以試試，反而我覺得有點像部隊鍋的味

下課後跟朋友到香港大學附近的《火鍋本色》吃晚飯,餐廳跟堅尼地城站距離頗近,從C出口走還不到5分鐘。一進去看到許多清酒排列在層架上,原來這分店是火鍋刺身專門店。跟6位朋友訂了廂房,私隱度較高,可暢談一番。這裡的湯底選擇比一般多,最後選了番茄牛尾鍋,還有新推出的籠蒸海鮮鍋。先來兩碟小食:泡椒鳳爪個人喜歡吃涼菜,這泡椒鳳爪冰涼爽口,辣度不強,很開胃呢!日本炸池魚仔第一次吃炸的池魚,炸得十分香脆,可把整條吃下肚。番茄牛尾鍋番茄味道鮮甜濃郁,但牛尾較爲韌身,肉味也淡淡的。籠蒸海鮮鍋總共有兩層,頂層有花蛤、藍青口、中蝦、蟶子皇和南非鮑魚,吃完便剛剛好揭開第二層,是波士頓龍蝦、美國桶蠔和潮式咸鮮魚。沒想到有原條蒸魚在內啊!魚肉嫩滑鮮甜,一定要趁熱吃!海鮮中特別喜歡花蛤、鮑魚跟蟶子,都清洗得很徹底,沒有腥味,而且非常爽口,味道鮮甜。湯底可配粥水湯、意式番茄湯或有機南瓜湯,我們選了後者。野生黑松露丸拼芝士海蝦丸這裡的手打丸很有驚喜!第一次吃到黑松露丸,黑松露香氣突出,濃郁得很,更散發於整個口腔~海蝦丸爽口彈牙,更內藏芝士,溶化了的芝士跟蝦的鮮味很搭配。香草帶子菜苗餃拼芝士帶子蟹肉南瓜餃這是我全晚的最愛!

寒天飲冰水, 點滴在心頭。咁, 夏天打邊爐呢, 又是怎生一個光景?之前也吃過火鍋本色, 不過所吃的是北角店。食物當然是好, 服務也不錯, 但就和坊間大部分的火鍋店沒有大分別, 少了亮點。今次和朋友去西環的火鍋本色新分店, 本來以為不過又是另一間火鍋店吧, 竟然遇上的是一個大大的驚喜。選址在可可店的斜對面, 從堅尼地城地鐵站的C1出口走過來, 只需要5分鐘。不過店子在二樓, 要走樓梯才可以到達。對絕大部份人來說當然是沒有問題, 但若是感到不太方便或同行有老人家的話建議還是去銅鑼灣或北角的分店吧。不知是不是近香港大學的緣故, 西環店的感覺就是Target on 年輕的人群。也是顯然易見的, 入門口就看到天花板上的金色波波燈和一個個大鑊做裝飾, 別緻有趣。稍一凝神, 更會聽到他們在播歌。而且, 播的是Daft Punk, Rihanna, Maroon 5, Bruno Mars! 聽著聽著,就忍不住哼唱起來, 身體也隨節開始”un” (怪不好意思的)。考慮到現在的人中意有私隱, 雖然店子的面積不算大, 但也間了兩個房。一個稍稍大一點, 可以容納8至10人; 另一間就小巧一點, 可容納6人。

不論天氣季節，總喜愛滾一滾，相信是香港特色之一。每當朋友聚餐，亦總有人提議吃火鍋，而是晚的聚餐地點，亦是一間火鍋店。火鍋本色有多間分店，除此店外，其餘兩間亦曾到訪，印象亦不俗。西環店內裡裝潢帶點懷舊風，座處比一般火鍋店寬敞，尤其友人安排了獨立房，用餐環境更靜更佳。餐廳餐牌很簡單，一紙兩面詳列所有美食，不要少看這餐紙，不論湯底海鮮肉食款式皆選擇繁多，總要花點時間心思細選一番。既然有人自動請纓點菜，當仁不讓，先混混醬，喝口凍飲解渴。餐廳所提供的醬料很平實，都是一般葱蒜辣椒醬油，說實話，已很夠用。如有點選刺身生蠔等美食，餐廳另會其他專用酸汁醬料調味。飲品方面，分別點了一渣竹蔗茅根及酸梅湯。前者色澤橙黃，賣相有點似橙汁，竹蔗甜度高。後者製作更加出色，用料足，淺嚐一口，頓時酸感湧上，即時醒神醒胃。為全晚打頭陣的美食是一道炸品小吃，日式炸池魚仔。每條池魚仔約一隻手指般長，炸至金黃脆口，整條魚連骨可吃，少吃滋味。接下來是一系列冷盤刺身，先來本色極上刺身拼盤(4人前)，以火鍋店水準來說拼盤賣相都算有交待，份量亦足，內含石蚌、帶子、北寄貝、赤貝及海膽五款刺身。石蚌刺身由原條石蚌起肉奉上，食味鮮甜，肉質富

秋高氣爽的日子，最佳活動不是燒烤就是打邊爐～生日飯局的第二波，就是來到「火鍋本色」大擦一番～火鍋店位於西環近海傍位置的轉角位，不太顯眼，但友人們為方便我中環放工後可快點到達，就為我找來了這間別具特色的火鍋店～來到寧靜的街角，黑底白字的招牌顯得份外耀目，走到舖前發現內部用上了綠色及白色作主調，通往上層的樓梯，亦裝修成舊式唐樓的風格，配上微弱的燈光，甚有西環昔日的感覺，在大街上的高樓新舖之中，正好形造了強烈的對比走過懷舊的樓梯，終於正式踏進舖內，綠白相間的格子地板，深啡色的皮製梳化，柔和的燈光，仍然保留著一份懷舊感，再望向天花，一盞盞新穎的銀色圓形吊燈，以及前方發出紫色光芒的水吧位置，為懷舊的場景增添了幾分華麗及高雅。門口的另一旁還有兩間vip房，可自成一角，即使大聲傾談也無需膽心騷擾到其他食客～最惹人注目的還是水吧前的長冰標，擺放著一隻長腳蟹、筒蠔及貝類水產，原以為長腳蟹是冰鮮的，但拍照時竟發現牠正在郁動著咀巴. . .令人意外！先看看火鍋紙，大概分為12類：23款湯底、刺身、海鮮、肥牛、肉類、雜款、田園類、麵食、丸類、竹筒類、餃子及小食類～部分名字還蠻特別的，例如：牛魔王拼盤、豬八戎拼