最近改去了美孚上班，但每天下午都想不到吃什麼好，好像沒什麼好吃的，但想不到就在公司附近就有這間廚師發辦的餐廳，感覺就像沙漠中發現了綠洲的感覺！Supreme Omakase（１４００元） Deluxe Omakase （１２８０元）Supreme的跟 Deluxe 只差１２０元，所以Supreme的性價比真的高很多！吃的東西價值差距肯定超過１２０元了！以下會特別標示開兩款，沒標示的就是一樣。時令前菜三款三款分別是白梅貝，蟹膏豆腐和水雲，也是按食用的先後次序！白梅貝配味噌醬挺特別，吃起來鹹香中會帶點柚子的清香，配上爽滑的白梅貝非常搭，更突出貝的甜。蟹膏豆腐上面放了有蟹肉，吃起來鮮味十足，而且蟹膏非常香濃，入口即化！水雲也是第一次聽，其實是海髮菜，這裡吃起來是酸甜滑溜的，會有開胃的感覺刺身五款（Deluxe Omakase）刺身七款（Supreme Omakase）仙鳳趾 新鮮現開的，蠔非常飽滿，上面放了有青檸啫喱和紫蘇花，可以不加任何調味就可以吃了！ 蠔入口像奶油般在口中化開，非常滑嫩，鮮甜味十足，沒有鐵鏽味，而裙邊位帶點嫩爽的口感也很好吃！魴鮄魚這個一共有４片，魚中面包了蔥，吃起來質感爽口但又有點綿，中間有淡淡的蔥香，而魚味較淡。日本白象拔蚌這個一共有４片，師傅直接提醒了味道是偏甜，更令人期待！吃起來是爽中帶點嫩的口感，味道非常甜，而且會在口腔裡停留一段時間的，配上酸汁來吃更突出甜！深海池魚這個跟之前吃過的有點不一樣，是爽滑口感，但魚味還是非常香濃的！泰式牡丹蝦 （ Supreme Omakase）上面係橙色的蝦膏，質感奶滑，味道非常濃香，蝦肉滑嫩鮮甜，一次吃到蝦的兩種滋味！煙燻鰹魚（Supreme Omakase）這個是即場煙燻的，來到的打卡屬性滿滿的，開蓋後的仙氣十足，魚挺大一片，而且挺厚的，吃起來肉感很強，味道醇厚，魚味很重，有點爽脆口感但肉質較綿滑，會帶點鰹魚獨有的酸。大拖羅加赤身這配搭挺特別的，一次吃到兩種不同口感和味道！大拖羅被師傅拿火槍燒到半熟，帶點焦香，配上魚味重的赤身，再包上紫菜，一入口就感覺到入口即熔的大拖羅，然後是嫩滑的魚味重的赤身，油香緊緊包裹著赤身！壽司五款蜜柑鯛壽司這魚肉非常厚，而且魚如其名，吃起來帶點蜜柑的清香，肉質嫩滑，而皮會帶點爽，整個感覺很特別！金木鯛壽司這個肉質更嫩滑，經過火炙後，吃起來帶點焦香和魚香！北寄貝壽司這個跟平常的半熟的北寄貝吃起來差得非常遠，這個吃起來非常嫩，中又帶點爽，味道甜美！小肌壽司這個吃起來帶有挺濃的蔥薑香，而且魚味非常濃帶獨特的香味，回味有點像鯖魚的感覺！海膽壽司 （Deluxe Omakase）這個簡單一點，但海膽也是非常新鮮的，海膽味道鮮甜濃香，入口即化！ 富山白蝦海膽壽司（Supreme Omakase）這個份量真的挺大的，上面放了一堆海膽，接著又放了一層的富山白蝦，最後才是飯，最上面還放了金箔。一口吃起來，味道真的是非常鮮甜，質感滑嫩，入口即熔！吃起來非常驚喜，為什麼白蝦跟海膽一樣在口裡熔化的，那麼神奇！清酒北海道赤鮑魚 （Deluxe Omakase）這個是帶了一個壽司飯的，鮑魚吃起來爽滑，中間有點澀的感覺，因為是加了清酒去煮，挺特別的！碎蔥吞拿魚腩手卷 挺大卷的，內裡包滿了大量的碎蔥吞拿魚腩，中間還加了點黃瓜漬來增加爽脆的口感，吃起來魚香十足，帶點油香，紫菜香更突出魚味！廚師特選一品料理（Supreme Omakase）今天的是海鰻天婦羅，一共有４件，再加１件茄子天婦羅，炸得外脆裡嫩，完全不油膩，海鰻肉厚帶點油香，魚肉有點甜，本身就加了點鹽在上面，吃起來就是海鰻本來的香味，沾調料就更惹味！蟹肉茶壺蒸 這個也是挺大個的，上面有很多蟹肉，還有魚糕等食材，吃起來非常滑嫩，入口即化，帶點海鮮的味道！鯛魚濃湯Supreme Omakase店員介紹是用上幾十條魚來煮製的，喝起來真的非常鮮美，味道非常甜，但有濃濃魚香！是沒魚但像吃魚的感覺！舞洱白魚清湯 Deluxe Omakase這個看起來會簡單一點，味道清淡，但有魚塊，魚肉吃起來挺濃香！甜品我們選了芝士味和芝麻味，味道都非常香濃，而且不會太甜，奶滑奶滑的！…查看更多
