滿樂中菜 (已結業)

今日來到西九文化區東側的戲曲中心影相，拍攝完畢就去了滿樂中菜食晚飯，「滿樂中菜」意指「滿心快樂」，這裏佔地8,000呎，內設260個座位，樓底頗高，空間感十足，而用餐區內特別訂製的藤椅，適合與家人好友一起共渡溫馨時刻，品味細緻中式佳餚。一坐下，侍應就端上了一小碟前菜佐膳來到滿樂中菜當然要試他們的招牌蜜汁叉燒蜜汁叉燒 (小份) ($98) - 叉燒色澤鮮亮帶焦香，肥瘦適中， 外微脆，內多汁，肉質細緻鬆軟，味度甘香，配上蜜餞黃豆，入口煙韌，有豆香海皇三絲羹 ($188) - 大分足料，三絲羹有蝦、帶子和魚肚，魚湯濃郁，蝦肉爽口，不錯。鴛鴦胡椒焗中蝦 ($198) - 用瓦煲上菜，可保留溫度，混合青胡椒和白胡椒，椒香撲鼻，原隻大蝦，厚肉肉質紮實，辛香微辣襯托出蝦肉的鮮甜。招牌金瓜炒米粉 ($148) - 米粉配上南瓜，我也是第一次吃，没想到兩者這麼夾，招牌菜就是份量多，材料豐富，除了有南瓜，還有蝦，蝦乾，豬肉一起炒，炒得很有鑊氣最後來一個甜品，杞子桂花糕和楊枝甘露，為這頓飯作結。附上菜單…查看更多

今晚去咗西九文化區東側的戲曲中心內一間中菜館「滿樂中菜」食晚飯餐廳面積足足有8,000呎，裝修以中式園林為藍本，簡潔又清雅；而餐椅是「藤椅」，據說是特別訂製的我們叫了4款食物，包括：1️⃣ 蜜汁叉燒 (小份) $98🐖 蜜汁叉燒 肥瘦參半，肉質軟腍，焦邊有少少脆口，非常好味😋2️⃣ 鴛鴦胡椒焗中蝦 $198🦐 鴛鴦胡椒焗中蝦 ，蝦肉爽口彈牙，濃烈嘅胡椒香味滲入中蝦內，味道唔錯3️⃣ 招牌金瓜炒米粉 $148🎃 招牌金瓜炒米粉 份量充足，米粉配上香甜南瓜，又有彈牙蝦肉、椰菜絲、肉絲及蝦米等配料4️⃣ 海皇三絲羹 $188海皇三絲羹 味道都唔錯…查看更多

突然想食有鑊氣的小菜，便和朋友找個餐廳吃晚餐，一邊聊天，一邊品嘗美食，賞心樂事，想起這家「滿樂中菜」蜜汁叉燒王來到這裏，必點的菜式一定是蜜汁叉燒王。店員端上來已經是大大件熱辣辣，香噴噴的蕉香味，燒肉王外脆內軟，外面比較惹味，內裏口感軟熟，肉質嫩滑，軟稔香口，咬下去不是乾、每一口都有著蜜糖的濃香，令人回味無窮。海皇三絲羹個人最欣賞嘅係這湯羮，好足料，有蝦肉，魚肚和帶子，每人一碗，湯底魚湯濃郁，非常回味，魚肚和蝦肉爽快的口感伴以韮菜味道, 互相輝映。鴛鴦胡椒焗中蝦店員端上來是冒煙，熱辣辣的，滿満是一排排的胡椒，濃濃的胡椒味特別加分，中蝦充分吸收胡椒精華，味道豐富和有層次，蝦肉新鮮度同味道都合格，整個菜式滿是惹味！招牌南瓜炒米粉上枱時熱得燙口，味道一流，材料豐富，有南瓜，豬肉，蝦肉和乾蝦，這是一道好有鑊氣菜式，鍾意食南瓜雞嘅朋友唔好錯過！…查看更多

