大澳炭燒雞蛋仔叔叔

碳燒雞蛋仔喺大澳好出名今日終於有機會一嚐由於閒日黎到，不算太多人排左大約10分鐘倒就有得食伯伯依舊戴著黑超燒雞蛋仔可能染了一頭黑髮所以比廣告牌的照片更年輕望落去表面一格格，好似網紋咁碳燒雞蛋仔並沒有碳燒味但質感極奇鬆軟，外脆內軟雞蛋仔雞蛋味濃郁忍不住一口接一口吃完伯伯每次只會燒一底雞蛋仔燒完還會放在一旁用風扇吹乾顯得每一底都很珍貴$15 確實值這個價錢我覺得好味過北角雞蛋仔…查看更多

今日黎到大澳的其中一個目的, 就係食番我地上次黎覺得好好食GE大澳雞蛋仔!我地好記得上次食GE時候係覺得佢又香脆又有炭燒味又有蛋香...真係好令人回味架! 所以今日入到大澳第一時間去探望雞蛋仔叔叔=D因為今日係平日的關係, 所以都唔駛排隊就可以叫了, 只係需要等製作的時間.好期待的雞蛋仔出場喇! 我地一食...大家都有同一個想法....咦...?! 點解唔同左味GE????今日我地食GE雞蛋仔冇咩炭味, 又冇咩蛋味...當然係夠熱夠脆, 不過佢最吸引我地GE成功的味道不見了...所以呢, 今次黎到我地有D失望, 希望只係今次一時失手喇! 要知道, 另外一檔我地好中意食GE雞蛋仔 (大坑) 都冇左喇, 希望呢檔可以維持到喇!…查看更多

入到黎大澳，有幾樣野係必定要食，海鮮，大魚蛋同埋炭燒雞蛋仔，今日有機會去朝聖，實在係正。伯伯嘅炭燒雞蛋仔同平時食個d真係好唔同，首先每一塊雞蛋仔都係伯伯即時燒出黎，底底都熱辣辣。同埋，每一底雞蛋仔都有好香嘅蛋黃味，外脆內軟。炭燒同普通機整就係唔同，雞蛋仔有好香嘅炭燒味，真係隔住條街都俾佢吸引到😍❤️…查看更多

我一向鍾情港式小食，蛋撻和雞蛋仔是我的兩大至愛，這趟說了多時的大澳遊最大原因就是為了一睹炭燒雞蛋仔的風彩！ 在大澳巴士站下車，那邊大澳大街見到有類似的炭燒雞蛋仔檔口，心想難道黑超雞蛋仔叔叔換人了？繼續走，又發現好幾檔雞蛋仔，原來是因雞蛋仔出名了，所以不少食店也仿傚售賣呢～找找地圖，原來叔叔的是在吉慶街這邊，見到一條短短的人龍，終於發現這間夢寐以求的雞蛋仔！去到時正值下午茶時間，不過等的食客不多，前面大概有三至四名，約等了二十分鐘。因炭燒雞蛋仔是即叫即製，製作需時，黑超叔叔全程沒有停過不斷弄雞蛋仔，很厲害！我也算吃遍雞蛋仔，但炭燒雞蛋仔還真是第一次，製作時叔叔全神貫注，十分認真弄好每一底雞蛋仔。相信炭爐很熱，十分欣賞其認真精神！剛沉醉完叔叔的英姿，不知不覺間我們的炭燒雞蛋仔（＄１５）便出爐了！顏色跟平時吃到的不同，呈點點啡色，看上去有點像在荃灣吃過古早味雞蛋仔。這裡的雞蛋仔蛋粒較細，口感不像平時那種有咬勁和鬆軟，反而咬下去有綿綿脆脆的感覺，蛋香偏甜。若要比較的話，其實我較愛平時吃到的雞蛋仔，baka也說不太合其口味。吃完後發現人龍已在不知不覺間變長，真幸運呢！雖然大澳炭燒雞蛋仔沒有期待般驚艷的感覺，不過我真的非常非常欣賞叔叔對雞蛋仔製作的那份堅持和用心，值得再來捧場！…查看更多

