鬼滷 (已結業)

平時大排檔式打冷就食得多，但喺咁新潮別緻嘅樓上鋪都係第一次！一坐低就有焦糖爆谷作為開胃小食，俾你邊食邊落order🍿.Food ordered: 椒鹽普寧豆腐 ($68)潮式滷水火鍋 （黑毛豬豬頸肉、鴨血、潮汕牛丸、鵝腸、萵筍、山藥、西洋菜）($308)潮式滷水拼盤 （滷水鵝肉、慢煮鹽香雞、豬肚）($238).kuku推薦：一定要大大力讚佢嘅椒鹽普寧豆腐！外皮炸得非常香脆，咬落去豆腐好綿滑🤤🤤 一定要趁熱食！滷水拼盤都好出色，每啖肉都充滿香濃嘅八角滷水汁味👍🏻…查看更多

椒鹽普寧豆腐 $68外表薄脆, 豆腐滑溜蘭王蛋蠔餅 $88蠔仔大粒, 蠔餅香脆, 醬料跟魚露/辣醬, 好夾don't get me wrong, 整體係好食嘅但我會話風味同大排檔嗰種唔一樣, 如果你係expect啖啖蠔嘅話, 你可能會失望潮式方魚BB西蘭花 $98出街食飯嗌菜成日怕會好油/好鹹, 呢個完全冇, 加上方魚脆粒作提味, 有趣!潮式滷水拼盤(五選) $328我揀咗滷水鵝片(*要另加錢), 鵝腸, 慢煮鹽香雞, 墨魚, 豬仔脾佢有蠟燭坐底加熱咁上盤, 所以溫度保持得唔錯, 加分另外我唔知係咪跟其中一種配料, 定佢本身default會跟, 總之上菜發現有埋豆腐片OVERALL 其實食物質素不俗, 份量都好合適如果想同朋友坐得舒服, chill住咁食打冷, 鬼滷會係唔錯嘅選擇只係略嫌menu選擇唔多…查看更多

今日同屋企人去咗銅鑼灣食晚餐，餐廳環境好好，驟眼睇以為食西餐，原來係食滷味！佢哋嘅前菜竟然係爆谷，不過又甜又脆，又真係幾適合作為開胃小食。椒鹽普寧豆腐，豆味好香好滑溜，外脆內軟，椒鹽夠曬惹味。可以試下點韭菜鹽水，鹹鮮微辣，風味獨特。潮式方魚BB西蘭花，西蘭花好爽口，方魚細細粒容易咬。潮式滷水拼盤，揀咗滷水鵝肉、鵝腸、豬仔脾，鹵水用咗蜜棗、八角、肉桂等調味，上菜嘅時候用火熱住保暖，非常貼心。拼盤都有鹵水豆腐，相對普寧豆腐硬身，係另一種風味。第一次食鹵水豬仔髀，感覺新鮮，肉質幾嫩，鵝腸爽口，鵝肉結實又唔會太肥。蘭王蛋蠔餅蠔餅，用咗蘭王蛋，蛋味好濃郁，上面加咗少少木魚，即刻變咗日式風味，好似食緊大阪燒咁。蠔仔又多又大粒，可以做到一啖蠔一啖餅，好過癮。韮菜鴨血，聞落好香麻辣味，但又唔會太辣，反而香麻味會慢慢滲出嚟，點到即止。鴨血好彈牙，加埋新鮮嫩滑嘅韮菜，非常出色。…查看更多

睇影片分享網站介紹後聞名而來，但以後唔會再黎。食物方面炸物好好食，但其他菜色一般甚至冇味。服務方面真係差到無言⋯只有2名青年侍應處理樓面，不專業且欠缺經驗。其實樓面好細只有5、6台客，但每樣野都要叫先做（給予公筷、添水等等），除了上菜其餘時間都找不到人，上菜時還要客人幫忙清空枱面🤷‍♀️另外我們叫了潮州滷水火鍋（整鍋連蠟燭熱住上），但整顆蠟燭燒完個鍋都未滾，個侍應話其實個湯底本身已經滾左一次，叫我們把食材浸熟就食得，但食材有海鮮（墨魚仔），就咁浸又點夠熟呢？😂…查看更多

