忠記咖啡屋‧私房菜 (已結業)

👨‍👩‍👧‍👧草根家庭聚會總是離不開中菜這個選擇，經常吃酒樓點心，有點膩吧👉🏻👈🏻。這次有點新意👀，吃樓上私房菜🙌🏻。🍴忠記私房菜四位用（$688）私房靚湯稻庭烏冬北海道帶子金牌口水雞半隻鐵板薑蔥桶蠔鐵板茄汁大虎蝦香橙江南小排骨生炒臘味糯米飯精美糖水——————————————————————————————私房靚湯：蕃茄薯仔豬骨湯🍅🥔🐷🦴🥣，健康又足料🌿，先飲口湯，暖一下胃✨。稻庭烏冬北海道帶子：🌊帶子選用了刺身帶子，👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳廚師把帶子底面煎封，除了外觀看起來帶金黃色，更吸引外，還令味道變得更惹味。稻庭烏冬質感幼滑彈牙，配上Wasabi汁胡麻醬，正！金牌口水雞半隻：💧口水雞汁才是重點！非常麻非常辣🔥☄，嫩滑的雞肉需要辣汁來調味🐥，🥒青瓜絲更是充份吸收了辣汁的精華🔥🔥🔥，喜歡吃辣的你可以來挑戰下💁🏻‍♀💁🏻‍♂。鐵板薑蔥桶蠔：👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳廚師選用了美國筒壕，所以經常烹煮後蠔肉依然非常肥美🤤，食材選料有質素😍。用鐵板奉上食物，能夠保持食物熱度🔥！桶蠔脆炸後，不油膩，非常惹味！鐵板茄汁大虎蝦：🦐大虎蝦一客有四件，蝦肉新鮮🤤，🔥用鐵板奉上更惹味🙌🏻😆！香橙江南小排骨：很少地方或餐廳用橙作為整個菜色的主調🍊，因為這決定比較大膽，事實上味道比想像中好太多了吧！香橙醬汁帶酸酸甜甜，令人十分開胃🤤。而且排骨份量多，夠食，十分滿足！生炒臘味糯米飯：🍚每人一碗糯米飯，飯粒炒得粒粒分明，味道還好。精美糖水：最後以綠豆沙作結，質感比較稀，味道不過不失。餐牌如下…Read More

爸媽愛吃中菜，在爸媽朋友的介紹下，一家4口一同前往銅鑼灣試了一間樓上私房菜。私房菜4位用（$688）忠記咖啡私房菜私房靚湯稻庭烏冬北海道帶子金牌口水雞半隻鐵板薑蔥桶蠔鐵板茄汁大虎蝦香橙江南小排骨生炒臘味糯米飯精美糖水番茄薯仔豬骨湯🍅🥔🐖，每碗都有大件豬骨於湯中，十分足料，味道濃郁。刺身級數的帶子，煎香外面中間仍是半生熟。下面的稻庭烏冬滑溜，淋上芥末胡麻醬，十分開胃。美國桶蠔，大大隻，外面脆炸，中間軟嫰。以薑蔥爆炒，十分惹味😋👍🏻。香橙汁甜甜酸酸🍊，非常開胃😆，有爽甜的洋蔥和多汁的橙粒做配菜，排骨外面炸得香脆，肉質軟腍，令人忍不住一件接一件地吃光。茄汁大蝦以鐵板形式上枱，賣相吸引😍。虎蝦新鮮彈牙，甚是不錯🦐。口水雞以冷盤形式呈上，味道帶麻辣，雞肉嫰滑，可惜不夠入味🐓。下面有大量青瓜絲及芽菜墊底，吸收了麻辣汁，愈食愈辣🌶。最後還有每人一碗糯米飯🍚，糯米飯粒粒分明，加入大量臘腸，味道不錯👍🏻，滿滿的一碗，十分飽肚。最後的糖水以黑白淡奶的杯子盛載，十分有趣😆。這日是綠豆沙，不會太甜，又有粒粒綠豆，吃完不會膩。環境看似普通中式餐廳，中午有客飯供應。但食物以私房菜而言，價格不算高，質素不錯。想要吃中式私房菜可以一試。…Read More

