蟹膳

可能因為有訂位子的關係, 不用等就可以直入, 我們一共10個人, 餐廳也為我們提供了房間, 很貼心.蟹肉蒸蛋沒想到蒸蛋也用上蟹肉, 很有鮮甜的味. 當然人是有點貪心, 如果蟹肉多一點點就好. 沒有了, 只是我個人的想法, 因為同事覺得的有點貪心.免治蟹捧最適合懶惰的人, 即是我. 你想想, 不用拆蟹殼複雜的程序, 你就可以品嚐每一口是蟹肉. 那個蛋黃醬, 可能有些一不太喜歡, 不太生不乾淨等等～　但是我個人還蠻推薦要點一下. 因為能把蟹味托出.松蟹肉蒸飯魚子不會因為飯熱的關係而熟透. 我挺喜歡咬爆魚子的感覺, 味道挺鮮.  飯是帶有一點薑味, 這個很貼心.蟹肉－不需要我多講, 也是讚讚讚。最後甜品是雪糕, 但是我忘記拍照, 不好意思呢~…查看更多

老爸離開後，常見的長輩，便是姑姐，所以有空便約她吃午膳，知她嗜蟹，今次我便約她去吃蟹膳。十二時到達，但在門口站崗的男仕說訂檯已滿，我再三請求下，說我們要在十二時五十分還檯，我一場到來，不想姑姐失望，我就答應下來。入門處養了兩大缸蟹，由於時間寶貴，我們眼睛賞蟹的部份留待離開後才進行，現在還是先讓口部欣賞。內裏有卡座，感覺挺舒服，我們被安排坐吧頭，可看著站在中間的工作人員為我們服務，也可觀賞圓缸內的迷你小蟹活動。蟹天婦羅套餐 $158前菜，是一小碟支豆，看顏色像是烤過，支豆沒啥特別，較特別是細心的服務，座位前面有一小缸給你放支豆的皮。 蟹肉蒸蛋，是茶碗蒸的物體，蛋蒸得有水準，很滑，有一小塊蟹肉，味道甜美，另有一片鮮冬菇。松葉蟹天婦羅拼盤(蟹腳,蟹鉗)，除了有蟹腳，蟹鉗外，還有一些菜蔬做天婦羅，而較特別的是一隻天婦羅雞蛋，據說若不小心吃是會爆漿的，唯當我為姑姐煮烚蔬菜時，五分鐘內已給她統統吃掉，她說是好味的，這樣說我也認同，否則她怎會這麼快便幹掉。(也許是她怕遲了交檯，不好意思。)雜菜盤，有金菇，冬菇，本菇，豆腐，津白等，座位前有嵌入式電爐，入面已有些清湯供客人烚這些菜蔬，豆腐很滑及有豆香，菇類食品不過不失，最令我感意外是津白，莖部肥厚，滿以為又粗又硬，殊不知烚了一會，變軟腍及鮮甜，非常好吃。 稻庭烏冬，座位前放有一束乾的烏冬給客人候用，烚好菜蔬，接著便烚烏冬，烏冬的質素非常好，煙韌爽滑，吸收了湯和菜蔬的味道，簡單但味美。 甜品，姑姐要了薑味雪糕，味道夠辛辣，夠薑！蒸松葉蟹飯套餐 $168同樣有前菜和蟹肉蒸蛋。免治蟹棒，造形像一條香腸，整條是用免治蟹肉堆砌而成，附上一隻生雞蛋黃，給你點蘸蛋汁來吃，看顏色蟹棒應是用煎焗的烹調方法處理，聞到也香噴噴，入口啖啖蟹肉香，味道僅次於從蟹身挑出的鮮蟹肉，一級棒！ 蟹肉蒸飯，用一木箱盛著，内裏有飯，蟹肉，菜葉，蛋絲，甘筍絲和三文魚籽，堆砌得很美，服務員說要蒸十分鐘，蒸好後再拌勻，可分兩碗，味道不怎麼特別，也許不是用甚麼濃味道材料，入口較清淡。 甜品，我要了另一種雪糕，是咖啡味道，雪糕中加了些咖啡啫喱，口感特別，吃完後像喝了杯咖啡。還未到時間，我們已可交回檯，到外面的蟹缸觀賞三種名蟹，松葉蟹，鱈場蟹和毛蟹，下次吃哪一種？…查看更多