以紅色作主調，充滿格調。店員送上一碗蜜糖爆谷作飯前小食。掃描二維碼下單即可。🥤 可口可樂(無糖)喜愛可口可樂的家人，可口可樂是在飯餐中必備。✨️ 潮式滷水拼盤(三選) (滷水鵝肉、鵝腸和墨魚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們點了三選 - 滷水鵝肉、鵝腸和墨魚。整碟食物放在火爐上保持温暖。還有配搭滷水食品的蒜蓉白醋及其自家製的辣椒醬油。鹵水湯汁清香味醇，不過鹹。鵝肉厚肉，肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中正好帶出鵝肉的香甜。鵝腸口感爽脆，帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。墨魚爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。✨️ 蘭王蛋蠔餅金黃色的蠔餅邊緣香脆。蘭王蛋蛋味濃郁。蠔仔肉肥美鮮甜，啖啖味道鮮美，確實不錯。✨️ 椒鹽普寧豆腐椒鹽普寧豆腐，外酥內嫩。豆味香濃，豆腐非常滑溜。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩，更具風味。✨️ 韮菜鴨血鴨血沒帶腥味，不易散碎，滑嫩可口，韭菜亦爽脆，以鮮香麻辣醬汁烹煮，正好滿足味蕾。…查看更多

同家人一齊去食生日飯～餐廳地方唔大，好有氣氛，食物特別又好食～係款式少左啲🫣價錢唔算貴～部分菜式可以話平～CP值高👍🏻👍🏻最正一定係個碟傳說級好食嘅豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️佢個樣真係冇食落咁脆，個皮脆得黎有少少辣味好過癮～真係好想食完要食潮式火鍋夠特別👍🏻啲肥牛好靚😋如果可以再加料食多轉就更好啦蠔仔粥好足料～蠔仔粒粒肥美鮮甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️蠔餅超鬆脆😋😋😋😋😋冷糕真係唔易搵到～生日飯用個冷糕當做潮式生日蛋糕🥰…查看更多

潮州食就食得多，呢間新式潮州fusion餐廳果然夠哂「潮」😎，不論裝修同野食都同其他打冷舖好唔同。一入去就有個小食，估都估唔到係爆谷，好特別🤩兩個人食唔到太多野，希望下次可以食埋其他菜式🥰舖頭細所以記住book定位喇～😋椒鹽普寧豆腐 $68豆腐又滑又香，同椒鹽一齊令到成個豆腐外脆內軟。額外有另上一碗湯，配嚟食就別有一番風味，冇咁熱氣。好推介食！❤️🤩🦪蘭王蛋蠔餅 $78蠔餅味道正常，未去到嘩一聲，但都唔錯～🍲滷水拼盤 (三拼）$208三拼包括滷水鵝肉、墨魚、慢煮鹽香雞。三款來講最鍾意係墨魚，索到啲滷水味同埋比想像中多片🥰但比較失望嘅係鵝肉，肉質比想像中鞋口🐤韭菜鴨血 $78呢個好好食，就算唔係鴨血愛好者應該都會愛上咗😭😭❤️好大舊又份量都唔少，食唔停！推介✨…查看更多

想試<鬼滷>都有一段日子，可惜時間上配合唔到，見有得預先訂座，就book定和T先生放工後來試試😆😆 大概8點鐘來到，餐廳比想像中細間，竟然安排了4人座位不用搭枱果種，我估可能因為餐桌位置，唔方便出入🤔🤔 但這不是重點既😅📍椒鹽普寧豆腐見多人讚，我都想試試😇 豆腐外脆內非常嫩滑，相信要好比心機慢慢地煎到變脆和金黃色，灑上椒鹽會令到味道更突出和惹味。跟豆腐配上一配熱韭菜湯，可以沾下湯汁食，一餸兩味。📍韭菜鴨血 想試下濕潤些既食物，就揀選左鴨血⋯麻辣味，鴨血札實而且算入味，韭菜都都不錯；其實呢款前菜係可以配白飯食，而我和T先生都order 了😆😆📍凍烏頭魚是晚都有限量凍烏頭魚，潮式/打冷都要食返一條凍魚試試味道呀。一整條魚上，算幾大條，比埋刀叉自己開動，隨凍魚附上蔥油，辣椒油和普寧豆醬。魚肉算扎實，配辣椒油好夾，好惹味，係會有點搶了魚的味道的；而普寧豆醬都幾好食，傳統潮州醬料配凍魚食，帶出魚鮮⋯亦都係配白飯一齊食😇😇用饍期間，都見有些walk-in, 但似摸門釘🤷🏻‍♀️ 餐牌上選擇不多，主食都已售罄。只剩返餐廳想推的滷水火鍋或滷味，再唔係就係小食或潮洲蠔仔粥，款式真的幾有限，但佢地即時即煮，係誠意之舉既。事後食評：味道：3.5/5.0價錢：3.5/5.0環境：3.5/5.0服務：3.5/5.0衛生：3.5/5.0…查看更多

