張公館

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食得多唔同國家嘅菜式，有時都想食吓中菜。呢間粵菜館，出名菜式精緻，服務周到，加埋由29樓望出去嘅海景，真係多重享受。 潮式凍馬友魚飯經典潮州菜式，馬友要好新鮮先可以有咁實淨嘅口感。魚本身冇太多嘅調味，普寧豆醬嘅鹹香就好帶出到魚嘅鮮味。 香炸蝦棗大大粒好似大棗形狀嘅丸子，外皮金黃香脆，蝦肉飽滿彈牙。點甜酸醬都幾醒胃。 上湯牛油大蝦球煎脆米粉底米粉底真係勁脆，又夠香口，咬落去咔吱咔吱，就算浸落上湯入面都仲係好脆。爽口彈牙嘅牛油大蝦放入上湯，成個湯變得濃稠鮮味。 豬油渣大地魚粒炒菜心苗菜心苗炒得翠綠，而豬油渣同大地魚粒係重中之重！因為已經逼晒啲油出嚟，所以一啲都唔油膩。勁好食！ 桂花五色糕五層嘅桂花糕，簡直係心機菜。有桂花、芒果、椰汁等，一件桂花糕食到五種味道同口感，感覺豐富。

餐廳：張公館地點：銅鑼灣登龍街菜式：粵菜餐牌：頭盤，湯類，鮑翅燕窩，燒味，海鮮，小菜，四川風味，蔬菜，飯麵類，甜品，飲品等等。一坐低就已經有前菜兩碟，分別係炸花生魚仔同酸堯頭，好香口開胃。每小碟$20。茶位每位$20，茶壺用蠟燭暖住。脆焗鮮鳳尾蝦多士 每件$68 另加一叫左件脆焗鮮鳳尾蝦多士，大大件，炸得脆皮入面蝦肉好彈牙既大大件多士，伴有香甜黑醋沙律菜同另上沙律醬可解膩。果然係招牌菜式，大件夾好味道。新加坡黑胡椒蟹爪粉絲煲 （例） $268 另加一新加坡黑胡椒蟹爪粉絲煲好大煲，熱辣辣上枱。蟹爪有六大隻，整得殼脆肉鮮嫩。個汁叫左少辣，味道甜甜地，完全唔辣，好味道呀。下底好多粉絲，吸嗮汁，又滑又夠味，加埋少少芫荽更清香。大良炒水牛奶 $228 另加一大良炒水牛奶有大大pat香滑水牛奶上面有六片帶子，灑上脆口松子仁添口感，帶子味道鹹香，口感鮮嫩。圍邊有六隻蝦仁，都好爽脆，加有食用花同菜仔裝飾。炒水牛奶超滑溜，入口即溶，味道係好香奶味而帶鹹香，而份量超多。上湯千層莧菜 $188 另加一上湯千層莧菜有好多鮮嫩莧菜加上杞子，圍邊有六大件千層豆腐。莧菜好嫩滑，鹹度剛好，令d菜好夠味，而豆腐食落入面

早幾日同同事出去銅鑼灣飲茶🫖~佢話依到可以睇到維港景色🤤一入到去望到落地大玻璃👀好好彩果日勁好天🌤️睇到好清既維港景🌇個天勁靚~食物方面, 樣樣都好滿意~☺️ 芥末沙律海鮮卷 $58
勁香脆嘅春卷, 唔會油淋淋~ 一咬就食到入面好多新鮮彈牙既蝦肉~ 芥末沙律味唔會嗆口, 調味岩岩好~👍🏻 紅米脆脆鮮蝦腸 $68外皮軟滑, 再包左層脆脆, 增添口感~入面既鮮蝦同海鮮卷一樣~爽脆新鮮, 啖啖肉😋

杏汁豬肺湯 $98好香濃，又足料，d豬肺清得好乾淨，唔會有怪味～好飲荷香鮑魚瑤柱珍珠雞 $68超足料，一開見到有原隻鮑魚，瑤柱同雞粒～好多肉汁😋飯帶淡淡荷葉香
 
桂花五色糕 $58最後食埋個甜品每一層都晶瑩剔透，唔同顏色，有唔同口味頂層係好清香既桂花～第2層食到好似青瓜粒😶好FRESH~最底個層係芒果味🥭有粒粒果肉依個組合都幾得意~總括服務都唔錯，間唔中會幫客人斟茶～幾岩business meal～

