六福菜館

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休息中

來到西貢，不想隨便選擇海鮮酒家，老友帶隊專訪這家獲有米芝蓮稱號的酒家來聚餐，這裡的餐牌有很多選擇，抵食套餐亦可從菜單中自由選擇。我們選了如下：椒鹽焗鮑魚~鮑魚大隻又厚肉，炸得香脆嫩滑仍能保留其水份。天婦羅桶蠔生菜包~外酥內嫩裹著生菜吃，鮮味十足，爽脆並兼。豉椒炒蟶子煎米粉~蟶子的鮮甜和豉椒的香辣互相輝映，配上煎米粉的金黃香脆和蟶子的爽滑，既匹配又有嚼感。芝士龍蝦伊麵~伊麵吸收了龍蝦汁及芝士的香濃美味，爽口彈牙，很惹味。欖角蜜糖骨~欖角的咸香和蜜糖的甜絲絲結合，層次分明，煮得美味出色，令人垂涎欲滴。米湯浸菜心~清淡的米湯與菜心一起煮，增添風味，口感更滑順。菠蘿生炒骨~一道百吃不厭的菜式，酸酸甜甜真材實料，炸得酥脆可口，令人回味無窮。客家炆腩肉~肉質柔軟入味，口感和味道也豐富。總的來說，這家酒樓地方優雅，坐得舒適，看得出廚師對所有菜餚以其獨特烹調技巧來用心做，另一方面店員又殷勤招待，令顧客有賓至如歸的感覺。

平時都會買海鮮再到酒樓加工開餐，今次同事介紹六福，話係非一般食海鮮，所以入西貢試一試，驚喜發現👍🏻。今次直接叫4人餐，唔洗花時間買海鮮，坐低無幾耐就食得。椒鹽奇趣豆腐 - 係招牌小食，的確炸得出色，皮薄之餘，外脆內滑。薑蔥炒蟶子皇- 蟶子炒落足料，每人最少食三件。而且薑蔥味好香，比起豉椒炒味道更夾。天婦羅桶蠔生菜包 - 呢度每一道菜都有心思，加左生菜真係減低油膩之餘再多口感。而且蠔既size算得上珍寶，內裡juicy。椒鹽焗鮑魚 - 鮑魚肉厚，味道偏淡d，但有少少酥炸鮑魚裙邊，邊位好食。上湯焗龍蝦，加芝士轉炒飯底 - 炒飯一定要試，比起平時的伊麵底更驚喜，炒飯夠乾身又有蛋香，加埋龍蝦芝士汁，絕對唔比龍蝦輸蝕。而且當日有南澳龍蝦，所以轉左，肉質彈牙啖啖肉、份量相當多。仲有菠蘿生炒骨同米湯浸時蔬，生炒骨偏向酸甜開胃，而米湯浸時蔬就清甜淡口。椰青大菜糕 - 係由泰藉姐姐親手整，食得出係用新鮮椰青水整既清甜，藍色加左蝶豆花去調色，味道只有少少分別。口感爽彈，好食～

西貢六福菜館 連續15年獲得米芝蓮一星殊榮有唔同嘅套餐 可以一次過試晒佢嘅招牌菜【4人海鮮餐 HK$3288】【椒鹽奇脆豆腐（8件）】炸豆腐以為好普通 但佢整得非常出色所以係餐廳招牌菜之一椒鹽味香濃 炸得非常酥脆 內裏熱騰騰而且非常嫩滑【薑蔥炒蟶子皇（4隻）】蟶子肥美彈牙 炒得非常惹味惹味到食晒蟶子之後 連薑蔥都忍唔住食埋【椒鹽焗南非鮑魚（4隻）】三頭鮑魚超大隻 彈牙得黎完全唔會韌【天婦羅桶蠔生菜包（4件）】炸蠔成隻手掌咁大 而且食法好特別將生菜搽上沙律醬 配上炸蠔 一次過食生菜嘅爽口 炸蠔外層酥脆 蠔身非常鮮嫩多汁 口感非常豐富【上湯焗開邊西澳洲龍蝦配伊麵（2隻）】龍蝦好大隻 非常彈牙 伊麵好濕潤 啖啖滋味【菠蘿生炒骨】用新鮮菠蘿去炒 更加甜同爽口至於生炒骨 外面少少香脆 內裏嘅肉又好軟腍【米湯浸時蔬】食咗咁多海鮮 嚟一個時蔬米湯味道香濃 菜心非常入味【自家製甜品】最後甜品係泰式椰汁西米糕由泰國籍侍應親自製作 望落以為平平無奇 點知味道非常出色連續15年米芝蓮一星殊榮果然名不虛傳所有海鮮又大又新鮮 而且全部烹調得恰到好處非常滿足嘅一餐