今晚食左一餐非常好味的晚餐，除左食物菜式水準高之外，服務員對客人的態度亦十分好，令人尋回「家的味道」打正旗號叫「私房菜」應該是對自己製作的菜式有信心的表現:)今晚試咗一個二人晚餐，價錢只需$308，睇落應該唔錯先來前菜小食「陳年花雕醉鴨舌」，一上枱已經聞到陣陣酒香，份量亦不少，配上小許杞子，精美極的前菜「稻庭烏冬北海道帶子」配上芝麻醬山葵味，惹味又滋味，大大粒的北海道帶子，鮮甜美味，仲有滑滑的稻庭烏冬，好夾呀「上湯杞子浸芥膽」，濕濕潤潤，蒜頭杞子作引，帶出甘甜的芥菜味，清潤又滋補店員極力推介的「香橙江南小排骨」，係我全晚最欣賞的小菜，香橙味配排骨，天衣無縫的配搭，排骨酥軟肉香，外脆內軟，冇得彈還有生炒臘味糯米飯和咋喳作甜品，非常滿足的一頓晚餐呢間餐廳全晚都好旺場，證明香港人係識飲識食，識得揀還有餐廳的夥計對客人的態度非常好，客氣有禮，令人賓至如歸…Read More

「忠記咖啡屋‧私房菜」，下稱為「忠記」， 是小編係銅鑼灣返工嘅飯堂， 因為佢嘅午餐、下午茶份量夠晒大份， 食物質素又相當有水準， 由於餐廳每日供應不同是日午餐， 又有恆常嘅茶餐、三餸飯/麵等， 所以我試過一星期5日都食佢， 食極都唔會厭！😂 唔講唔知， 原來「忠記」有成五十年嘅歷史， 裝潢如普通茶記格局， 但晚市就賣小菜和私房菜， 咁岩同班同事可以準時收工， 就約埋一齊食私房菜啦！😎 我地點左個四人餐（$688） 先上私房靚湯， 是日為金錢草雞骨草煲排骨， 果然係老火湯，味道甘香，又解暑氣， 岩晒平時捱夜又無住家飯嘅打工仔飲啦！😌 稻庭烏冬北海道帶子 嘩！無諗過中菜館竟然有一道咁日式嘅菜式～😆 2L size 嘅北海道帶子輕輕煎香， 裏面保留着半生熟的肉質，鮮味彈牙！ 稻庭烏冬煙韌有彈性， 澆上自家製嘅日式芝麻和風醬，夠哂滋味！😋 招牌海南雞半隻 雞件厚肉嫩滑，雞皮爽口而不膩， 再蘸上旁邊的醬汁：辣醬、甜豉油和薑蓉一起吃，更添惹味！👍🏻 酥炸美國桶蠔（一桶） 一份有8隻「巨型」桶蠔， 每隻都半個拳頭咁大，好抵食呀！😌 桶蠔入口沒有多餘的腥味或酸味， 肉質鮮甜肥美， 最重要係炸粉薄身，炸得香脆可口！好好食呀！😋 茄汁爆原隻大虎蝦（四隻） 虎蝦蝦肉肉質結實，爽口彈牙， 配上香甜茄汁更添滋味！ 家鄉私房椰菜炒肉碎 雖然其貌不揚， 但卻相當有內涵， 椰菜爽脆，肉碎微辣惹味， 送飯就最岩啦！👍🏻 生炒臘味糯米飯 用砵仔上嘅糯米飯，好古色古香， 糯米飯炒得煙韌入味， 加上鹹香嘅臘腸、臘肉、蝦米、冬菇等， 面頭再加埋雞蛋， 足料得黎，口感又多層次， 冬天凍冰冰最適合食糯米飯暖身架啦！😎 回味鮮菠蘿咕嚕肉（$72） 小編最愛食咕嚕肉，所以便單點了一客～ 每件豬肉都好大件，而且炸脆得很， 粉漿一點也不厚，肉又夠厚， 醬汁包着每塊肉片，酸酸甜甜，好滋味！ 是日糖水為薑湯芝麻湯圓， 薑湯夠晒辣， 芝麻湯圓用上寧波湯圓， 糯米皮煙韌，芝麻餡流心。 食左咁多道小菜， 樣樣都無得彈， 埋單每人都唔洗$200， 真係好抵食呀！ 下次一定要再返尋味！😏…Read More

