虎鐵鐵板燒

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呢度裝潢以日式為主，除咗普通座位之外，亦有包廂房間，更有吧枱座位，等客人可以近距離欣賞整個烹調過程。妹豬仔同朋友就點咗：.💖 (HK$688).🔸 有青瓜片、蕃茄仔、沙律菜，屬開胃前菜🥗。.🔸 面頭有食用金箔點綴，賣相精緻。海膽好新鮮，黑松露好香，溏心蛋流心效果一流❤️！.🔸 日本蠔有3大隻，每隻都煎得好靚，而且好新鮮🦪。配上櫻花蝦、生蔥、炸蒜片、生蒜片🧄，將佢哋撈埋一齊之後可用紫蘇葉包住嚟食，十分惹味😋！.🔸 虎蝦好大隻，配上由蝦乾敖成嘅醬汁🦐，再以三文魚籽點綴。食落鮮味十足、口感扎實👍🏻。.🔸 呢道菜式可以三選其一，另有 同 可供選擇。牛肉薄燒肉質嫩滑🐮，伴隨生蔥、炸蒜。如果覺得唔夠味嘅話，可以沾點旁邊粉紅色嘅喜馬拉雅山岩鹽🧂。.🔸 有南瓜、日本茄子，仲有5片炸玉子蒜蒜片🧄，蒜片口感香脆，好似食緊薯片咁😆。..🔸 用餐當晚係豆腐魚湯，魚味香濃。.🔸 跟餐本為，但由於供應問題，餐廳安排咗另一套餐入面嘅炒飯。飯炒得乾身、粒粒分明😉。.🔸 木糠布甸係綠茶味，面頭放咗紅豆，再淋上焦糖醬，食落頗有綠茶味🍵。.✨✨✨✨✨.💖 (HK$980).🔸 有青瓜片、蕃茄仔、沙律菜，屬開胃前菜🥗。.🔸 面

今日朋友仔生日，所以同佢來了位於銅鑼灣澳門逸園中心的虎鐵，食鐵板燒慶祝下。我地點咗虎鐵套餐($2,680)，點完餐先來一個開胃前菜松葉蟹配柚子汁沙律 - 蔬菜新鮮，松葉蟹肉鮮甜，配上酸酸的柚子汁，十分開胃海膽黑松露溏心蛋 - 溏心蛋上面有黑松露同金箔，重有鮮甜的海膽，溏心蛋非常嫩滑，非常高貴火焰北寄貝 - 用清酒和湯汁煮北寄貝，上枱時還淋上酒點燃火，增添了其香味，也可以呃like。北寄貝肉清甜新鮮，連湯汁也很鮮甜，非常讚。活鮑魚配蟹肉海苔醬 - 活鮑魚保留原有鮮味，肉質厚實彈牙，口感嫩滑中帶有彈性，這道菜的亮點是不起眼放於一旁的鮑魚肝，極度好味，再配上師傅特別調制嘅海苔蟹肉醬，更進一步引出鮑魚嘅清甜滋味。活龍蝦配海膽醬 - 活龍蝦肉質爽口彈牙， 鮮甜多汁，配上由龍蝦膏可和海膽做成的醬汁，把龍蝦提升到第二個層次。日本A5和牛厚燒 配 香煎野菜 - A5級的和牛油脂分佈均勻，師傅把A5和牛厚切再煎，保留了肉汁，帶點香煎的香氣，和牛內口即溶，配上海鹽來吃，經已很美味。師傅在碟旁還放上了大大片的獨子蒜片，配上和牛來吃又是另一番風味。另外這道主菜還還配上香煎野菜，包括：大啡菇、日本南瓜和日本茄子

今晚去了銅鑼灣一間樓上日式餐廳「虎鐵鐵板燒」食晚飯，我們最後揀咗「虎鐵套餐 」，套餐包括 9 道菜：1️⃣ 沙律🥗 沙律菜好新鮮，加上松葉蟹及柚子汁，一個很開胃的前菜2️⃣ 海膽黑松露溏心蛋🥚 海膽黑松露溏心蛋，半生熟蛋好有蛋味，加上鮮甜海膽，少少的黑松露，再加上食用金箔，味道唔錯，賣相一流3️⃣ 火焰北寄貝🔥 北寄貝 好大隻，味道鮮甜，肉質肥厚，口感極佳4️⃣ 活鮑魚配蟹肉海苔醬活鮑魚 都好大隻，肉質厚實又彈牙，配上特製嘅蟹肉海苔醬，令鮮味再一次提升，好食5️⃣ 活龍蝦配海膽醬🦞 龍蝦 非常爽口又彈牙，加上特製的海膽醬，估唔到又幾好味6️⃣ 日本A5和牛厚燒 配 香煎野菜🐂 日本和牛 被切成厚厚的粒粒，外層被燒至微微焦香，入口軟嫩又多肉汁，油脂分布均勻，非常好味😋7️⃣ 汁物🥣 湯 有龍蝦及帶子等材料8️⃣ 三文魚籽海膽杯炒飯🍚 鑊氣炒飯配上滿滿的三文魚籽及海膽9️⃣ 梳乎厘雪糕估唔到用鐵板製作嘅 梳乎厘，質感輕盈，口感軟綿又唔會太甜；至於 綠茶雪糕🍦則有香濃嘅綠茶味🍵

