鳥居居酒屋

居酒屋的食物真的是百吃不厭，逛完街後當然要醫肚，餐廳環境衞生，防疫措施都做得很足，門口都有酒精搓手液提供使用，入門口前都會先探熱，令人用餐很放心，開始點菜了，清新的前菜是必要的，蟹肉芝麻凍菠菜，醬汁頗多，胡麻味十足，與菠菜很配，突然想吃海鮮，燒帆立貝，用了芝士和沙律混成的醬汁去燒焗，滋味得很，蟶子皇蒜味十足加上蔥花一絕，蟶子肉很有海水味，肉質新鮮，之後點了厚切牛舌，厚肉彈牙，咬下去中間肉質仍然非常柔嫩，燒雞腳筋感覺好似雞軟骨，但比雞軟骨更脆脆，煙煙韌韌，十分過癮，大腸煮用味噌面豉醬來炆，用白蘿蔔墊底，大腸容易咬口，很軟熟，白蘿蔔非常入味，最後以甜品作結尾，柚子雪葩酸酸甜甜，非常醒胃，日本糯米團其實就是燒湯圓，外表燒得脆脆但因為是糯米，而且中間有芝麻餡料，所以口感依次序是又脆又軟糯又香甜…查看更多

今日去了銅鑼灣做啲野，夜晚就去了位於銅鑼灣站的鳥居居酒屋食嘢了。𥚃面的陳設有日式居酒屋的風格，開放式廚房Bar枱設計見到師傅用心地準備野食，非常之relax同舒服，見到樣樣都好似幾好咁，一於樣樣都叫啲啦。前菜店員首先送上了味道清新的鮮菜沙律做前菜，有沙角紅蘿蔔青瓜同埋椰菜，開開個胃先！清蒸蟶子皇熱辣辣上枱，非常之香口同埋醒胃，蟶子皇用蒜蓉蒸，雖然唔係刺身但一樣都系咁好食。味道鮮甜，味道爽口彈牙，令人想一食再食，高檔之選。活帆立貝佢用了特別嘅芝士焗方法去做，帆立貝有口感之餘亦很鮮嫩，又不會像香口膠的硬口，加埋特色醬料，出色之選。原條燒茄子之後來了原條燒茄子來品嚐，佢哋每一件茄子都非常之新鮮，非常有特色。燒到外脆內軟，配上特製的味噌汁，非常清甜無草腥味，仲有Juicy既味道，強烈推介！雞翼一夜干另外叫了雞翼一夜干來品嚐，佢哋雞翼味道十分之濃厚新鮮，佢哋既雞翼皮燒得剛剛好，比人有非常之香脆既感覺，裡面仲非常之多肉汁。松露雞肉串雞肉串配上高級嘅黑松露，一樣咁新鮮咁好，味道方面，肉味較濃，同埋較有口感。黑松露正如其他高級食材一樣有濃厚獨特的香味，非常不錯！柚子雪葩好似食咗個柚子咁，味道香濃，仲要係原個上tim！…查看更多

堂哥上星期生日去左京阪旅行, 我地約左今晚放工係銅鑼灣食飯補祝佢牛一。由於堂哥好鍾意食串燒, 每次同佢慶祝生日我都會揀去日式串燒店, 不過因為上次去一間新串燒店食得唔太愉快, 所以今次都係穩陣d去返我地經常去, 位於澳門逸園中心嘅鳥居居酒屋食。😁澳門逸園中心係Sogo隔離, 非常方便, 餐廳裝修以木式風格為主, 富有日式居酒屋風味。我地6點半到餐廳時人未多, 不過7點半左右就全場爆滿。堂哥先揀左今晚要飲嘅酒, 之後逐樣食物點黎慢慢食。日輪田 純米大吟釀 $950堂哥好鍾意產於宮城嘅呢款日輪田, 雖然酒精有15度, 不過酒香濃醇之餘酸度適中, 好易入口, 同串燒食非常配。👍原版馬糞海膽 $158$158一板嘅空運直送馬糞海膽性價比好高, 馬糞海膽極鮮甜, 包上香脆紫菜食, 每人半板超級滿足。😋和風蒜子番茄沙律 $58原個番茄配上和式醬汁, 再加上蒜蓉香味, 味道清新醒胃。厚切牛舌 $58每次黎鳥居居酒屋都必點厚切牛舌, 牛舌厚身又軟腍彈牙, 熟度剛剛好, 證明師傅好功夫。👍龍蝦 $398食串燒我比較少點海鮮, 不過鳥居居酒屋嘅燒龍蝦好大隻, 龍蝦肉飽滿, 以秘製醬汁烤香, 非常美味, 係黎呢度必點之選。👍香草煙肉車厘茄 $28味道濃郁嘅煙肉外層撤上香草, 中間卷住車厘茄, 入口充滿車厘茄汁, 味道層次豐富。😋豚肉白子卷 $78白子係我最愛嘅食物之一, 口感非常香滑, 配上烤豚肉食, 鮮味更突出。👍黑牛頂葉片 $68黑牛頂葉片牛味都幾濃, 而且唔油膩, 不過味道都係厚切牛舌更勝一籌。😆明太子玉子 $108明太子玉子份量好多, 食埋呢款玉子我地都已經滿到再食唔落。😌柚子雪葩 $78最後食埋柚子雪葩做飯後甜品, 呢餐我地都好滿足, 堂哥亦非常滿意。😄餐牌…查看更多