就在星期一的上班天，同事問我：「有冇睇星期日蘇民峰個飲食節目，佢地去咗食蟹，D蟹望落去好吸引。」我回答：「冇睇喎，但咁啱我星期六都去咗嗰度食蟹。」同事： 「哈哈！我已經訂左枱今個禮拜六去試。」看來電視的宣傳效應也真夠強。話說回來，早前因為友人說要為我預祝生日， 便跟我與女友一行三人來到蟹膳品嚐蟹宴。甫進店，眼前是一缸養了無數鱈場蟹與毛蟹的蟹池，穿過旁邊的自動木門後，便來到用餐的位置。店內裝潢以黑色為主，感覺甚具型格，先經過吧枱，再走深一點便是數張卡座，卡座不僅私隱度較大，而且寬敞舒適，還用上更富特色的紙火鍋，整體用餐環境的確不俗。我們分別點了兩客行政套餐 ($338) 及一客蟹肉火鍋套餐 ($288)，兩種套餐的前菜、蟹肉蒸蛋、毛蟹半隻、雜菜盤、米飯或稻庭烏冬及甜品也是一樣，分別在於行政套餐還包括松葉蟹天婦羅拼盤，而蟹肉火鍋套餐則換上蟹膏。在紫蘇葉上放了一小撮蟹膏，除了單吃，還可以拌上旁邊的數片青瓜同吃。首先試試蟹膏的原味，質感挺滑，鹹鮮味濃，再配上爽脆的青瓜片同吃，感覺清新。蟹肉蒸蛋入口非常軟滑，每一口也充滿着蟹的鮮味，在蒸蛋內還有一顆銀杏、冬菇片及少許蟹肉，說真的，在如此滑溜富蟹鮮的蒸蛋下，它們就只有當配角的份兒。松葉蟹天婦羅拼盤除了蟹腳及蟹鉗外，還有冬菇、茄子、南瓜、蛋黃及紫蘇葉包蟹肉。 天婦羅粉漿不算厚，還隱隱透現裡頭的食材，單看賣相也甚為對辦。依從店員的建議，蟹腳及蟹鉗不蘸天婦羅醬汁，只沾上少許綠茶鹽來提味。外皮炸得薄脆，內裏的蟹肉鮮味不俗，不過略嫌有點乾身。較有驚喜的反而是炸蛋黃，店員建議整顆吃下，享受着蛋黃在口中爆發的一刻，流心程度澎湃之餘，蛋香亦十足。另外，還有一款印象挺深的是紫蘇葉包蟹肉，紫蘇葉香氣獨特，包着彈牙的蟹肉，挺有特色。輪到今天的主角毛蟹出場，店員捧來一個筲箕，筲箕內放了一張紙作為鍋底，這是我第一次吃紙火鍋，據說紙火鍋還有助吸取湯內的油脂，使湯底保持清爽。蟹腳預先開邊切開，吃起來更為方便，值得一讚。店員建議蟹件只需灼大約兩分鐘，先試試其原味，肉質柔軟，味道鮮甜，較剛才吃的天婦羅蟹腳鮮味得多，再蘸少許蟹醋同吃，微酸吊起蟹肉的鮮甜，又是另一番滋味。雜菜盤內有椰菜、皇帝菜、冬菇、金菇、豆腐及水晶粉，全部也新鮮好吃。平日甚少接觸水晶粉，灼後晶瑩剔透，口感煙韌滑溜。吃過蟹身、蟹腳及雜菜盤後，店員便會幫忙主理稻庭烏冬。先把烏冬及蟹蓋一并放進湯中，再按照客人要求的軟硬度控制淥煮時間，服務也挺細心。烏冬幼身，口感煙煙韌韌，吸飽了鮮甜的湯底味道固然不會差。亮點是那個蟹蓋，蟹膏份量不少，入口幼滑軟身，甘香腴潤，與前菜的蟹膏青瓜片比較的話，質感更滑，味道更鮮，而且更甘香。木魚絲湯充滿着毛蟹的鮮甜，每一口也是精華，最後當然是整碗喝清。甜品分別有咖啡雪糕及薑味雪糕兩款選擇。咖啡雪糕咖啡味濃，當中還混有粒粒咖啡啫喱，味道不俗，但絕對不及薑味雲糕般有驚喜。奶味突出之餘，還帶有陣陣薑味的清香，女友笑說完全是薑汁撞奶的雪糕版，還說蟹屬寒涼之物，平日總會在餐後喝杯薑茶驅寒，薑味雪糕正好將這個飲食文化融入了日式料理當中，不得不讚店家的細心。服務方面，店員對食材了解、給予烹煮建議、必要時還會替客人代勞，服務也沒有挑剔的地方。只有一個建議，就是不要一次過把前菜以至火鍋一并奉上來，始終店子走高檔路線，一道一道奉上較為合適。味道方面，真的是一字記之曰：鮮！這種鮮味絕對不是急凍貨色所能媲美。…查看更多

日日返工極忙，中午是唯一出外抖氣的時間，對自已好些，想起最愛的蟹。進入神秘的門口已見到一池活生生的長腳蟹，有種去到日本的感覺，再穿過一度木門入內，開始我的愉快蟹宴。最愛蒸蛋的我對這裹的餐極有好感，皆因每個餐都有我的心頭好，滑嘟嘟的蒸蛋有着蟹肉的鮮味，幸福的開始 :)蟹膏是一團青黑色的東西，伴三塊青瓜，賣相麻麻，想不到入口又鮮又甜，一點腥味也沒有，確實新鮮。毛蟹上場，放入面前的小鍋內兩三分鐘已熟，很鮮甜，啖啖肉，蟹腳一半殼已去，完全可以好有儀態地完成食蟹的過程，沒有絲毫的狼狽。蔬菜盆有菜、菇類、豆腐，最特別有水晶粉，浸在煮過蟹的湯內，全部立即變得很生動，我忍不住喝了兩碗蔬菜湯。嘩，個盒好誇張，放在我面前的小鍋上蒸，蒸氣緩緩升出，好有情調呢! 蒸好後，職員細心幫我們裝飯。外觀很美，味道卻一般。每餐總要有個甜品謝幕，今日是薑味雪糕，好合胃口，不太甜，帶着薑的清香，這一餐非常滿足。…查看更多