大型百貨大減價，放工後便同朋友閒逛了一會，餓了便到附近一座銀座式大廈覓食，見到當中有一間日式鐵板燒，網上評論也不錯，便決定上去睇睇。入到門口，店員會幫客人先量體温，接住便引領我們到店內，餐廳左右兩邊均設有鐵板燒檯，限聚令下，客人與客人群組之間都有兩米距離。餐牌以套餐為主，價錢由5百幾至二人前二千幾都有，今日初次光顧，當然由最基本組合試起 ~ 御一人樣 ( $ 588)青蘋果野菜沙律 新鮮青蘋果爽脆、酸酸甜甜，味道清新，配任何沙律菜都合適。海膽黑松露溏心蛋賣相不俗，用匙羹一舀蛋醬徐徐流出，配合海膽、金薄一同吃味道甘甜鮮味香煎日本蠔將鋪滿櫻花蝦、蒜粒、煙肉碎的原隻日本鐵板燒蠔，一起放進口中，味道甘香，蠔身飽滿多汁， 入口creamy，令人回味無窮。車海老配海膽醬在眾多日本蝦當中，車蝦老比較大隻、鮮甜、肉厚，上檯前廚帥已將蝦分殼離，所以大大啖吃起來，十分爽，不但鮮味濃郁，配海膽醬味道更甘甜更有層次。西班牙黑毛豬薄燒  &  香煎菜黑毛豬薄加上乾蒜粒、蒜片、葱碎一同鐵板燒，聞到那股香味已惹人垂涎。黑毛豬片燒到剛剛好，少脂肪， 無筋，入口非常嫩滑。香煎菜與黑毛豬薄燒放在同一碟上，有大隻多汁的厚身

今晚叫咗個一人$588嘅晚餐，以鐵板燒嚟講簡直係超值青蘋果野菜沙律第一次食加咗cornflakes嘅沙律，甜甜哋配合微酸嘅汁，好特別嘅配搭海膽黑松露流心蛋連蛋白都係半熟，滑溜溜嘅蛋白蛋黃加上海膽，竟然海膽味又冇蓋過蛋黃味喎！加埋魚子醬，充滿鹹香香煎日本蠔每隻蠔都好飽滿，咬開後啲蠔汁必晒出嚟，撈埋旁邊嘅蒜蓉、蔥蓉及櫻花蝦等一齊食，有又脆又軟嘅口感，而且旁邊嘅配菜真係好好味，忍唔住食到一粒都冇剩車海老配海膽醬蝦非常新鮮，肉質彈牙。廚師仲好貼心咁將蝦頭清理好，食得好方便澳洲牛柳配香煎野菜牛柳煎得外脆內軟，覺得唔夠味嘅可以點少少鹽及加上蒜片，吸滿肉汁嘅蒜片真係超級惹味！仲有茄子、南瓜及大啡菇汁物即場煮嘅鰹魚昆布湯，加上一大隻蜆，非常鮮甜！白飯魚薑粒炒飯飯粒炒得粒粒分明而且好乾身，薑味好濃郁最後食埋個綠茶雪糕，飽晒~

在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。虎鐵鉄板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了兩份主廚推介套餐。松葉蟹肉沙律(⭐⭐⭐⭐💢)沙律不是很大份。蟹肉和種種不同雜菜配上甜甜酸酸的沙律醬，簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。海膽黑松露糖心蛋 (⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連溏心蛋也可以用鐵板的形式加熱。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。上面配上黑松露海膽和金箔，有點精的作用。煙燻帆立貝 (⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父刻意地煎得太熟，吃起來還有點嫩口。帆立貝經過煙燻後帶著陣陣菊花的清香，不用其他調味也十分足夠。 配上紅酒啫喱，有清新口腔的作用，清一清味蕾，再品嚐下一道菜。活鮑魚配蟹肉海苔醬 (⭐⭐⭐⭐⭐)鮑魚十分大隻，而且是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的蟹肉海苔醬，一試難忘。而且要特別一讚伴碟的三文魚子，絕不欺場，大粒而且鮮味，品質一流。連平日不愛吃的朋友也讚不絕口。法式鵝肝 (⭐⭐⭐