談到日本食物，隨即想起的多數是魚生壽司等，而身邊朋友總會毫不掩蓋興奮心情大說【放題】。任食確實吸引，但要貼切體會到日本菜風味大概只有居酒屋。男朋友因為轉工後加了點薪，於是決定帶我豪吃一餐。因為鳥鳥居酒屋是我一年前就MARK入LIST的其中一間餐廳，所以今晚就要攻略它。踏出升降機後能清楚看到「烏居」2個大字。概然說到居酒屋，當然就必備寫住今日精選的黑板。居酒屋還境比較昏暗，伴隨日本音樂大約從中能感到那種日式情懷。不過昏暗對於相機先食的我們確實是有點吃力。入座後店員會送上一碟蔬果沙律作為前菜蔬果沙律 – 沙律爽脆再配合師傅特製醬料，十分惹味店員會推介是日清酒燒酒。和風蒜子番茄沙律 – 點了太多燒物，所以再點一碟新鮮沙津清清油膩感，結果沙律第一道出現在面前…… 番茄切開後原隻上碟，口感冰冷開胃。明太子玉子燒 – 玉子燒是我每次必點的其中一道日式小食。玉子不會太甜，再配上中間帶鹹的明太子味道剛剛好。活帆立貝 - 鮮甜日本產銀杏香草煙肉車厘茄 – 車厘茄酸甜中和煙肉油膩，而且茄心燙口!明太子釀雞翼 - 內藏豐富明太子。自家製月見免治雞肉棒 – 這道算是店家的招牌菜。雞肉棒外皮燒得金黃，而每棒都會附上一碟生雞蛋醬油。食法跟壽喜燒大同少異，將免治雞肉串起再沾上雞蛋醬油，入口能夠感受濃烈雞味及燒肉香。厚切牛舌 – 看到不少座上客都點了牛舌，不禁也點了一份。牛舌賣相肥美，咬後不少肉汁湧出，口感極佳!豬頸肉聖子皇 - 鮮甜美味又爽口。明太子墨魚棒燒龍蝦 - 作為最後一道主菜表現出色。光看上菜時賣相就已經垂涎三尺。龍蝦切開半邊後，每邊都燒至金黃。而蝦身燒到恰到好處，蝦肉一切就起。鹽更加帶出蝦肉鮮味，肉質爽口，無得輸!!!吃完串燒後用雪葩作為甜品就最適合不過，所以跟男友各自點了一份。蘋果雪葩 - 整個蘋果掏空後再釀入雪葩，甜品底再用冰托起。雪葩甜度剛剛好，不過份量似乎太多了。柚子雪葩 – 同上，但柚子味道帶酸，開胃且非常容易入口。雖然今餐比平日吃的較昂貴，但要吃美食就不能太計較。離開時發現門外有其他姊妹店名片，決定下一次選擇其中1間再嚐!…查看更多