鬧市中有着形形式式既食店，常聽到既有日本菜，越南菜，泰國菜甚至fusion菜。可是，其實有一種菜都是非常美味的，而且富有人情味，就是樓上既私房菜。今次我同好友就去左銅鑼灣既忠記咖啡屋·私房菜。我同友人去到覺得地方非常寬敞舒服。再睇睇佢menu，發覺佢有唔同種類既食物如海鮮，海南雞，餐前小食同埋精美小菜等等。我地樣樣都想試少少，所以就叫左一個二人套餐 (HKD 308)個二人套餐非常豐富，私火靚湯就係霸王花粗露荀豬肉湯，而餐前小食就有陳年花雕醉鴨舌和稻庭烏冬北海道帶子。個主食可以選兩款，我地就要左野菌芥末安格斯牛柳粒和乾隆八寶生菜包。個套餐仲附有生炒臘味糯米飯同埋精美甜點(芝麻湯丸)。個私火靚湯火喉非常好，味道清甜，又唔油膩，而且用料十足。個鴨舌係凍食，好多同好大條，有杞子伴碟，而且有好重花雕酒味。個稻庭烏冬非常嫩滑，有青瓜同蟹柳絲，仲有蟹籽添。 隻帶子非常厚身，好好肉地。呢款小食仲有胡麻醬加左啲wasabi，口感非常特別。小食同靚湯都咁好味，主食點會失禮呢。個安格斯牛柳賣相唔錯，肉質非常稔一啲都唔韌，而且個醬汁非常惹味。 野菌，洋蔥同青椒都好入味，整體黎講非常唔錯。至於個八寶生菜包，有肉碎，香菇，蘿蔔，三色椒，賣相唔錯，加埋佢地既秘製醬汁，放係生菜上面，真係一流呀。糯味飯有細細碗(x2)，有好香既臘味，唔會太油膩，食到停不到口。至於個芝麻湯丸都唔錯，是芝麻涵的。…Read More

又到農曆新年！慶祝佳節，當然要同成班朋友食餐好嘅！ 今日行開銅鑼灣， 上openrice睇下有咩一大班朋友可以圍埋一餐好餸嘅地方， 見到好多人推介忠記， 決定一於嚟試下佢哋嘅手藝。七點幾上到去好多人已經食緊羊腩煲 同埋其他小菜， 室內仲暖笠笠好溫暖， 我哋一行五人搵咗張圓枱坐低，決定一齊過一個肥年，食盆菜宴🙌🙌話咁快前菜已經上臺， 已經聞到陣陣酒香， 呢個四醉拼分別有木耳、露筍、鴨舌 、豬手及滑雞。個人最鍾意鴨舌， 鴨舌厚肉，完全滲透酒香，加埋杞子作調味，香味有層次。每件雞件已經去骨， 可見餐廳的細心💕呢啲得番個位數字溫度嘅日子...唔飲湯係生存唔到嘅， 這壺熱辣辣嘅燉湯完全係雪中送炭✨✨燉湯清澈， 味道豐富， 經過多個小時用各種貴價材料淆成， 每人一壺燉湯，碗碗材料多到滿瀉， 有大隻花菇、猴頭菇、花膠、乳鴿肉、雞絲等等， 淡淡都係肉嘅鮮甜。跟住就到全晚重點.. 至尊鮑魚虎蝦帶子盆菜索曬汁嘅鮑魚煮得好淋， 成隻南非鮑魚放落口啖啖肉， 係幸福溫暖嘅感覺！刺身級嘅帶子仍未熟透， 半生熟嘅狀態係享受鮮味同嫩滑口感嘅最佳時機， 大大粒 帶子放咗喺盆菜最頂層， 記得唔好煮熟佢 ，第一時間食咗先！呢個18款材料嘅盆菜仲包括大量髮菜， 索曬汁，不得了~再嚟多個臘味飯！ 好欣賞呢度嘅臘腸肥瘦適中， 令到糯米唔會太油膩，啖啖肉之餘又油香， 一改我對油淋淋臘味飯嘅負面睇法。最後又點少得甜品呢個薑汁湯圓做得好靚， 薑汁糖水非常夠殭， 黑芝麻湯圓外皮軟熟 ，裏面芝麻餡甜度適中😋😋第一次同一大班朋友食盆菜，好難忘好開心，下次一於同屋企人嚟再食過。…Read More

