滿樂中菜

因掛八號風球，臨時轉咗嚟呢度食，乘機遊覽戲曲中心。餐廳環境寬闊，清幽舒服，服務也周到。招牌扁皮鴨服務員係我們面前切，切得薄薄的。先就甘食，皮脆肉滑。然後另一碟加包皮、配菜、醬汁，包在一起食，味道也不錯。肉餅蒸蟹圈肉蟹大大隻啖啖肉，有不少膏，肉餅也好好味。招牌杏汁燉白肺湯濃濃的很好味，豬肺豬軟骨我也食清光，很滿足。上湯焗龍蝦伊麵完隻龍蝦伊麵，肉質鮮美彈牙，啖啖肉，正！普寧蘿蔔灌漿很喜歡這小食，皮薄炸得脆脆的，蘿蔔灌漿味道好及幾特式。良朋共聚4人套餐：- 普寧蘿蔔灌漿-燒腩仔拼叉燒皇-上湯焗龍蝦伊麵- 杏汁燉白肺湯-頭抽煎鯧魚片-花膠魚蛋紹菜煲-精美糕點…查看更多

位於西九龍中心戲曲中心的准一洒樓，係放縱星期四今星期的選擇。這個潮式馬友肉質鮮甜結實，加埋普寧豆醬更加帶出鮮味，味道一流👍🏻。為食鬼上身，開始一路食、一路食….這個粥都幾好OK的。這個好香口，只是狂食馬友和再加份粥，開始有點飽😅這個是全餐的焦點，但之前貪心咗，太為食，已經食到七七八八咁飽，只品賞了少量蟹和肉餅😜。總結今餐飯是美味的，只是有成員表達個蟹蓋蒸肉餅太貴。但以蟹的質素和肉餅的水準，我覺得是合理的。…查看更多

聽朋友講係尖沙咀同柯士甸站中間起了個戲曲中心，好有藝術氣色，於事同老婆去行下，原來戲曲中心在柯士甸站F出口過去非常近，戲曲中心真係環境不錯，原來內裡都有食店，行完去坐底食下野。【是日精選燉湯(猴頭菇燉黃耳)】 - $288我同老婆都比較少飲湯水，特意點了個猴頭菇燉黃耳，湯底非常清，的味道剛好，十分足料。【鴛鴦胡椒焗蝦】 - $168上枱撲鼻胡椒香氣，蝦肉肉質鮮嫩。不過入口時胡椒的辛辣卻來得較預期輕淡，對不太能吃辣的朋友來說，則會覺得辣度剛好。【肉餅蒸蟹圈】 - $498這個蟹已經切開，放在肉餅上，蟹糕豐富，蟹汁已經滲入肉餅內，肉餅的味道提升了很多，反而變成了主角，而味道是有一個字「鮮」。【滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯】 - $148口感好特別，充滿香香的蔥蒜味道，店員介紹這個原來是靈感來自意大利飯risotto，味道真不錯。【桃膠杞子桂花糕】 - $38桂花香味非常突出，甜度適中，頗清新的甜品。不錯!!…查看更多

事隔數月，戲曲中心新聞不斷，好像變得比以前冷清，卻沒甚影響滿樂中菜的生意。起初是有點擔心這裡會否做不下去，還好餐廳質素本身來得高，食物水準有保證，人客也就自然留下。蜜汁叉燒和燒腩仔($198)，仍屬必點。叉燒肥瘦適中，蜜餞外層晶瑩、富光澤，非常誘人。脆皮燒肉仍舊脆薄，大概只要這碟雙拼燒味，外加一大碗白飯就心滿意足。杏汁白肺湯是每次必點，只可惜近日豬瘟肆虐，短期內也無法享用了。是日精選的燉湯($288)是猴頭菇燉黃耳，餡料滿滿，何其足料。猴頭菇非常軟熟入味，吃了好幾大件。這次也再點了招牌片皮鴨($680/1隻)。這次餅皮用上竹籃奉上，一層一層減慢溫度流失。片皮鴨賣相跟上次的差太遠，也不知道是師傅的技巧問題，還是餐廳換了一種新切法。還好味道沒有大影響，外皮仍舊脆薄，配上子薑、醃蘿蔔的吃法仍然特別。另一款一再encore的菜式，當然是招牌菜 - 肉餅蒸蟹圈($498)。肉蟹擺盤的樣子十分招積，下面的肉餅吸收了蟹鮮味，更見可口。冬菜青瓜炒鯧魚片($268)，鯧魚在潮州菜中是高級菜，這道炒鯧魚片，肉厚肥美，確實不錯。金牌菠蘿咕嚕肉($128)，咕嚕肉酸甜惹味，夏天來一碟頓時胃口大開。欖菜肉碎四季豆($98)，亦是另一道惹味小菜，配上白飯定是一流。招牌金瓜炒米粉($148)，沒想過炒米粉會配上南瓜，更意想不到兩者如此配合。米粉份量非常多，配料亦十足。…查看更多

