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煙燻三黃雞
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再訪新派中菜廳 相隔一年依舊高質🌺
2025-03-05 129 瀏覽
藏在西環石塘咀酒店內的中菜餐廳 用新穎方式烹調傳統粵菜 餐廳裝修高級氣派 有別一般酒樓 感覺好modern 食材新鮮技巧了得 第二次吃還是對食物服務相當滿意🫶🏻 · 陳年花雕醉蜆 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴花蛤鮮甜 脹卜卜嫩滑彈牙爽口 花雕酒味比較重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不論肉質還是醬汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙· 生醃本灣章紅魚 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤口感好似油甘魚 魚片超嫩滑 醬油鮮甜帶點蒜味 看似平凡但很好吃🥰· 黑毛豬叉燒 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺厚切西班牙黑毛豬梅頭肉 肉味濃 無豬騷味 偏肥一點 肥瘦6:4 肉淋又有點咬口 去到脂肪位入口即溶 油香頗重 醬汁好入味 濃濃的醬油鹹香 再帶蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比較容易
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藏在西環石塘咀酒店內的中菜餐廳 用新穎方式烹調傳統粵菜 餐廳裝修高級氣派 有別一般酒樓 感覺好modern 食材新鮮技巧了得 第二次吃還是對食物服務相當滿意🫶🏻


