座銀

冇介紹錯喎，濃到圍繞口腔久久不散嘅雞白湯香，加埋世一雞叉燒，怒食🔥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🍜 雞白湯拉麵 HK$148 👍・味道：雞湯底極濃雞香味，每一啖都係雞精華，濃而不膩🫡一舊慢煮雞同一舊雞叉燒，慢煮雞正常出色發揮。舊pink pink雞叉好重雞味好嫩滑但冇羶味，impressive🤩炸牛蒡好香口0苦味，有紅洋蔥香味添😚・口感：拉麵掛湯，雞肉嫩滑。炸牛蒡未浸湯就脆，浸咗就一咬即開，唔會韌🫶湯底濃到有些微杰身，入口會留喺口腔一陣，癲🤘！🍜 海鮮雞拉麵 HK$148・味道：湯底係極重海蝦味，濃而不苦👍。之前食過啲蝦湯會濃到苦，呢到冇～食拉麵最怕嘅口渴呢到飲晒都冇hehe・口感：同上，yum yum！🍗 座銀炸雞 HK$58・味道：唔重味，主要食返雞件本來嘅香味。・口感：炸皮薄，亦貼住舊肉，冇皮肉分離嘅情況。雞係濕潤但未去到juicy，不過成舊雞咬每一個粒都可以keep住外脆內嫩，外乾內濕呢個境界都幾勁XD・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🤰性價比：高～🤰9衝度：9衝～🤰結論：肚波舉起大拇指，唔鍾意拉麵嘅肚波表示：好食欸👍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・環境：想講吧枱位嘅櫈好寬落，而且有腳踏位亦唔會離地好高，坐得好舒服，凍麥茶喺30度底下任飲，掂😎…查看更多

📍 座銀 Zagin Soba📍 跑馬地 𝗛𝗮𝗽𝗽𝘆 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲𝘆 • 景光街13號地下A舖\    & central    /-Finally tried this < Zagin Soba > that has been widely appreciated by Hongkongers. Did not disappoint but did not especially surprise given the price point.-The joint serves three options of ramen - chicken broth, seafood chicken broth and tsukemen.Tried the first two ($138). Both had a rich, thick broth that had a foam on top as the broth is whipped with what's similar to the method of whipping coffee.Both were flavorful but not salty, and I didn't feel like I was having too much MSG. Both came with a slice of sous-vide pork and chicken breast which were tender as well as deep-fried burdock. The burdock was crispy and definitely enhanced the overall presentation of the ramen.Size was not too big and just right but to some it might not be fulfilling enough.-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)=在跑馬地及中環也有分店的《座銀》，來自大阪🇯🇵，主打「雞白湯拉麵」拉麵選擇不多，只有少少的三項選擇這次嚐了兩道湯拉麵還有一份糖心蛋準備這篇食評的時候，才看見網民大多推薦他們的沾麵還有炸雞，唯有等有機會再來試試吧😆-餐廳裝潢簡約時尚，坐的舒適；店員服務也很不錯👍-雞白湯拉麵 ($138)雞白湯雞味濃厚，味道不會帶很重的味精味道，反而有種鮮甜香😋口感順滑，質感也不會很油膩以咖啡的打泡法打起，所以可以看得見有豐盈的泡沫•海鮮雞拉麵 ($138)以雞白湯為基底，加入蝦乾、魚乾一起烹調，的確多了一層海鮮的鮮味🥰-兩道拉麵同樣配上低溫慢煮的雞胸肉、豚肉叉燒，肉質可以保持鮮嫩掛在碗邊，可以就這樣吃，也可以沾上湯汁一起吃拉麵麵條掛湯，質感也剛剛好🍜除此以外，還有炸牛蒡，口感酥脆，作裝飾點綴，又提高了拉麵的整體層次😚•棵木煙燻糖心蛋 ($15)糖心蛋奉上時已經切好兩半，可以看見流心的蛋黃，熟度控制的很不錯🥚不過雖說是有煙燻成分，但煙燻味道不重～-Menu:…查看更多