母親節果日去左呢間新開既戲曲中心度食晚飯，環境靜靜地，不過就偏僻啲，啲野食，係好食既，不過就貴啲囉。呢個豬肺湯，係好好飲，好足料。胡椒焗蝦，胡椒味重，不過好似搶左蝦既鮮味。肉餅蒸蟹圈，呢個正，啲膏滿瀉，肉餅又索曬隻蟹既味，雖然貴啲，不過都要話正👍👍片皮鴨，切到皮帶好多肉，太多肉啦😶蟹肉扒金磚豆腐，呢個好食，應該唔係豆腐，係蛋做既豆腐，好味😋岩曬我雲腿炒乳鴿肉，呢個都好食，乳鴿肉好嫩，佢將個金華火腿炸一炸做伴碟，好襯👍頭抽煎鯧魚片，啖啖肉，岩小朋友同老人家食，最緊要冇骨！生炒骨，椒鹽鮮魷，蒜子浸時蔬，呢3個菜不過不失，正常咁啦。總概黎講，如果唔係價錢偏貴既話，都係屬好食既😋…查看更多

這間餐館位於尖沙咀柯士甸道的新建築「戲曲中心」內，開業不到半年，較少為人知。正在頭痛找地方給媽媽賀生辰，所以便來試試這間新餐館、順道參觀一下這座戲曲中心。由於我們的晚飯人數有八人，所以我還是預早致電訂座，但當晚的現場實況其實是頗冷清的，也許是閑日的關係，所以即使是walk in也沒有關係。就座後，我姪女很快便發現枱面不乾淨，對於一間新餐館來說，衛生是應該很着重的、尤其是當生意這麼冷清的時候...而服務員倒是有點過分殷勤的建議菜式，也沒有為我們衡量一下份量會否過多、感覺有點hard sell，我們並不想浪費食物、所以後來我們是強迫自己地吃完的。招牌片皮鴨 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️新鮮即燒、好吃燒味雙拼 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️半肥瘦叉燒、燒腩肉也很好吃鴛鴦胡椒焗蝦 ⭐️⭐️⭐️⭐️很香的胡椒味肉餅蒸蟹圈 ⭐️⭐️⭐️⭐️打卡食品、滿滿的蟹膏雜菌蒜片炒牛柳粒 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️意料之外的好吃上湯浸時蔬 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽包 ⭐️⭐️⭐️⭐️分量很大、夠八個人分…查看更多

作為西九文化區中最新地標「戲曲中心」已開幕數月喜愛試新餐廳嘅我當然要去試一試中心內新開張嘅滿樂中菜 吸引我去惠顧嘅原因之一係招牌菜之一嘅「肉餅蒸蟹圈」肉餅賣相非常吸睛大大個蟹蓋鋪係肉餅上蟹肉鮮甜又多肉以蒸嘅方法就唔會令蟹嘅肉汁流失而蟹膏極之豐富完全被大量橙色蟹膏所吸引下層嘅肉餅吸盡蟹膏同蟹汁嘅鮮味同精華變得非常入味亦令肉餅味道提升好多 餐廳亦好細心一早已於上菜時切開蟹肉方便食客進食肉餅啖啖肉加上鮮甜嘅蟹肉同蟹膏用嚟送飯簡直一流 另一招牌菜片皮鴨亦不容忽視師傳會即席係食客面前片皮起肉除咗有視覺效果外仲好細心師傳怕食客等候時間太耐所以會先起咗一碟細鴨肉比食客就咁點醬進食然後先會再片埋其餘嘅鴨肉 另一細心地方係用嚟包裹鴨肉嘅麵皮包麵皮包每日即製上菜時細心地以發熱包保溫最少可以維持45分鐘令食客係進食過程中都可以食到溫熱嘅食物 片皮鴨食得多但配上醃蘿蔔同生姜則係第一次見甜甜辣辣嘅味道減去油膩令片皮鴨更清新口感豐富配料仲有甜麵醬、薑絲同青瓜絲配上後會發現另一番風味食多幾塊都唔會覺得油膩…查看更多