這次來到朋友推介的樓上店，吃一個潮式菜。店內以朱紅色為主調，以靠窗和牆的座位為主，入口旁有吧台，不論兩人聚會還是家庭聚會都很適合。店員先端上一碗爆谷，香脆可口的爆谷，取替一般中餐的花生，是特別的開胃前菜。椒鹽普寧豆腐($68)，外層是濃郁的椒鹽脆皮，內層是嫩滑的滑豆腐。另外有一碗醬汁，醬汁頂層是韮菜碎，蘸點醬汁會更突顯豆腐的嫩滑。蘭王蛋蠔餅($78)，我比較喜歡這個蠔餅。蛋香十足，金黃色蠔餅，炸得非常香脆。頂層灑上柴魚片，增加海鮮的香氣和味道，店員端上來時，柴魚片在熱燙的蛋上舞動。蠔肉味鮮，配上蛋香和柴魚片香相輔相成。這個必點。潮式方魚BB西蘭花($88)，新鮮爽口的西蘭花配方魚，提升西蘭花的鮮味而不會過鹹。潮式滷水拼盤(三選)($208)，滷水鵝肉、鵝腸、墨魚。店員端上一個盤，底下點了蠟燭，以保持上層食物的温度。個人最喜歡爽口的墨魚片嚼後無渣，還有更爽口的鵝腸。滷水入味，三種食物都能掛上滷水醬汁。滷水也沒有蓋過鵝肉的味道。白飯($12)一個，點了各種下飯菜，當然要點兩個白飯。滷水汁拌白飯，香郁的味道更讓人胃口大開。荔枝接骨木梳打($42)，不像一般以杯送上，這杯梳打是以密封罐裝送上。如平時開可樂罐般打開，有一種在喝可樂的感覺，非常有趣。這杯飲品比較甜，用來解辣很適合。…查看更多

今天同一位朋友談電話，大家久沒見面，即興大家今晚有空，朋友想吃潮州野，選今晚這間，因食物有特色同環境舒適，到達入去，好有寧靜感，看了一回餐牌叫了爆谷好香蕉糖甜味，脆口蠔仔粥  (二人份) 二人份量剛剛好，粥軟綿綿滑，一啖入口好香蠔粥味，蠔特鮮海蠔鮮甜味，爽口滑身蜆仔肉菜包  蜆仔細細粒，也有鮮蜆香，肉好香鮮肉味，微微辣，蜆同肉放入菜包住一起吃，菜鮮脆，唰唰聲，另有一番味道椒鹽普寧豆腐  少見，豆腐身比較厚實，微炸，炸到金黄色，入口嫩滑爽脆，好香椒鹽味同豆香味豉椒蜆  滿滿蜆，濃鮮海鮮蜆味同濃香豉椒味，好彈牙，爽脆滑口韮菜鴨血  :):)血色夠鮮明，入口濃香鴨味和韮菜香味，彈口爽滑，好有咬口感…查看更多

📍位置：銅鑼灣站 C 出口，大約走五分鐘。🏠環境：裝修設計以紅色作主調，但不落俗套，近門口陳設美觀的飲品柜，並擺設了西式的裝飾，玻璃窗用了歐州式窗簾配紅色方桌梳發，也有西式高腳凳吧枱，不過面積不大，座位不多，整體環境優雅舒服。🤵🏻服務：QR Code下單，收取加一。🍽️晚市：沒有套餐，只可散點，當晚全場爆滿，要訂枱才有位，但想吃的蠔餅和慢煮牛仔骨都售罄了。免費小食：🍯焦糖🍿爆谷，想不到用🍿爆谷作開胃小菜，挺特別。🥢蜆仔肉生菜包🥬 $88迷伙的蜆仔肉加了菜甫和肉碎一起炒，帶出鹹香味，用脆米粉墊底，新鮮生菜另上，所有包在一起入口，層次豐富😋，爽甜生菜剛好平衡了蜆仔肉的鹹味😚，不錯，如果可以加點蝦醬會更惹味😙。🥢豉椒蜆 $88蜆肉鮮甜肥美，但有少許沙，而豆豉醬比平常的更甜香些😉，而且帶點辣味，十分惹味☺️。🥢椒鹽普寧豆腐 $68一客六件金黃色的嫩豆腐，用普寧醬和椒鹽把豆腐包裹🥰，炸至表面香脆皮薄🤩，內裏的豆腐非常滑嫩🤤，沾些韮菜鹽水，減低熱氣感，是一道很棒的小菜，推介必吃👍🏻。🥢蠔🦪仔粥（二人份）$108擺盤精緻🥰，店家非常貼心，將香蔥、菜甫、芫荽分上，讓食客隨個人喜好添加，各取所需😚。而一大碗的蠔仔粥，🦪蠔仔量不少，粒粒新鮮，聞起來是很鮮香，粥底似是用🍚珍珠米煮成飽滿水潤，入口綿密🤤，適當地加一些菜甫，可增添鹹香，也是必吃主食👍🏻。🌸荔枝接骨木梳打🧃 (少冰) $42用罐裝起，有很香的花味，帶出荔枝的甜味。🍑蜜桃香茅烏龍茶🧃 (少冰) $42感覺跟上一杯的味道很相似。…查看更多

