六福菜館

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休息中

入西貢食海鮮，好自然會選擇米芝蓮一星的六福菜館，信心的保證！這日的午餐，海鮮上乘，烹調到位，選擇正確。菜館供應多款套餐，是無需花心思、實惠的好選擇；但識食的我們會喜歡自己挑海鮮，然後交給六福加工，菜館同樣歡迎。西貢地道魚湯(例) $248來六福菜館有一個特色，因為眾人必點西貢地道魚湯，由十幾種魚混合番茄薯仔久熬而成，奶白顏色與番茄的紅，見者垂涎欲滴，入口香滑醇厚，沒有一點魚腥味，每一口皆回味無窮，作為招牌，實至名歸！椒鹽焗大連鮮鮑魚 $6105隻鮑魚海鮮價 $475 + 加工費$135另一款必吃招牌，據說是由「六福菜館」首創的椒鹽焗鮑魚，這個烹調方法令鮮鮑魚肉質更結實，拉近與乾鮑距離，非常聰明的做法！椒鹽奇脆豆腐(6件) $60椒鹽菜式出色，自然多吃一款，奇脆豆腐煎至金黃焦香，外脆內軟對比明顯，口感一流。米湯低溫慢煮元貝 $4904隻元貝海鮮價 $360 + 加工費 $130真想得到，米湯低溫煮元貝，這個做法既有特色，保留元貝的鮮甜滋味，盡在米湯中，亦有少許吃海鮮粥的口感。薑蔥炒蟶子皇配煎米粉 $5754隻蟶子皇海鮮價 $360 + 加工費 $215蟶子王鮮美無比，煎米粉香脆，吸收了蟶

講起米芝蓮食肆都有好多選擇性美食，首選一定會係海鮮，原因好簡單除了食到海鮮嘅鮮味之餘，仲可以睇到廚師廚技，再次提升食材層次感，今次又到咗西貢碼頭呢條海鮮街品嚐一餐海鮮盛宴目標餐室當然係連續多年獲得米芝蓮一星六福菜館，係西貢區食海鮮應該數一數二嘅星級菜館，係餐單上除了有多款時令海鮮菜式，仲有其他獨特美食，可以俾大家一次過享受晒先來係必飲西貢地道魚湯$248，一入口已知魚湯用料十足，味道鮮到極點就不用說，而且口感好滑溜又滋潤，飲一碗真係未必夠喉美食逐一開始，再來係椒鹽焗大連鮮鮑魚，6隻$570連加工費$135，一定趁佢熱辣辣咁食焗得時間適中，肉質鮮軟之餘，size都有返咁上下份量，口感更豐富又惹味唔少得有自家招牌菜式椒鹽奇脆豆腐$120，睇落好似普普通通，但食落你會發覺香脆之餘，仲食到豆腐嘅滑溜質感輪到有藥膳辣酒煮花螺（例）小辣$298，上枱已聞到嗰浸藥膳味，表面上已見湯汁被花螺吸收晒精華，一邊食住花螺鮮甜肉質，仲可以試飲下藥膳湯味道有酒香又有藥材仲帶有少少辣味最後食埋呢個飯係西貢艇仔蒸飯$388，食完呢個飯後包你唔係到處食得到咁好味煲仔飯，材料夠豐富有銀魚仔、臘腸、蝦乾，乾魷魚等，配芫荽

萬聖節前那個星期日，我的 Halloween staycation check out 後，便搭巴士到西貢；跟好幾位朋友一齊遊走西貢兼食飯，有朋友提議去市場街，一間榮獲15年米芝蓮一星推介的中菜館 <六福菜館> 聚餐！我們專程慕名而來！這次午餐，有海鮮又有客家菜...！西貢地道魚湯 $248 (窩)蕃茄薯仔+魚湯，口味無得輸的配搭，散發魚鮮香又少油，既鮮味又清新的家常湯水，不錯喝！椒鹽奇脆豆腐 $60/ 6件 (例牌)表面薄如紙的炸漿香脆金黃，保持豆腐嫩滑及水份！ 抵食招牌菜之選！米湯低溫慢煮元貝 $530/ 5隻這是店方創意新菜式， 以粥水質地的米湯低溫慢煮，保留其溫熱濕潤，元貝鮮甜肉嫩，跟微鹹的米湯好夾得來！天婦羅桶蠔生菜包 $288/ 4隻 (例牌) 用新鮮爽脆的生菜，包住酥脆外層的天婦羅桶蠔，金黃色薄薄的炸漿，鎖住水份，火候拿掐準繩，生蠔大隻鮮美又爆汁！椒鹽焗大連鮮鮑魚 $320/ 3隻 x 2：$640鮑魚好大隻， 果然份量十足！ 簡單以椒鹽調味，足以提升鮮味！而且肉厚鮮甜富彈性！薑蔥炒蟶子皇配煎米粉底  $320/4 隻 (連加工費配煎米粉底 $215) $