御將燒 (雙子匯1期)

啱啱去完啟德SOGO樓上嘅「御將燒」可惜咁啱見唔到傳說中嘅日籍師傅但場內嘅食物香氣已經吸引到我坐吧枱位睇師傅「片」廣島燒層層疊椰菜、豚肉、炒麵翻轉表演👏 係幾有feel嘅落地玻璃望到成個啟德夜景暗黃燈光加木系枱凳有一刻感覺自己真係去咗日本咁樣有旅行feel✈️ 叫咗現代燒係「廣島燒2.0」底層脆麵餅夾住流心蛋同秘製燒汁即刻睇住師傅整，感覺都幾好歐姆蛋包麵蛋滑包住炒麵豚肉焦香仲有啲脆邊邪惡 停唔到口啊 鍾意重口味嘅，千祈唔好放過南蠻炸雞真係驚喜架咬開肉汁爆出唔算太熱 唔會燙口師傅話原來佢哋嘅做法係將冰凍嘅炸雞炸落熱油度$88有5件性價比都高…查看更多

啟德SOGO雙子匯The Twins開幕後，當中有不少餐廳主打日式菜系，今次就來到主打正宗廣島燒和鐵板燒料理的御將燒OKOSTA，裝修以簡約木色為主調，落地大玻璃可以俯瞰啟德景色，讓午間柔和的陽光滲入餐廳，採光充沛，使整體風格和諧溫暖，採用開放式設計，近距離見證廚師精湛的廚藝，全程不時傳來滋滋聲響，香氣四溢。餐廳由百年歷史的日本品牌Otafuku 共同協辦，堅持使用品牌出品的經典醬料，店內有日籍師傅坐鎮，除了主打廣島御好燒及鐵板燒料理之外，還有午市定食供應。廣島燒 $98每份廣島燒都是席前即製，將新鮮食材混合後，放在高溫的鐵板上烹煮，11種材料逐層疊加：麵漿、木魚粉、椰菜、炸麵花、蔥花、豆芽、五花肉、麵條、雞蛋、御好燒醬和青海苔，無需混合，大阪燒和廣島燒的主要區別，在於後者加入麵條，還有分層式的製作方式，層次更加複雜，口感豐富。現代燒 $118御好燒的意思取自於加入喜歡的食材並依喜好的方式煎成餅，現代燒的特色是在傳統大阪燒的基礎上加入了炒麵，關西風做法就是將麵糊與所有食材拌勻後一口氣倒下去煎成圓形餅，然後再鋪上一層炒麵，淋上御好燒醬和蛋黃醬，底層是柔軟濕潤的御好燒，頂層是嚼勁十足的炒麵，吃完一整個就已經帶來滿足的飽肚感。歐姆蛋包麵 $138經典日式炒麵加入芽菜、紅蘿蔔、豚肉以炒麵醬炒香，再用蛋漿包裹，灑上輕薄的木魚碎，遇到熱氣後搖曳飄舞，外層蛋皮柔嫩濕潤，每一口裹滿濃郁蛋香，麵條炒得入味有彈性。…查看更多

日本過江龍🇯🇵😍 由百年歷史嘅日本醬料品牌Otafuku聯乘嘅御好燒專門店，主打廣島燒同鐵板燒料理‼️環境部份餐牌佢有午市定食餐廳，但好搞笑唔係食廣島燒/大阪燒😂所以我地都係散叫。 廣島燒 $98 廣島燒係將食材一層一層咁加上去，最底係麵漿，然後一層層加上木魚粉、椰菜、炸麵花、蔥花、豆芽、五花肉、麵條，最尾舖上雞蛋🍳，再灑上青海苔及淋上醬汁，過程中要將麵餅反面，所以都好考廚師功夫，製作過程比大阪燒複雜得多，所以唔一定間間日式餐廳都有。呢間話明食廣島燒嘅專門店，口味不少，仲可以揀餸，我就加咗$15要帶子。廣島燒口感層次豐富，我個人鍾意食廣島燒多過大阪燒。 大阪燒 $98而大阪燒就簡單得多，係將所有材料包括麵漿、蔬菜、肉類等配料撈匀之後拎去煎，最後加醬汁就完成。所以食起上嚟我形容為有啲似食薯餅嘅質感咁，軟糯帶蓉，比廣島燒分明嘅口感好大分別。同樣可以加配料，海鮮都係加$15。 歐姆蛋包麵 $138既然出名鐵板料理，再試咗個歐姆蛋包麵，都幾大份🙈蛋皮厚薄度適中，麵條上色均勻，炒得好香，全枱澱粉好飽吖😂…查看更多

大阪人氣御好燒店OKOSTA黎到啟德Sogo主打廣島御好燒及鐵板燒料理唔洗飛去日本都品嚐到正宗味道門面充滿日系風格 整個氣氛都好似置身係日本歐姆蛋包麵奄列蛋包裏日式炒麵炒麵彈牙 同時配上爽脆芽菜口感層次更豐富味道帶住炒麵醬汁獨特甜味 好惹味廣島蠔燒廣島蠔配上廣島燒廣島燒層次相當豐富 由各款材料拼湊每層都食到唔同嘅材料 同時味道豐富又充滿層次 上層仲加上飽滿鮮甜嘅廣島蠔北海道帶子鐵板燒北海道帶子鮮嫩又甘甜燒香後更惹味 同時鮮味更突出大島卷玉子玉子燒軟熟而且充滿高湯香蛋好嫩滑又帶住濃厚蛋香威士忌蘇打 & 威士昼可樂講到食日本菜一定唔少得威士忌類梳打入口好清爽又易入口…查看更多

雙子塔滙新開，由於係試業嘅第二日，所以要去前台book位先。第一段時間係6:00-8:00，之後就第二段時間（冇位）。要限人流同keep住個quality要求坐吧枱，有日本師傅駐場。即刻落order，Menu裏邊多數係文字冇咩圖畫，有黃金大阪燒，問侍應係咩黎，佢答冇，所以唔知佢係咩樣。師傅都準備埋位，一有單好努力咁樣整，日本駐埸一男一女師傅就明顯比較快手，因為有啲師傅都仲問緊個底係點樣整，要加啲咩材料？😅最先上碟嘅係歐姆蛋包面，係日本師傅炒嘅之後有一個係豚平燒$88，但係冇影相，同平時大阪燒一樣裏面有塊大豚肉。飲品種類唔多，而且未有酒牌所以飲清水。聽店員講之後會將圖畫加入菜單，另外午市都會做套餐，不過都要一段時間…查看更多