鍋匠中日火鍋專門店 (已結業)

快到日本旅行，今晚相約了團友食飯分享大家搜集到的資訊，其中一位團友在網上看見這間火鍋店有花膠螺頭雞鍋便嚷著要品嚐，一眾愛靚的團友也被美顏的花膠所吸引來到朝聖😍鍋匠位於彌敦道有大大個招牌，好易搵。店舖裝修以日式木系作主調，店內全是卡座而每個卡座上都以木坊搭建一個類似屋頂的裝飾，予人很溫馨放鬆的感覺。有四款火鍋放題供選擇我們選了$248的手切安格斯牛肉放題另加$98要了一客花膠螺頭雞鍋餐廳非常貼心，會為客人於用餐時提供以上服務，真的要加分!!先送上日式胡麻沙律這個前菜甜甜酸酸非常醒胃，沙律菜很新鮮花膠螺頭雞湯鍋一上桌大家都被哪碟足一磅的花膠吸引得嘩嘩聲~我們從沒想過$98會有整碟花膠，真的是物超所值!湯底用雞、豬肉和螺頭餚製而成，喝一口已有濃濃的雞味及螺頭的咸香，雞肉都煲至離骨，所有雞味都滲透到湯裡。放下已炆好的花膠待翻滾便可以吃。花膠夠厚身入口有黏性，炆得好淋又入味，螺頭已經餚得好腍軟，我一人喝了三碗~我們還未開始打邊爐已經把花膠鍋清了一大半，花膠都被我們秒速搶光!海鮮拼盤有蝦、蜆、魷魚和魚塊，海鮮很新鮮尤其魚塊很彈牙，感覺像是沙巴蠆之類的魚肉。安格斯牛肉雪花分佈很均勻，入口牛肉味香濃、內質軟滑甘香的油脂滲透於肉中，很好吃我們加了很多客呢!丹麥豚肉豚肉即使滾了比較長時間也不會韌，沒有豬肉的臊味，肉質彈牙。墨魚滑/ 蝦滑兩樣都很爽口而且墨魚和蝦味都突出，蝦滑加了蟹籽更有脆仆仆的口感。其他火鍋配料質素也很好! 尤其我最喜愛的午餐肉，肉的比例多口入會吃到肉的質感而非粉漿口感。日式火鍋還有橋麥麪供應，橋麥麪吸收了花膠湯，這個中日式的配搭很特別。最後當然要到食甜品，雪糕櫃有三款雪糕供應。這次日本之旅可謂未出發先興奮，連聚餐的火鍋店都是日式格局，食物就是中日式混合，花膠螺頭雞鍋令人一試難忘!…查看更多

早兩個月前睇老友WHATSAPP群組SHARE雜誌對呢間日式火鍋放題的介紹，當中$98的花膠螺頭雞湯鍋好吸引，幾個老友係WHATSAPP群組都話想試，不過幾個都係大忙人，約左成兩個月終於約到今日去食，仲要其中一個要21:00返到屋企交人。🙈因為今日呢一聚唔可以食得太夜，所以我地7點前已經集合上去係旺角雅蘭中心附近呢間鍋匠，由於時間尚早，客人不多，我地一行4人坐係張卡位都幾寬敞，枱好大張，點多多食物都放得落。一坐低店員已經攞張大餐單過黎介紹各種級數同價錢的火鍋放題。火鍋放題有4款選擇:最平的特上牛肉放題$188，手切安格斯牛肉放題$248，手切Prime雪花牛肉放題$298同日本極上黑毛和牛放題$438。第一次來食唔敢點最貴，而且今日黎主要目的係個花膠鍋，所以我地揀左$248位的手切安格斯牛肉放題。😆揀左放題同點埋花膠鍋後我地就出去攞定野飲等開餐。首先來的係花膠鍋，店員話食完個花膠鍋後可以加湯或另選一個湯底火鍋，不過呢個花膠螺頭雞湯鍋本身已經有半隻雞，又有螺頭，最緊要仲落左大大碟花膠煮成，點會攞走佢換第二個湯底。😂🤣個花膠螺頭雞湯鍋果然冇令我地失望，湯底原本已經用雞同螺頭煮好，另再加一大碟煮得好入味的花膠落去一齊煮，未食已經聞到好濃的花膠雞湯味，我地4個人每人都分到好多花膠，由於花膠真係好多，個湯膠質超豐富，好濃郁又鮮甜，個螺頭都好軟腍好鮮味。$98堅抵。👍🏻花膠大大碟。😍每人起碼飲左3碗花膠湯先俾店員加湯開始火鍋。😆店員會攞調味架被食客自行調配。每一款放題都附送沙律一份，都幾新鮮，可以清清口腔醒醒胃再開始放題。我地$248位的手切安格斯牛肉放題除左可以揀手切安格斯牛肉外，亦可點$188的特上牛肉，俾$248當然主要食手切安格斯牛肉啦，不過都點左一碟特上牛肉比較一下。平一級的特上牛肉味道其實都唔錯，唔會太瘦，牛肉味都濃。$248的手切安格斯牛肉比$188的特上牛肉明顯靚D，油脂比高，口感軟腍鬆化，我地4個都好鐘意，不停ENCORE。🤤ENCORE...ENCORE...ENCORE...😝雖然我地主要係狂食手切安格斯牛肉，不過其他火鍋配料都唔錯，當中蝦滑、墨魚滑同丹麥豚肉質素唔錯，而且仲有其他火鍋店都少見到的牛黃喉，我好鍾意，超彈牙爽口。值得一讚係火鍋配料會跟食客人數預份量，一人一件唔駛爭，又唔駛驚一碟配料俾得太多。最後當然要點烏冬吸D花膠湯食啦。最最後就係for第二個胃的雪糕時間啦。🤗我地今晚坐的卡位好舒服。店入面除左提供常見少少的wifi同usb手機充電服務外，仲好貼心提供埋圍裙、髮圈、電話套同除臭劑。😍下次來一定會ENCORE花膠鍋。…查看更多