第一次去西九文化區戲曲中心，外型科幻新穎非常吸引，不過人流卻比想像中少，中心有少量餐廳，大劇院，小劇場，不時亦有導賞團，今日就同親戚試其中一間中菜館—滿樂中菜。聽聞它是老牌潮州菜館百樂潮州集團旗下，之前都有食過，覺得質素都不錯，所以對呢餐都有期望的～～～            杏汁燉白肺湯 (每位$88 / 4位用$268)    杏味濃厚，燉到奶白色的湯底一睇就知火喉十足，豬肺洗得好乾淨雪白，且沒有平時那種豬蘇味，加上口感嫩滑，飲了一口就會大口大口地喝。手拍青瓜青瓜冰涼爽脆加上醋汁調味，開胃又清爽，好適合而家咁熱的天氣，好特別地配上紅石榴籽，夾埋一齊食更加清爽。蜜汁叉燒 好耐無食叉燒，蜜餞燒得好靚閃閃發光，一睇就知係好叉燒！肉質係肥瘦夾雜，適量的油脂令到口感更鬆化軟腍唔會一味死實實，唔可以成日食燒味的情況下，我覺得呢次Quota抵比。椒鹽九肚魚 $98炸衣唔厚身，魚肉保持到鮮嫩唔會好乾，最重要係無骨同唔腥，簡單用椒鹽調味已非常惹味。三菇燴六耳食左咁多肉叫返個素菜平衡下，有齊三菇冬菇、蘑菇、草菇，六耳木耳、黃耳、雪耳、百合燴煮成，每種菇類的生熟度剛剛好，不錯。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 ($148)飯身濕潤，靈感來自意大利飯risotto，蔥蒜香突出，不過我鐘意食乾身野多D。食物質素唔錯，座位又坐得舒適，加上人流不多可以慢慢食。         …查看更多

位於尖沙咀西九文化區廣東道與柯士甸道西交界的戲曲中心，又稱「西九東大門」，已開業了大約半年時間，原來這裡也有食肆，若非朋友相約飲茶，我也不知道有間中菜館 <滿樂中菜>！星期六當日，我放工趕過來！我們一行7人 (6大1細) 被安排到一張中圓枱，這裡都幾好坐又舒適！空間感充裕，而且樓底頗高！沒有侷促及壓迫感！點心紙杏汁豬肺湯 $268/ 4碗杏仁味香濃，好濃又好潤！有去衣杏仁及軟滑的豬肺！蜜汁叉燒 $128/ 例夾雜脂肪，肥瘦相間，肉質軟嫩，爆肉汁！滿樂蝦餃皇 $58/5 件晶瑩剔透飽滿的蝦餃皮，蝦肉爽口鮮味！金沙韮菜粿 $38/3 件每件都幾大隻！ 獨特之處加入鹹香突出的鹹蛋黃，令整體味道提升，本身濃味的韮菜，口味更上一層樓！黑蒜蒸鮮肉包 $38/3 件鬆軟的蒸包，加入近年大受歡迎的黑蒜， 酸甜清新，豬肉好大件，混合少許薑，帶出微辛！香菇鵝肝醬春卷 $48/3開6件就算最後才食，春卷外層依然香脆可口，軟滑菌香濃郁的香菇，跟甘香豐腴的鵝肝醬好夾！如果只有二人，又想一次過食到多款點心，建議：點心六寶盆 $128 每款兩件櫻花臘味蘿蔔餅 $38加上鹹香且脆的櫻花蝦，令口感錦上添花！川味紅油抄手 $58只有微辣，卻不失惹味！:) 薄而滑的雲吞皮，內裡是略有鮮味的豬肉餡！招牌片皮鴨 $380 半隻片皮鴨肉鮮多汁，配上薄如紙及每層用紙隔開的薄皮，不容錯過！陳皮紅豆沙 $28起沙而濃郁，甜味剛剛好！ 最讚好的甜品！桃膠杞子桂花糕 $28賣相層次分明！加入近年的人氣健康食材：桃膠，口味清怡，整體不過不失！一試無妨！:)這裡的點心，除了部份有特色之外，大致上都幾有水準！見到牙籤紙封套才得知，這是百樂飲食集團！怪不知有如此水準嘞！…查看更多

