有一位曾經在香港樂壇裡面推出過唱片，曾經以藝名「高雪嵐」在香港樂壇唱作歌曲和派台，原名叫做「傅珮嘉」的香港唱作歌手，在銅鑼灣商業大廈「L.Square」廿一樓，開了一間台灣菜餐廳。餐廳的正式名稱叫做「三星台菜食堂」，我從「L.Square」地下大門位進入大廈之後，乘搭升降機來到二十一樓，一步出升降機就看到整個二十一樓樓層，還有整個「三星台菜食堂」。「三星台菜食堂」彷彿已經租下了整個樓層，所以我來到「L.Square」二十一樓，發現「L.Square」二十一樓除了「三星台菜食堂」之外，就沒有其他租戶、商舖或者公司寫字樓了。所以我意外地發現，原來「三星台菜食堂」在「L.Square」二十一樓樓層裡面，竟然連店門和食店招牌都完全看不到，難道店門在走火通道所在的後樓梯門口位置？「三星台菜食堂」除了租用了「L.Square」二十一樓之外，還擁有了一個大型非落地玻璃窗，玻璃窗對出的位置，就已經是「三星台菜食堂」的窗台景觀餐檯，食客可以透過窗台餐檯，看到銅鑼灣附近一帶地方。我在上次舊手提電話和舊「開飯喇」戶口還未報銷之前，曾經光顧過「三星台菜食堂」一次，除了點「紅燒牛肉麵」之外，還另外跟餐追加小食包括「牛肚」以及「真的好蝦捲」。至於我上次在「三星台菜食堂」裡面食的下午茶，飲品就跟今次我在「三星台菜食堂」享用下午茶一樣，都是選擇了享用冰凍飲品，售價港幣二十四元的「黑糖奶茶」。不過，我在兩次光顧「三星台菜食堂」體驗裡面，發現原來「三星台菜食堂」裡面的招牌食品，「紅燒牛肉麵」原來可以另外選擇轉湯底，由原本的辣味湯底，變成味道偏向酸甜的蕃茄湯底。至於原本我在「三星台菜食堂」裡面選擇的套餐小食，則由第一次光顧「三星台菜食堂」時食的「真的好蝦捲」，變成了今次的「麻辣溏心蛋」。把我兩次光顧「三星台菜食堂」，期間食過的兩款套餐小食「真的好蝦捲」和「麻辣溏心蛋」互相比較之下，其實我個人比較喜歡「真的好蝦捲」的彈牙口感，和「麻辣溏心蛋」裡面的辣味。因為「麻辣溏心蛋」裡面的溏心雞蛋蛋黃，黃的味道偏甜。但是偏甜的溏心雞蛋蛋黃，一遇上了味道偏向麻辣的辣椒醬，辣椒醬裡面辣味反而被甜味的溏心蛋黃稍為中和，辣味沒有預計那麼強烈。雖然「麻辣溏心蛋」裡面的蛋黃，已經近乎被烚熟，蛋黃淋上麻辣醬汁後，蛋黃呈現疑似半固體，實際已經熟透效果，蛋黃蛋漿隱約呈現蕩漾，似湧非湧出來的模樣，「三星台菜食堂」把雞蛋切開上碟，比一刀不切效果更好。至於「三星台菜食堂」「麻辣溏心蛋」的實際口感，由於蛋黃已經被烚至全熟，所以溏心蛋蛋黃實際上，其實沒有任何明顯的流心效果出現，直接吃掉溏心蛋比拍照更有作用。至於「三星台菜食堂」裡面的飲品「黑糖奶茶」，由於「三星台菜食堂」沒有任何套餐提供，所以「黑糖奶茶」的售價價錢，比坊間大部手調飲品店都要昂貴得多。而且「三星台菜食堂」裡面的「黑糖奶茶」，「黑糖奶茶」裡面的黑糖甜味正常，奶茶裡面的紅茶味道不算非常濃郁，最重要是「三星台菜食堂」「黑糖奶茶」是沒有任何黑糖糖漿拉花裝飾效果。所以「三星台菜食堂」裡面的「黑糖奶茶」，雖然沒有來自黑糖糖漿，造出來花巧亮麗拉花圖案裝飾效果，但是卻偏偏有來自濃厚黑糖甜味，成為了實而不華的台灣手調黑糖奶茶飲品。