彩福皇宴 (置富都會)

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休息中

一班舊同事晌疫情幾年都無約齊過出嚟聚一聚，就趁農曆年咁就梗喺乘機出嚟食番餐啦！因為就番大家關係，所以，定喺星期五晚，然而，好多酒樓都會有時限，結果，偏少少搵到嚟「都會廣場」嘅「彩福」，無時限之餘，又就得到部分住喺新界東嘅老友。雖然成日聽到話啲人北上搵食，不過，今晚嚟到「彩福」都算喺幾爆場。因為我哋有排傾，坐咗成晚，眼見有啲細枱翻咗一、兩轉。至於呢度嘅環境，同傳統酒樓差唔多，燈火通明，唔好見張相以為地方得咁細，其實有一邊間咗俾人搞宴會。同枱嘅舊同事對食都無乜要求，所以，我哋都喺叫返啲慣常小炒，本應佢有一張大嘅點菜紙，不過，忘記影低。大家眼見呢幾張餐牌都喺當其時「求其」影，實際當然唔止咁少款式。片皮鴨 $288呢道菜要預訂，唔訂未必無，訂咗就穩陣啲。由於我哋坐咗晌個角落位，所以，阿姐晌出面遠少少位置度片隻鴨，用咗隻「鴨仔」碟，配上大蔥、青瓜、甜麵醬，成份片皮鴨幾有睇頭。隻鴨燒得幾唔錯，皮脆肉嫩，油香豐腴，加埋啲配料以餅皮捲起嚟食，好有風味。不過，負責片皮嘅阿姐絕對好業餘，因為片到厚薄不一，有啲直情得層皮，有啲就連住嚿厚肉，多多少少都影響咗個口感。七彩炒鴨絲 $88叫得片皮鴨，無理由唔加少少

在紅磡附近放工，又好想食片皮鴨就openrice了一下餐廳推薦，見到這間的片皮鴨不算貴，兩個人價錢合理就試一試。酒樓裝修新淨華麗主打婚宴慶典，坐得舒服，服務又好，很主動換碟。【片皮鴨】端出來時都幾脹，不是乾淨淨，部長會即場片出來，份量有成兩大碟，其實四人分享最適合。饀餅皮好薄又夠熱，包著脆皮的片皮鴨好正，而且又有鴨油香味，令人一舊包一舊，食不停口。【炒鴨絲】韮菜芽菜炒鴨絲，味道有點像小炒皇，但是鴨肉味香濃，令到配菜都充滿鴨香味，必食的二食之選。其實送飯吃最佳，可惜吃不下。【楊枝甘露】稍稍遜色，西米太淋。

媽媽生日, 於置富都會附近有咩食好? 我們選擇了彩福。一出紅磡站上電梯進入置富都會上8樓。店門面夠寬敞,裏面一盞盞吊燈夠光猛,有氣派。晚市小菜, 海鮮應有盡有。片皮鴨,一鴨2食,  雞煲翅, 簡簡單單地吃。原隻片皮鴨, 夠份量, 職員用刀即場片,能片至滿滿的2碟脆皮,。鴨皮燒至脆卜卜的,滿滿油香, 入口齒頰留香。夾以面皮, 青瓜及醬汁, 中和鴨皮的油膩感;味道跟某北京名酒樓的感覺相若。另一食鴨肉以豆豉涼瓜來炒,鴨肉很厚, 炒得夠火喉,味道夠,啖啖肉,口感煙韌; 而涼瓜不苦,用來伴飯剛剛好。雞煲翅,湯料十足,輕輕一撈, 滿滿的翅,每一細條十分爽滑,滿滿的一煲翅, 足夠至少每人2滿碗,湯十分清甜滋潤; 入口的翅香久久不散。而湯渣, 雞, 煲至綿滑, 入口即化,可以沾以醬油作調味。3人的晚餐,雖然是簡單的2道菜,卻能吃出4款不同的口味菜式,且珍貴的食材也不會覺得失禮。

好久沒有吃過片皮鴨了, 星期日家聚, 一家人相約前來彩福食片皮鴨及小菜。 藍色的外牆門橫裝修, 風格有“皇”氣; 就連荼壺,紙巾餐具也印有彩福, 十分講究。見菜單上的介紹的片皮鴨是得獎, 我們毫不猶豫地點了一隻, 店員把鴨原隻上端上, 鴨成為今晚的佳麗,我地都爭住拍照。鴨披上鮮紅色的盛裝, 表皮烤至色澤光亮, 夠大隻,賣相十分吸引, 看上去脆卜卜, 有種引人垂涎欲滴的感覺。片皮鴨最重要是吃皮, 咬下每一口都十分香甜脆口,充滿油脂,鴨肉鮮嫩多汁; 裹以面餅皮,青瓜及醬汁,能平衡鴨皮的油脂, 吃完都不會感覺一絲的膩感。而小菜,我們都十分喜歡吃蝦, 金沙黃金蝦是店推介的產品,便點了一份。有十隻左右,以咸蛋黃炸至金黃色, 每一隻連蝦殼都披上一層厚厚的咸蛋黃外衣,賣相吸引,十分香脆。去殼後, 結實飽滿的蝦肉, 每一口都彈牙無比, 咸蛋黃味道十分濃郁。而另一道得獎菜式是潮式風味蠔餅, 金黃色一整片,基本上每一個空間位都填滿了蠔仔,用料十足, 每一口除了能吃到脆脆的粉皮外,也能吃到感覺到內裏軟滑的蠔仔。濃列的蠔仔味霸佔了整片蠔餅,配以咸咸的醬汁作調味,突出蠔仔的鮮。無論食物的賣相及味道都比一般的酒家