朋友們知我鍾意食中菜，其中一個朋友提議去戲曲中心果度食，佢之前食過話唔錯。其實我係第一次聽到戲曲中心哩個名，我Google Map，佐敦站行去最近，行到隧道口我見到對面有一幢外形特別又新淨嘅建築物，唔駛問一定係戲曲中心，諗住落隧道過對面就到，點知我過完隧道出返嚟仍然喺原地...結果我行到去尖沙咀廣東道果邊由中港城行去...足足行咗15-20分鐘😑入到戲曲中心無乜人，之後就直接去滿樂中菜，入到去覺得環境幾闊落，枱與枱之間唔會太近，有返啲私隱，服務員安排我哋坐廂座，自成一角，傾計都唔駛就住就住。😆點菜我就無乜意見，交晒俾食過果個朋友點，首先就飲咗碗杏汁白肺湯，哩碗湯好有驚喜!我未見過咁濃嘅杏汁白肺湯!杏汁味濃，湯嘅質地比平時飲嘅湯杰身，仲有就係個豬肺洗得好乾淨，第一次食豬肺，質地有啲似花膠!🤣胡椒蝦好香，開頭見佢咁多胡椒仲擔心會好辣，但原來唔太辣，只係用嚟吊下味，所以幾香同惹味，蝦亦幾新鮮爽口!平時出邊食啲叉燒燒味多數都係一早整好咗，而且係凍，好少機會食到新鮮整同埋熱辣辣嘅叉燒，所以真係要加分，雖然舊叉燒肥瘦適中，食落唔油膩，其實幾好味，但我平時係食開瘦叉，所以如果再瘦dd會更好。招牌片皮鴨分咗兩個食法，就咁食鴨肉或者包住皮咁食，裝皮個籠會有蒸氣保暖，所以唔駛驚啲皮會凍咗同埋變硬，片皮鴨味道唔錯，不過如果麵粉皮再薄啲就Perfect!跟住仲叫咗一道四寶菜同金瓜炒米粉。最後食埋甜品桃膠桂花糕，幾清甜，白色果層食落有啲似杏仁味。食完見戲曲中心無乜人仲順便打埋卡㖭~🤣🤣🤣…查看更多

事隔數月，戲曲中心新聞不斷，好像變得比以前冷清，卻沒甚影響滿樂中菜的生意。起初是有點擔心這裡會否做不下去，還好餐廳質素本身來得高，食物水準有保證，人客也就自然留下。蜜汁叉燒和燒腩仔($198)，仍屬必點。叉燒肥瘦適中，蜜餞外層晶瑩、富光澤，非常誘人。脆皮燒肉仍舊脆薄，大概只要這碟雙拼燒味，外加一大碗白飯就心滿意足。杏汁白肺湯是每次必點，只可惜近日豬瘟肆虐，短期內也無法享用了。是日精選的燉湯($288)是猴頭菇燉黃耳，餡料滿滿，何其足料。猴頭菇非常軟熟入味，吃了好幾大件。這次也再點了招牌片皮鴨($680/1隻)。這次餅皮用上竹籃奉上，一層一層減慢溫度流失。片皮鴨賣相跟上次的差太遠，也不知道是師傅的技巧問題，還是餐廳換了一種新切法。還好味道沒有大影響，外皮仍舊脆薄，配上子薑、醃蘿蔔的吃法仍然特別。另一款一再encore的菜式，當然是招牌菜 - 肉餅蒸蟹圈($498)。肉蟹擺盤的樣子十分招積，下面的肉餅吸收了蟹鮮味，更見可口。冬菜青瓜炒鯧魚片($268)，鯧魚在潮州菜中是高級菜，這道炒鯧魚片，肉厚肥美，確實不錯。金牌菠蘿咕嚕肉($128)，咕嚕肉酸甜惹味，夏天來一碟頓時胃口大開。欖菜肉碎四季豆($98)，亦是另一道惹味小菜，配上白飯定是一流。招牌金瓜炒米粉($148)，沒想過炒米粉會配上南瓜，更意想不到兩者如此配合。米粉份量非常多，配料亦十足。…查看更多

聽聞呢度新開，請咗好多大厨幫手 set up，梗係去試吓啦，是晚除了棒場外，我特意來食叉燒同燒鵝，仲有翅。餐單是我提早訂的，餐單如下:蜜汁叉燒燒鵝半隻花膠海皇翅芝士焗龍蝦（伊麵底）黃金蟹蓋 （4隻）瑤柱扒四寶菜紅豆沙生果盆4位吃，飽到打包一半，叉燒唔洗問，陳師傅名技，食過太平洋會嘅就知，燒鵝個皮係脆嘅，連鵝胸都好嫩唔柴，翅很足料，大大條的，份量亦很多，基本上已經飽了一半; 龍蝦很新鮮，熟度啱啱好 ，略嫌伊麵份量較少；黃金蟹蓋啖啖蟹肉，瑤柱扒四寶菜真是分開四類菜，並非炒埋一碟；最後碗紅豆沙真係好正，陳皮味恰當。現在很少中餐館有呢個水準，並非粗製濫造。…查看更多