至於「三星台菜食堂」裡面的招牌食品之一，「紅燒牛肉麵」的製造方法以及選用的材料，跟大部分香港台灣菜餐廳的造型十分相似，都有牛肉、香蔥、麵條和燙青菜。「三星台菜食堂」「紅燒牛肉麵」跟其他台灣菜餐廳製作的「紅燒牛肉麵」最不同的地方，就是「三星台菜食堂」原來容許食客，可以把原本的辣味紅燒湯底，變成味道酸甜的蕃茄湯底。由原本辣味，轉變變成酸甜蕃茄湯底的「三星台菜食堂」食品「紅燒牛肉麵」，味道由傳統「紅燒牛肉麵」裡面的辣味，變成了新鮮蕃茄出來的酸甜味道。至於「紅燒牛肉麵」裡面的牛肉，牛肉雖然屬於「牛」，但是「三星台菜食堂」把他們的食材切成一粒粒，外表又圓又大顆的「牛粒」。蕃茄湯底版本的「紅燒牛肉麵」，除了擁有來自蕃茄湯底酸甜味道之外，牛粒本身的口感，也因為「三星台菜食堂」廚房店員處理牛的手法，因而變得頗為軟腍，入口感覺頗為彈牙。而且「三星台菜食堂」「紅燒牛肉麵」裡面的牛，以切粒的方式代替，一般港式食店裡面會見到食到的切片牛，讓「三星台菜食堂」「紅燒牛肉麵」裡面的牛肉質變得更豐厚，很軟很腍。而且湯底由傳統紅燒辣味湯底，轉變了成為酸甜味道蕃茄湯底的「紅燒牛肉麵」，就連切粒彈牙牛，跟麵條也一併吸收了蕃茄湯底裡面的酸甜味道，所以「蕃茄紅燒牛肉麵」整體味道每一啖都很酸很甜。另一方面，「三星台菜食堂」的蕃茄湯底版本「紅燒牛肉麵」，「紅燒牛肉麵」裡面的切粒牛除了被切到大大粒，質感軟腍之外，原來切粒牛實際上的口感，原來也造到頗為彈牙。加上「紅燒牛肉麵」底層的麵條有一定程度硬度，不容易被湯底浸，所以「三星台菜食堂」裡面的蕃茄湯底版本「紅燒牛肉麵」，麵條吸收了蕃茄酸甜味道之外，也十分耐嚼，容易飽肚。「三星台菜食堂」廚房在蕃茄湯底「紅燒牛肉麵」的表面上，灑上一大堆切粒的蔥花，蔥花令到「紅燒牛肉麵」湯底的整體味道，變得十分濃厚，適合喜好濃味的朋友。說完「三星台菜食堂」裡面的蕃茄牛肉麵、黑糖奶茶跟溏心蛋之後，就說回「三星台菜食堂」的實際環境，「三星台菜食堂」座落於「L.Square」的高層位置，把銅鑼灣和香港島的景色也一覽無遺。我坐在「三星台菜食堂」的窗邊餐檯位置，一邊看着窗外風景景色，令整個享用「三星台菜食堂」食品過程，也不其然變得非常舒適，心曠神怡。況且「三星台菜食堂」的侍應服務態度，也都稱得上算是很友善，非常健談，我一路望着大廈外面的街邊風景，一路跟「三星台菜食堂」侍應無所不談。我就連在「三星台菜食堂」店內不斷拍照，雖然拍攝不到收藏於餐廳內部的廚房，但是店員侍應「三星台菜食堂」侍應也對我的拍攝行為，沒有太大反應。加上「三星台菜食堂」把湯底味道，轉換變成酸甜味道蕃茄湯底，還有體積又大，口感又軟腍彈牙的招牌「紅燒牛肉麵」，「三星台菜食堂」無論是餐廳環境景觀，抑或是食品，飲品的味道，也令我留下深刻印象。即使「三星台菜食堂」食品飲品沒有套餐價錢優惠，價錢又偏向比較昂貴，但是有漂亮香港島景觀，又有味道酸甜開胃的蕃茄紅燒牛肉麵，令我有下次還想再光顧「三星台菜食堂」。…查看更多
我們進食期間，大約九時（未到 last order)，侍應已開始清潔及執拾，包括：1）當我們仍在進食中，已取走放在桌上的調味咸菜，