· 陳年花雕醉蜆 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10
𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴
花蛤鮮甜 脹卜卜嫩滑彈牙爽口 花雕酒味比較重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不論肉質還是醬汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙
陳年花雕醉蜆
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· 生醃本灣章紅魚 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟
𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤
口感好似油甘魚 魚片超嫩滑 醬油鮮甜帶點蒜味 看似平凡但很好吃🥰
生醃本灣章紅魚
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· 黑毛豬叉燒 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟
𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺
厚切西班牙黑毛豬梅頭肉 肉味濃 無豬騷味 偏肥一點 肥瘦6:4 肉淋又有點咬口 去到脂肪位入口即溶 油香頗重 醬汁好入味 濃濃的醬油鹹香 再帶蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比較容易膩
黑毛豬叉燒
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· 剁椒蒸馬友 𝘩𝘬𝘥498 ⇾ 8.24/10 🌟
𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘦𝘧𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘢𝘥𝘧𝘪𝘯, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪
選用的馬友魚有豐富油香 肉質軟嫩滑身 配搭3款辣椒—自家淺發酵青、紅辣椒、台灣剝皮辣椒🌶️一同蒸 呈現得到魚鮮味 香辣 鹹香✨
剁椒蒸馬友
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· 煙燻三黃雞 𝘩𝘬𝘥428 Regular ⇾ 8/10
𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦𝘸𝘰𝘰𝘥-𝘴𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘮𝘢𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘴𝘵𝘰𝘤𝘬 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯, 𝘎𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩
前一天用自家調味料醃製作 汆水慢煮 令雞肉吸收所有滷水精華 再人手拆骨 最後上菜前用蘋果木煙燻 雞肉鎖汁嫩滑 雞胸部位都不乾不柴 有明顯燻香~
煙燻三黃雞
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· 自家製臘肉津白 𝘩𝘬𝘥148 ⇾ 7/10
𝘉𝘳𝘢𝘪𝘴𝘦𝘥 𝘛𝘪𝘢𝘯𝘫𝘪𝘯 𝘤𝘢𝘣𝘣𝘢𝘨𝘦, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘤𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘢𝘵
湯汁好有奶香 臘肉再增添了鹹香 煮得超入味 唯獨津白稍微太淋了
自家製臘肉津白
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· 梅菜蒸菜心 𝘩𝘬𝘥138 ⇾ 7.6/10
𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘰𝘺 𝘴𝘶𝘮, 𝘗𝘳𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩
我比較喜歡這個 菜心口感很好 梅菜鹹鹹的不太重口味
梅菜蒸菜心
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😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 8/10
🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 8.2/10
🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 8/10
🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 8.9/10
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𝐓𝐡𝐞 𝐏𝐫𝐚𝐲𝐚
📍𝟯/𝗙, 𝗢𝗻𝗲-𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁-𝗢𝗻𝗲 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹, 𝟭𝟴𝟭 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝘂𝗴𝗵𝘁 𝗥𝗼𝗮𝗱 𝗪𝗲𝘀𝘁, 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶, 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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陳年花雕醉蜆
$ 288
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剁椒蒸馬友
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煙燻三黃雞
