霸嗎拉麵 (德己立街)

營業中

休息中

今天和阿仔在中環做完活動， 我們經過 蘭桂坊一帶。 星期日的蘭桂坊一帶變得寧靜，遊人稀少幾舒服。 我們找到一間拉麵店準備吃午餐。 門口可以立食應該都係人氣拉麵店。 裏面都唔少人有日本拉麵店的氣氛。今天点期間限定的檸檬豚肉拉麵。 拉麵湯底濃郁得來有陣陣甘香的檸檬味， 豬骨湯變得冇咁膩， 幾聰明特別的設計。 講番件炙燒叉燒， 肥瘦相間， 燒得好香口， 非常厚切差不多厚過塊豬扒! 食落超淋且入味，麵身選了硬度最強的級別， 直身麵更能感到口感煙韌。阿仔叫了兒童餐(豚肉)， 好精美仲有一件玩具送，且分量也不少。 果嚿叉燒同大人果碗size不相伯仲。 仲有個麵其實都是正常份量。 好在店員同阿囝講食完晒先可囉玩具。 留意兒童餐只限12歲以下小朋友， 佢好努力係咁食麵，跟住去揀玩具。嘩開心到即刻拆嚟玩。沙律炸雞也香脆美味! 驟眼睇覺得炸雞表面炸漿很厚， 殊不知炸粉原來很薄，裏面的雞肉都很juicy。 蘸上沙律醬惹美非常。追加了溫泉蛋($12)。 蛋黃部分很流心! 蛋白部分都很香滑有蛋香，沒有過份的鹵水味或煙燻味，很喜歡。煎餃子， 餃子皮煎得香脆， 唔油膩 ，肉餡爆多， 蘸上餃子醋汁， 最愛的小食!三矢

起初經過這店時，驟眼看下去以為跟其它一般連鎖拉麵店差不多便沒有特別想說要試，直到今天朋友說要吃拉麵才去了店內坐位是與日本的一樣，都是一字排開沒有卡位/對坐什麼的，店員先給我們各自一杯冰水，很有日式食店的傳統~看過餐牌，少有地免收加一服務費，值得一讚但最令我眼前一亮的是拉麵的份量和質量都與日本傳統拉麵店的水準不相伯仲，湯底濃中帶點清，加上有檸檬便更加醒胃豚肉煎得香脆鬆軟，輕易便能夾開，配著拉麵和櫻花蝦吃實在美味！另外，也許多少配合了港人口味，拉麵只有基本配菜，沒有配上竹筍和粟米，要吃也可以自行追加，還有不同配料供選擇，不過價錢就略貴一點了。而我則加配了溏心蛋，配料會另外上，不放在碗內題外話：這裡的拉麵份量都與我在日本吃過的是一模一樣，加上店內一直播著日語歌曲，令我有種還在旅行中的感覺，捨不得離開坐位呢

霸嗎我來也！之前成日經過尖沙咀間分店都勁多人排隊，因為唔想排唯有放棄，所以一直都未食過呢間。今日行開中環，見到原來呢度都開左間分店，因為星期六又係午餐時間，所以唔洗排隊就有位！當然唔放過呢個機會啦！餐廳內全部座位係bar枱形式，唔算好大，牆上既塗鴉幾靚，好有特色！見到餐牌上有個期間限定，就叫黎試下啦！真係第一次係拉麵上見到檸檬既配搭！真實中既櫻花蝦有好多，相比圖片上既多！好開心！檸檬有三大片，寫住唔夠既可再追加不過個人覺得三片已經好足夠。個湯本身係豬骨湯，奶白，好濃，好香。加埋檸檬汁好似將個湯提升左！有微微既檸檬酸，好清新，好開胃。豚肉好大件好厚！肥瘦分佈得唔錯，食落好淋，入晒味，個面煎過較香口。拉麵方面，較平時食開既幼同無梘水味。軟硬度剛好，食到 樹樹 聲呀！追加溏心蛋流心，正！味荀唔係講笑，都幾多下，好入味，夠淋。羽根餃子 $35剛煎起，好香好脆口！皮薄，餡料味道剛好！好滿足的一餐！正！唔怪得甘多人排隊

吃過尖沙咀的霸嗎拉麵覺得不錯，這天在到中環店，極速吃碗拉麵做午餐。上次吃過豚骨湯，正好有個期間限定出品，可以試試新的。枝豆喜歡它不會煮得太腍，粒粒豆都很爽。以粗粒黑椒調味，少少粗糙，不平均並非粒粒都有調味，但枝豆本來的味道已經足夠。雞叉燒雞白湯拉麵上次單點了雞叉燒，覺得很好吃，於是再點，順道試試雞白湯。雞叉燒繼續沒有叫我失望。雞肉嫩滑，有薄薄一條沒有油脂的皮，有煎過的油香。雞白湯都幾香濃。檸檬豚肉拉麵加了三片檸檬的拉麵，有份額外的清新，正適合夏天。不過湯底偏稀偏淡，欠香欠濃，掛麵效果亦一般。櫻花蝦沒甚味道，可能被湯浸過。炙燒豚肉是本店招牌，半肥瘦，肉不會腍至入口即融但富油香，有咬口而不嚡不韌。星期日的午飯時間都全場滿座，證明拉麵有其吸引力。