最近這個星期內分別一早一晚二訪位於西九高鐵站旁的戲曲中心。目前戲曲中心內已經開業的餐飲選擇並不多，如果想在戲曲中心找個可以吃得舒適的餐廳，那麼位於1樓的「滿樂中菜」就自然成為我們的最佳選擇。「滿樂中菜」原來是本地老牌潮州菜館「百樂潮州」旗下的餐廳之一，供應不只潮州菜，而是各式中菜。因此發現menu上有杏汁燉白肺湯、片皮鴨、避風塘炒蟹等等不同地方特色的中菜菜式。先分享我們的晚餐。不可錯過的就是這裡的杏汁燉白肺湯 (每位$88 / 4位用$268)。奶白色的熱辣辣濃滑燉湯飲過後讓人感到相當滋潤。另外鮮蟹肉燴黃金豆腐 ($168) 與 蜜汁叉燒 (小份$88 / 例牌$128) 都是我們很喜歡的菜式。嫩滑帶淡淡豆香與蛋香的豆腐磚，配上啖啖鮮甜的拆蟹肉。蜜汁叉燒肉質軟腍，一客小份有4件，份量剛剛好。鴛鴦胡椒焗蝦 ($168)，上枱撲鼻胡椒香氣，蝦肉肉質鮮嫩。不過入口時胡椒的辛辣卻來得較預期輕淡，對不太能吃辣的朋友來說，則會覺得辣度剛好。粥粉麵飯方面，我們分別吃過滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 ($148)以及潮州蠔仔泡粥 ($68/碗，$188/窩)。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯食感濕潤，原來靈感來自意大利飯risotto，有趣。而潮州蠔仔泡粥是以傳統潮式泡飯的做法，亦是我喜歡的風味。另外午市點心選擇也有不少，當中以廣東點心為主。愛吃點心的我們一口氣點來金柱菜苗餃 ($38)、叉燒腸 ($48)、黑蒜蒸鮮肉包 ($38)及金沙韭菜粿 ($38)等等，味道都很不錯。尤其蝦餃皇 ($58)、蝦籽鮮蝦燒賣皇 ($48)及鮮蝦韭黃腐皮卷 ($38)，我們一致推介。而甜品桃膠杞子桂花糕 ($38)，桂花香突出，甜度適中，頗清新的甜品。「滿樂中菜」用餐環境寬敝，食物水準不錯兼定價很合理。暫時所見無論平日還是週末，都可無需等位直接walk in，座位充足。這裡將成為我們在九龍站或尖沙嘴附近一盅兩件或晚飯聚餐的最新好選擇～…查看更多