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自家製臘肉津白
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梅菜蒸菜心
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中式的傳統元素，法式的浪漫味道
2025-01-29 2574 瀏覽
🪭又係輪到熊妹同豬妹貓妹羅賓漢一行四人出動的時候。📌今次慶祝好閏蜜貓妹大壽🎊，當然揀間有派頭高質素的餐廳先襯得起佢。位於西環粵海181酒店三樓的《The Praya》係一間高級中菜餐廳，華麗摩登的裝潢✨，配合高水準的中式佳菜，牽起一時城中熱話。📌環境地方好大，樓底好高，暗黑嘅格局營造浪漫嘅氣氛💞，紅酒配佳餚，氣氛絕對一流。大大張餐枱可以擺到好多餐碟碗筷🍽️，枱與枱之間距離很大，熊妹高談闊論都唔怕🗣️。糟鹵鵝肝，$178一向怕內臟味怕食鵝肝嘅熊妹，今次真係另眼相看。聽個名以為係潮州滷水菜式，但係擺款竟然係超級西式化，四大片厚厚嘅鹵味鵝肝入口軟綿綿，好似慕絲質咁軟滑，唔係粉狀，一口放入口令佢慢慢溶化，而且滲入了滷水嘅醬汁但係一啲都唔鹹，濃烈嘅鵝肝味道一直在口腔中縈繞著，遲遲都未散，可以繼續感受食後的餘温，呢份鵝肝係做得好出色，可以配合酸甜嘅橋頭除掉鵝肝味再可以品嚐下一道菜色。陳年花雕醉蜆，$288一大碟大大粒嘅醉規放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但係一啲酒味，而且帶點甜味，甜味可以更出蜆肉嘅鮮味，相輔相成，呢個花雕汁做得好唔錯。粒粒蜆肉脹卜卜食落好鮮甜，美中不足嘅係有幾粒蜆食落有一兩粒沙，睇
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 🪭又係輪到熊妹同豬妹貓妹羅賓漢一行四人出動的時候。
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 📌今次慶祝好閏蜜貓妹大壽🎊，當然揀間有派頭高質素的餐廳先襯得起佢。位於西環粵海181酒店三樓的《The Praya》係一間高級中菜餐廳，華麗摩登的裝潢✨，配合高水準的中式佳菜，牽起一時城中熱話。
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 📌環境地方好大，樓底好高，暗黑嘅格局營造浪漫嘅氣氛💞，紅酒配佳餚，氣氛絕對一流。大大張餐枱可以擺到好多餐碟碗筷🍽️，枱與枱之間距離很大，熊妹高談闊論都唔怕🗣️。
糟鹵鵝肝
$178
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糟鹵鵝肝，$178
一向怕內臟味怕食鵝肝嘅熊妹，今次真係另眼相看。
聽個名以為係潮州滷水菜式，但係擺款竟然係超級西式化，四大片厚厚嘅鹵味鵝肝入口軟綿綿，好似慕絲質咁軟滑，唔係粉狀，一口放入口令佢慢慢溶化，而且滲入了滷水嘅醬汁但係一啲都唔鹹，濃烈嘅鵝肝味道一直在口腔中縈繞著，遲遲都未散，可以繼續感受食後的餘温，呢份鵝肝係做得好出色，可以配合酸甜嘅橋頭除掉鵝肝味再可以品嚐下一道菜色。
陳年花雕醉蜆
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陳年花雕醉蜆，$288
一大碟大大粒嘅醉規放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但係一啲酒味，而且帶點甜味，甜味可以更出蜆肉嘅鮮味，相輔相成，呢個花雕汁做得好唔錯。
陳年花雕醉蜆
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粒粒蜆肉脹卜卜食落好鮮甜，美中不足嘅係有幾粒蜆食落有一兩粒沙，睇吓好唔好彩食中。
芝麻蝦多士
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芝麻蝦多士
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芝麻蝦多士，$188
三大隻蝦型嘅蝦多士，面頭灑滿黑白芝麻，賣相做得非常吸引。蝦多士混入了蝦肉同麵包一齊炸起，大大粒脹卜卜，蝦肉彈牙同軟綿的麵包一齊食口感好夾，驚喜地炸到咁脆口但都唔會食到成口油，做法唔錯，值得一試！
黑毛豬叉燒
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黑毛豬叉燒，$228
招牌菜黑毛豬叉燒當然要點來試吓！切到一片片厚實的叉燒整齊咁排列係碟上面，一上枱，真係令人嘩然😯。
真係冇得彈！本身用上黑毛豬口感會比較爽口，慢煮製法令肉質軟淋得來都好實在，肉裡間帶點脂肪，加強豬肉的油脂香味，叉燒表面燒灼過形成一層好薄的脆面，但又唔會好乾身，叉燒醬汁味濃但唔鹹，食完一舊再一舊都唔會覺得好膩濟，果然係招牌菜🏵️。
煙燻三黃雞
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煙燻三黃雞，$238
煙燻味好重，雞肉嫩滑，主要用烤焗嘅方法泌出好香的雞油油脂，收乾油份的雞皮又好脆口，跟上有同油雞絕配的蔥油，但熊妹認為唔需要點任何醬汁原油原味已經好夠味。
荔蓉香酥鴨
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荔蓉香酥鴨，$288
一籠三件芋泥酥，好大一件，半個拳頭咁大，入面包裹好豐滿的芋泥蓉，口感綿綿，外表炸得酥脆，實行外脆內綿的感覺，當中再混入了鴨肉，淡味的芋頭蓉令本身獨特的鴨味味道更出，再加點紅醋汁多一點點酸甜味，成件荔蓉香酥鴨用上三款和而不同的材料，配撘出意想不到嘅味道，讚！
薑汁啫啫芥蘭煲
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薑汁啫啫芥蘭煲，$128
食咗咁多肉，緊係食啲菜，解下膩消下濟健康一下啦。
芥蘭煲直呈用上瓦煲上枱，芥蘭份量都幾多，瓦煲焗出嚟嘅芥蘭冒出煙來熱辣辣，焗的火喉剛剛好🔥，每條芥蘭好翠綠，食落好爽口，唔會烹調過度變得太淋，感覺好新鮮，食左好多纖維落肚清腸胃，舒服哂。
大根魚湯浸瓜
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大根魚湯浸瓜，$148
貓妹話想要個湯湯水水濕潤一下，大根魚煲出嚟嘅湯雪白色，望落就知真材實料。湯入面有腐竹，青瓜🥒同絲瓜切成絲煲湯，好清甜，冬天飲呢個魚瓜湯，成個人都暖和起來。
臘味煲仔飯
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臘味煲仔飯，$288
有肉有菜都要點返個主食，《The Praya》煲仔飯都好出名，食煲仔飯緊係食正宗嘅臘味煲仔飯。
