曜

今日時間充裕，決定和朋友一起去食個悠閑午餐，我們選擇了登龍街的曜。餐廳環境舒適雅緻，日本武士裝飾別有氣氛。午市定食套餐由$188起，包有前菜、茶碗蒸和鯛魚湯。我和朋友坐在卡位，慢慢吃，慢慢傾，感覺寫意。前菜：花膠雞湯果凍配柚子酸汁花膠雞湯製成果凍，配清新的柚子酸汁，用武士公仔造型的器皿盛載，趣致開胃，為這餐帶來一個好開始。茶碗蒸： 松葉蟹栗子茶碗蒸嫩滑蒸蛋表面鋪滿松葉蟹肉絲，味道鮮甜，食到碗底，還有粒粒栗子碎，口感再上一層樓。壽司定食 ： 10件 （$328）十款時令壽司，店員都有一一介紹。全部新鮮無渣，壽司飯鬆軟。食用時不用再加wasabi，除了因為師傅已在每件壽司飯面加了少量外，還因為師傅已為不同的魚類加配了不同的香料，例如新鮮海藻、薑蓉、辣椒等。用筷子夾起壽司，可適量蘸點豉油，跟住放入口中，一件一啖。嗯～～入口即溶，新鮮甜美，好好味呀！A4和牛丼 ： （$188）和牛品質高，柔軟香濃。洋蔥和白飯都用和牛油脂炒過，因而甘香清甜，非常好食，真是一粒飯都不會剩下。鯛魚湯 ：最後才奉上的鯛魚湯，奶白色，熱辣辣，為這餐完美作結。餐後店員繼續為我們加添熱茶，招呼周到。餐廳收費不是最平，但物有所值。…查看更多

銅鑼灣私隱度十足的 高質日式午市御膳人大了開始害怕太熱鬧的環境，與朋友吃飯聚舊，喜歡環境不太嘈吵的餐廳銅鑼灣的 「曜」是一間可作私房菜的日本餐廳環境優雅,擺件至食具都有格調，除了有廚師前的卡位,更有4人坐的包廂, 闊落舒適,適合與朋友暢所欲言,私隱度十足!今天來試它們的午市御膳, 十分抵食,由$188起，所有御膳都付前菜，茶碗蒸同鯛魚湯。花膠雞湯果凍 配柚子酸汁用的器配合日本武士的餐廳主題, 未試其味道已先勝一籌濃濃的雞湯果凍入口即溶, 加上花膠碎,層次感十足而果凍旁的柚子酸汁,,酸味味的更能提鮮雞湯的香味鯛魚湯用上多條黃腳立同金鯛魚頭熬製至少2小時，只加鹽沒多餘調味。濃郁鮮甜,每一啖都是廚師的誠意茶碗蒸茶碗蒸材料竟然是大閘蟹蟹黃配新鮮栗子蓉, 再混入滑滑的蒸蛋之中,有驚喜!主菜方面, 我們點了刺身定食($468)和鹽燒鮮白鱔定食($228)所有定食都配黄金和牛炒飯, 不怕唔夠飽~刺身定食 (6點) $468精選6款時令刺身，每款都非常新鮮。本來都有擔心刺身的來源地, 但問過店員, 刺身來源地已轉了韓國/挪威/加拿大等地方~可安心食用!所有刺身都十分新鮮, 其中最特別的是銀雪魚刺身，銀雪魚鮮爽的口感配合油香，第一次食感覺新鮮~另外魴鮄魚卷海膽亦要介紹，粉紅與白色交集的魚身肉質紮實，味道清甜，加埋上海膽一齊食, 層次豐富❤鹽燒鮮白鱔定食$228白鱔非常肥美，師傅把鱔燒得外脆內軟，蘸上旁邊的燒汁，更能提升白鱔的鮮味。所有定食會配上一碗黄金炒飯，米飯炒得粒粒分明，充滿牛油香，令刺身或白鱔更好下飯~另外店員的服務超周到 每樣食物都有詳細的介紹 把師傅的煮食誠意完全地表達比客人知道是色香味聽俱全的4D用餐體驗…查看更多

