新寧餐廳

營業中

休息中

和同事聚舊的晚飯，這家也是一直想試的餐廳。還好同事一早訂座，這晚約七時的時分已是全場滿座、門外還有些許人在等位的狀態，跟旁邊的餐廳很有對比。下單以後先來了餐包和餐湯，羅宋湯掛著喝沒拍照，非常足料，不同種類的蔬菜基本上佔了湯碗的大半！而且也很夠火喉，蔬菜煲得軟爛，湯也是想像到的濃。餐包是侍應托著麵包籃給我們選，貪心的我選了 brioche ＆ toast ＆ baguette，幾款麵包都是微暖狀態，最欣賞的反而是脆身的 toast，雖然稍焦了點，但配湯吃就剛好了！主菜我選了煎原條龍脷柳，分量非常大 (約前臂般長！)，沒煎得過火，肉質嫩滑，倒是廚師下鹽非常重手，魚本身較薄令問題更嚴重，吃到最後鹹得吃不下！伴碟的薯仔是白烚的，體積甚的式，卻成了中和鹹味的好食材，還可以吃到薯仔的甘甜味。也試了同事們的燒牛肉，他們都要了 medium 的生熟度，入口肉質不硬，充滿肉汁，質素不錯。想試這家餐廳的原因就是想吃這個火焰雪山啦，上桌的時候侍應還耐心地等我們拍完照才倒酒點火和朱古力醬，結果才照著這叫做見得下人的照片。這火焰雪山就是梳乎厘包著三球雪糕再用蛋糕墊底，老實說食味沒啥特別 (e.g. 入面的雪糕疑

同肥髀玩咗一日！差不多九點搵地方食飯！見呢度有個懷舊甜品--「火焰雪山」！我自己都未食過！所以就上去食！無訂位！要等四張枱！大約等十分鐘就有位！室內環境幾暗！我們任最近門口四人枱！雖然滿坐！都唔會好嘈！為了留肚食「火焰雪山」！我只叫一個田螺套餐（$198）！（我叫嘅都係招牌菜）有焗田螺半打--田螺肉大大粒！沾滿香草醬！配薯茸一流！配埋專食田螺嘅夾同叉！（不過都唔容易用）忌廉磨菇湯--忌廉唔算香濃！少少浠！但好多磨菇肉（雖然係罐頭磨菇）！仲有三款麵包任選（甜餐包、法包及麥包）最緊要夠熱西冷牛扒--我要五成熟！上枱賣相好靚！無得揀醬汁（唔知係無得揀，侍應無問過我）應該係燒汁！甜甜地！少少咸香！配牛扒幾好！可惜塊扒五成熟都較硬同嚡！有點失望！伴碟嘅係蜜糖豆！紅蘿蔔及薯條！都ok!熱檸茶--比較驚喜嘅係用壺上茶！感覺即刻高級咗！味道正常！今晚嘅主角當然係「火焰雪山」！上枱即刻吸引附近食客眼光！尤其著火嗰下！藍色嘅火光响暗暗嘅餐廳特別搶眼！燒完啲外層忌廉少少焦黑！坦白講！味道一般！酒味好濃！我同肥髀都無食外層忌廉！底層蛋糕底較乾身！係中間雲尼拿雪榚好味！just for fun!服務唔錯！個個侍

從小到大都在銅記流連的我，當然認識新寧餐廳。我還記得它在禮頓中心時的樣子。與媽說起，她提起我小學時曾用一張金牛在這兒請爸媽吃飯。可想而知，這餐廳一直都頗貴。作為小朋友的我，想必是覺得很不錯，才會這麼闊卓選這裡請客。這樣藏有老香港情懷的餐廳所剩不多，因此當我為餐廳評分時﹐當中有不少是感情分。新店比舊店裝潢更光猛整潔，格調升級了，但還保留那絲絲懷舊感。餐牌一如以往有很多套餐可供選擇，目不暇給。我選牛仔骨餐。餐湯是金必多湯；它是港式忌廉湯的「富貴遠房親戚」，現在好像只在新寧餐廳才有供應。那個名字真好意頭啊! 濃濃的忌廉湯內有雞絲、火腿絲、菜絲和魚翅，更加了幾滴龍蝦油，材料豐富，味道突出。侍應呈上牛仔骨時以碩紙包裹著，到檯邊才將之打開，一時間香氣撲鼻。牛仔骨頗惹味，但略嫌加了太多鬆肉粉。好戲在後頭，我們選了火焰雪山作甜品。外層蛋白內藏雲利拿雪糕，淋上酒及點著了火，這效果百看不嫌，而且吃下去時內冷外熱，而火焰雪山山頂更放了兩粒車厘子，令童心未泯的我滿心歡喜。。