臨近年尾，真係喜事一籮籮。正式收到朋友嘅喜訊，就約埋一齊出黎攞帖兼慶祝。揀左呢度可以暢所欲言又飲下酒。當做一個PRE-單身派對。蒜子蕃茄野菜沙律。前菜十分開胃，微酸嘅味道配上蕃茄香甜好清新。當中嘅生蒜辛辣令甜酸味更平衡合襯。芝士燒帆立貝。貝肉好鮮甜，半溶芝士帶出少少咸味，食滿令人滿足。蔥蒜燒蟶子。蟶子肉質爽脆鮮甜，配上蔥蒜有點中式味道。幾好食。明太子玉子卷。玉子甘甜配上明太子個味道好夾，當中好輕微嘅辛味令整體好滋味。和風燒龍蝦。大大隻龍蝦即席燒製，所以肉質十分爽彈业甜，配上和風千島醬味道一流。蝦頭部位亦不能錯過啲蝦膏，甘香味豐富。煙肉車厘茄。蕃茄好多汁同熱，食嘅時候要小心啲。配埋煙肉嘅咸脆好好食。厚燒牛舌。牛舌好厚身，因為即場燒製關係油脂鎖得好好，食落彈牙腍身，點上少少岩鹽最好食。銀杏／雞肉丸串。雞肉丸有一個蛋黃醬汁配，食時攪拌均勻蛋漿沾黎食，除左令肉丸更滑嫩，香味亦更充足。銀杏無苦味，食落煙韌。明太子墨魚棒。墨魚肉好彈牙，可以都沾上一雞醬一齊食提升味道。豬頸肉配上蔥段又係一惹味之選。明太子釀雞翼。明太子唔係講笑地多，塞滿晒整隻雞翼。令雞肉咸香味道十分惹味，啱晒用黎佐酒之用。GINGER HIGHBALL。朋友怕醉所以點左呢杯，味道偏淡但酒香唔錯。刻之宵－白。飲落有啲WHISKY嘅木桶味，入口甘醇少少辛口。用黎配各式串燒都幾啱味道。柚子雪葩。酸凍得好正因為食完咁多燒烤野，啱晒用黎清油膩感。一整晚下來大家都飲飽食醉，眼見朋友終於都成家立室，作為朋友嘅我地都老懷安慰了。哈哈哈。…查看更多

為慶祝老公投資獲利，老公決定帶我去食好東西。鳥居居酒屋位於食肆林立的銅鑼灣逸園中心，由銅鑼灣地鐵站D2出口一出就到。店內的環境似十足日本居酒屋，氣氛好好，店員也十分有禮貌，有如去了日本的感覺。話明居酒屋，當然唔小得飲番兩杯sake，店員細心介紹了兩支日本酒給我們，我們最後揀了左手邊那支「日輪田山廃純米大吟釀」，店員果然無介紹錯，支酒味道帶有芳柔的果香及有恰到好處的酸度。美酒當然要配上佳餚，這裏的食物同樣非常出色，每碟餸上枱都帶來驚喜。燒紐西蘭聖子皇，燒得剛剛好，帶有少少焦香，而且非常鮮嫩，彈牙爽口，配上少許蒜蓉牛油及切得細緻的蔥白，無論視覺或是味覺都是一大享受。燒黑牛頂葉片，出面好少地方有牛頂葉食，好有特式。外層燒得焦香，裡面保持約7成熟，入口嫩滑多汁，牛味比其他部位更濃厚，正。燒厚切牛舌，牛舌厚度十足，外層燒得焦香，入口感覺有層次，口感極佳，牛舌裡面脆爽得來，同時做到嫩滑，是我食過最美味的。粒貝酒煮即是清酒煮螺貝，螺貝原隻上枱，看著清酒微微滾起，粒貝就剛剛好食得。粒貝肉質幼嫩帶咬口，味道清甜帶淡淡的海水味。配上清酒煮可謂相輔相成，清酒的清香味滲透在粒貝，而粒貝的鮮甜就溶入在清酒內，最後當然一滴清酒都唔放過，所謂一滴不漏。網燒活鮑魚好大隻，火喉控制得剛剛好，完全保留到鮑魚的鮮味，而且入口鮮嫩彈牙仲好juicy。薩摩雞翼一夜干，師傅將雞翼燒得色澤均勻，雞皮食落脆卜卜，而雞肉入口極為多汁，千萬不能錯過的菜式。露荀豬肉卷的豬肉油脂豐富配上清新幼嫩的露荀，一口一啖，美味。稻庭烏冬有凍食或熱食，我們揀了凍食。烏冬爽口彈牙，滑雪雪，配上烏冬汁、薑蓉、wasabi、蔥白和鵪鶉蛋，簡直又睇得又食得。最後當然唔少得食甜品，我們要了清甜的原個蘋果雪葩和酸酸甜甜的原個柚子雪葩，為今餐劃上完美的句號。…查看更多