放假有幸同好姊妹小聚 一齊食午市御膳餐廳主打割烹料理 以日本武士為主題🥢每一處都別出心裁 就連筷子座也勁有趣午市都有多款高級定食 性價比高又有氣派另設Omakase廚師發辦 有席前座位～～.— 前菜 —花膠果凍！好特別的感覺 極具豪華感🤩初嘗這道料理 花膠的彈性與果凍的柔軟充滿豐富口感的層次 非常有趣 好清新好美味.❀ 刺身定食 ❀ ($468)✨由師傅精選6品時令刺身✨拖羅 | 金目鯛 | 赤蝦 | 帆立貝 | 真鯛 | 池魚每款都好高質 非常新鮮 厚切又肥美 喜歡拖羅有入口即溶感 金目鯛肥美魚味重🤤配黄金牛油炒飯 米飯粒粒分明 充滿牛油香.❀ 蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬 ❀ ($268)在東京吃不到的花山烏冬 這裡可以吃啊😍金黃色大閘蟹蟹黃 超吸睛成為亮點 又濃郁 慢煮磯煮鮑魚 原汁原味 保持鮮嫩和彈性白布烏冬浸清湯再伴蟹黃 多重享受格外美味！.🫕 鯛魚湯奶白色魚湯 經長時間燉煮 完全冇添加充滿鯛魚的香味和鮮味 入口散發濃郁魚香清淡而不乏鮮味 好好的開胃湯品.🐣 茶碗蒸佈滿蟹黃蟹肉 綿密而細膩的質地 口感順滑除咗蛋香 還帶出蟹鮮味 相互融合…查看更多

呢日嚟咗朋友推介嘅銅鑼灣食一間日本私房菜☺️ 環境令人覺得好舒適 由於我唔係食omakase 所以我揀咗坐卡位位置😝 店員嘅服務好好 每樣食物都同我哋仔細介紹 等我哋可以喺享受食物之餘 亦都欣賞師傅嘅心思花膠雞湯果凍 配柚子酸汁係一個好精緻嘅前菜 器皿係用上同餐廳主題 好似日本武士嘅裝飾品咁😙 呢個果凍入口即溶 濃郁嘅雞湯喺嘴入面有固體變成液體 加上有啲花膠碎喺果凍入面 所以都有啲層次🥰 重點係喺果凍側邊有啲柚子酸汁 呢個酸汁更能帶出雞湯嘅香味😺壽司定食有十件高質素嘅壽司 今日嘅壽司有中拖羅 真鯛 赤身 深海池魚 赤蝦 帆立貝 炙燒鯖魚 刺身用的銀鱈魚 炙燒鰈魚🐟 每樣都各有特色 想油脂感豐富啲嘅可以食中拖羅同埋炙燒鰈魚😎 想有咬口啲嘅就可以食深海池魚 而我最鍾意嘅係刺身用嘅銀鱈魚 食落口好嫩滑😉蟹黃磯燒鮑魚伴日本花山烏冬底下啲蟹黃用咗大閘蟹嘅蟹黃 再加松葉蟹同阿拉斯加蟹嘅蟹肉😻 食落除咗有大閘蟹嘅鹹鮮味之外 仲有蟹肉嘅甜味🦀 面頭嘅磯燒鮑魚 用咗鮑魚乾醬製作 幾有咬口 花山烏冬賣相特別 掛起嘅狀態同清湯一齊上 可以簡單配清湯食 或者撈埋啲蟹黃蟹肉一齊食🥰 我就覺得配埋蟹黃一齊 更有風味茶碗蒸呢度嘅茶碗蒸材料簡單 面頭有大閘蟹嘅蟹黃 係滑捋捋嘅蒸蛋底下有有機新鮮栗子蓉🌰 配搭清新 味道出眾鯛魚湯奶白色嘅魚湯用上黃腳鱲魚頭同埋蜜柑真鯛嘅肉熬製而成🍲 只係用上鹽調味已經能夠帶出魚嘅鮮甜味 呢個奶白色嘅湯真係好濃郁 而家諗返都念念不忘🫢呢間嘅日本菜又精緻又高質 價錢尚都幾合理 係值得一試嘅日式餐廳😌…查看更多