呢個煲仔，對一般人來講一啲都唔煲仔，可以話係巨人嘅煲仔飯。一揭開煲蓋，熱辣辣的蒸氣冒上來，面頭鋪滿切片的臘腸潤腸，仲有粒粒白菜仔，紅紅綠綠望落去已經令人流哂口水🤤。
臘味煲仔飯
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臘腸潤腸係飯上面蒸，令米飯吸盡豬油精華，很窩心地將白菜仔切粒🥬，可以撈飯入面變成菜飯，食啖飯就已經食到成煲飯的精髓，難怪咁受歡迎👏🏻。
黑芝麻豆腐布甸
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黑芝麻豆腐布甸，$78
壽星女貓妹望個甜品menu就話好想試呢個布甸。又叫得幾好喎，超級驚喜地係用上湯碗🥣咁大個碗裝上的布甸而唔係一般的布甸杯仔，唔講個味道淨係講份量已經夠晒抵食！
豆腐布甸質感軟滑，完全不似有魚膠粉，淡味豆腐味淡淡，食食下會食到濃烈的流心黑芝麻，兩者互相輝映，味道絕配。面頭有一大片薑味薄脆，同埋布甸一齊食，慢慢滲透出薑味，好似糖水加了薑汁咁，而薄脆仲多了重脆片口感，成件事就係將一個中式糖水變成西式甜品，掂！
合桃費南雪配自家製雪糕
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合桃費南雪配自家製雪糕，$98
又一驚喜甜品傑作，剛焗起的法式financier外脆內軟，甜甜地原來係紅棗味！實不相瞞，真係第一次食紅棗味蛋糕。將中式嘅元素融入係西式的甜點，感覺好奇妙，咁創新的做法真係《The Praya》先諗得到！
四小碟
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四小碟，$98
中式甜品四小碟原來係花椒伯爵千層卷、紅棗鬆餅、桂花酒釀小丸子、焦糖合桃酥，擺款特別，每樣都係一啖仔，當中花椒伯爵千層卷想法係新穎，但加入中式花椒元素，蓋過了伯爵茶味，而且味道帶辣，熊妹認為辣味的忌廉就真係唔係幾夾做甜品🥲。
Langmeil ‘Three Gardens’ 2022
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Langmeil ‘Three Gardens’ 2022，$380
一啖美食一啖紅酒🍷，充滿法式的浪漫感受💕。
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 📌《The Praya》的菜式新穎有趣，中西合璧，環境氣氛既時尚又浪漫，難怪成為城中一時佳話。更值得一讚的係服務良好🕴🏻，店員態度有禮，帶有微笑的對答，仲會不時自動加水，成頓飯的感覺都食得好舒服。一生難得遇上好知己，能夠與閏蜜們係優美的環境氛圍下享受美酒佳餚，熊復可求？
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 📌生日快樂🎂！
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抵食
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2025-01-23
用餐途徑
堂食
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$1000 (晚餐)
推介美食
糟鹵鵝肝
$ 178
陳年花雕醉蜆
$ 288
陳年花雕醉蜆
$ 288
芝麻蝦多士
$ 188
芝麻蝦多士
$ 188
黑毛豬叉燒
$ 228
煙燻三黃雞
$ 238
荔蓉香酥鴨
$ 288
薑汁啫啫芥蘭煲
$ 128
大根魚湯浸瓜
$ 148
臘味煲仔飯
$ 288
臘味煲仔飯
$ 288
黑芝麻豆腐布甸
$ 78
合桃費南雪配自家製雪糕
$ 98
四小碟
$ 98
Langmeil ‘Three Gardens’ 2022
$ 380
等級4
148
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西環｜必試酒店新式中菜館 超高質黑毛豬叉燒
2024-04-27 6086 瀏覽
位於石塘咀one-eight-one酒店既新式中菜廳 環境裝修時尚新穎 空間感十足 菜式參考傳統粵菜再作改良 加入新派概念 味道創新特別 整個用餐體驗十分滿意 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 $𝟒𝟗𝟖 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧 +𝟏𝟎% 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞.𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫· 黑毛豬叉燒 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗯é𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗰𝗵𝗮𝗿 𝘀𝗶𝘂, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⇾ 𝟴.𝟴/𝟏𝟎 勁好食！！叉燒肉質超好 半肥瘦 脂肪分佈均勻 入口軟腍 唔會油膩😭 嗰汁偏甜一點 但口感一流～· 陳年花雕醉蜆 𝗗𝗿𝘂𝗻𝗸𝗲𝗻 𝗰𝗹𝗮𝗺𝘀, 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗦𝗵𝗮𝗼𝘅𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗻𝗲, 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗯𝘀 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟大大隻脹卜卜頗厚肉 口感嫩又滑又彈 酒味有但唔太重 花雕酒既甜味明顯 醃得好入味同時不失花蛤自身鮮味🫡· 鳳肝金錢鱔 $𝟮𝟴𝟴 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟 𝗚𝗼𝗹𝗱 𝗰𝗼𝗶𝗻 𝗲𝗲𝗹, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 & 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀(我不吃鱔的) 但都推薦啱口味
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位於石塘咀one-eight-one酒店既新式中菜廳 環境裝修時尚新穎 空間感十足 菜式參考傳統粵菜再作改良 加入新派概念 味道創新特別 整個用餐體驗十分滿意


𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧
𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 $𝟒𝟗𝟖 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧 +𝟏𝟎% 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞.


𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫
· 黑毛豬叉燒 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗯é𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗰𝗵𝗮𝗿 𝘀𝗶𝘂, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⇾ 𝟴.𝟴/𝟏𝟎
勁好食！！叉燒肉質超好 半肥瘦 脂肪分佈均勻 入口軟腍 唔會油膩😭 嗰汁偏甜一點 但口感一流～
黑毛豬叉燒
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· 陳年花雕醉蜆 𝗗𝗿𝘂𝗻𝗸𝗲𝗻 𝗰𝗹𝗮𝗺𝘀, 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗦𝗵𝗮𝗼𝘅𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗻𝗲, 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗯𝘀 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟
大大隻脹卜卜頗厚肉 口感嫩又滑又彈 酒味有但唔太重 花雕酒既甜味明顯 醃得好入味同時不失花蛤自身鮮味🫡
陳年花雕醉蜆
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[另外單點𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐞]
· 鳳肝金錢鱔 $𝟮𝟴𝟴 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟
𝗚𝗼𝗹𝗱 𝗰𝗼𝗶𝗻 𝗲𝗲𝗹, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 & 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀
(我不吃鱔的) 但都推薦啱口味既大家食 首先呢道菜好考功夫 仿效懷舊菜金錢雞 但就以白鱔代替叉燒 用長鐵針串起白鱔、雞肝、肥豬肉 以蜜汁燒製 燒至白鱔帶有焦香 味道偏heavy 而且肥豬肉較肥膩 但附上了薄餅皮同酸菜 夾埋一齊食 更加容易入口
鳳肝金錢鱔
$288
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鳳肝金錢鱔  配pancake
$288
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𝐌𝐚𝐢𝐧
𝘼𝙡𝙡 𝙢𝙖𝙞𝙣 𝙙𝙞𝙨𝙝𝙚𝙨 𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙚𝙙 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖 𝙗𝙤𝙬𝙡 𝙤𝙛 𝙎𝙩𝙚𝙖𝙢𝙚𝙙 𝙟𝙖𝙨𝙢𝙞𝙣𝙚 𝙧𝙞𝙘𝙚
· 煙燻三黃雞 ⇾ 𝟴/𝟏𝟎 🌟
𝗔𝗽𝗽𝗹𝗲𝘄𝗼𝗼𝗱- 𝘀𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻, 𝗚𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗿𝗲𝗹𝗶𝘀𝗵 𝗾𝘂𝗶𝗻𝘁𝗲𝘁
無骨仲要好嫩滑既雞🥹佢地先用自家調味料醃一日 汆水再慢煮 令雞肉吸收哂所有滷水嘅精華 人手拆骨 啖啖肉 最後上菜前用蘋果木煙燻 做到皮脆肉嫩
煙燻三黃雞
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· 潮式滷水牛五味 ⇾ 𝟳.𝟲/𝟏𝟎
𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗺𝗮'𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗶 𝗼𝗶𝗹, 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸 𝗯𝗲𝗲𝗳
有牛腩牛筋牛舌 本身牛味好重 配埋重花椒八角既滷水又係一道好值得試既菜式 可惜牛肉口感未夠腍~
潮式滷水牛五味
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· 鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友 ⇾ 𝟳.𝟳𝟴/𝟏𝟎 🌟
𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝘁𝗵𝗿𝗲𝗲𝗳𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝘁𝗵𝗿𝗲𝗮𝗱𝗳𝗶𝗻, 𝟯𝟬-𝘆𝗲𝗮𝗿 𝗼𝗹𝗱 𝘀𝗮𝗹𝘁𝗲𝗱 𝗹𝗲𝗺𝗼𝗻, 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲𝗱 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲𝘀
魚肉好嫩滑 有少少骨 配上欖菜 調味好特別 重口啲 少少偏鹹 不過超級送飯的
鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友
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𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞
· 薑汁啫啫芥蘭煲 𝗪𝗼𝗸-𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗸𝗮𝗹𝗲 𝘀𝘁𝗲𝗺𝘀, 𝗚𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝗰𝗲 ⇾ 𝟳.𝟴/𝟏𝟎
兩個菜會推薦呢個多啲 芥蘭幾靚夠甜 用咗薑汁輕輕調味
薑汁啫啫芥蘭煲