食串燒點可以唔飲返杯，Sake當然係首選，花多眼亂，當然就問吓先啦，店員介紹咗三款比我，分別係清甜嘅天之户、米味濃嘅七本鎗同比較DRY同有花香嘅天女之舞，喜歡花香嘅當然選擇天女之舞 ($228一支)，無幾耐店員送上一盆酒杯，原來呢到係可以自己選酒杯，真係好特別，而朋友唔飲酒就選擇咗白桃梳打 ($42)前菜 ($28)係鮮菜沙律，有沙葛、椰菜、紅蘿蔔、西芹、青瓜，各種蔬菜都好鮮甜，配上自家製味噌醬，更能提升味覺，唔驚唔驚覺就食晒厚切牛舌X 2 ($116)燒時加咗鹽同黑椒，好野味，外面有小小脆，入面好腍，食多串都仲得雞翼一夜干 X 2 ($76)呢隻雞翼之所以叫一夜干係因為佢的確用咗一夜去風乾，當然就係加咗酒同其他醃料之後喇，呢隻仲要係日本雞翼，燒到皮好脆，肉好嫩，仲好入味豬頸肉X 2 ($64)一層層嘅肉仲咗大蔥一齊燒，好crispy，仲好香羊扒 ($58)好香，好腍，仲無羶味雞丸X 2 ($116)免治雞肉、冬菇同蔥拌勻再燒，各種材料混合後，好有口感，配上自家制嘅雞蛋醬味道更突出露荀豬肉卷X 2 ($64)薄薄嘅豬肉片卷上露荀，燒過後豬肉嘅脂肪流出來，露荀吸收咗少了那份草青味，露荀亦新鮮爽口黑牛頂葉片 ($68)即係牛肩脊肉，比一般牛肉爽口龍蝦 ($398)開邊再加味噌燒，啖啖肉，又爽口，仲有好多膏沙甸魚 ($328)一客有兩條，加少少檸檬汁提升鮮味，皮有少少脆，肉質仍嫩滑，不過就比較多骨白膳X 2 ($98)去骨嘅膳片燒至外脆肉嫩，好開心食到啖啖肉嘅魚，好鮮甜稻庭烏冬 ($68)無碳水化合物又點得？所以叫咗個烏冬凍食，配上加了薑、蔥同鵪鶉蛋嘅烏冬汁，一流，烏冬仲好滑最後，當然唔小得甜品，朋友叫了蘋果雪葩 ($78)，好香蘋果味，仲好清甜，我就叫咗柚子雪葩 ($78)，酸酸哋，好適合食咗咁多嘢嘅我…查看更多

放假同老婆去銅鑼灣睇戲，之後去了老婆最喜歡的鳥居居酒屋食晚餐。之前多數是食刺身加少許串燒，但現在天氣太凍，大家都想食點熱食，所以今次無食到刺身，反而選擇了以串燒作主食。鮮菜沙律：蔬菜切成條狀，點上帶甜味的麵豉醬，清新爽脆。厚切牛舌：牛舌厚切成1cm，表面燒至有焦香，牛舌肉質軟腍且煙韌，牛肉味濃郁，有油份甘香同時都比較膩，但味道有十分，是必食之一。明太子雞翼：每隻雞翼都烓戈到外皮香脆，裏面包著脹卜卜的明太子，一咬落去，明太子的咸香味滲出同時雞肉汁及油膩滲出，兩者味道配搭恰到好處，都是我自己推介的必點項目。露筍豬肉卷：外層的豬腩片燒至油份滲出，豬腩肉香脆，裏面的露筍吸收了豬腩油份，色澤翠綠且爽脆，整個豬肉卷充滿著豬油香味。鹽燒鰆魚配酸汁：鰆魚燒至外皮帶點脆，魚肉雪白嫩滑，而且完全無骨，魚肉魚甜，配上酸汁可以減輕油膩感。龍蝦：龍蝦一開為二，表面燒至微焦，龍蝦肉新鮮彈牙，但表面醬汁略嫌過咸。柚子雪葩：味道帶酸甜，刺激味蕾同時能減輕串燒帶來的油膩感，令口腔回復清新爽利。總結：串燒食材高質而且豐富，其中牛舌及明太子雞翼是必食之選，價錢屬中價，銅鑼灣來說差不多。…查看更多