前排見到好多人post一度以為係線稿，試完之後又真係OK喎！尤其係個椒鹽普寧豆腐，就咁食已經好好味，再浸一浸埋個湯嚟食再加多層味道，加埋少少蔥花，可以食幾碟！其他嘢食都非常之唔錯，推介個滷水火鍋，用嚟淥牛食好特別又唔會過鹹，幾好味！（呢個唔記得影相😂😂☝🏻)另外蜆仔肉生菜包都好推介！好味！滷水拼盤同蘭王蛋蠔餅就冇乜特別，今次食過蠔仔粥啲蠔仔有少少腥味所以普普通通啦！仲有另外一樣嘢可以提一提，就係呢度竟然有自家製嘅罐裝飲品，同埋一嚟到就有熱辣辣嘅爆谷即場新鮮氣炸比你食，有冇咁有心機呀🥰🫶🏻…查看更多

[鬼滷]   店名夠吸引, 今晚一於訂檯試試!   餐廳位於銅鑼灣, 交通方便, 約朋友食飯談天至正.  步入餐廳,  留意到裝修設計用上高貴朱紅色但不落俗套,  非一般中式料理.   飲品柜陳設美觀. 感覺裝修都幾講究. 餐廳佈置好精緻,  有西式高腳凳, 也有方桌, 各適其式.  玻璃窗用了歐州式窗簾, 環境甚悠閒.  滷 ~本是潮式調味.   餐牌有潮州菜滷水打冷, 也有我們的喜愛的西式慢煮牛/羊,得閒打冷, 重可以配紅,  白,  雞尾酒,  中西合璧.  真係好時髦, 鬼鬼地我們點了  蜜桃柚子梳打.  梳打夠冰凍, 清涼!   店員送上免費小食,  一盆子爆谷, 好貼心.爆谷, 大大粒, 又暖又脆,  帶點焦糖香, 幫助開胃, 增加食慾. 大家開心之餘,  潮式滷水拼盤送上.潮式滷水拼盤,  (三選 ) 滷水鵝片, 豬腩肉, 慢煮鹽香雞, 上枱時連同燭台送上, 確實保溫作用.  滷水香料鹹度適中, 調味好好.滷水鵝片薄切排盤,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  肉質油脂感豐富, 正宗潮式滷水鵝超級美味.   墊底豆腐口感滑, 富豆香真係好配搭.豬腩肉, 肥瘦平均, 口感不錯, 配埋秘制醬汁, 蒜茸辣椒醋, 令味道更高了一線.雞肉已經醃制, 口感鹹香鮮美,  有雞味, 嫩滑可口,  雞皮爽薄唔肥, 賣相味道令人回味.  鹽香雞也是潮州名菜.蘭王蛋蠔餅,  即叫即炸,  熱辣辣的送上, 面上木魚絲在舞動, 色香味俱全.用了蘭王蛋,  配合蠔仔肉, 再加上番薯粉, 煎得不油膩, 脆中帶點煙韌,  上檯時已備刀叉, 方便分嚐.蠔仔飽滿,  味道鮮美.  配以魚露,  真滋味. 椒鹽普寧豆腐 , 一客六件.  普寧醬加椒鹽把豆腐包裹, 炸至金黃色.  表面香脆皮薄,  內裏豆腐非常滑口, 師傅廚藝好.  沾些韮菜汁更惹味.蜆仔肉生菜包,  蜆仔肉加了菜甫炒成一碟, 用脆米粉墊底.    新鮮生菜另上. 蜆仔肉加了菜甫帶出鹹香味, 配上脆米粉, 再用生菜包著, 口感有層次, 爽甜生菜剛好平衡了蜆仔肉的鹹味.   想食潮州菜但不喜歡傳統環境 ,  [鬼滷]  鬼鬼地吾錯.  [鬼滷]  令我們更喜歡食潮州菜 !!…查看更多

