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2017-10-16
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我和朋友都是牛舌控，一值都想找一間有質素的牛舌屋酒屋品嚐。朋友聽她的記者同事介紹一杯屋口碑不錯，不乏名人光顧，價錢相宜，光是這兩點已令我們躍躍欲試。一杯屋以牛舌為主打，其餐前小食當然也是牛舌，不是甚麼蔬菜，我們立刻說了句正。小食牛舌牛味濃厚，以醋汁提味，讓牛舌的鮮味更顯現。一杯屋特製沙律擺盤美輪美奐，一點也不馬虎，以鮮蝦，三文魚，鱆紅魚，八爪魚，蟹籽海鮮食材，再搭配爽脆的生菜，將鮮味的好滋味完整呈現出來，帶給味蕾一次的完美享受。紅酒燴牛舌厚厚的牛舌，份量滿驚人的。以往對於牛舌的印象都在燒的，紅酒燴牛舌有著截然不同的口感，燴牛舌超級無敵嫩，牙齒咬下去一路暢行無阻，完全不會有拉鋸戰的產生。奇妙的是，牛舌又有牛筋那種膠原的彈性，柔軟細緻。來到居酒屋，當然要吃串燒，而一杯屋的串燒更是以備長炭火燒的，更加值得一吃。豚頸肉同樣厚切，口感是軟中帶脆，中心嫩嫩的，肉汁也相當充沛，咬一口豚頸肉油脂香氣迸發。飽滿的串燒帶子用醬汁的鹹來襯托出帶子的鮮，帶子塗上醬汁燒不會太過搶味，仍吃得出原有的鮮美。豚五花腩脂肪較多，故肉汁不斷從肉裡滲出並帶濃郁的燒肉香味。雖然油脂含量高，吃起來卻清爽不油膩，且帶著濃郁脂肪甜
一杯屋特製沙律，紅酒燴牛舌，豚頸肉，串燒帶子，豚五花腩
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一杯屋以牛舌為主打，其餐前小食當然也是牛舌，不是甚麼蔬菜，我們立刻說了句正。
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一杯屋特製沙律擺盤美輪美奐，一點也不馬虎，以鮮蝦，三文魚，鱆紅魚，八爪魚，蟹籽海鮮食材，再搭配爽脆的生菜，將鮮味的好滋味完整呈現出來，帶給味蕾一次的完美享受。
一杯屋特製沙律
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紅酒燴牛舌厚厚的牛舌，份量滿驚人的。以往對於牛舌的印象都在燒的，紅酒燴牛舌有著截然不同的口感，燴牛舌超級無敵嫩，牙齒咬下去一路暢行無阻，完全不會有拉鋸戰的產生。奇妙的是，牛舌又有牛筋那種膠原的彈性，柔軟細緻。
紅酒燴牛舌
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來到居酒屋，當然要吃串燒，而一杯屋的串燒更是以備長炭火燒的，更加值得一吃。豚頸肉同樣厚切，口感是軟中帶脆，中心嫩嫩的，肉汁也相當充沛，咬一口豚頸肉油脂香氣迸發。
豚頸肉，串燒帶子，豚五花腩
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飽滿的串燒帶子用醬汁的鹹來襯托出帶子的鮮，帶子塗上醬汁燒不會太過搶味，仍吃得出原有的鮮美。豚五花腩脂肪較多，故肉汁不斷從肉裡滲出並帶濃郁的燒肉香味。雖然油脂含量高，吃起來卻清爽不油膩，且帶著濃郁脂肪甜香。
露筍牛舌串，金菇黑豚肉卷
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露筍牛舌串有著一定厚度，牛舌入口即有彈性，卻不失柔嫩的本質，夾雜附上的爽脆露筍一同享用，口感層次豐富，吃起來不膩口，反倒多了一股清爽感。金菇黑豚肉卷燒得剛好，油脂都保留著，肥嫩可口。再加上卷著鮮美的金菇，讓黑豚肉保持水嫩感，散發獨特的肉香。
炭燒極上牛舌定食
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看見炭燒極上牛舌定食，我們不多說立即點它。炭燒極上牛舌比一般的牛舌定食肥厚鮮嫩，富有嚼勁，非常扎實，是牛舌中的夢幻逸品。
炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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炭燒極上牛舌定食
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來居酒居怎會不喝酒? 我比較喜歡喝日本梅酒，朋友則愛札幌生啤。梅酒非常滑順，加入冰塊及梅子後更有另一種清爽風情，梅酒入喉後慢慢回溢梅子的甜香，讓我忍不住一口又一口喝下去。
日本梅酒，札幌生啤
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