添記燒臘飯店

營業中

休息中

今日要介紹嘅係一間燒臘店，住元朗嘅朋友應該都會聽過添記燒臘呢個大名，要食添記嘅燒肉好講緣份，有時唔夠12點就會賣晒，有時突然放幾日假唔係街坊根本唔會知道，摸門釘係平常事，添記係香港碩果僅存用炭爐燒肉嘅燒臘檔，由於安全問題香港已經停發炭爐煮食牌照，現時香港九成半嘅燒臘都係用煤氣爐/電爐燒，炭爐燒嘅好處就係燒既溫度可以去到更高，爆出更靚嘅芝麻皮，食嘅時候就好似食薯片一樣。不過用炭爐燒十分考師傅功力同耐性，火侯稍為控制得唔好就會燒焦，添記對食材亦十分有要求，家母退休前同添記有生意上嘅合作，腩仔太肥唔要，太薄身唔要，有時食材唔啱心水就唔入貨寧願早啲收工，就係種種堅持，先做到咁高質嘅化皮燒肉。$28喺快餐店可能連一個餐都買唔到，但係添記就可以食到一碗神級燒肉飯，前提係你有冇呢個緣份。我就鍾意買返屋企煮個一丁慢慢嘆😋

平民飯，幾廿蚊幾廿元是否唔可以食得有要求? 幾廿蚊是否唔可以食餐做得好?其實幾廿元都可以食餐 “我覺得香港數一二最好食嘅燒味飯”。冬菇亭，燒臘飯店，每日只上午賣幾個鐘，卻客人源源不絕，極速賣完，遲到只有無緣。炭爐出+用心做，所以出品自然比別人好~燒肉外皮超脆鬆化，入口“殺”一聲，像薯片咬破，感覺: 爽~ 跟現在很多燒肉皮看似脆，其實始終硬，根本兩回事。肉位同樣誘人，看似肉白，卻香味有層次，肉汁豐富; 五花分明，卻每條肉位纖維千絲萬縷，彈牙爽口; 肥位入口完全不油膩，沒有一般燒肉慣有的肥脂感; 味道不過鹹，但特有炭香味，特有風味。燒鴨同樣精彩~ 很多人總說“燒鴨比不上燒鵝”，其實做得好，燒鴨有可能好食過燒鵝。皮脆肉嫩，豐富肉汁，更有炭香，肉更不死實。在我角度，出品甚至比聲稱燒鵝專門食店還好😅。中午一般已售罄，吃不吃到，看你緣分吧~#用心做得好_就算只賣幾樣食物都可做得勁#做唔做得好_我角度係最重要_用心