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· 自家製臘肉津白 𝗕𝗿𝗮𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗧𝗶𝗮𝗻𝗷𝗶𝗻 𝗰𝗮𝗯𝗯𝗮𝗴𝗲, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗿𝗲𝗱 𝗺𝗲𝗮𝘁 ⇾ 𝟲/𝟏𝟎
津白煮得稍淋 幾乎入口即溶無乜咬口可言 個人麻麻地 但味道ok 就算有臘肉食落亦唔會油膩
自家製臘肉津白
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𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
· 四小碟 𝗣𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗳𝗼𝘂𝗿𝘀 ⇾ 𝟴/𝟏𝟎 🌟
分別有花椒伯爵千層卷 紅棗鬆餅 桂花酒釀小丸子 焦糖合桃酥
好少餐廳既甜品會令我有好感 呢個混雜咗中式既元素整得唔錯👍🏻 特別係花椒伯爵嗰個 用花椒襯托伯爵撞出黎既味好特別有驚喜!!! 另外嗰三款都發揮得好好 加入新派fushion元素 有別於一般餐廳的甜品
四小碟
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· 合桃費南雪配自家製雪糕𝗪𝗮𝗹𝗻𝘂𝘁 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗿𝘀, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺 ⇾ 𝟳.𝟳/𝟏𝟎
當日雪糕機out of order轉了做咖啡忌廉 好在都唔錯 咖啡香濃 忌廉偏dense口感順滑 費南雪濕潤紮實 大眾甜度 可接受的
合桃費南雪配自家製雪糕
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😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 𝟴/𝟏𝟎
🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 𝟖.𝟐/𝟏𝟎
🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 𝟴/𝟏𝟎
🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 𝟖.𝟵/𝟏𝟎
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𝐓𝐡𝐞 𝐏𝐫𝐚𝐲𝐚
📍𝟯/𝗙, 𝗢𝗻𝗲-𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁-𝗢𝗻𝗲 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹, 𝟭𝟴𝟭 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝘂𝗴𝗵𝘁 𝗥𝗼𝗮𝗱 𝗪𝗲𝘀𝘁, 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶, 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁
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黑毛豬叉燒
陳年花雕醉蜆
鳳肝金錢鱔
$ 288
鳳肝金錢鱔  配pancake
$ 288
煙燻三黃雞
潮式滷水牛五味
鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友
薑汁啫啫芥蘭煲
四小碟
合桃費南雪配自家製雪糕
等級4
312
3
《新派港式中菜 | 現代感裝潢、貼心服務》
2024-04-08 2329 瀏覽
📍 The Praya📍 西環石塘咀 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶 (𝗛𝗞𝗨 𝗦𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻) • One-Eight-One 酒店3樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-「Praya」意思是「海傍」～位於堅彌地城海旁附近的《The Praya》，以「Praya」來命名很恰當但不查不知道，原來「Praya」一字是專屬於殖民時期香港的詞語！《The Praya》就秉承著昔日香港特色，將傳統粵菜重新定義-位於西環181酒店的《The Praya》主打新派港式中菜裝潢摩登、具現代感，店面空間感好大景觀開揚，外望干諾道西天橋，再遠更有海景-環境舒適，服務也十分貼心有留意到我們於訂座時備註了的用餐限制，入座後再三跟我們確認也有留意到我們是來慶祝生日，在甜品碟上寫上「Happy Birthday」、為我們拍攝即影即有，更準備了手寫的生日卡送予壽星！=【DiningCity HK Restaurant Week Spring 2024 - Elite Dinner Menu ($498pp; 另加茶位))】常在社交平台上看見人分享他們的【醉蜆】，這次趁著DiningCity的menu裡也有包含這道，就
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📍 The Praya
📍 西環石塘咀 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶 (𝗛𝗞𝗨 𝗦𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻) • One-Eight-One 酒店3樓
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「Praya」意思是「海傍」～位於堅彌地城海旁附近的《The Praya》，以「Praya」來命名很恰當
但不查不知道，原來「Praya」一字是專屬於殖民時期香港的詞語！
《The Praya》就秉承著昔日香港特色，將傳統粵菜重新定義
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位於西環181酒店的《The Praya》主打新派港式中菜
裝潢摩登、具現代感，店面空間感好大
景觀開揚，外望干諾道西天橋，再遠更有海景
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環境舒適，服務也十分貼心
有留意到我們於訂座時備註了的用餐限制，入座後再三跟我們確認
也有留意到我們是來慶祝生日，在甜品碟上寫上「Happy Birthday」、為我們拍攝即影即有，更準備了手寫的生日卡送予壽星！