入到大澳，打開Openrice個App，好出奇最多評價第一個唔係海鮮，而係雞蛋仔，點解咁特別吸引到我去到睇睇，真係未見過用炭爐燒，平時見親都係電爐夾，咁見咁出名當然要試下，相就唔放上黎喇，去到影都係一樣，炭爐出黎係耐過一般電爐夾，但相對香，蛋漿好均勻咁響個模度慢慢流慢慢定形而又唔會乾哂。果然唔錯。…查看更多

終於來到黑超伯伯的炭糖雞蛋仔看到伯伯帶著黑超都知道他是有性格的人吧?我們經過看到時還以為店子沒有開因為伯伯都不在附近只有炭爐放在門口在日光下,看不清楚有沒有燃火雞蛋仔外面脆內面則比較鬆軟跟平日吃到的不同應該是內面沒有那種漿的感覺吧?…查看更多

找炭燒雞蛋仔，要過橋。經過的時候，發現有很多警察在維持秩序，原來今日有傳統婚禮的文化介紹，就在橋的另一頭。不過因為擠滿了遊人，而以我的eye level，卻什麼也看不到。吉慶街是一條美食街，其記檸檬茶、大澳小食香妃卷、阿伯魷魚、阿伯雞蛋仔、張財記蝦醬、阿伯糯米滋、蘇盧咖啡等盡在此處，所以遊大澳不得不來。我記得兩年前來的時候，雞蛋仔伯伯仍在路邊擺檔，今日再來已經有固定的舖位了。店內有一隻大狗陪伴伯伯工作，不過狗狗不喜歡被拍，更不喜歡鏡頭對着牠，不論是專業用長鏡相機，還是手機，都不喜歡。伯伯的樣子挺認真和嚴肅，堅持一次一塊，即叫即燒。Order也是逐個逐個接，未輪到你，你遞錢他也不會收。雞蛋仔一底$13，從倒蛋漿到燒製而成，前後大約5分鐘。燒好的雞蛋仔會攤涼一會，令外皮變脆，但就算攤了一會，入袋之後雞蛋仔仍然非常熱。這個單看伯伯背後的兩把風扇、他戴的太陽眼鏡，還有炭爐噼噼啪啪迸飛著的點點星火就會了解。雞蛋仔每粒都很飽滿、香脆。它的香，混合着濃郁的麵粉香、蛋香和炭燒的香味。雖然只有原味，不過吃過一次，總會忘不了這個味道。…查看更多

早前到了大澳來個一天遊，在大澳邊行邊找黑超伯伯的蹤影，當找到伯伯時他正在準備開檔，但在檔口前已有三人在等候，看人數還不算太多，於是我們便加入排隊的行列。看著伯伯不斷的調整炭爐的溫度，又在雞蛋仔模內掃油和放在炭爐上預熱才加入蛋漿做第一底雞蛋仔，伯伯做事認真的態度是值得我們學習的。等了一會，終於等到伯伯開始製作我們的一底雞蛋仔，不消數分鐘，一底金黃帶微焦的雞蛋仔便交到我們手上。見人群開始多起來，我們還是趕緊離開前往下個目的地其記，再邊行邊吃這底雞蛋仔。這一底雞蛋仔吃來外層微脆，帶有炭燒的香氣，每一粒雞蛋仔都是飽滿的，內裡的口感就像在吃蛋糕，很充實。不會像其他雞蛋仔般有半個是很薄的殼，只得一半是有蛋漿的。不過每粒雞蛋仔之間比較容易散開，伯伯給我們的時候已經不是完完整整的一底了。…查看更多

入到大澳行了大半日, 行到去黑超叔叔賣的雞蛋仔門前, 已經見到有十多人排隊, 因為這裡係Open Rice大澳排行頭幾位囉等了又等, 都等左大半個鐘頭, 人龍都無咩點郁過.....睇睇黑超叔叔點整雞蛋仔啦, 原來佢好細心咁睇住d雞蛋仔有無燒焦, 大約五分鐘才整好一底~外脆內軟, 真係好正, 感覺有少少似西灣河的雞蛋仔(80分)如果燒焦了就不會比客人, 試問用呢份心意整食物比人, 又可以係邊度搵到呢?…查看更多