陳儀興牛什粉麵 (鴻祥大廈)

營業中

休息中

好耐沒有做身體檢查，今日和男朋友二人同行去旺角做體驗，空腹了十多小時，又抽血又空腹，超餓…店子招牌是牛，正好補血。設有數張長枱和圓枱，地方不大，但環境骨子企理。餐牌精美，有招牌之寶、潮洲風味、潮洲粉麵、小食、飲品等，而加$26就轉成餐，可揀油菜/炸魚皮+紫菜湯/飲品。牛類選擇多，有牛三寶、沙瓜、牛坑腩、崩沙腩、牛雜等，而淨海參腩（$145）巿面上甚少見，一於試試。雖沒有一點肥肉，較為瘦身，但好腍嫩，還連住啲爽口筋膜，口感佳，且牛味濃，亦弄得入味，推介！牛三寶河（$65）有邊三寶？就係牛腩、牛肚和牛筋。牛筋有少許肥膏，油潤黏滑，富有膠質；牛腩啖啖肉連筋膜，有咬口亦腍嫩，牛味幾香；牛肚就夠晒爽滑。河粉白滑，連牛腩湯同食，再加少許辣醬油更美味！腐乳通菜 (套餐價)一向是最佳拍檔，腐乳放在菜旁，唔會因過多而太鹹，貼心！色澤翠綠，上層係爽口的莖部，而下層全是幼嫩的菜葉。只喜歡蘸上少許腐乳，鹹香惹味。芥蘭（套餐價) 大大碟，粗壯翠綠，爽嫩無渣，蘸少少旁邊的蠔油，添上鹹鮮，不錯！炸魚條 ($30)黃金不油膩，非常彈牙，蘸上泰式甜酸醬更美味！圓肉紅棗薏米水 (套餐價 +$2)有圓肉、紅棗和薏米，煲到腍

根據我認識的陳儀興是食潮州菜式的，滷水、蠔餅、蠔仔粥等，而旺角就開了一間牛雜粉麵，在附近沒有甚麼直接競爭對手的情況下我在週末的下午試一試。牛三寶河($60)包括了牛筋、牛肚還有牛腩，餸的份量足夠。三款食材均做得夠淋、入味，炆出來的醬汁亦不會鹹，成功地帶出牛味，一次過可以吃到三款部位是不錯的。崩沙腩河($55)看上去相對單調，但牛腩的份量都有七、八件不吝嗇。單單食前者牛三寶裡面的牛腩已經算是不錯了，然而一吃崩沙腩就立刻感覺到兩者的分別：崩沙腩的肉質比較結實、脂肪較少，但肉味明顯比較突出、香濃，很適合那些喜歡肉味但怕太肥的朋友。除了牛肉的質素，這裡的河粉也能給予我驚喜。每條河粉分明，粗幼適中但就做得很薄又不容易斷，吃上去很輕盈，跟坊間食到的不同，因此即使食完一整碗有點份量的牛腩河都不會感到很飽膩。$60一碗牛腩河價錢的確不便宜，但這裡的質素不錯，相比起現在普通普通動輒都要$50一碗時，陳儀興的味道是有保證的，也應該是用上新鮮牛製作；喜歡食牛腩河的朋友記得來一試啊！

🙋🏻‍♂️餓底探員今日去咗旺角調查呢間潮州牛什粉麵店，店內環境衛生，座位空間闊落，唔使擔心坐到會背貼背嘅情況出現，食物除咗粉麵同客飯，仲有多款淨食餐供應，有時唔想食太多澱粉質，或者想同朋友share，淨食餐都係一個好選擇🐂淨海參腩 $145📸表示個海參腩咁深色就知滷製得好入味，份量夠多，底下墊有生菜，睇見仲要係限量供應，要食就早啲去幫襯🙋🏻‍♂️表示個海參腩食落爽口得嚟夠鬆軟，好重牛味而且滷得好入味，食到停唔到口😋🍜牛三寶河 $60📸表示個牛三寶河有牛腩，牛筋同牛肚，面頭有炸蒜，芫荽蔥放咗喺隻羹上面，方便走青嘅食客，夠貼心🙋🏻‍♂️表示個河粉口感爽滑，好掛汁，吸收晒腩汁嘅味道，牛腩半肥瘦，食落脂香味濃，口感鬆軟，牛筋食落非常軟腍，入口即化，牛肚爽口彈牙🐟炸魚條 $30📸表示個炸魚條一碟有5條，炸到金黄色配上泰式辣醬🙋🏻‍♂️表示個炸魚條炸到好香脆，口感彈牙，味道鮮甜⚠️粉麵，客飯或者淨食可加$26升級轉套餐，套餐包油菜/炸魚皮+紫菜湯/咖啡/茶，餓底同朋友分別叫咗腐乳通菜，炸魚皮同凍檸茶，通菜新鮮配上腐乳嘅鹹香，食落惹味，炸魚皮食落酥脆，份量多仲要大嚿📈吃貨指數😋好味度 8.5/10🔙返啅度 8

享受假期絕不會開爐煮野食, 同丫姨去咗旺角搵食, 兜咗陣就隨意入咗呢間粉麵店, 估唔到咁好食!呢度主打多款潮洲牛雜不同部位、丸類、小食, 配搭粉麵/飯類。崩沙腩河:崩沙腩好林, 每件有薄軟膠質, 爽軟唔硬, 其中一面連住爽口感嘅肋骨, 牛味清香; 湯底加入了牛腩汁, 河粉索咗個湯汁, 有淡淡牛味, 正!牛三寶河:集齊牛腩、牛筋、牛肚於一碗, 豐富又滿足!牛腩肉味香濃, 肥瘦適中冇渣; 牛筋軟硬適中, 腍得嚟又不失口感; 牛肚係選用金錢肚, 爽口勁入味;炸雲吞: 即叫即炸, 炸皮金黃脆卜卜. 雖然唔算大粒, 餡料嘅鮮甜爽口蝦肉比例多於豬肉餡, 鮮香味十足, 爽口有層次, 點上甜酸醬, 味道更提升。