浪．居酒屋 (已結業)

預訂了此餐廳慶祝母親節，為免中伏掃大家慶，決定先試一試菜一進門店家便擊鼓歡迎，埸面熱鬧裝修以江戶時代居酒屋為藍本，紅色和深啡色的木系設計，帶出新宿巷子燈紅酒綠的酒食文化疫情以來令我最懷念的日本美食便是沖繩海葡萄！一放進口，陽光與海灘的回憶立刻湧現特上壽司盛有十二件不同款式廚師發板的壽司，用上當日新鮮刺身，配合赤醋濃厚的酸飯，鮮味突出人氣主打一鍋三燒時令精選海鮮黃牛套餐附送前菜九品御付！調味輕盈爽口的小菜擺盤華麗第一燒為鐵板燒！有A5鹿兒島和牛牛肩、A4牛肩里肌、日本黑豚肉、南瓜及番薯！洋蔥及本菇可留至最後下鐵板以準備第二燒吃完鐵板燒後，侍應加湯下鍋成為壽喜燒！材料有A5鹿兒島和牛三角腩、A4牛臀肉及日本蛋第三燒為涮涮鍋！店家為我們換了自家製清雞湯作湯底！火鍋配料有精選海鮮拼盤、日本進口時蔬、爽口魚蛋及自家製餃子居酒屋怎少得了串燒？燒雞皮烤得酥脆，適合佐酒

晚市堂食終於解封，今晚來到朋友介紹的這家浪．居酒屋，一次滿足刺身、燒肉及火鍋的願望。餐廳環境裝飾摩登，燈光非常有情調，有大梳化位，正好可以舒舒服服，慢慢坐慢慢食慢慢傾，平日晚市亦接近全院滿座，記得要先訂位。今晚一早已決定要試這個$598的頂級海鮮和牛餐，一個套餐可以有鐵板燒、壽喜燒和涮涮鍋。前菜九宮格侍者先奉上前菜九宮格，有多種不同的日式前菜刺身，可以自制日式手卷，其中以拖羅蓉最令人回味，一咬下去油脂豐厚，鮮味甘香，回味悠長。第一燒。鐵板燒第一燒是鐵板燒，燒肉拼盤份量非常足，用上A5等級的鹿兒島和牛牛肩以及A4等級的牛肩里肌，以日式燒肉的厚度切割，入口即化，油香豐腴馥郁，質地軟身，而日本黑豚肉肥瘦相隔，十分邪惡。第二燒。壽喜燒第二燒是壽喜燒，A5鹿兒島和牛三角腩以及A4牛臀肉以薄切的方式奉上，先以和牛脂肪加熱逼出油份，然後再放入和牛，輕輕煎烤到略帶粉紅色，加入少許壽喜燒醬汁，再夾起放到裝了日本產生蛋液的小碗中食用，一來可以微微冷卻剛烤好的燙口牛肉，二來是要緩和濃厚的壽喜燒醬汁，入口更嫩滑可口。第三燒。涮涮鍋第三燒是涮涮鍋，鍋底是自家製的清雞湯，味道清甜可喜，配搭鮑魚海鮮拼盤，有新鮮鮑魚