原本同哥哥諗住去試跑馬地新開間意式薄餅屋，點知餐廳午市冇開，結果就走咗過對面馬路間「座銀」食日式雞麵。店子木造嘅門面、燈箱招牌、紅色布簾及零星嘅擺設都散發著和風氣息。當中最可愛嘅小肥雞足以代表麵店嘅命脈食材。襯托埋天花嘅波波吊飾仲好有時代感。中午時份，中央圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位早已坐滿食客。日中對照嘅彩圖餐牌共有八頁，清楚道出品牌嘅根源及主打雞麵嘅精髓，可選嘅項目卻只有六款，而且冇列出飲品。哥哥點咗碗海鮮雞拉麵（$138）。另配一隻棵木煙熏糖芯蛋（$15）。最終因覺一碗拉麵唔係幾夠飽，所以就加多碗牛蒡雞肉飯（$48）。雞白湯拉麵（$138）：每客拉麵均連筷子、匙羮、圍裙以托盤呈上。拉麵麵條軟韌適中，炸至金黃且捲成花藝般嘅牛蒡條條則清新香脆。起哂泡泡嘅湯底色澤猶如餸名般白雪雪，飲落真係好似咖啡咁柔滑，不過小肥只係略嫌其味道唔係幾夠香甜兼溜滯咗少少。最失敗就係兩片乾乾嚡嚡嘅雞胸肉同叉燒，掛喺碗邊嘅形態不禁令細佬諗起黑白無常嗰條脷，外觀絕對有影響到食慾囉！座銀炸雞（$48）：炸雞上枱時，服務生體貼地提點雞件剛剛炸出，要小心睇熱。熱辣辣嘅炸雞皮層香脆，肉質厚潤，乾巧唔油膩，比拉麵嗰片慢煮雞胸肉美味得多。和式拉麵屋「座銀」環境企理，服務優良，拉麵湯濃麵靚，只係價格並非便宜，但都不妨一試啱唔啱自己口味嘅。…查看更多

朋友極力推介的一間餐廳！期望值非常高！！結果並冇令人失望雞白湯拉麵。 9/10湯底極-濃-厚！ 濃湯面層有泡沫咖啡既感覺！雞湯比海鮮湯清淡，但絕對唔係淡而無味～第一口一定會令你有驚喜肉類方面就冇太大驚喜，反而係個配菜炸牛蒡—超好味提升左碗麵既層次。海鮮雞拉麵。 8/10海鮮湯拉麵比雞湯拉麵多左份鮮味！但個人鍾意雞湯多啲🤪因為海鮮湯感覺相對咸少少，食耐左會覺得咸😬炸雞。 8/10外皮好脆，將肉汁鎖住係雞肉度，但食完濃味既拉麵再食炸雞就唔太食到炸雞既味道，下次可能要配下啤酒食會更出色…查看更多

自從上次試完座銀之後，我地有時諗唔到食咩，都會去encore佢😝今次介紹係由六月開始出嘅期間限定-蟹盛宴，前一兩個星期去都仲有架😋想食可以去試試😚▪️香住蟹沾麵-蟹盛宴｜期間限定▪️$358聽說香住蟹每日空運到港，原隻拆哂肉食起黎真係好正😋螃蟹沾麵湯汁濃郁，蟹味鮮香，味道平衡唔會好鹹，夠熱。麵都係易掛湯，彈牙有咬口。▫️海鮮雞拉麵▫️$138海鮮加雞湯嘅拉麵，海鮮味清香，都幾好食。💁🏻‍♀️詳細介紹請睇返之前嘅post🐥…查看更多

難得去一次跑馬地，上網找找有什麼好吃的，看到這間店凡拉麵賣相不錯，又有我最愛的雞白湯，就去試試，價錢也算正常拉麵店的價格。12:45左右去到，要等位，等了大約十分鐘吧，就有位了，兩個人坐四人枱，環境舒服，日式裝修風格，店內一直播放日本傳統樂器三味線所彈奏的音樂，感覺很日式。餐牌選擇不多，只有三款麵，雞白湯拉麵、雞白湯沾麵、海鮮雞拉麵，小食有炸雞、溏心蛋。我們點了一個雞白湯拉麵，一個海鮮雞拉麵，一份炸雞和一份溏心蛋。海鮮雞拉麵湯底幾濃海鮮味，唔會好咸麵條淋左少少雞肉鞋左少少雞白湯拉麵湯底起泡，入口順滑，淡淡雞白湯味，不算很濃溏心蛋，一般，唔係好香炸雞，一般，較多筋，亦炸得唔夠脆限定的蟹拉麵，不過冇試日式風格裝修食完先知原來呢間拉麵店係日本都有，個人覺得裝修環境不錯，服務亦不錯拉麵份量略細，唔係好飽，食物還好，湯底唔係話好食到想飲晒/想再食麵條亦淋左少少…查看更多