是晚選了於銅鑼灣的鬼滷晚飯。餐廳格局猶如一間西餐廳小酒館，吃的卻是新派潮州菜。坐下不久，店員便像酒吧一樣，先送上一碟焦糖爆谷。從氣炸鍋取岀帶點微暖，而且非常香脆，焦糖香而不過甜。剛好我和友人也很餓，可先吃一點再點餐。椒鹽普寧豆腐：其中一道前菜點了豆腐。一份6大件豆腐，就像是巨大版的椒鹽七味豆腐，外皮酥脆惹味，內裏的豆腐超滑且很香豆味，單吃已很好吃。新派炸豆腐沾點傳統普寧豆腐必配的溫熱韭菜鹽水，減低了熱氣感之餘加添了一些韮菜香氣。兩種食法個人也相當喜愛。蜆仔肉生菜包: 小時候跟父母去打冷總愛點蜆仔肉，貪其鹹香下飯。這裡注入新做法，泰式生菜包變成潮式蜆仔肉生菜包。蜆仔肉加了菜甫同炒，咸咸香香，加上脆米粉增加口感，用生菜包著，生菜爽甜平衡了蜆仔肉咸味。這道潮式生菜包令人頗驚艷。滷水拼盤: 到潮州菜館必須要試滷水。是晚點了滷水三拼滷水鵝肉、墨魚及豬仔髀。滷水鵝肉剛好給了鵝髀位置，而且去了骨，非常加分。鵝肉嫩滑入味，皮脂不過厚，入口滿口鵝油香。滷水膽有香料香味，咸度適中，能保留食材原味。墨魚煮得軟淋而不失彈性，墨魚鮮味，處理得非常好。豬仔髀滷得剛好，夠淋很香而入味，整支拿著咬，吃得過癮。底下亦付上滷豆腐，亦是很滑有豆味。特別欣賞店家於滷水拼盤上花了不少小心思。第一是滷水底下有微火溫著，不像平常打冷吃著冷滷水。第二是付上的每人2碟醬。一碟是常睡的蒜茸辣椒醋，另一碟是自家製的辣油。個人喜好先點了醋再點辣油，辣油不死辣且很香，帶椒辣香氣，更加分。這份拼盤相當高分。蠔仔粥: 是晚亦點了一份2人份蠔仔粥。蠔仔量不少，新鮮大大粒。入口熱辣辣很暖胃，亦加了一些炸蔥蒜增添香氣。店家非常細心，將蔥、菜甫、芫荽分上，讓食客隨個人喜好添加。如我倆般一個愛芫荽一個不愛，亦滿足到各人所需。整體食物質素很好，很欣賞店家做新派潮州菜加入新創意或小巧思之餘亦不失傳統美味，讓人感到驚喜。而且以銅鑼灣區來說定價算是實惠，性價比相當高。必定回訪。…查看更多

銅鑼灣新開一間樓上打冷兼打卡餐廳, 趁出trip前同丫姨去食咗餐預祝佢生日, 無論環境同味道都很有驚喜, 值得bookmark再encore!餐廳面積不大, 以鮮紅色做主調, 格調對比傳統打冷店極有不同, 入座還送上免費爆谷做小食, 雖然menu款式唔多, 但一般平時食開嘅打冷菜式都有供應。 【蜆仔肉生菜包】HK$88每粒蜆肉細細粒, 混入了韮菜、菜甫、脆炸米粉, 鮮香味濃, 而且香口, 以新鮮清爽生菜包住食, 很有層次。【蘭王蛋蠔餅】HK$78蠔餅即叫即炸, 炸至金黃, 口感酥脆, 內裡有豐富蠔仔肉同埋葱粒, 重蛋香味再配上鮮香蠔味, 味道同層次一流, 驚喜推介!【椒鹽普寧豆腐】HK$68豆腐外皮微脆, 一咬微脆外層後, 內層軟嫩豆腐入口即化, 表面平均沾上嘅椒鹽, 鹹鹹地帶極微辣, 送酒不錯。【Mix & Match 自選併盤 (自選三項)】HK$208揀咗鹵水鵝肉、鵝腸、墨魚鹵水清香唔會太重口味, 淡淡嘅鹹甜沒有搶佔了鵝肉本身味道。鵝肉入味, 切成小小一件, 而且已被去骨, 方便入口, 肉質軟腍; 鵝腸同樣入味, 極為爽口帶鹹鮮味, 唔算有過多鵝油連帶。 墨魚為薄切, 爽口唔韌, 咀嚼後冇渣, 食到墨魚本身鮮味。墊底有幾件滷水豆腐, 稍為索了鹵水汁, 惹味唔會過鹹。…查看更多