由朋友帶路到銅鑼灣一嚐私房菜，地點非常便利！因為在𨋢口見到盤菜的單張很吸引，我們就點了有盤菜的私房菜 E 餐，半圍每人 $308，如果十二人以上每人就 $288。侍應讓我們拍照後就開始分湯，是猴頭菇花膠燉乳鴿。每碗湯都有滿滿的湯料，除了猴頭菇還有厚身的冬菇，花膠亦是大大塊的。頭盤是香凝月影四醉拼，分別有醉雞、醉鴨舌、醉木耳和醉豬手，酒香四溢。我鍾情醉雞和醉鴨舌兩味，入味得很。至尊鮑魚虎蝦帶子盤菜相當貴氣，山珍海味滿佈！上層有鮑魚、虎蝦、帶子和瑤柱，下層有花膠、白切雞、冬菇、豬腳和髮菜。最底層就有鯪魚球、腐皮、豆卜和稻庭烏冬，都是吸滿汁的食材。每一樣都碩大！南非鮑魚鮮甜彈牙，炆煮得不錯。生炒臘味糯米飯最適合在現在的天氣享用，糯米飯炒得粒粒分明，滋味得很！中式糖水是生磨蛋白杏仁茶湯圓。…Read More

今天突然有種想吃中菜的衝動，加上天氣轉冷，就想吃一個非常暖心的羊腩煲，暖下個胃，補下身。喜歡吃羊的朋友不算太多，難得今日相約食飯的仁兄都喜歡吃羊，所以就叫他一起到忠記咖啡室，吃它的冬日限定——羊腩煲。就在銅鑼灣F出口，直入渣甸街，那裏臨立了一座渣甸大廈，上一樓便是。環境很乾淨，坐得舒適。雖然餐廳名叫咖啡室，但這裏是吃中式小菜的，有些更是時令海鮮，或時令清蒸魚，有種私房菜的感受。這裏有一些桌子是圓桌的，方便一家大細在這裏用餐。一坐低，就當然先點雙冬枝竹羊腩煲，再加一碗生炒臘味糯米飯。至於其他小菜，我們再慢慢細看。雙冬枝竹羊腩煲＄208羊腩煲份量都唔少，足夠二至三人享用。要等它滾起，都要等大約10多分鐘。滾起後，羊腩芬香撲鼻。材料完全迫爆整個煲。店員很貼心，會定時幫你番一番起，以免焦底。裏面材料有冬菇，枝竹，筍，羊腩，更有爽口的木耳和爽脆的沙葛，這是我意想不到的。羊腩不會很臊，很香口。外皮更加彈牙，嫩口。羊腩炆得夠腍，味道濃郁，喜歡它還帶有些少肥，所以食落有更香羊肉味。枝竹吸收了羊腩煲的精華，入口爆汁，好味道。木耳和沙葛更是爽脆。冬菇很香，羊肉味滲入冬菇之中，更添香氣，齒頰留香。羊腩煲更附上新鮮生菜一碟，食到咁上下，把生菜放落羊腩煲中，它吸收了羊肉的精華，令到生菜更加可口。椰子雞湯在等緊羊腩煲滾起當中，店員會先奉上是日例湯。今天是椰子煲雞，味道很清甜，淡淡椰香，很窩心。XO醬西蘭花炒斑片＄72XO醬味道濃郁，能夠吃到一絲絲的瑤柱，真材實料。斑片很新鮮，魚質鮮嫩，充滿魚香。斑片沾了XO醬的味道，鮮味加倍，為清淡啲魚片加上滋味。乾隆八寶生菜包＄85這個是我的推介，真的很惹味，好吃！外貌有點像泰式的生菜包。乾隆八寶的材料有很多，有炒香了的肉碎，加上洋蔥，蒜頭，紅椒，辣椒，青椒等香口食材，再與下面的炸米粉拌勻，口感一流。肉碎調味濃郁，鹹鹹香香的。生菜新鮮，將肉碎放入其中，很爽脆，感覺開胃。生菜份量亦都足夠，足以包哂所有肉碎。生炒臘味糯米飯 $42這是一碗的價錢，它實在太好吃了。糯米飯粒粒分明，炒得夠乾身，再加上香蔥，臘味和蛋絲。只是簡單的材料也能炒得如此好味道，真是很考師傅的功夫。香蔥味很出，糯米飯煙煙靭靭的，是招牌推介！秋冬天怎能不吃一碗糯米飯呢？薑汁湯圓最後店員就奉上甜品，是薑汁湯圓，能夠驅寒驅風。湯圓是芝麻湯圓，很軟滑，皮薄餡多，一咬流心，配以薑湯，暖粒粒的。今晚真是很滿足，享受了一頓窩心的晚餐。羊腩煲，生炒糯米飯和薑汁湯圓都是這個冬天不能缺少的美食呀！…Read More