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2017-11-11
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近來到元朗吃晚飯機會比較多，發現元朗也有很多高品質的餐廳！今天我到元朗怡豐花園那邊吃晚飯，實際位置是頗近元朗馳名甜品店的對面。當天是星期四，大概八時正入內用餐。此時餐廳已經坐了兩三枱人客，其中一枱是大家庭，餐廳幾乎坐滿了。我們二人點了海鮮拼盤、秘魯日式酸汁醃刺身三文魚、秘制招牌蟹餅 及 西班牙黑毛豬架。海鮮拼盤 $488海鮮拼盤內有六隻即開生蠔、四隻翡翠螺、兩隻牡丹蝦和兩隻帶子。 職員提醒我們要順時針地吃，即是味道會由淡至濃，這就能品嚐到生蠔的味道層次。生蠔附送新鮮檸檬、醬油、芥末及COCKTAIL醬汁。如果海水味很濃烈的生蠔，我就會利用檸檬來平衡味道。甚至乎，我是愛吃生蠔的原汁原味，甚麼醬汁都不會沾的。拼盤上有三款生蠔，包括：Golden、Bourriche及Gillardeau。三款生蠔非常新鮮，口感很滑很爽，而且蠔味十足，令不愛生蠔的友人都吃了一半！Golden生蠔很大隻，味道微帶海水味和甜味，口感清爽；Bourriche的蠔味和海水味均濃郁，肉質略為Creamy很滑，而且帶點甜味；而Gillardeau海水味最為濃郁，海水味比起鮮甜更濃，而且肉質肥厚，口感爽脆且結實有彈性。牧丹
當天是星期四，大概八時正入內用餐。此時餐廳已經坐了兩三枱人客，其中一枱是大家庭，餐廳幾乎坐滿了。
我們二人點了海鮮拼盤、秘魯日式酸汁醃刺身三文魚、秘制招牌蟹餅 及 西班牙黑毛豬架。
海鮮拼盤 $488
海鮮拼盤內有六隻即開生蠔、四隻翡翠螺、兩隻牡丹蝦和兩隻帶子。 職員提醒我們要順時針地吃，即是味道會由淡至濃，這就能品嚐到生蠔的味道層次。
生蠔附送新鮮檸檬、醬油、芥末及COCKTAIL醬汁。如果海水味很濃烈的生蠔，我就會利用檸檬來平衡味道。甚至乎，我是愛吃生蠔的原汁原味，甚麼醬汁都不會沾的。
拼盤上有三款生蠔，包括：Golden、Bourriche及Gillardeau。
三款生蠔非常新鮮，口感很滑很爽，而且蠔味十足，令不愛生蠔的友人都吃了一半！
Golden生蠔很大隻，味道微帶海水味和甜味，口感清爽；Bourriche的蠔味和海水味均濃郁，肉質略為Creamy很滑，而且帶點甜味；而Gillardeau海水味最為濃郁，海水味比起鮮甜更濃，而且肉質肥厚，口感爽脆且結實有彈性。
牧丹蝦蝦身頗厚肉，而且長度與手掌相若；而蝦肉味道鮮甜，口感是爽口又不黏牙，吃得出蝦是超新鮮的！
帶子刺身很大粒又厚身，吃下去口感很爽滑，而且味道是鮮甜的，亦沒有雪藏味道，淨是以上優點都知道這些帶子是新鮮的！
日式酸汁醃刺身三文魚 $128
菜式英文名稱是Ceviche de Salmon. Soy Ponzu
甚麼是Ceviche？餐牌內是有解釋的，原來就是用生魚浸入檸檬汁，用其酸味改變生魚的蛋白質，所以除了消毒以外還會創造出類似煮熟的口感，像把魚肉醃熟一樣。
果然，三文魚真的是被煮熟一樣，三文魚味道被提鮮，同埋每口都嚐到檸檬汁，味道非常開胃。配料方面，包括：三文魚籽、脆片、蕃茄及牛油果，各種都有獨特的味道，更滲透了檸檬汁味道，令整個前菜都非常開胃，又可清清腸胃。
秘制招牌蟹餅 $100
突然一道香噴噴的菜式上枱了，就是蟹餅！切開蟹餅後，發現內裡蟹肉甚多，幾乎整個蟹餅都是由蟹肉製成，外層更是煎到金黃色，把蟹味迫發出來了！內層是啖啖肉的蟹肉，外層是煎得很脆口的蟹肉，內外口感非常特別。
西班牙黑毛豬架 $280
上一道香噴噴得令人回味，原來這道菜同樣搶風頭！大家也知道西班牙黑毛豬是吃天然橡果長大，令肉香內藏果香，簡單調味就足以滿足味蕾了！黑毛豬看起來有點微紅，大約是七成熟，但一嚐其味道就知道這個處理方法是最適合的！
原因是黑毛豬油脂分布平均，當熟度能夠令肉熟同時油脂被煎香就可以了，這個熟度才可以吃到嫩肉而入口即融的油脂。當油脂散發濃郁油香配上嫩肉，而黑毛豬邊位更是帶點脆口，令每一口都是享受吧！
同碟更有燒蒜頭，相信大家亦有清楚蒜頭功效，這個煮法可蒜頭更綿更易入口。配菜有車厘茄，味道很甜又很JUICY。
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