中菜嘅私房菜就食得多😚日式料理嘅私房菜都係第一次食😇無意中發現到呢間日式高級料理店嘅午市套餐性價比都幾高😛呢個週末就同朋友過咗去食❣️一開波就比佢地嘅前菜驚艷到🤩花膠果凍✨花膠雞湯果凍版😛充滿骨膠原同鮮味🤤茶碗蒸✨蟹膏蟹肉嘅滑溜茶碗蒸，每一啖都好矜貴🤤底下仲有啲好甜嘅栗子，越食越有驚喜💓鯛魚湯✨用左黃腳立同鯛魚頭熬製嘅奶白色魚湯，鮮甜都飲到一滴都無剩🤤蟹黃磯煮鮑魚 伴日本花山烏冬✨鮑魚用左鮑魚肝黎磯煮🤓醬汁鮮甜香濃嘅鮑魚煮到軟嫩到一咬就咬得開😚底下嘅蟹黃、蟹肉係用咗皇帝蟹😜驚喜地係香港都食到花山烏冬😍用蟹膏蟹肉黎拌布烏冬食實在太邪惡啦😈刺身定食（6點）✨大拖羅脂肪分佈平均兼無筋，肥美到入口即溶🤩油甘魚肉質細緻幼滑，滿滿魚油香🤩深海池魚食落有清爽嘅口感，同時食到魚肉甘甜嘅味道🤩鰈魚相對地比較罕見，口感鮮甜爽口相當特別🤩赤蝦口感爽彈，蝦味濃郁，啖啖肉夠晒滿足🤩帶子厚肉又細嫩，味道鮮甜可口🤩聽店員介紹，佢地晚市有做客人發辦😆廚師發辦就聽得多，客人發辦好似好過癮咁，下次要再黎幫襯先得😌曜 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓…查看更多

V-Day當晚嚟咗呢間銅鑼灣日式私房料理店食晚飯，16品廚師發辦嘅主角係“阿拉斯加帝王蟹”，menu名食晒字【浪漫“蟹”逅】> 前菜用咗百里香調味的和牛脂肪、以蠟燭燃點待牛油溶後用嚟點多士食幾有諗頭，牛油有淡香唔算太膩> 接著是牡丹蝦和阿拉斯加帝王蟹腳刺身，蟹腳體積碩大幾厚肉、牡丹蝦正常發揮> 以kimchi方式醃製和牛他他、牛肉口感軟嫩，面舖上清甜爽脆的富士蘋果絲、用紫菜包裹去食另有一番滋味；之後食返啲高糖蕃茄去中和肉食膩感> 厚岸蠔雖非好大隻但入口清爽甘甜，配柚子醋的酸幾提味> 3款刺身分別有爽脆嘅笠貝 、北寄貝口感較軟身鮮味，擺盤較為簡單。赤身刺身細細件味道較淡> 以粉紅色球狀瓷碗盛載的海膽杯、醬油蔥花調製的吞拿魚蓉舖底，海膽配三文魚籽，頂端係以甜豉油醃漬的亞拉斯加蟹籽，味道鹹鮮> 和牛海膽卷配黑魚籽，牛肉是兵庫縣姬路A5+和牛、油花比例平均，看到師傅在牛肉面輕𠝹幾刀、令炙燒後的和牛酥香鬆化，配以鮮味海膽和魚子三得益彰、賣相取勝> 野菜煮物配蝦丸，以鮮味蟹肉大根汁烹調，蝦丸口感較為紮實味道稍淡，白蘿蔔反而較清甜，南瓜亦粉甜，整道菜式口味較清淡> 薄鹽燒半熟蟹腳，可以點蟹麵豉醬一齊食。蟹腳本身係幾鮮甜有海水味，蟹醬更加濃味是精華所在，真想encore多啲醬> 茶碗蒸面頭放咗層生折大閘蟹黃，配栗子粒幾特別，蒸蛋質地幼滑細膩、調味適中沒過鹹、口感食味都豐富> 和牛壽喜燒，主角是姬路和牛西冷位肉香細嫩、蘸日本蛋汁更滑溜，配清爽粟米蘿蔔冬菇等令湯頭更甜，很有鄉土料理風格> 鮑魚海膽飯，鮑魚以鐵板型式炮製入口頗香口彈牙，個人覺得飯的溫度可以再熱啲、個飯調味較淡> 以鯛魚頭、黃腳鱲炒碎再熬幾個鐘成為鮮甜濃郁的靚魚湯。我幾鍾意飲呢個熱辣辣的魚湯好順喉> 晚餐以清甜的靜岡蜜瓜作收結* 情人節當晚餐廳餐送咗冰涼清酒比我哋小酌、幾順口…查看更多