蘇浙滙

營業中

休息中

每隔一段時間總是會心思思想吃上海菜，今次就去試試位於灣仔的蘇浙滬，想不到公眾假期的晚上，附近都是辦公大樓，入座率都接近八成，見這麼多人光顧，也開始期待餐廳的出品。虎尾熗脆鱔剛上碟時還很燙口，即炸，鬆脆，醬汁薑味較重，有助辟掉腥味。紅燒肉非常入味，入口軟稔，餐廳亦非常貼心地放蠟燭加熱，避免上碟後食物放涼的情況。醬炒六月黃年糕和我想像中有些出入，本來以為只是蟹粉炒年糕，想不到是切件的大閘蟹，雖然不算很大隻，不過蟹味濃郁，蟹黃飽滿甘香。年糕口感煙韌，相當入味，不過我略嫌麻油味過重。油炆茭白炆至非常入味，茭白筍清甜多汁，沒有渣，不過隱約食到荸薺的味道。羊肚菌螺頭燉雞羊肚菌香氣濃郁，螺頭非常容易咬開，湯頭入口舒服。始終是中餐，因此菜式份量都比較大，適合一大班人聚會，可以多試不同的菜式。另外，定期更改的時令菜式亦相當吸引，每次來都有新鮮感。

作為一個曾經喺上海生活過一段時間嘅人，間唔中都會好想食下啲上海菜回味下，所以我喺香港試過好多間唔同嘅精緻上海菜餐廳。而呢間「蘇浙匯」就係我個人嘅Favorite呢間餐廳除左serve傳統嘅精緻本幫菜之外，亦都有一啲比較新牌嘅菜式，滿足唔同顧客嘅口味。餐廳樓底好高，裝修有格調，檯與檯距離充足，又有啲房方便商務客食飯。環境黎講完全符合作為「米芝蓮一星級餐廳」嘅水平服務方面，店員態度殷勤，樂於介紹餐牌裡面嘅菜式俾客人！更加重要嘅，係佢哋唔會話你點唔多食物就俾臉色你睇，喺呢啲中高價餐廳黎講算好難的餐廳位於旺中帶靜嘅灣仔北「新鴻基中心」，雖然唔近地鐵站，但泊車或者搭巴士都好方便等我曬下啲食物嘅圖先：小籠包皮好薄，肉汁鮮甜黎食上海菜，梗係要叫一壺龍井茶啦呢道蝦仁雖然好彈牙，但調味略顯過鹹入口即溶嘅紅燒肉，好淋好好味水晶餚肉唔會太鹹，醃蘿蔔好爽脆酒釀丸子唔會太甜，啱啱好！丸子好煙韌楊枝甘露好足料，口感很好👍🏻

今日同一班好同事一齊去食團年飯，一行8人。叫左8款菜式，如果件數，可以叫佢整人數份量！真的非常好！茶位18蚊一位，仲有加一服務費。但環境非常好，可以一齊靜靜地食下野，傾下計。我覺得個樟茶鴨真係值得一試。佢味好香，皮脆！紅燒肉都好好食。但個木幫圓蹄，可以唔洗叫！因為真係好肥好流！食一啖已經好足夠！

試過幾間米芝蓮一星餐廳，今日試試這家。紅燒肉： 甘香肥美，肉質滑溜，入囗一D都唔韌，份量適中，個燒汁香濃甜甜地幾好味，是好送飯的菜式。素鮑魚： 素鮑魚非常入味，質感彈牙，有囗感，推介！醉雞：醉雞嫰滑， 酒味完完全全滲透雞肉中，雞肉嫩滑，酒不帶苦澀而帶醉香，推介！腌篤鮮：有鮮味幾驚喜，是飲過眾多之中最好味。 有咸香又有鮮味，加埋白飯變湯飯，正！ 總括而言，價錢乃一星級價錢，味道比夜上海較勝一籌，值得一會。

某星期一晚和友人伉儷的晚餐例會，友人建議來這家新開的國內名店。餐單第一版介紹店子的來頭：她，追逐人間煙火；她，創制中華美味。餐飲世界如朝花潮汐，風水輪回，日新月昇，但她用獨特的魅力去貼近這個世界，創造自己的風華！她，就是誕生在上海的蘇浙匯.... 果然是十分祖國腔調！ 檯上有榨菜肉絲和涼拌西紅柿（蕃茄），小時候家中也愛把蕃茄去皮冰了再洒點砂糖作涼菜吃，也真蠻消暑啊。 冷盤點了海蜇頭伴陳醋，陳醋的香味和酸味伴爽脆的海蜇頭，是一道不錯的開胃前菜。 小籠包一籠有六只。包子小巧摺口細蜜整齊，皮夠柔韌不易破，肉餡湯汁豐沛，是有水準的小籠包。但以我的口味而言，肉汁味道稍嫌濃重了一點。 沒有東坡肉，就來個紅燒肉，聽服務生的介紹還加了蘿蔔。醬汁帶點甜，腩肉炆的入味又不韌，索性再點蝴蝶餅伴吃。 樟茶鴨，鴨肉散發煙燻香，肉質不乾硬。 蝴蝶餅等了好久才上檯，紅燒肉的醬汁涼了變稠，不過仍然不錯吃。 最後點了一道素蟹粉，賣相也炒蟹粉，材料其實是薯茸混了紅蘿蔔茸、蛋白絲、香菇茸，味道也有點像蟹粉，但濃郁偏鹹，薯茸吃多了也頗飽滯，友人伉儷和我三個最後也吃不完要放棄。

一家值得我去的餐廳，食物質素是其次，服務才是首因。最起碼，餐廳不會所有出品皆味如嚼蠟，侍者不會自視為皇般對我呼呼喝喝，倒能接受。在這樣的定義下，蘇浙匯是肯定不能叫我回頭的。主打上海菜的她，風光一時，於上海創業，北京、杭州皆見其蹤，人人食過都讚好。惜首度來港，未見突出，有些菜式甚至可說得上是難吃，如前菜燻魚，腥極，多骨，無鯁死算執到！紅燒肉，濃油赤醬，色澤對辦，入口無香無味零傾心，是紅燒肉大忌！醉雞... 不過不失。骨多過肉。另外，想點肴肉，無；想叫東坡肉，無。我問他：你仲有咩係無ga？最叫火爆的，是那些侍應。他們的服務水準，跟一般大集團酒樓的沒兩樣。每次下單要我講兩次，沒記性的他，還要再走來多問我一次，OK，阿生，你知唔知你已經打斷我傾偈好多次喇！漏單，也常見。我問對方，小籠包肯來了沒？他說：「哦，可以來了嗎？」吃到可以叫甜品作結了，還問我此等廢話？更重要的，是說完才剛見他走去入單，原來老早沒落單，不跟我說，事後你不用問我還要不要便自行下單！我肚都擠滿九成了，那能再吃下三個湯包？這些有名無實的餐廳，只懂包裝，賣弄名氣，摒棄實力不談，你那些所謂服務已夠狗屁，枉餐廳開在新鴻基中心，一臉靚樣