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2019-03-31
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唔想成日吽喺將軍澳，星期日專程出去觀塘食晏。APM 商場內的餐廳絕大部份都是連鎖集團，有點沉悶，決定到地面走走，看看有什麼新餐廳。走到街上無意中見到「深仔記」，餐廳位置並不理想，很容易被忽略；不過貼在門口的某報章全版飲食專欄卻吸引了筆者目光，「深仔記」原來曾經被該份報章選為全港十大最受歡迎的雲吞麵店之一，與「麥奀記」、「何洪記」等名店睇齊。細看專稿內容，原來發稿於2011年，當年「何洪記」仍然是霎東街地舖老店、「麥奀記」尚未大規模擴充；規模細就容易保證質素，兩間雲吞麵老店仍然真正匹配名店的高質素 ⋯⋯ 無論如何，在香港芸芸雲吞麵店之中，「深仔記」可以上榜，質素應該有返咁上下?!原來「深仔記」也有幾間分店，分佈九龍新界各區，但始創的油麻地店已經結業。觀塘分店的裝修並非一般港式粥粉麵店，更似一間港式茶餐廳。再看餐牌，原來除了雲吞牛腩粉麵之外，還有多款港式炒粉麵飯、簡單小菜、三文治 / 多士等，根本更似是一間茶餐廳。午市港式粉麵飯套餐（$48, 凍飲加 $6）非常抵食，第一款揀了豉椒斑腩炒河。與其他港式茶餐廳一樣，夠大碟、份量多，絕對足夠一般打工仔的午餐胃口。當然，同時也秉承了港式茶餐廳的弊
原來「深仔記」也有幾間分店，分佈九龍新界各區，但始創的油麻地店已經結業。觀塘分店的裝修並非一般港式粥粉麵店，更似一間港式茶餐廳。
再看餐牌，原來除了雲吞牛腩粉麵之外，還有多款港式炒粉麵飯、簡單小菜、三文治 / 多士等，根本更似是一間茶餐廳。
午市港式粉麵飯套餐（$48, 凍飲加 $6）非常抵食，第一款揀了豉椒斑腩炒河。與其他港式茶餐廳一樣，夠大碟、份量多，絕對足夠一般打工仔的午餐胃口。當然，同時也秉承了港式茶餐廳的弊病，芡汁分量超多、偏鹹兼肥膩，絕對唔係健康飲食。河粉似是白烚或蒸熟，完全沒有任何曾經煎香或明火炒過的痕跡，太過「是但」。所謂斑腩，這個價錢當然沒有可能用上新鮮石斑，而只是普通急凍魚柳；魚味當然欠奉，但總算是貨真價實的真魚、亦沒有魚腥。
豉椒斑腩炒河
$48
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豬扒炒公仔麵轉出前一丁（加 $8），加錢轉出前一丁純粹為了滿足心態，總覺得出前一丁比較茶餐廳所用的大光即食麵餅好食，麵質亦較為爽口及彈牙。炒得夠乾身，麵條亦保持彈性、並沒有淥得過度軟腍，只不過同樣偏鹹。豬扒雖然鬆軟，不過欠豬味，典型茶餐廳的平價急凍豬扒質素；加上煎得唔夠香口，未算是炒得非常好吃的出前一丁。
豬扒炒公仔麵
$48
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當然要叫一碗淨雲吞（$32）。跟足傳統做法，加了少少韮黃，不過湯底唔夠清澈金黃；嚐口清湯，大地魚及蝦籽香味唔夠濃郁，雖然比不上真正的雲吞麵名店，但已經勝過坊間很多雲吞麵舗。雲吞是傳統金魚散尾外型，餡料是全蝦，而且是爽口、有鮮味的蝦肉；雖然大地魚碎及蝦籽份量唔夠明顯，但以非雲吞麵專門店來說，質素已經是難能可貴。
淨雲吞
$32
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炒粉麵飯是典型茶餐廳出品，味濃、鑊氣一般，但味道總算相當不錯，在茶餐廳級别中可以歸類於好味道之列。至於雲吞，質素雖然未至於媲美名店，但這個價錢竟然係全蝦雲吞，已經相當難得、非常抵食；只可惜今次沒有機會一試廣東麵條質素，未能徹底考證雲吞麵是否值得歸入10大列（註：某報章2011年的專欄）。
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