位於跑馬地嘅日本🇯🇵過江龍拉麵🍜雖然位置有啲難搵 但係平日夜晚都坐滿人可以見到超多捧場客點了最正宗的雞白湯拉麵 $138雞湯利用泡沫咖啡打泡法 打出一層層泡沫 口感綿滑豐富🤤湯式味道濃厚純正較為杰身 不會有味精鹹味吃完整碗也不會口乾👍🏻附上日本脆牛蒡絲 健康清新🍀海鮮 雞拉麵💰$138以雞拉麵湯底作基礎 加入蝦乾魚乾一起烹調 味道香醇濃郁🤤 比普通的雞白湯拉麵更具鮮味🤩肥瘦度剛好的叉燒和雞肉 嫩滑無比 不會過於肥膩😋…查看更多

之前去過中環分店, 今次再次到座銀食拉麵! 跑馬地分店明顯比中環少人, 可能位置唔太方便, 我地6個人, 完全唔需要等位, 店內環境好好, 員工服務周到, 仲問我地冷氣凍唔凍, 不停幫我地refill 茶上次食左雞白湯拉麵, 覺得真係好好食!! 會想飲哂D 湯, 今次就試下另一款啦!海鮮雞拉麵, 湯底比雞白湯拉麵更濃味, 好重海老味, 雖然我好中意海老湯底, 但我又覺得太濃了,  真係矛盾, 麵既硬度都岩岩好要138蚊一碗既拉麵都冇可能唔好食啦, 係貴得有道理既! 下次再食的話, 我會揀返雞白湯拉麵 …查看更多

為咗搵食你可以去到幾遠? 大家唔洗驚!!! 我哋唔係去啲「山旮旯」嘅地方，只係去平時比較少去嘅跑馬地啫!星期五晚，M佬帶人搭叮叮，叮去跑馬地，好浪漫呀! 浪漫還浪漫，好肚餓呀! 咦，前面有間新開嘅拉麵嘅舖 －－Zagin Soba座銀，好似幾Okay咁喎，入去試下先!哦，原來只係啱啱開無耐。餐廳嘅裝修以木為主，好似去咗日本咁。最鐘意嗰Open kitchen睇住師傅準備身材。雞白湯拉麵首先，嗰賣相已經好吸引，金黃色嘅炸牛蒡好搶眼，好似成件Art piece咁! 嗰牛蒡係新鮮即炸，好似薯片咁脆，一啲油膩感都無，不過牛蒡味唔重。除咗脆食，可以好似炸魚皮咁放落啲湯到，記住唔好浸太耐，如果唔係就會淋晒。好啦，係時候試下嗰湯底啦!! 上面有層泡泡，雞湯入口柔滑，濃郁厚身，雞味香濃，鹹度適中，忍唔住飲完一啖再一啖! 拉麵仲有一大片叉燒同雞肉。叉燒肥瘦分明，肉質嫩滑，味道比坊間嘅日式叉燒偏鹹，不過我A姐又覺得好好味喎! 另外，舊雞肉係超級嫩滑，慢煮真係唔同啲，keep住肉汁，好香濃。當然仲有糖心蛋啦，勁香煙煄味，正! 海鮮雞拉麵另一碗我哋叫咗海鮮雞拉麵，配料全部一樣，唯一唔同嘅係嗰湯底，雞湯底再加蝦同魚一齊煮。海鮮味好濃，不過蓋過晒啲雞味，我哋鐘意食雞白湯多啲，原汁原味!!座銀炸雞炸雞一嚟到，見到佢顏色咁深，以為佢炸得過火，點知咬落去皮脆肉嫩，係啱啱好，仲有啲雞油肉汁，好Juicy。店長話因為佢哋先用日式醬汁醃過雞件，然後再炸，所以顏色比坊間嘅炸雞較深。再點啱黑椒鹽一齊食，真係無得彈!食飽飽，散步番出去銅鑼灣，消消嗰肚腩!…查看更多