丼丼屋 (荷里活廣場)

好耐都冇黎食，行話過荷里活見到有分店就食下啦，平日晚市都算多人，但座位多唔洗等位就可入坐。以前成日食呢到嘅滑蛋豬扒丼🥢$98咁耐冇今次就叫下啦。岩岩炸好熱辣辣食，豬扒好脆又厚，同幾年前食嘅味道一樣依然冇變，仍然好食。跟餐道加多20幾蚊，有配菜野飲同果凍，不過啲野我覺得唔太吸引，所以只單點。另一份叫咗特上盛大蝦海鮮丼定食🥢$170比想像中差，啲刺身一食落去就覺得唔太新鮮，初頭以為只係大蝦先咁，點知舊舊食落都腥腥地，完全唔會想再係到食刺身。🤢另外，定食仲有跟個唐揚手羽，呢個就好食嘅，啲汁分量岩岩好唔會太多搞到雞翼外皮淋晒，仲係脆卜卜。如果黎食，我覺得都係食熟食比較穩陣👌🏻👌🏻刺身真係不了不了🤭…查看更多

丼丼屋的「丼飯」屬其招牌菜式，奇怪的是其分店在公司附近也未曾有緣一試。今天好友在鑽石山荷里活廣場演唱決賽，好友演唱我定必捧場。其實早幾天心裏已作盤算，六時半開Show，早點吃飽晚飯睇Show是最佳之選擇，原本欲到志蓮吃齋，但預料天氣不佳，還是躲入荷里活廣場「覓」食好了，適逢廣場又有間丼丼屋，看來今趟這碗「丼飯」是走不甩了！到達廣場已是下午五時十分，發現舞台已有觀眾「霸位」，還是快點吃飯，以免座位爆滿。丼丼屋位於三樓，門面一貫日本之風格佈置。今天是星期六，幸此時人客還不多，店員帶領我安坐於靠內的位置，此座位頗為舒適，可以遠眺店內之酒吧及廚部，旁邊亦沒有高談闊論之嘈吵聲，可以讓人靜靜地品嚐一餐「安樂茶飯」。翻開餐牌，丼丼屋的菜式選擇頗多：有丼物類、丼飯類、咖喱及燒物類、讚岐烏冬類、小食類等。我這次一心欲吃丼飯，翻開丼飯類介紹：有滑蛋雞肉丼($58)、滑蛋牛肉丼($68)、滑蛋豬扒丼($83)、滑蛋吉列廣島蠔丼($88)，還有新的十勝帶廣名物豚丼($88細, $108大)。看價錢雞肉丼($58)與豬扒丼($83)相差二十五元，其豬扒丼必有其獨到之處，於是決定點其「滑蛋豬扒丼」，看看其烹調工夫如何，又可與在和亭吃過的來一個比較。等候期間看見牆上之掛畫，原來雞肉丼與豬扒丼皆是其招牌菜式，而丼飯是採用日本直送雞蛋，故今次果然沒有選錯。有點意外的是不消五分鐘丼飯已經送上，為甚麼會烹得那麼快？莫非是預早烹調的？這「滑蛋豬扒丼」與配菜及飯匙一「盤」奉上，飯匙是放在一個飯匙座上的，倍添雅致。前菜小碟多是蘿蔔片，質爽清新而色帶黃潤，或是預先經過浸蘸處理。主角「滑蛋豬扒丼」賣相相當吸引，雞蛋採用滑蛋，舖滿了全個飯面，蛋黃之鮮黃與蛋白之純白配合起來十分搶眼，色澤配搭做得極佳。蛋黃與蛋白面有一透明薄薄蛋清層，為丼飯添了一股滑溜溜之感覺，未吃下去已經令人增加食慾，盡飽視覺享受！那片豬扒色澤炸至金黃，沒有烤焦，面層看上去蘸粉炸得不錯，豬扒放在滑蛋之上，恰似一張棉被般將白飯完全蓋住，要將全部滑蛋吃掉才能將蓋住的白飯「解放」出來。吃了一口豬扒，面層的蘸粉竟然有點鬆化的感覺，那種感覺有點像酒樓吃的炸芋角，極有層次，相信用的仍是麪包糠，但烹調工夫卻極佳，不會炸至脆硬，而能做到鬆化，「脆硬」與「鬆化」只差一線，但這豬扒是做到了！再吃一口，肉質不韌，卻富質感，肉味俱佳，這片豬扒實屬水準之作！日本滑蛋之蛋味偏向濃郁，與中國蛋之味道有點像，屬上佳之選，並不似美國蛋的淡而無味；當然論營養及健康價值就要請教營養學專家，減肥的朋友可能又有另一考慮(卵磷脂及膽固醇之考慮)；但以口感來說我認為這滑蛋實在美妙，和亭與和民的立即被比了下去。此外滑蛋內亦有少量洋葱，這是做丼飯慣常之做法。洋葱味辛，中醫學上辛味可行氣，有助加強滯膩蛋白質之消化。不同的是丼丼屋還加入了一點番茄細粒作為點綴，那份酸味亦可刺激胃酸分泌，加強胃部之排空能力，令這滑蛋吃下去「無噤膩」。飯粒方面每粒幾乎一樣大小，這是選米之工夫，是認真的表現。此米晶瑩，兩端多圓，可能屬珍珠米，質卻不太黏，吃下去是軟硬適中，沒有因添加滑蛋而令飯質「浸」得過軟。整體上此丼無論色、香、味皆為一絕，屬十分滿意之作品，可見丼丼屋之用心製作。雖然價位略高，但以這種優質來說屬於「超值」。 …查看更多