2）清潔時用漂白水拖地！相信不少人跟我一樣，討厭進食時有漂白水味，完全影響食物本身香味及食客味蕾！
老實說，銅鑼灣食肆多不勝數，平民到高級應有盡有，三星如果不好好改善一下，想必難以在競爭激烈中生存下去。
餐牌選擇唔算好多，有麵、飯、滷味、小食、炸物、台式飲品等，定價稍高，考慮到地段加上屬明星食堂，都理解。由於當日打風，蒜泥白肉、蝦捲未有供應，好在想食嘅都有呢
紅燒牛肉麵 $75另外仲供應招牌嘅三星牛肉麵，分別除左牛肋肉，會有埋牛筋、牛肚。紅燒牛肉麵嘅賣相唔錯，牛肋條足足有四大條，仲有兩片忟得腍身嘅蘿蔔，麵條扁身，類似「請坐」，食落唔會太硬，有嚼勁，口感唔錯，麵量頗多，掛湯力有待加強。湯底方面，店方強調絕無加入味精，熬足廿四小時，個人認為就未係好濃郁，不過加左豆瓣醬，飲落微辣帶牛味，有需要可以加入自家炒製嘅鹹菜，食完都唔會特別口渴呢
牛肋條未至於入口即溶，事實上都已經忟得好腍身，亦冇筋冇渣，保留牛肉嘅口感，紅燒牛肉麵黎計，都幾出色
阿嬤魯肉飯 $42比起好多有名嘅魯肉飯，定價都係高出少少，不過飯量相對多一點，仲有半隻滷蛋同酸瓜。魯肉切成幼條，肥瘦雙隔，肉汁就唔算多，食落唔會太鹹亦冇油膩感，魯味濃度一般，家常飯嘅感覺，不過肉嘅份量再多啲，性價比更高。滷蛋硬身，似豬腳薑蛋嘅口感。飯唔會太硬或黏身，味道都唔錯呢
滷味大腸 $46大腸口感好軟熟，清理得乾淨，沒有一絲異味，切成幼身薄片，便於咀嚼。滷水味比魯肉飯來得強烈，因為滷汁很豐富
KTV香腸 $42個人非常喜歡食台灣腸，雖然價格稍高，不過份量都相對多。腸仔切得很薄一片，輕輕煎過，唔係白烚，油份浸出，令香味更突出。第一鹽酥雞 $48鹽酥雞冇骨，啖啖肉，新鮮炸起熱辣辣，食落酥脆，炸粉都唔厚呢，雞肉都保持嫩滑唔老，亦唔會好鹹或者太熱氣。台式飲品選擇頗多，有奶茶、冬瓜茶、仙草、拿鐵等，甜度冰塊自選，亦可按喜好加入配料，例如珍珠、紅綠豆、蘆薈、仙草，定價$24-42，未有跟餐價，或許會令好些人卻步，但其實質素都唔錯。香芋拿鐵 $31上枱時有明顯嘅漸層，仲有珍珠，飲用前搖勻。入口香芋味好濃郁，具體啲黎講係同溶左嘅雀巢香芋味雪糕相似，飲落幾滑溜，奶味唔會蓋過香芋。珍珠比較細粒，咬落都幾煙韌呢。仙草奶綠 $38中規中矩，茶味稍被奶味蓋過，仙草份量都幾多，比較膩口，加上已經食得好飽，所以都未能飲哂。黎之前都睇過唔少報導同評論，自己一向都相信口味係好個人化嘅，作為參考，個人就並冇抱很大期望前來。正唔正宗我唔敢講，即使係台灣人主理，各家食材秘方都唔同，而最重要係搵一間啱自己口味的
餐牌：餐廳：
木製餐具刻有店名。店員奉上自家製辣醬同咸酸菜各一小碟。辣醬辣味十足，只加一點點已十分香辣，要慎落。而咸酸菜咸味和酸味亦十足，已很多年沒有吃過，偶爾一吃也不錯。沒有炸大腸，點了一客滷大腸 $46替補。滷得入味，煙煙韌韌有嚼勁，肥美無異味。大腸切得幼細易入口。上面還有很多蒜泥，朋友喜歡重口味，大口大口夾著蒜泥吃。我自己就喜歡大腸夾著一小口蒜泥，味道已十分濃郁可口。真的好蝦捲 $42，蝦捲做得爽口彈牙。內裏還有真蝦肉和青豆，最讚得是那一層薄薄的外皮，炸得很香脆，沒有一點油膩感。