。這一次初體驗是由住在美孚的友人介紹，其實，這一家「友樂鮨」已開了好一陣子，不過，向來低調，沒甚宣傳，來的也似是熟客居多，是朋友的秘密私心食堂。裝潢十分雅致，地方也很闊落，再加上柔和的燈光，予人感覺非常舒服，放下一日工作的重擔，在此更感受到那一份閒情
。而來享用「廚師發辦」，當然是坐在吧枱這最佳位置吧，是晚客人亦不算多，更可以寧靜地享用每一道美食。我們預了是來吃「廚師發辦」，而餐牌中「廚師發辦」有兩個價格：$1,180及$1,300，選了前者，因為覺得已經非常豐富了。先來第一道菜式是「時令前菜三款」，分別是：北海道粟米、松葉蟹伴青瓜漬、蓴菜與水母，賣相精緻:)，估不到粟米非常清甜，而蟹肉十分鮮甜，蓴菜口感好特別，水母則有點爽脆的質感。剛吃完前菜一陣子，隨後就有五款刺身陸續登場，最先是很有霸氣的「雪解蠔」，來自北海道，形狀修長，蠔味及海水味也濃烈，所以，師傅特意加了些梅酒啫喱，中和一下濃烈的味道，蠔身則有些爽口感:)。然後，是一道外貌十分漂亮的「鮫鰈魚」，以薄切再襯上小菊花，魚肉質感帶爽，魚味淡雅清新，撒下點點柚子皮，很有神來之筆的感覺。第三道刺身是「深海池魚」，一片銀色魚皮好閃耀，而魚肉色澤泛出淡紅，師傅已塗上醬油，一入口魚油比較豐盈，魚的鮮味頗突出
。第四道刺身是「鮮北寄貝」，看上去不單有光澤，還在蠕動，足見新鮮到不得了，口感爽脆之外，更是十分甜美，跟平常吃的很不一樣
。壓軸登場的是「牡丹蝦」，又是來自北海道的貸色，紅潤大隻，外觀已很吸引，放入口中，蝦鮮味盡出，而質感帶黏，是牡丹蝦的特性。吃過五款刺身後，稍稍小休一回，就到壽司出場，打頭陣的是「金目鯛壽司」，色澤鮮紅而光亮，入口肉質細膩，頗為鮮甜，壽司飯搓得大小適中，剛好一口吃掉。第二道壽司是「石垣貝壽司」，珍珠白嘅身軀，看上去感覺非常新觧，放入口中細嚼，還以為口感如一般貝類會是煙煙韌韌，出奇地十分軟滑、清甜
。再來是時令的「鰤魚壽司」，魚肉色澤泛出鮮紅，加上片片閃爍銀鱗，很吸引吧！肉質十分嫩滑，並慢慢散發出油脂，但不會太過份，剛剛好而不膩的感覺。喜歡吃到油脂的，非中拖羅、大拖羅莫屬，這一件「中拖羅壽司」切得十分大件，把飯也蓋住了，入口油潤無比，又是跟之前幾件壽司有截然不同的感受:)。一件比一件壽司味濃，最後登場是較常見的「海膽軍艦」，海膽來自北海道，自然是質素的保證，師傅更是大量地放上海膽，所以，吃來非常甘香豐腴，讚呀！過後，又有一道特色料理出場「清酒煮北海道赤鮑魚」，師傅特意用回鮑魚的肝做成肝醬，增加菜式的風味。鮑魚入口柔韌，卻不會咬不開，經清酒煮，有着微微酒香，而灰綠色的就是鮑魚肝醬，非常濃郁，能吊出鮑魚的鮮味，實在美妙
。怕客人不夠飽？再來一客「碎蔥吞拿魚腩手卷」，客人必定食得滿足吧，吞拿魚蓉、蔥碎，師傅還特意加了些漬物，令到味道、口感都變得更具層次、好吃。吃日式的套餐，茶碗蒸是慣常的菜式，而這個更是升級版的「蟹肉茶碗蒸」，不單蒸蛋細緻嫩滑，而蒸蛋內放了大量蟹肉，味道鮮香
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。同區有家「友樂亭」，形式走居酒屋路線，多年前曾幫襯過，感覺好唔錯，單睇名字，相信都喺姊妹店，所以，無形中多咗份信心。門面已喺一派好和風嘅風格，淺木色條形為主調，少少條形窗可以窺探到內裡嘅環境，唔會搞到好神神秘秘，高不可攀嘅感覺。而踏進餐廳，地方唔喺好大，但你會感覺好寬敞，因為枱櫈可以講喺低密度排列，加上柔和嘅燈效，感覺寧靜盎然:)。一張L形板前席，喺食「廚師發辦」嘅指定最佳位置，因為可以睇到師傅切魚生嘅刀功、揑壽司嘅手勢，以及跟佢哋嘅互動
時令前菜三款 
