段純貞牛肉麵XChatime (The Johnston)

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗灣仔調查呢間台灣牛肉麵，餐廳喺台灣過江龍，招牌紅燒牛肉麵堅持以古法製作，湯頭採用新鮮肥牛榨出嘅天然油脂，加入香蔥，蒜，薑，豆瓣醬及23種中藥材，慢火拌炒8-9小時再加入牛骨高湯熬製，過程繁瑣費時，只為帶給客人最驚艷嘅口味，感受餐廳嘅用心‼️餐廳仲可以飲到日出茶太嘅茶飲，今個暑假日出茶太聯乘陳凱琳嘅朱古力品牌Dulce Vida，推出「朱古力捏捏杯」，8月限定🍫朱古力捏捏杯🍠紫香芋泥特調 $48🧋泰式珍珠奶茶 $48🙋🏻‍♂️表示以意大利黑朱古力喺杯邊做成脆皮外殼，包住特調茶飲，輕輕一捏，脆皮外層碎開與茶飲融合，增添濃厚朱古力氣息，充滿玩味同滋味，帶來觸感同口感雙重享受🥩招牌紅燒腱心牛肉麵 $86🙋🏻‍♂️表示碗牛肉麵選用油花均勻嘅牛腱心肉，口感鬆軟，入口即化，配上煙韌滑順嘅手工麵，麵體厚薄不勻，能吸收更多湯汁，掛湯力強，加上招牌紅燒湯頭，味道濃郁，香氣厚實，必食推介👍🏻🐖台式肉燥飯 $78🙋🏻‍♂️表示個飯鋪滿肉燥配上溏心滷蛋，肉燥香軟多汁，口感細膩，飯粒吸收咗滷汁香氣，味道香濃，充滿台式地道風味🧄蒜粒古早台灣腸 $58🙋🏻‍♂️表示台灣腸外脆內嫩，食落軟嫩多汁，配上蒜粒同酸菜，蒜香同酸香令台灣腸嘅鮮香更加突出🫓三星蔥肉鍋餅 $48🙋🏻‍♂️表示鍋餅表面煎到金黃，口感酥脆，入面包滿三星蔥，味道鮮香濃郁，香口惹味🥬蒜醬青菜 $48🙋🏻‍♂️表示西生菜用蒜醬炒成，食落清新鮮甜，帶有惹滿蒜香📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10…查看更多

之前一直未食過段純貞牛肉麵，餐廳除咗出名招牌牛肉麵，仲有提供其他台式美食同埋日出茶太嘅手搖飲品添啊！另外，餐廳燈光柔和，環境乾淨企理，坐得舒服～✨蒜醬青菜 翠嫩嘅西生菜沾上蒜醬之後變得好滋味～✨鹽酥雞外脆內嫩啖啖肉，味道相當經典～✨藥膳雞翼滋補嘅湯底浸泡住幾隻雞全翼！雞翼肉質軟腍，而且充滿藥膳嘅香味～✨招牌紅燒腱心牛肉麵紅燒腱心牛肉軟腍入味！湯底濃厚，仲帶有微微辣！細麵掛湯能力高，完全吸收晒湯底嘅香味～✨清燉牛肉麵 呢碗嘅牛肉係牛𦟌切片，肉質偏細膩一啲！清燉嘅湯底味道純粹得來又夠清甜！配搭煙煙韌韌嘅手工麵，味道一流～✨純貞芋圓1號可以一次過食到晒咁多款台式嘅經典配料！有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠同埋愛玉！口感豐富～✨鳳梨檸檬沙冰檸檬味為主，再用淡淡嘅鳳梨果香襯托住，味道酸酸甜甜，有種好夏日嘅感覺～…查看更多

忙完一日真係要食返餐好約咗好朋友去食呢間台灣菜因為超想食手工麵🤤灣仔呢間仲聯成日出茶太，可以嘆埋台式手搖飲品▶️ 藥膳雞翼 ($48x2)兩個都想飲啲滋補湯💗湯底好重藥膳味，仲有紅棗、杞子等就咁飲都好好味有三隻雞翼，略嫌唔夠多肉，雞皮較厚▶️ 蒜醬青菜 ($48)可選油麥菜或生菜，揀咗前者蔬菜咬落清脆，調味適中，健康選擇🥬▶️ 清燉牛肉麵 ($82)三片牛𦟌肉質軟腍，中間筋位黏黏地正！湯底清而濃味，零味精感揀咗手工麵，又厚又闊身🍜口感煙韌勁有質感，個人超鍾意🤤▶️ 招牌紅燒腱心牛肉麵 ($86)呢個湯底再濃郁啲台式啲，微辣三條牛肉條重牛味🐂不過某啲部位韌少少同樣配手工麵，更加索湯入味▶️ 草莓歐蕾 ($42)夏天飲夠晒清涼，完全係沙冰士多啤梨味唔假🍓會飲到士多啤梨籽有啲似麥當勞士多啤梨奶昔飲到乳酪味，整體比較杰身不過飲到一半有啲甜🙈因為只能揀選半糖 50%▶️ 抹茶拿鐵 ($43)Top 5飲品之一朋友揀咗30% 糖，所以完全唔甜不過個人覺得抹茶味太淡😗-超推介試牛肉手工湯麵，比起一般刀削麵更粗身更好咬口👍🏻亦可以叫返杯日出茶太台式飲品回味吓灣仔呢間環境唔錯，坐得舒服位置亦方便，近利東街服務好，上菜快速價錢合理，晚餐未到$200/ 人，已經每人一份小食、主菜、手搖！…查看更多

平時經過見唔少食客，想試下，終於有時間入去堂食，入面環境舒適，出品都幾好喎～ 蒜醬青菜兩款菜可揀，我哋揀咗油麥菜滷水鴨舌好耐無食過！滷得入味，鴨舌爽滑三星蔥肉鍋餅酥脆鍋餅，蔥味特別香濃，唔使點醬已經夠好味，如果鍾意蔥嘅朋友，呢個小食必試！大推！招牌紅燒腱心牛肉麵軟腍牛腱心，筋肉比例平均，完全唔覺油膩胡椒湯酸菜豬腳麵 豬腳已去骨，食落啖啖肉，湯底重胡椒味，同幼麵好夾招牌珍奶咁多款飲品，有啲選擇困難，喺Top5入面揀，最想試珍珠奶茶純貞芋圓4號味道幾好，只係揀咗熱，紫薯泥丶芋泥都溶於椰汁中，變成紫薯糖水底…查看更多

下班後找個地方填飽肚子，發現了一聯名台式餐廳段純貞專注於台灣傳統手工麵，而日出茶太以新鮮茶飲聞名餐廳環境溫馨雅致，木質桌椅搭配復古風格裝飾燈光柔和，還有綠植營造出舒適的用餐氛圍，感到放鬆蒜醬青菜油麥菜鮮綠嫩脆，入口清爽，蒜香撲鼻私房小食蒜粒古早台灣腸口感彈嫩多汁，蒜香與油脂融合小菜麻油素麵筋椒麻皮蛋有創意，風味層次豐富青花椒香手撕雞乾拌麵帶有獨特的麻香，麻辣交織濃湯燉雞手工麵湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有嚼勁…查看更多