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【DiningCity HK Restaurant Week Spring 2024 - Elite Dinner Menu ($498pp; 另加茶位))】
常在社交平台上看見人分享他們的【醉蜆】，這次趁著DiningCity的menu裡也有包含這道，就來試試了～
套餐裡的餐點都是餐廳的招牌菜式，但份量都有相應調節，是例牌的迷你版，讓食客每一款都可以嚐一點～
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前菜 Appetizer
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陳年花雕醉蜆
蜆肉飽滿沒沙，味道新鮮、酒味很香濃
好想為了這道的regular size再訪～
陳年花雕醉蜆
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黑毛豬叉燒
叉燒用上了西班牙伊比利亞豬肉製成
脂肪豐厚、半肥瘦的樣子，拿來做成叉燒很適合
肉質細嫩，入口很腍
下面的主菜部份會送上每位一碗白飯，但其實這道叉燒也很好下飯呢～
黑毛豬叉燒
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黑毛豬叉燒
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主菜 Main
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煙燻三黃雞
雞肉十分滑嫩，就連雞胸位置都是！
入口帶淡淡煙燻香味～
煙燻三黃雞
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鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友
魚肉蠻嫩滑，而且很少骨，容易吃
鹹檸檬欖菜醬汁的配搭蠻新鮮，而且非常下飯～
鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友
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鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友
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時蔬 Vegetable
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自家製臘肉津白
好喜歡吃津白，這裡的都很好吃，湯底清清的，不會過鹹
加入了自家製臘肉，更提味
不過略嫌煮得過軟，個人會更喜歡保留一點口感
自家製臘肉津白
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自家製臘肉津白
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薑汁啫啫芥蘭煲
加入了薑汁同煮，也有不少薑片，薑味不輕
不過好像不太察覺得到「啫啫」的鑊氣跟惹味，也不是用「煲」呈上，名字改為「薑汁炒芥蘭」會較為貼切🤣
薑汁啫啫芥蘭煲
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甜品 Dessert
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合桃費南雪配自家製雪糕
好好吃的financier！
邊皮帶脆，內裏濕潤，味道十分香
配上一球自家製咖啡味雪糕，太滿足了
合桃費南雪配自家製雪糕
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合桃費南雪配自家製雪糕
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四小碟
中式餐廳也有【petit fours】呢～
甜品小點包括伯爵茶蛋糕卷、紅棗小蛋糕、合桃酥、酒釀丸子
每款都很好吃，個人尤其喜歡伯爵茶卷🥰
四小碟
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四小碟
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題外話/補充資料： DiningCity Hong Kong Restaurant Week Spring 2024 - Elite Dinner Menu
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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陳年花雕醉蜆
黑毛豬叉燒
煙燻三黃雞
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四小碟
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回訪創新中菜館🥢Dinner更有格調✨全場滿座!
2024-02-01 1190 瀏覽
📍西環 𝚂𝚊𝚒 𝚆𝚊𝚗❝回訪創新中菜館🥢Dinner更有格調✨全場滿座!主菜甚出色! 煙燻三黃雞 · 咖啡一字骨 · 蔥油龍蝦👍🏻❞之前黎呢度食lunch已經一試愛上呢間中菜餐廳❤️當刻已決定有機會一定要再訪試dinner😚趁最近有新推出既Dinner Set一於試試😍餐廳走高雅精緻路線✨菜式每道都食得出心機😋夜晚環境更浪漫有feel～🥢𝐏𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐲 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐞𝐭 $888 pp. (4/5)-𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧-▪️口水豬蹄卷▪️海參天婦羅⭐️▪️煙燻本地金蠔⭐️前菜3款走精緻路線 食得出有心機! 特別係海參天婦羅 爽口海參釀帶子滑 香脆炸皮薄如紙😍至於金蠔 煙燻味好濃郁 口感彈牙 完全唔腥! 口水豬蹄卷香辣惹味 不過就薄咗啲份量唔多😳-𝙎𝙤𝙪𝙥-▪️豆苗魚米湯豆苗湯魚湯飲落好舒服 厚身香濃 配上脆米～-𝙈𝙖𝙞𝙣-▪️鴻圖一字骨⭐️▪️煙燻三黃雞⭐️▪️蔥油龍蝦 +$100主菜甚為出色!❤️🥹先講三黃雞🐔之前lunch食過佢地既三黃雞好正! Dinner呢個多左蘋果木煙燻element 味道更有層次☺️雞肉好嫩滑juicy 豉油雞皮爽口入味 另配薑蔥油&酸辣蒜醬😙好想撈飯ahh!!🤤咖啡一字骨塗
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📍西環 𝚂𝚊𝚒 𝚆𝚊𝚗
❝回訪創新中菜館🥢Dinner更有格調✨全場滿座!
主菜甚出色! 煙燻三黃雞 · 咖啡一字骨 · 蔥油龍蝦👍🏻❞


