御鐵

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最近同朋友們去左一間性價比超高既鐵板燒餐廳，晚市$600+/位，餐廳入面有個魚虹養住活龍蝦，食材好新鮮，每一道料理都令人滿足。我同朋友坐係鐵板bar枱，一路欣賞師傅功架，一路享受美食。【極上和牛套餐】 $650/1人前 /$1198/2人前西柚蝦沙律西柚酸酸甜甜，蝦肉新鮮爽口，口感清新，令人開胃。活龍蝦見到仲郁緊，用上西澳龍蝦，大約煎至7成熟，保持龍蝦肉鮮美和彈性，另外加入蝦醬汁一齊煮，龍蝦肉質鮮嫩，蝦醬汁既濃郁香氣增添了豐富既風味。活南非鮑魚鮑魚肉質爽口有嚼勁，鮑肝都食得，配搭海苔醬，海苔醬鹹香味提升鮑魚鮮味。香煎牛舌芯牛舌肉質細膩，煎香之後，外層微焦，內裡保持柔嫩。和牛薄燒用左熊本縣A5和牛，和牛油脂豐富，肉質鮮嫩，夾住蔥花食平衡油脂感。伴碟日式炒雜菜入口爽脆。日高昆布蜆湯湯底清甜，蜆肉鮮美，昆布既香氣令湯的味道更加豐富，食完鐵板燒飲返碗，清爽解膩。海膽醬海鮮炒飯炒飯粒粒分明，海膽醬味道濃郁，每一啖都食到海鮮嘅鮮味。精選甜品薑味雪糕味道好特別，配搭焦糖多士，咬落去香脆，味道甜甜地。

朋友剛考到測量師牌, 訂了檯請我去銅鑼灣吃鐵板燒慶祝, 值得恭賀.  選擇了銅鑼灣  御鐵 .  餐廳裝修時尚,  我們安排了圍坐鐵板台, 近距離欣賞師傅廚藝.  餐牌有 [御二人樣],   食物好理想, 有海產龍蝦,  和牛,  真豐富.第一道菜,  季節沙律,   有 大蝦, 沙律菜,  車厘茄, 青瓜,  十分新鮮.蝦肉好爽甜, 配合酸醋, 真開胃.第二道菜 糸海產, 白松貝 (即象拔蚌),  肥大而且肉厚, 超級新鮮, 師傅好用心, 斜切成條形, 在鐵板台上慢慢烹煎,  經師傅擺碟設計, 上碟色彩悅目. 白松貝 口感薄脆爽口, 鮮甜美味. 第三道菜,   西澳龍蝦配海膽汁,   龍蝦好巨型,  師傅剛把牠開邊清理.   龍蝦在鐵板上燒, 仍懂活動. 師傅拆肉好手勢,   技巧相當好.龍蝦肉切件,  加入龍蝦膏及海膽汁烹煎,  香氣上升.龍蝦肉上碟了,  看來十分名貴,  賣相吸睛.  插上一朵小鮮花,  龍蝦膏及海膽汁圍伴.   龍蝦肉, 新鮮彈牙, 味道鮮甜,   好欣賞個醬汁,  調得非常美味. 第四道菜, 燒肉, 可選牛, 羊, 豬.   我們 揀了和牛厚燒  及 澳洲牛

今晚同朋友去咗銅鑼灣食Omakase慶祝佢搵到新工，好耐之前食過今日再encore。環境高檔次，簡潔得來蘊藏着淡淡優雅韻味，有大大張吧枱，可以看著廚師細心炮製美食。揀咗個Dinner D set 多左牛和龍蝦。鮑魚取代了缺貨的象拔蚌。餐前先揀日本酒，我揀咗比較果味重的桃酒，甜甜的易入口。季節沙律蔬菜好新鮮，有羽衣甘藍、日本蘿蔔等，加上兩隻大蝦好爽脆，配上日本醋好開胃。南非孔雀鮑魚見住鮑魚新鮮由水族箱拎出嚟，非常新鮮，食落彈牙又有質感，有魚子和菊花做點綴。配上海葵醬，旁邊的肝臟也可食用，味道比較濃，後食。西澳龍蝦同樣新鮮，蝦膏做返醬汁好鮮味，龍蝦肉質彈牙而爽脆，配上食用花，增添美感。熊本牛厚切燒／澳洲牛柳配煎野菜選用了優質牛食材，油脂分布平均，入口即溶，牛味香軟幼滑。跟日本大啡菇，南瓜和翠玉瓜一起燒，吸收了牛燒過的精華。超好味。唔夠鹹可以點旁邊的竹炭鹽。清酒煮蜆日本蜆好大隻，鰹魚湯底和本菇和海苔一起煮，增添鮮味。海膽炒飯材料有蛋、瓜、海鮮類還加咗好多海膽去炒，飯炒得粒粒分明。甜品揀咗薑味雪糕，薑味好濃，超讚。