今日放lunch同事想食一盅兩件 見近近地去左個境好靚嘅張公館坐窗口位置可以飽覽維港🏙️我地叫左幾款招牌點心🥢脆脆笑哈哈係蝦肉脆網腸粉 腸粉口感滑溜 包住嘅蝦肉好多 配搭住脆卜卜網紋𧎚卷 好味道🥢翡翠明蝦球賣相特別 面頭有一層竹笙 而軟糯嘅皮入面有滿滿鮮菜餡 口感好豐富呢!🥢櫻花蝦蘿蔔糕蘿蔔糕兩面都煎得好焦香 舖滿左櫻花蝦 有鮮香味道 都幾大件下🥢魚翅灌湯餃灌湯餃用小蠟燭座熱住 等個湯可以保暖湯底好清甜 好足料 有唔少魚翅同乾瑤柱十分滋味🥢懷舊豬潤燒賣豬潤燒賣蒸出黎熱辣辣 豬潤好厚切 燒賣豬肉肥瘦均勻 大大粒 🥢桂花五色糕桂花糕好清甜 解左油膩感🥢生磨蛋白杏仁茶杏仁茶十分香濃🤤底層有一層滑滑嘅蛋白好好味道

餐廳：張公館地點：銅鑼灣登龍街菜式：粵菜餐牌：午市餐牌有點心，頭盤，燒味，小菜，飯麵類，甜品等等。魚翅蟹肉灌湯餃 $98 另加一魚翅蟹肉灌湯餃係用燭台暖住上枱，飲到最後都仲係熱辣辣。先飲啖湯，個湯好香蟹肉味，好清。灌湯餃大大隻，皮超薄，而入面料勁多，包括大量蟹肉，魚翅，蝦肉，瑤柱，菇，伴有竹笙幾件。味道鮮甜健康。另上紅醋，我覺得唔加醋仲好味。懷舊豬潤燒賣 $48 另加一懷舊豬潤燒賣一客兩件，兩大片爽脆豬潤下底係大大舊爽口蝦肉加豬肉，豬潤唔腥，燒賣肉多汁爽口。蟹籽麻辣燒賣 $34 另加一蟹籽麻辣燒賣一客兩粒，外皮又薄又滑，內餡爽口鮮甜，面頭加上蟹籽，帶適量麻辣味，味道非常惹味，不過唔會太辣。上湯小籠包 $48 另加一上湯小籠包一客兩隻。每隻上湯小籠包獨立用木製有蓋蒸籠上枱，再用隻金屬隔方便拎起食用，下底有一片蘿蔔片。黑醋另上，小籠包食落皮薄多汁。翡翠明珠球 $58 另加一翡翠明珠球一客三粒，一打開就出蒸氣！賣相好精美，係網形薄皮包住爽脆蝦肉同菜苗，面頭加上蟹籽。食落多汁爽口，好健康美味。酥皮菠蘿叉燒包 $20 一件 另加一酥皮菠蘿叉燒包熱辣辣上枱，外皮酥脆鬆軟，真係食到少少菠蘿甜味，入面

非常滿意的一頓晚飯，水準如此高，怪不得朋友指定要來，只是平日的晚上都全場爆滿，謹記訂枱啊！枱頭放著一個小牌，就依這個吧，然後再到openrice望望，跟著熱門菜式來點，果然沒有中伏，這餐的確美味！墨斗卵粿是潮汕美食，以墨魚的卵製成粿品。面層煎得金黃香口，內裡軟嫩有嚼勁，淨食或蘸紅辣椒醬皆美味。紅燒乳鴿也不錯，皮脆嫩滑。燒味雙拼有燒肉、叉燒和海蜇。當中尤其欣賞燒肉，面層香脆而酥鬆，肉質層次分明，看上去較肥的部份並不是咬下去會出油那種，如遇上出油肥膏，我是會將它咬出棄置的，但這兒是爽口的，潤而不膩，於是全被吞進肚中，超讚！至於叉燒和海蜇也是不錯的。羊肚菌姬松茸水中花燉湯在上枱時溫度足，感覺特別滋補。燉湯鮮甜足料，菌味濃郁，還有那水中花十分美觀。秘製醬乾炒九肚魚河粉是以九肚魚來炒河粉，真的較為少見，河粉質優，軟韌彈滑、炒得相當乾身，整體香口惹味。對生磨蛋白杏仁茶簡直印象深刻，十分肯定是到現時為止我吃過最好味的蛋白杏仁茶，我心目中全城最佳杏仁茶！燉盅底部有一層蛋白，非常香滑，杏仁味濃，稠度剛好，不會過杰或過稀，更重要是以這個超高質素只是$48一盅，下回光顧，我一人要吃至少兩盅啊！從未在其它中菜