現在真的無分季節隨時隨地都會想打邊爐，這間位於旺角飛達商業中心的＂鍋匠＂用花膠螺頭雞湯做湯底真的未試過打得咁滋補養顔✌🏻一於相約朋友試一試😋好彩有book位，七點半後人山人海，唔想等位記得要book啦😜非常貼心有：手機套，圍巾，綁頭髮橡筋，濕紙巾等等❣️自助飲品調味架養顔花膠螺頭雞湯鍋 - 材料豐富，首先飲了三碗湯，湯非常膠口濃郁，足料花膠，吃花膠也可吃到飽真的很誇張😆海鮮拼盤 - 鮮蝦新鮮彈牙，蜆肉飽滿鮮甜丹麥豚肉眼，特長蟹柳，鮮蝦雲吞 - 強力推薦放了鮮蝦雲吞就變了砂鍋雲吞雞，美味無窮😋😆手切金錢展，響鈴，炸魚片，鮮腐竹，青蔥鱈腐，櫻花蝦片 - 金錢展切得較薄片，響鈴炸得不太透，炸魚皮就很香脆惹味，鮮腐竹豆味重手切安格斯牛肉 - 油脂分佈剛好，不會切得太薄，牛味濃，任食也有這種質素真的難得👍🏻極品一口牛，牛胸爽 - 一口牛滾在湯底時間長了也不老肉芯亦Juicy彈牙，牛胸爽口感爽脆特別👏🏻日式胡麻沙律，唐生菜，冬瓜，菠菜 - 蔬菜洗得乾淨新鮮爽脆胡麻沙律很清新實在太飽又吃不到雪糕😆下次一定要再來過…查看更多

這一年太忙了，實在沒有時間分享食評。昨晚有好姊妹生日，我訂了這家吃火鍋。不得了⋯⋯實在太美味了，不得不和大家分享！所以又重新寫食評。雖然看到評價有正也有負評。但是我的結論是～excellent （贏哂）:)在開飯先訂位，額外有清酒，啤酒任飲啊！當然是為了花膠窩而來！另加了任食刺身，再選了有海鮮拼盤的set.先來花膠雞湯煲，大大煲，有半隻雞，火腿等配料，再倒入大碟已發好的花膠。這湯夠濃，花膠超大片，彈口令我們充滿collagen!飲湯後，決定不改湯底，真接加湯做火鍋。再來有麻醬沙律，好清新。跟著點了刺身（雖然任點但也沒有點太多）- 好鮮甜，絕沒有雪味。👍因為只有三個人，又已經有海鮮拼盤了，所以任點火鍋料時主要點靚肉和菜安格斯牛肉片，好軟好有牛味鮮淮山片好爽甜，油麥菜我們encore多一次，海鮮盤有鮮甜大沙白蜆,好味班片，鮮甜的大蝦，墨魚鬚ok啦⋯⋯另外，蝦滑彈牙，響鈴，鮮腐竹都是走不了的，飲料全部罐/瓶裝的，不是加水倒給你的那種。最後當然雪糕啦。嘩～～是香港製造的gelato蜜瓜味好香蜜瓜味，我最愛的。而抹茶味亦可比美日本的呢⋯⋯總括⋯⋯服務好，地方清潔又好坐，食品十分有誠意，超讚👍👍👍👍👍花膠是必吃的！…查看更多