之前黎呢度食lunch已經一試愛上呢間中菜餐廳❤️當刻已決定有機會一定要再訪試dinner😚趁最近有新推出既Dinner Set一於試試😍餐廳走高雅精緻路線✨菜式每道都食得出心機😋夜晚環境更浪漫有feel～


🥢𝐏𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐲 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐞𝐭 $888 pp. (4/5)

口水豬蹄卷
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海參天婦羅
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煙燻本地金蠔
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-𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧-
▪️口水豬蹄卷
▪️海參天婦羅⭐️
▪️煙燻本地金蠔⭐️


前菜3款走精緻路線 食得出有心機! 特別係海參天婦羅 爽口海參釀帶子滑 香脆炸皮薄如紙😍至於金蠔 煙燻味好濃郁 口感彈牙 完全唔腥! 口水豬蹄卷香辣惹味 不過就薄咗啲份量唔多😳

豆苗魚米湯
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-𝙎𝙤𝙪𝙥-
▪️豆苗魚米湯
豆苗湯魚湯飲落好舒服 厚身香濃 配上脆米～

鴻圖一字骨
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煙燻三黃雞
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蔥油龍蝦
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-𝙈𝙖𝙞𝙣-
▪️鴻圖一字骨⭐️
▪️煙燻三黃雞⭐️
▪️蔥油龍蝦 +$100


主菜甚為出色!❤️🥹先講三黃雞🐔之前lunch食過佢地既三黃雞好正! Dinner呢個多左蘋果木煙燻element 味道更有層次☺️雞肉好嫩滑juicy 豉油雞皮爽口入味 另配薑蔥油&酸辣蒜醬😙好想撈飯ahh!!🤤


咖啡一字骨塗滿espresso蠔醬🐷☕️啡味濃郁帶甘苦 肉質軟腍 半肥瘦 燶邊位脆脆的～另外加💰$100可試原隻澳洲龍蝦🦞以蔥油輕炸 肉質爽口 鮮味十足!😋

自家製臘肉啫啫芥蘭煲
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-𝙑𝙚𝙜𝙚𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚-
▪️自家製臘肉啫啫芥蘭煲

薑汁撞奶
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-𝘿𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩-
▪️薑汁撞奶⭐️


薑味超濃烈帶辣感!🫚嚐薑人士既我好喜歡🤤不過奶味會被蓋過 另外有黑糖醬同杏仁片餅碎可自行添加～加點黑糖薑辣味會更易入口😌

Cocktails
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-𝘾𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡-
▪️太妃鴛鴦 𝘠𝘶𝘦𝘯 𝘠𝘦𝘶𝘯𝘨 𝘉𝘢𝘯𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 $100 ⭐️
▪️酸梅湯 𝘚𝘵𝘳𝘪𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘗𝘦𝘥𝘥𝘭𝘦𝘳𝘴 $110 ⭐️


呢度既cocktails全部都好特別😍今次試咗最新出嘅兩款～好喜歡! 太妃鴛鴦以whisky,咖啡, 奶茶為base☕️面頭有層焦糖香蕉忌廉🍌好似甜品一樣!😚至於酸梅湯以plum gin為底 酸酸甜甜好fresh🍒杯邊仲有爆炸糖🌸🍬

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꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂
📍 The Praya (西環)
西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One 酒店3樓



🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…
#joys_西環


🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦 /𝘧𝘰𝘰𝘥…
#joys_中菜
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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口水豬蹄卷
海參天婦羅
煙燻本地金蠔
豆苗魚米湯
鴻圖一字骨
煙燻三黃雞
蔥油龍蝦
自家製臘肉啫啫芥蘭煲
薑汁撞奶
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