母親節過咗 父親節又諗好去邊食未呢？戲曲中心開咗冇幾耐 第一次嚟咋見到間食中菜 當然要去屋企人去下啦我地叫左幾道特別好味嘅菜式第一道係燒味雙拼(燒腩仔&蜜汁叉燒) ($198)蜜汁叉燒油脂和瘦肉比例均衡 好味而燒腩仔 用上上等豬肉 皮脆而肉香👍🏻第二道菜為芋茸香酥鴨 ($128)芋茸唔會過厚同壓得太實 炸起來幾酥化食多幾件都唔會覺得太油膩啦招牌乳香骨 ($128)更係我最愛香濃嘅南乳味滲入肉骨中 好惹味🤤至於潮州香煎蠔烙 ($98)入口卻煙韌甘香 蠔仔鮮嫩美味且蛋香豐盈 用魚露的鹹鮮帶出蠔餅的香口最後肉餅蒸蟹圈 ($498) 更係必食之一蒸膏蟹配搭肉餅 口感層次豐富肉餅吸滿蟹汁 而蟹肉也洋溢着五花腩的香氣😍________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂…查看更多

之前在九龍站看到戲曲中心的外型已經一直很想去參觀，想不到裡面更開了間中菜館，完美地把中國傳統的戲曲及中菜式在這個地方傳頌，吸引了我們這愛試新餐廳的朋友慕名到訪。餐廳的中國風設計，傳統得來帶有現代感，用餐環境寬敝。和味香橙排骨 - 天氣開始轉熱，想吃些酸酸的食物來開胃，這道和味香橙排骨顏色鮮豔自然，橙味的酸香讓人胃口大開，加上橙的纖維幫助消化，營養價值極高。繡球鮮蝦丸 - 蝦丸炸得顏色均勻，金黃色賣相吸引，吃下去的口感Q彈。杏汁燉白肺湯 - 這道杏汁燉白肺湯工序繁複，不但自己難以在家動手熬煮，更不是很多餐廳會提供，所以難得供應絕對是Must-Try！熱騰騰端出來的湯呈乳白色，杏汁味濃厚，豬肺口感爽滑，味道一流之餘還能滋潤養顏。作為餐廳的招牌菜，這道「肉餅蒸蟹圈」一上場已經吸引全枱影相，蟹肉鮮甜蟹膏極多不在話下，下面的肉餅吸盡蟹的鮮味，這個時間最想要碗白飯來配吃！瑤柱扒四寶菜 - 平日多數吃瑤柱扒豆苗，但這個四寶菜有齊娃娃菜、西蘭花、白蘿蔔、冬菇等，可以滿足想吃不同類型蔬菜的朋友。作為中國人最愛有飯氣，這個滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯非常濕潤，粒口感外硬內軟，內裡有不少軟腍牛肉粒，味道極度香濃。不過對於年輕一輩來說以這個價錢吃中菜可能偏貴，但若果帶家人來試，相信環境和質素絕對令長輩非常滿意。…查看更多