越黎越鍾意上大廈高層食飯🥢望到靚景 • 遠距離，感覺開揚好舒服😌今餐野食 • 服務質素都唔錯❣️記得登記埋做💳會員呀，免費嫁🆓我揀左幾款都係🈹會員價，抵食好多💃🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪羊肚菌姬松茸水中花燉湯 ($138)大廚👨🏻‍🍳真係好刀功，朵水中花真係實力表現😎原個椰皇🥥裝住冬菇 • 竹笙 • 羊肚菌 • 姬松茸燉🔥飲落菇菇味勁出，好清甜又唔油🥄.▪杏汁豬肺湯 ($98)依𝐝咁多功序既湯🍲我就好少會自己煲🫢之前又中過招😷，順手”以形補形”補下肺🫁飲落杏汁味幾濃，質感幼滑🤍. ▪燒味雙拼 • 例 (會員價$188 • 正價$288)叉燒面勁足蜜汁🍯，厚切得黎又唔會乾柴🐷燒腩皮脆卜卜💥，配黃芥末醬💛雖然叫雙拼，但仲有爽爽海蜇(即𝟑樣野)賺左🤑. ▪汕頭墨斗卵粿(會員價$138 • 正價$188)表面煎香左，食落偏軟身 • 少少彈牙唔會一𝐏𝐚𝐭粉🤓配余均益辣椒醬可點，更惹味🌶️.▪紅燒乳鴿 (會員價$68 • 正價$98)外皮脆卜卜 • 爆油肉嫩💕配淮鹽 • 喼汁🤎有即棄手套可以拎住食🧤.▪碧綠雲腿白玉環 ($48) 有瓜🥒有菜🥬，有

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.😋 𝕽𝖊𝖈𝖗𝖊𝖆𝖙𝖎𝖓𝖌 𝕮𝖍𝖎𝖚 𝕮𝖍𝖔𝖜 𝕮𝖑𝖆𝖘𝖘𝖎𝖈𝖘 @ 🌟 張公館《👽食神大媽嘆粵菜》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：濃雞湯浸春筍絲 HKD 138墨斗卵粿 HKD 138紅燒乳鴿 HKD 68懷舊豬潤燒賣 HKD 68酥皮叉燒包 HKD 40生磨蛋白杏仁茶 HKD 48桂花五色糕 HKD 38.👽 大媽其實都幾鐘意食點心，但係又麻麻地去酒樓。今次就發現左呢間地點方便、裝修新派、提供正宗廣東美食嘅好地方！.🍲 除咗經典嘅點心，嚟到呢度當然要試一啲比較特別嘅潮州菜式啦。夏天最適合就係揀「濃雞湯浸春筍絲」。首先湯汁濃郁接近起膠，雞湯味道濃郁熬製而成。配上精挑細選嘅春筍絲，非常嫩同鮮甜爽口，真係好清潤，一路飲啖熱湯絕對滿足。.🦑 另一款必須食嘅潮州菜式係「墨斗卵粿」，原材料直接由潮州運送，好難得可以起香港品嚐到。食落好滑，墨斗好鮮味，用料上乘，必點嘅經典菜式。.🐔 接住嘅係「紅燒乳鴿」乳鴿肉質好嫩滑，火候控制得恰到好處，皮脆卻唔老仲保持肉汁。.🥠 食點心，大媽覺得一定要食經典嘅「懷舊豬潤燒賣」，好多地方都無架。燒賣大大隻，口感好彈牙

餐廳：張公館地點：銅鑼灣登龍街菜式：粵菜餐牌：頭盤，燒味，小菜，飯麵類，甜品等等。一坐低就已經有前菜兩碟，分別係香辣蒜蓉雲耳仔同酸堯頭，好開胃。每小碟$18。茶位每位$20。鐵板西班牙豚肉叉燒 $288 另加一鐵板西班牙豚肉叉燒果然係鐵板上枱，服務員臨上枱之前先淋上醬汁，即刻聽到吱吱聲。叉燒一客10件，大大件，份量多！伴有鷹嘴豆同少少枝豆。叉燒瘦中帶肥，好淋，夠厚切又有質感，味道甜甜地，好味。紅燒潮州翅 $298 另加一紅燒潮州翅係用燭台暖住上枱，寫明有兩両翅，果然好多，個翅好滑溜，另上新鮮芫荽同黑醋比你自己調味。羊肚菌松茸竹笙花菇菜膽燉湯 $98 另加一燉湯個湯好清，聞到同飲到非常香菇味，入面真材實料，有羊肚菌、松茸、竹笙、花菇同菜膽，健康養身之選。紅燒乳鴿 $68 另加一呢個紅燒乳鴿做緊會員特價。一隻乳鴿一開四，果然係辣嘴，食落皮脆肉嫰好多肉汁，食得出好新鮮。伴有車厘茄同花瓣。另上豉油同鹽。蜜汁銀鱈魚 $256 另加一蜜汁銀鱈魚一客兩件，炸得非常脆皮，入面魚肉好嫩又多汁，面頭個汁好甜。一樣伴有車厘茄同花瓣。上湯菜心 $168 另加一上湯菜心面頭有金華火腿碎，好香。菜心份量好多，好翠