有位朋友想吃日本料理, 最好是港島區的. 想了一想便選了這間於SOGO附近以串燒聞名的鳥居. 店看過菜牌後, 今天還是決定簡單點, 以串燒為主, 畢竟2人吃的份量不多, 串燒正合適多試幾款食物. 居酒屋的環境光線偏暗但舒適, 雖然是閒日但座上客已有9成滿. 朋友稍候才到, 習慣性的先點一份清新的鮮菜沙律, 儘是一些爽脆清新可生吃的蔬菜類, 像是生菜, 青瓜條, 西芹條, 蘿白, 甘荀條之類. 明太子雞翼是我其中一道最愛的菜色. 鹹鮮而帶辣的明太子與外層的燒雞肉是絕配. 明太子玉子是每次來鳥居的必點菜色. 日式的煎蛋捲做出來鬆香軟滑, 帶甜味的蛋捲包著帶有鹹鮮風味的明太子, 味道的層次十分豐富. 厚切燒出來充滿彈性而不靭, 素材絕無雪味. 燒的火候得恰到好處.  雞丸是把免治雞肉及一些配料混合燒再沾日本雞蛋汁來吃, 不配蛋汁吃時雞肉滑而滿口鮮味. 配上蛋汁味道則濃郁了一層, 蛋汁與雞肉的味道相當配合. 尾段點份燒茄子調節一下, 燒茄子原條燒出來內裡多汁柔軟, 面上舖的些許木魚碎更添上一份濃厚味道. 燒飯團選了3個來分享, 分別是梅, 三文魚, 鱈魚子. 我只挑了鱈魚子飯團來吃, 飯團燒得外圍脆卜卜, 而內裡的鱈魚子內饀軟軟鹹鹹的, 吃起來滿口鹹鮮風味. 可說是居酒屋必吃之一. 最後還是各點了一個柚子雪葩清清口及解膩. 雪葩入口即溶, 酸度恰到好處, 吃完令人胃口有點重開的感覺.  埋單的價格大約是$1000, 價格有點稍貴但食物味道出色, 物有所值. …查看更多