戲曲中心 是香港全新地標之一，位於柯士甸與九龍站的中間。以戲曲或戲劇會友，場內有很多打卡點之外，餐廳也不算多，不過勝在高質。其中以 滿樂中菜便是其中之一。「滿樂」兩字給人聯想到滿聲樂曲，中菜與其中式文化藝術更為貼切。踏進 場內大多以 翡翠綠 為主非常特別。滿樂 最有名莫過於 片皮鴨 ，首先師傅會切開鴨胸品嚐其肉質外脆內軟，令人一試難忘。之後再吃其片身連同其他醬料及材料同吃。不過今次卻有蘿白絲及薑絲全部一起，可減去片皮鴨的膩度。來到中菜店又點少得燒味雙拼（叉燒、燒腩仔），一直以為雙併會以一碟。此店卻分開了兩碟。叉燒燒得肉嫩又恰到好處，而且配合叉燒令人津津有味。燒腩仔皮身燒得香脆，帶有半肥瘦的肉質非常美味。平常的我覺得燒腩仔太肥，都需要追加多一件。中菜一定會有燉湯，杏汁燉白肺湯向來並不容易製作。全因白肺無論清洗泵水都需要時間，香滑的杏汁相當足料，杏味濃郁。每盅白肺的份量其多，吃出滋味，值得一試。未上主角來一碟，香口小菜「普寧蘿蔔灌漿」。有一種似曾相識的感覺，蘿蔔切成絲狀炸至金黃色脆，配上少許甜蜜醬汁，非常美味。平時吃蟹大多以炒為主，但肉餅蒸蟹圈真的首見。全隻大蟹上桌相當吸晴，蟹身相當多膏相當肥美。師傅將肉餅平鋪在底下，完全吸收蟹的精華每啖都帶有濃郁，如果多人前來也可以試下吧！估不到雜菌蒜片炒牛柳粒何其出色，牛柳粒份量相當大，肉質炒至嫩滑已入味；頂層的蒜片炸至香口無比，連同雜菌牛柳粒更可添多碗白飯。稱得上滿樂一品煲材料的確相當豐富，有大蝦、鮑魚、海參、花膠等名貴食材，利用瓦煲煲至濃郁而有味。整體上食物高質，完全與戲曲中心的藝術成正比。…查看更多

戲曲中心開幕數月，作為食客最關心的自然是會否有一些新餐廳。環繞了一圈，真正稱得上食肆的，暫時只有二樓的滿樂中菜，傳統文化配上傳統中菜，確實搭配。最喜歡和一大堆親友吃中菜，圓桌上佈滿飯餸，熱熱鬧鬧的談天，感覺很溫馨。先叫了兩款燒味，叉燒和燒腩仔，兩款都令大家讚口不絕。金牌蜜汁叉燒有光澤又透亮， 沒有多餘的肥膏，仍肉嫩多汁。脆皮的燒腩仔不難找，但能做到燒肉外皮酥脆而又十分鬆化的餐廳卻很少有。脆皮一咬即破，咯咯作響，腩肉肥瘦適中，蘸上黃芥末，更是可口。吃過兩道出眾的燒味，看見師傅推著另一招牌片皮鴨出來，準備表演一番。師傅先𠝹出片片鴨肉，直接蘸醬汁吃，再奉上薄薄脆皮，還有四只鴨翼、鴨脾。片皮鴨吃得多，配上醃蘿蔔和生姜倒是頭一次見。甜甜辣辣的味道減去油膩，令片皮鴨更清新，很是特別。建議不用加太多配料，避免搶去鴨肉酥香。 普寧蘿蔔灌漿，一如其他百樂分店般好吃。炸漿包著絲絲蘿蔔蓉，惹味非常。杏汁燉白肺湯，奶白色的湯底十分濃郁，還帶點豬肉燉湯的油分和味道，可見是經過長時間的細心熬煮。豬肺的灌洗程序繁複，很少能在家喝到，而在街外喝到好喝的更是難得。肉餅蒸蟹圈，肉蟹大大隻，每件蟹肉下亦鋪了蒸肉餅。蟹的鮮甜浸入了肉餅之內，豬肉的油脂香氣亦令蟹肉味道更豐富。翡翠三菇燴六耳，三姑六婆聽得多，卻較少餐廳會弄這道齋菜。三種菇類和六款真菌，吃過這麼多肉類之外，來點素菜清清腸胃也不錯。希望戲曲跟這樣的中式美味，能一直傳承下去。…查看更多