最近突然好想飲茶 就諗起之前同屋企人去過嘅張公館 落地玻璃窗邊位可以望到大大個海景 坐得好舒服 景色一流 而且店員服務態度超好🤍 茶有好多唔同嘅選擇 我揀咗菊普🥰好好飲🫖 呢度嘅點心非常出色 而且甜品都好好食！！而家登記做左會員之後 除咗可以用會員價優惠之外 全單仲有九五折😆✻翡翠明珠球 HKD40/2賣相好可愛嘅點心💚 賣相有少少似蜜瓜仔🤣上面仲有啲蟹子！其實係竹笙皮包住新鮮蝦肉同埋菜苗 有啲似平時出邊食嘅菜苗餃但係更加好食！🤤✻櫻花蝦蘿蔔糕 HKD98呢個係我每次黎都會點嘅😛 蘿蔔糕煎得好香口 外面脆脆地咁加埋櫻花蝦好正～～🌸🦐✻脆脆笑哈哈 HKD68個名好有創意😎 其實係用腸粉包裹住炸蝦卷 外面好嫩滑 入面香脆又彈牙 口感非常豐富 又係好好食😋😋💖✻濃雞湯浸春筍絲 會員價 HKD 98見有會員價優惠所以叫嚟試吓😚 賣相有啲似一碗麵🤣 春筍絲口感爽脆配上香濃雞湯好特別～ 而且個湯好好味 忍唔住飲晒😋✻小籠包 HKD48皮薄餡靚嘅小籠包🤍 一咬開好多鮮甜嘅肉汁好正！而且一個點心籠仔放一粒小籠包 賣相好可愛😆✻墨斗卵粿 會員價 HKD138同樣因為見到有會員價所以叫嚟試吓~ 煎到微微金

今日－行九個人去食開年飯，叫咗十幾個點心，本以為晚飯都唔錯嘅酒樓，午餐點心應該都唔會中伏。普通點心就唔多講，味道其實未見太突出。當中有幾樣都值得分享吓。~ 龍蝦泡飯($388): 本身係六個人份量，但係九個人食，所以每人得半碗，湯底本身有龍龍嘅龍蝦味，每一匙都有滿滿嘅材料，口感算豐富，但龍蝦就好少。~ 滷水鵝 （$198）：份量足，但沒有鵝味而且有點韌～生煎安格斯牛肉包（$58- 3件）：餡唔多，牛肉粒一粒粒，有口感，但份量較少～麻辣燒賣 （$78～4件）都辣嘅，但太搶冇乜肉汁味～脆脆哈哈笑（$68）：口感似春風得意腸之類入面脆卜卜，有蝦，都好味嘅～冰菜：一大碟菜，下面有冰墊底，似乎就有啲冇乜誠意，食完仲有一大碟冰留返響度～ 上湯小籠包（$48～2只）：都算幾好味，冇臭豬肉味，入邊嘅湯都好香濃，所以都推介～百花煎釀秋葵 （$108～8件）：絕對係煎釀三寶啲friend，但冇乜味道，所以CP值比較低～豬仔出浴芒果布甸（$58）：冇得輸嘅項目居然中伏，價錢貴不在話下，但質地似啫喱多啲，靚還靚，收得咁貴都要好味先得～綠豆爽清心丸（$58）：另一個中伏系列之一，等咗大概一個鐘先上枱，點知當中主

上次食完下午茶，點心水準相當唔錯，又有靚海景，今次同客食飯就決定二訪，果然無令我失望，全部都係水準之作！而且上菜係逐樣上, 所以可以樣樣都係熱辣辣放入口！（都可能係我地食得快，一上菜就極速消滅😂）大大粒鮮蝦真材實料貪得意唔係好多地方有得食，叫左麻辣蟹籽燒賣，唔食辣既朋友仔佢有返傳統唔辣架好脆口既春卷，食得出係新鮮炸起唔會好油好鹹，健康又好味既菜心，大愛炸粉超薄，唔會好油，幾特別第1次食用九肚魚炒既河粉，估唔到係咁好味上次下午茶食完今次Encore之作：成盅好大碗，好滑好香杏仁味整體好滿意，用餐環境舒適濶落，又有好靚海景，食物質素都好好，值得再訪！