西九文化區戲曲中心終於在一月底落成開幕，建築設計別樹一格，富時代感的外貌糅合了傳統與現代元素，所以吸引了我專程來這裡影相打卡。開放式中庭的展亭以戲台為靈感，步入其中猶如踏上舞台的台板。由設計到落成，戲曲中心經歷了八年時光，才可建成這座全新文化地標，肩負著傳承和弘揚戲曲文化使命。漫步完宏偉的戲曲中心後，就在這裡吃晚餐，這間滿樂中菜為首間進駐西九龍文化區戲曲中心的食府，與戲曲中心同樣融匯傳統及現代元素的中菜精髓。餐廳佔地廣闊，極盡寬敞，空間感十足，翡翠主色散發中式懷舊的東方韻味，卻又不落俗套。餐廳裝潢以清雅的中式園林為藍圖，猶如置身於大觀園般閒靜愜意。一坐下侍應端上一小碟前菜佐膳，酸甜爽口，十分醒胃。蜜汁叉燒 $88叉燒色澤鮮亮帶焦香，肥瘦度適中，油脂分佈平均，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。叉燒帶有少許燶邊，外微脆，內封汁，肉質細緻鬆軟。伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。鴛鴦胡椒焗蝦 $168混合青胡椒和白胡椒，一上枱時椒香就已經撲鼻而來，頓時令人口舌生津。炒香後再燜焗，將胡椒的香和辣逼入蝦肉中，辛香微辣的口感，更能襯托出蝦肉的鮮甜滋味。原隻大蝦夠大隻厚肉，肉質Q彈紮實，特別新鮮爽口。鮮蟹肉燴黃金豆磚 $168選用較為清淡的豆腐來搭配鮮蟹肉，除了在視覺上呈現淡雅的感覺，味道上亦能留下讓人回味無窮的雋永之味。絲絲蟹肉雪白細膩，與豆腐配在一起更能釋出原始鮮甜海味。豆腐向來都是百搭的食材，既能獨挑大樑，也是稱職的配角，每顆豆磚外層煎至金黃，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。是日精選燉湯 $198燉湯極具份量，一大壺足夠二至四人享用，這天的精選燉湯是雞腳花膠湯。裡面真材實料，喝得出沒加味精，不會過鹹，喝完如此滋補的燉湯，頓時感到暖身又暖心。將雞腳、花膠等養顏聖品集成一鍋，湯頭醇厚，富含豐富的膠原蛋白，為女士們滋陰補氣。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 $148從意大利燉飯啟發而來的中式煨飯，特別融匯中西烹調技巧，牛肉口感軟腍，加上蔥蒜提味，惹味得很。雖然是濕炒的煨飯，但芡汁不過多，所以飯粒也不會太濕潤，依然粒粒分明。桃膠杞子桂花糕 $28糕身晶瑩通透，上面那層主要以桃膠製成，加上粒粒杞子，口感煙韌富彈性，沁人心脾，留下清甜甘香的餘韻。下面白色那層則是散發含蓄杏香的杏仁糕，整體甜度剛剛好，不會過於甜膩。…查看更多

戲曲中心，一個座落于西九龍文化中心，連接高鐵總站的戲曲藝術表演場地，距離西鐵柯士甸站只有數分鐘腳程，地理位置也算是相當方便。早前有機會去了一趟平時也鮮少會去的戲曲中心，偶然發現一間剛營業不久的中菜館，一間頗有格調，命名為“滿樂中菜”的中式餐廳。內部裝修屬於摩登的中式格調，中西交融恰到好處，以翠綠色為主調的椅子及餐具格外清新，寬敞的座位佈局讓人覺得舒服自在。對於初次登門造訪，食物方面則驚喜處處，讓人印象深刻。當晚一行4人，都對餐牌中的傳統中式美食以及匯合了創意的美味佳餚滿心期待。率先登場的是粵菜雙寶 #蜜汁叉燒 及 #脆皮燒腩仔 。厚切且表面帶些微焦的 #蜜汁叉燒 色澤鮮明、香味四溢，口感軟腍有嚼勁，不消三兩下已被一掃而空；而肥瘦層層相間的#脆皮燒腩仔 則令在座的讚歎此起彼落，雖然大家都不太懂得如何計算到底幾層腩肉才算最好，但有誰還會在皮脆口肉嫩滑的燒腩仔面前再多做無傷大雅的深究呢。來到了湯品，杏仁味香濃的 #杏汁燉白肺湯 ，是大家一致點頭讚同必喝的湯品，乳白色的湯盛裝在精緻小湯盅，視覺上已加分不少，清香幼滑的杏仁湯配上完全沒有內臟臊味之餘，還被杏汁燉煮得入味的豬肺，喝完了還總讓人意猶未盡。#肉餅蒸蟹圈 絕對是當晚最大的驚喜，肉餅配上蟹膏澎湃的大大隻蟹，沒想到竟然超乎想象的美味！底層的肉餅再蒸煮的過程吸收鮮甜蟹汁精華，每一口肉汁都夾帶蟹香味，餘味無窮；面層肉蟹肉質飽滿，膏黃與蟹肉相互進攻著舌尖，味蕾大帥居然任其隨意肆虐，潰不成軍。是晚最後一道佳餚，以一道 #滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 完美結束。不喜歡乾身口感炒飯，推薦可試這道煨飯，飯粒軟之餘有彈性，蔥蒜香味與牛肉崧相互交織出和諧嗅覺與味覺體驗，完全沒有一絲違和感。總結：餐牌上形形色色美食佳餚多不勝數，經過一整晚的用餐體驗，食物及服務皆令人十分滿意，再次光臨的意欲相當強烈，期待下一次的美食探索會有更多不一樣的美妙體驗。…查看更多