這幾年日本放題在香港大行其道，連同壽司料理推出的黑夜時段，照顧了很多想吃日本料理又付不起錢的學生哥，打工仔，一嚐口腹之欲。但說到吉列豬排飯，咖哩飯等在放題時不會吃到的料理，你又會想到哪一家？如果沒有頭緒，可以試試丼丼屋。這是我第二次丼丼屋。初嚐丼丼屋大約在一，兩年前，叫了一個吉列豬排飯，印象最深就是飯跟豬排分開上，豬排還放在鐵絲網上隔油，感覺很高檔，味道也相當不錯，所以這間店一直給我好吃的印象，如今再次光顧，的確有點期待。由於小弟對滑蛋有特別興趣，所以沒想太多，點了滑蛋豬排丼，至於親就點了滑蛋雞肉丼，單看圖片也很吸引，還有旁邊的一句”１００％使用日本直送雞蛋”，雖然無從考究真偽，但我感到將會的就是原汁原味來自日本的料理。這也可以知道，我就是這麼易騙。由於要等大約十到十五分鐘的關係，旁邊的醬汁便成了我好奇的犧牲品，真的罪過罪過。紅色的就是吉野家吃煎雞飯必下的七味粉，由於味道強烈，容易蓋過食物本身的不足，實是每家日本餐廳必備的良方。辣一向不在我食單之內，這支辣油恕我功力不足，不便品評，還是物歸原位，阿彌陀佛。黑色的是大豆甜豉油，感覺跟平常甜豉油沒差。來到最後，也是最特別的一支醬汁，就是日本醬油。這一支顏色深，很濃，黏性也很高，味道甜中帶酸，感覺是加了柚子，試了後很開胃。千呼萬喚，今天的主角終於出埸，先來的來雞肉丼，一看到上面的滿滿的滑蛋就馬上迷上了。滑蛋由生蛋及熟蛋混合成，以份量推算，應該有兩隻蛋，不知是否日本直送的關係，也可能配合了３．６牛乳，熱騰騰的滑蛋味道甚濃，吃到這款特別的滑蛋，我很滿足了。雞肉也很滑，但不是吉列的關係，味道沒有太突出，主意力都放到滑蛋上。以九品方法來評分，這算是中上到上下的作品。緊隨其後的是吉列豬排飯，一看到吉列豬不像我第一次吃的分開上，有點失望，點道鎖餐廳有名氣後質素下滑是定律？雖然帶點疑慮，但我當我一嚐它的滑蛋，疑慮便一掃已空。同樣的滑蛋，配合了吉列豬的吉列味，感覺又截然不同，的確很出色。雖然吉列豬吸收滑蛋汁變軟，不像分開上般香脆可口，但這犧牲的確值得。如果要比較兩種滑蛋，小弟認為帶吉列味的滑蛋比較香口，比較合小弟口味。吃到一半時，嘗試加入豉油滑蛋飯中，可惜效果不理想，豉油搶去了滑蛋的香味，變成豉油撈飯。另外我又試過用豬排配以甜酸醬油，結果很理想，吃到吉列豬的香口也有醬油的味道，這個配搭值得推介！以九品方法來評分，這算是上下的作品。其實一個丼的份量足以應付一個正常成年人需求，但餐牌上說上多加二十五元便可以換取由北海道３．６牛乳製成的雪糕新地，我閉上眼心裹暗嘆，天呀，魔鬼出現了！由於剛才的滑蛋飯實在好吃，對丼丼屋好感大增，令意志力一時薄弱，一時間難以作出決定。當我再開眼，看到的只有餐牌上宇治金時對我的揮手，無辦法了。”唔該，加杯宇治金時。”最終小弟還是不敵魔鬼，真是罪過罪過。只是過了一，兩分鐘，上一趟厠所的時間，宇治金時便送到眼前，魔鬼效率果然高。可能受天氣影響，雪糕滑但有硬，紅豆的甜味適中，不過配合起上來一起吃並沒有太大驚喜，值得一提的是他們用上老虎仔粟米片，令我找回兒時吃早餐的一點回憶。以九品方法來評分，這算是中中到中上的作品。小結：二人吃，最後結帳大約二百元，含加一服務費，以這價位吃到這種質素的食品，是值得一試，但以小弟的財力計算，要多吃幾個廿一蚊餐才可以拉上補下。連鎖店最難的就是保持水準，希望以後吃其他分店也能吃出同樣味道。…查看更多

中秋翌日下午二時多才出發去萬宜水庫行山到達麥理浩徑起點時已經快五時天黑了也還未到東壩本以為到了東壩便能立刻跳上的士但沿路看見不少人近乎摸黑般（靠著手機的光）原路折返心叫不妙卻堅持不到東壩不罷休結果發現近百人在東壩等的士而且聽得出電召的士的人已經急燥「萬宜水庫東壩出北潭涌，加五十」「西貢東壩出旺角，加二十」「東壩出西貢市中心，加一百」真的嚇壞人幸好很快便能和一家三口跳上的士離開真的多謝容生到達西貢後看見開往鑽石山的巴士剛好快要離開為了盡快回到地鐵沿線便跳上了巴士這才發現給自己製造了機會試這間好幾次經過都想吃的丼丼屋點了滑蛋豬扒丼和焗咖喱牛肉飯滑蛋豬扒是我最喜歡點的日式飯（所以才想來）因為簡單一個飯便能試出一家店子有沒有心:)丼丼屋的滑蛋豬扒丼一端上來賣相已經拿足分數至少滑蛋看上去真的是滑蛋味道也達水準汁料太夠令飯有點過濕也沒有我喜歡的紫菜絲.....:(焗咖喱牛肉飯味道有水準（正常日式咖喱加芝士焗飯）但以份量計我還是較喜歡UCC雖然我覺得沒有甚麼特別但容生卻十分喜歡這兩個飯也許是因為行完山胃口特別好吧？…查看更多