潮潮居

營業中

休息中

今日去黃埔天地商場購物,  晚飯時間到了, 要找個地方吃飯.  女友對食肆有要求, 要美觀舒適, 又好食. 看看 Open Rice, 再四圍望望, 找到 潮潮居.   門外看餐牌, 有不少傳統潮州美食, 決定在此食晚飯.    座位闊落開揚, 空間充足, 有卡座.座位多元化, 間隔好, 吾會太嘈,  好舒適.還 有 VIP  房,有各國名酒,   方便請客飲酒.點了鐵觀音茶, 侍應送上酸菜小食, 大家先開胃. 食物選擇多, 主力潮州菜, 價錢適中.  有散叫菜式.  女友即點, 潮州菜主食, 鹵水鵝片.  很快送到.鵝肉厚薄度適中, 油脂甘香.  鵝肉夠嫩, 啖啖肉, 已去骨. 肉質美味, 口感不錯. 墊上鹵水豆腐,  豆腐好入味, 調味正.方魚肉碎粥,  食潮州粥有兩款好食,   蠔仔粥食得多, 今晚要食方魚肉碎粥.   方魚令粥底味道 鮮香, 用料足, 裡面有香菇, 芫茜, 肉碎.   口感非常豐富. 每次食潮州菜, 我們必食  潮陽炸蝦蟹棗, 炸蝦蟹棗香脆可口,  蝦滑蟹滑鮮味足, 食得滋味.香煎蠔烙, 也是必食吃潮菜.   蠔烙煎得又熱又香, 大大件份量足. 蠔仔多, 粒粒肥

住在黃埔的朋友約我去黃埔號二樓, 潮潮居, 食潮州菜,  好近地鐵站.  酒家門面闊,  裝潢亮麗.  酒家設計新穎, 沒有太傳統的中式裝修, 地方寬闊,  高雅大方,  有卡座,大圓檯,  廂房,   適合朋友, 家庭飯局聚會.侍應招呼親切, 先開茶,  我們點了普洱茶, 水滾茶香.  用 QR Code 自己點菜, 食品款式多,  有我們喜歡的經典潮州菜, 價錢合理.先來  滷水鵝片, 鵝片薄切排碟,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  鵝片用古法滷水汁烹煮, 肉質油脂感都豐富, 有鵝味, 正宗潮式滷水鵝真岩食.墊底豆腐, 口感滑, 富豆香, 好配搭.  調味合意. 潮陽炸蝦蟹棗, 炸蝦棗外皮酥脆, 蝦膠彈牙 .  蟹棗鮮甜, 香爽.   拌些潮州桔油吃, 更有風味. 潮州家鄉煎蠔烙,   即叫即煎,  熱辣辣的送上.   蠔仔份量多, 食落新鮮又無沙, 蠔烙煎得鬆化, 入口煙韌彈牙, 少油膩感.家鄉蠔仔肉碎粥,蠔仔鮮甜而不腥,  蠔肉多.  配料有肉碎, 香蔥, 大頭菜, 香菇, 芫茜等的配料, 粥底味道很鮮, 口感豐富. 砂鍋普寧豆醬雞 (半隻)好大鍋, 份量足.  普

由於大學期間，身邊好多同學都是潮州人，聚在一起時經常食潮州菜，而來香港後卻有好長一段時間沒有吃了，漸漸有點懷念那個味道。今日剛好一個潮州朋友和他的家人來旅遊，於是選擇了黃埔的「潮潮居」來招待他們。菜脯作為首道前菜，還有功夫菜。菜脯味道酸酸鹹鹹，跟之前舍友從潮州帶來回來的那種類似，跟茶就著吃味道不錯。鹵水拼盤鹵水應該是潮州菜的必點項目，鴨肉肥瘦得當，配上潮州獨特的鹵水醬料，肉質十分入味而且嫩，沒有鴨肉的腥味，底部還放了豆腐吸收汁水，非常合適的兩個搭配。砂鍋普寧豆瓣雞一直都知道普寧特產豆瓣醬，但豆瓣雞就沒吃過，總要一試。這個雞主打就是一個香，雞皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。潮州家鄉煎蠔烙蠔烙是大部分來吃潮州菜的人必點，蠔餅有一粒一粒的蠔仔，蠔仔肥美飽滿，蠔味比較濃郁鮮香，一啖餅咬下，就能食到滿滿的鮮甜又美味的蠔仔，外酥里嫩，酥脆可口。潮式鹹排骨春菜煲這是我最喜歡的一道菜，之前朋友的媽媽做過一次後我就念念不忘，簡單少油味道好，鹹排骨和春菜好配，吃起來有種家的味道。椒鹽九肚魚九肚魚的特點外脆內軟，夾一條入口，表皮酥脆可口，魚肉乾身，嫩滑中帶口感，好像豆腐一樣，口感外酥里嫩。家