興記

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如果香港食海鮮，一定會諗到去西貢，鰂魚涌.. 仲有我地今次去既屯門三聖村. . 依到有好多檔鋪買 海鮮.. 我地因爲朋友介紹，去左忠仔記買.. 當然所有海鮮都好生猛.. 任均選擇。個姐姐都好親切😂，我地最後買左龍蝦、鮑魚、賴尿蝦、扇貝、聖子.. 最後姐姐仲嗌住我地送左小小什錦海鮮配料用黎煲海鮮湯，買佐咁多野都係$1400。（聽說後尾有個海濱長廊睇日落影相幾靚，大家可以去行下） . 然後向前行到尾會見到好多冬菇亭，我地既選擇係 興記。週六已經見到座無虛席，好多一家大細都黎食飯，好彩我地前幾日已經打電話留枱同落單預訂左半隻燒鵝. 一坐底，伙計就會問你每樣海鮮點樣烹調，如果麵底/粉絲底既，又要加多$80。 . 第一道上既係燒鵝，外皮一層油光，點甜酸醬配搭，一口咬落去，肉汁流晒出嚟，外皮脆度剛好，不會太硬，鵝既味道又唔會太so，酸酸甜甜.. 不得不試，不過略嫌隻鵝有啲肥😕 . 之後就到 龍蝦， 我們選擇上湯 加伊麵底.. 食薄龍蝦唔會好硬仲啖啖肉，保留佐一定既口感且彈牙，但龍蝦味就好似被上湯蓋過，略遜色，但附有伊面會比較飽肚，因為份量都幾多.但我地覺得上湯味道配搭比較普通，見隔離枱是用椒鹽

.2010年4月19日 屯門 ( 興記 - 2 )親友從美國回來，相約共聚，今天，再次來到興記，大家相聚愉快的一頓飯。燒鵝： 興記料，皮脆香口，味道好，鵝沒有酥味，比上次更好(4.3分)。豉汁蒸白鱔：來料加工，配料用上蒜頭、豆鼓、陳皮及莞茜，鱔香肉嫩，好好味(4.3分)。陳皮蒸鮑魚：來料加工，配料有陳皮及莞茜，帶出鮑魚之鮮香(4分)。椒鹽蝦：來料加工，椒鹽味濃，蓋過蝦的鮮味，香口惹味(3.6分)。油鹽水灼花蛤：來料加工，簡單的做法，保持花蛤原有的鮮甜味(5分)。砵酒焗蠔：來料加工，蠔香十足好味(4.4分)。青斑兩味西芹炒石斑球：來料加工，青斑炒得嫩滑好味(4.2分)。炆頭腩：來料加工，這個我不太喜歡，多骨，有親友又非常讚美(3.6分)。薑蔥炒蟹：來料加工，蟹是菲律賓的肉蟹，薑蔥的添加，使蟹更加好味(4分)。椒絲腐乳通菜： 興記料，腐乳多點會更好，其實炒得已很好了(3.8分)。生菜：興記料，簡簡單單的做法，也是不錯的(3.5分)。興記位處於屋村內之東菇亭，雖然環境不甚理想，但烹調功夫卻是不錯的，價錢亦相宜。

29-03-09 興記 Sunday Dinner朋友生日, 即日book 21:00, 幸好有位7 人晚餐, 亦都是忠仔記買料買料用了$520連加工total 大概$1200當中魚和蝦和海鮮湯的料是送的跟第一次吃的伙伴但無獨有偶也是7 人上次3 男 4 女今次4 男 3 女其實如果會吃湯渣的話, 大可人頭數目減2 作為餸的數目標準醬爆雞球: 因為當中有人不怎麼吃海鮮, 所以另外點了這道小菜. 不過這道菜卻不大好吃, 香味是夠, 很多韮王, 很多辣椒但是雞肉炒得過了火, 老了呠酒焗蠔: 乾了一點, 有點像炸蠔, 吃起來有些地方脆卜卜的, 但內裡就沒有汁了. 和日本料理吃到的炸蠔當然不同啦椒鹽蝦: 本身的蝦已死了一段時間, 用椒鹽的方式吃起來會好一點. 爆得很香, 很脆, 蝦殼都吃了神仙魚: 兩味, 炆頭炒球. 炆頭的部份都是先炸再炆, 很脆, 很入味, 又是脆卜卜的, 金香味美.炒的部份用西芹去炒, 亦很香口.蒜茸貴妃蚝: 很新鮮, 很香, 啖啖肉的, 吃起來很有感覺豉椒炒蟶子: 幾乎是這裡必吃的, 豉椒的味道把蟶子的鮮味吊了出來