剛開幕的戲曲中心已經成為尖沙咀的一個新地標。獨特的外型吸引不少人前來拍照打咭。而我當然也不會錯過。龐大的戲曲中心最佳的觀賞角度是由港鐵西九龍站遠眺，開揚的花園平台更可以飽覽維港景色。戲曲中心內設施完善，傳統中帶有現代感，同時又有不少食肆，讓人欣賞戲曲的同時可以一嚐傳統中菜。滿樂中菜保持戲曲中心的風格，它的中國風絕不會與戲曲中心格格不入。餐廳點心小菜齊備，菜式的選擇豐富。肉餅蒸蟹圈完全被大量橙色的蟹膏和大大個蟹蓋所吸引，蟹肉鮮甜又多肉，以蒸的方法就不會令蟹的肉汁流失，同時下面有肉餅，可以吸收到蟹汁的鮮味，配埋蟹膏一起吃就更加開胃。招牌片皮鴨原隻片皮鴨非常吸引，即場可以看到師傅的功架，切出不同的部分。鴨皮鬆脆，入口已化為酥香，油香肉滑，傳統食法可自由選擇配上青瓜絲、京葱絲、薑絲，甜麵醬。燒味雙拼（叉燒、燒腩仔）叉燒有光澤，肉和脂肪比例上恰到好處，口感一流，加上香甜的蜜汁，非一般吃到的叉燒可媲美。燒腩仔的口感豐富，脆皮，脂肪和肉不多也不少，皮脆肉滑，肥而不膩。杏汁燉白肺湯杏汁燉白肺湯好滋潤，入口舒服，杏汁的味道不算強烈，白肺處理得不錯，口感清爽。雜菌蒜片炒牛柳粒牛柳粒的份量絕不吝嗇，海量的蒜片令牛柳充滿蒜香，牛柳粒爽口彈牙，沒有韌的感覺。鮑汁炆花生鳳爪煲鳳爪已炆得非常香腍，充滿鮑汁的味道，配上大量花生，食唔停口。戲曲中心的確是個不錯的體驗，一舉兩得，而且位置方便，值得一去！…查看更多

戲曲中心，一個座落于西九龍文化中心，連接高鐵總站的戲曲藝術表演場地，距離西鐵柯士甸站只有數分鐘腳程，地理位置也算是相當方便。早前有機會去了一趟平時也鮮少會去的戲曲中心，偶然發現一間剛營業不久的中菜館，一間頗有格調，命名為“滿樂中菜”的中式餐廳。內部裝修屬於摩登的中式格調，中西交融恰到好處，以翠綠色為主調的椅子及餐具格外清新，寬敞的座位佈局讓人覺得舒服自在。對於初次登門造訪，食物方面則驚喜處處，讓人印象深刻。當晚一行4人，都對餐牌中的傳統中式美食以及匯合了創意的美味佳餚滿心期待。率先登場的是粵菜雙寶 #蜜汁叉燒 及 #脆皮燒腩仔 。厚切且表面帶些微焦的 #蜜汁叉燒 色澤鮮明、香味四溢，口感軟腍有嚼勁，不消三兩下已被一掃而空；而肥瘦層層相間的#脆皮燒腩仔 則令在座的讚歎此起彼落，雖然大家都不太懂得如何計算到底幾層腩肉才算最好，但有誰還會在皮脆口肉嫩滑的燒腩仔面前再多做無傷大雅的深究呢。來到了湯品，杏仁味香濃的 #杏汁燉白肺湯 ，是大家一致點頭讚同必喝的湯品，乳白色的湯盛裝在精緻小湯盅，視覺上已加分不少，清香幼滑的杏仁湯配上完全沒有內臟臊味之餘，還被杏汁燉煮得入味的豬肺，喝完了還總讓人意猶未盡。#肉餅蒸蟹圈 絕對是當晚最大的驚喜，肉餅配上蟹膏澎湃的大大隻蟹，沒想到竟然超乎想象的美味！底層的肉餅再蒸煮的過程吸收鮮甜蟹汁精華，每一口肉汁都夾帶蟹香味，餘味無窮；面層肉蟹肉質飽滿，膏黃與蟹肉相互進攻著舌尖，味蕾大帥居然任其隨意肆虐，潰不成軍。是晚最後一道佳餚，以一道 #滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 完美結束。不喜歡乾身口感炒飯，推薦可試這道煨飯，飯粒軟之餘有彈性，蔥蒜香味與牛肉崧相互交織出和諧嗅覺與味覺體驗，完全沒有一絲違和感。總結：餐牌上形形色色美食佳餚多不勝數，經過一整晚的用餐體驗，食物及服務皆令人十分滿意，再次光臨的意欲相當強烈，期待下一次的美食探索會有更多不一樣的美妙體驗。…查看更多