返了數天的新工作後,開始有點適應,而在港島區工作的好友說要好好慶賀我一番,說要來個好一點的飯局放鬆一下!說到選取地點的問題,好友首選的是港島的灣仔或銅鑼灣;而我屬意最好是油尖旺一帶;但當好友說出了餐廳的名字後,我也只能深表同意--鳥居,就是曾有過兩次十分滿意的用餐經驗的日式餐廳;之後商討了細節,便由好友訂檯!放工後來到銅鑼灣已是七時多,繁囂的地區在小週末之夜更顯喧嘩;在餐廳所在的逸園大廈排隊乘坐電梯上去,到達時已近八時,好友卻已早早入座;門面招牌依舊那麼東瀛風格,而在佈置上加多了各種裝飾擺設,且能營造出多了一些細節位的感覺!室內的裝潢與有點顯暗的燈光就是堅持一貫風格;好友置身其中就早早地研究著餐牌與酒牌;好友見我來到,先點了一個鮮菜沙律($28)來作為開胃菜;說真的,這幾款鮮菜確夠鮮甜爽脆,但就這麼吃多少有點味寡;其中的乾坤就在醬碟內,把蘿蔔或芹菜蘸上丁點濃味的醬料,即時令味覺精神起來,引起了食慾!點好了主菜後,一邊與好友傾談近況,一邊又研究著配菜的清酒了;衡量了一番,有了定案,點了兩枝小號(300ml)的清酒,並吩咐侍應生逐枝上來;第一枝山廢純米酒--手取川上來,弄好了之後,前菜的--溫泉蛋娟豆腐沙律也隨之而來;從賣相上來看,未算得上很精緻;但當小心地夾起幼滑的豆腐(不能太用力,會很易散開)一啖,清澈的豆香一下子在口中散開,伴隨木魚的煙燻及本味,加上日式沙律汁的堆疊,層次有致,確是繽紛!當然,番茄配上溫泉蛋也是有另一種美味,整體更加立體化了這道菜式!跟著主菜來了--燒蟶子皇,肥美肉厚而鮮味的蟶子,在口中細心啖味,除卻了以蒜蓉主導的調味外,那爽脆的肉質的本味撞上一口冰爽的純米清酒,傾刻間的化學反應在味蕾中綻放:海洋氣息中包裹了清新的米香,又有一絲絲的蜜瓜香氣在尾韻中放閃,令人十分享受這悠長的回味!至於屬較重口味的燒厚切牛舌,我由有點抗拒到接受此味都在此店發生,因其做得確是出色!無論在調味,質感還是在架構上,整體都是十分平衡;以黑椒作底味可去除肉膻味,適當的鹽份將黑椒味與牛舌本味連結在一起,滋味微妙!適當的厚切份量,燒時的火候控制得好,入口一咬先是爽脆彈牙,細嚼後有油份牽扯著帶點煙韌的口感,來一口冰爽的純米清酒,即刻化解了油份,透入心扉!店名有鳥一字,所以其中一樣日菜名物--明太子雞翼在這裡是必嚐吧!外皮燒得既香且脆,內裡的明太子味鮮而不腥,畫龍點睛的雞肉及雞油與明太子是天作之合,一堆的明太子在口腔中猶如放煙花的時候,雞油的香氣先上升去了鼻腔,之後在味蕾中融和了明太子的鮮味,添加了一縷煙燻氣息,煞是過癮!而啖啖肉的雞丸,特色是用生雞蛋作為醬料;當拌勻雞蛋後再蘸上,爽滑的肉質突顯了煙燻氣息外,蛋漿亦令口感多了些黏合度,配上剛好來著第二枝的純米大吟釀清酒,也是美妙!跟著上來的西班牙黑毛豬,從肉質到醬汁到煮食過程,可說是精心炮製!黑毛豬肉燒得頗為乾身,但肉汁卻是鎖在裡面;開頭一咀嚼,覺得有點柴,但再咀嚼幾下,肉汁隨之釋放,加上有那濃淡有致的燒汁伴著酸青瓜絲融在當中,整個口感複雜而明確;有美妙的清酒配襯,好友與我一下子已將其清掉!主菜中最後上的燒飯糰,我們兩人都選了三文魚味(記憶中還有鱈魚子及梅子等等的口味可選);這個又是不得了的美食,由外到內都是一致的香脆,煙燻氣息加上米香味,絲絲點點的三文魚蓉輕輕透著,伴隨最後一杯的純米大吟釀,極緻的米香成了一個閃亮的畫面後,作為很完美的半個落幕!而另外半個落幕就是柚子雪葩,造型上的美豔,入口後那冰涼感,那清新的酸度,柚子味的香味,奶油在口中溶化的質感,彷彿整個人由先前的熱帶地區一下子走進了由鮮果堆積而成的冰極,暑氣全消了!總結此餐,這次以燒物為主的日式盛宴中,配上清酒是擦出那麼美妙的火花,令好友與我都大感滿意!飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以在此類日式燒物為主的食店來說值得頗高程度的推薦!…查看更多

今晚想食刺身之餘，又想食串燒，所以選擇了鳥居居酒屋，可以一次過滿足我兩個願望，加上朋友說食物質素有保證，怎可以不來一試。居酒屋內燈光昏暗，地方不太，座位空間比較小。先點了杯巨峰味汽酒，味道似汽水，酒味不濃郁，不會太甜。馬糞海膽，海膽始終不是即開即食，鮮味略嫌不足，但份量足一板，價錢跟外面差不多。4款刺身盛有三文魚、油甘魚、帶子及牡丹蝦。三文魚看落去不夠肥美，但味道十分濃郁及新鮮，油脂分佈均勻，非常鮮味，是四款中最好的。油甘魚新鮮，肉質不及三文魚好吃，而且不是我杯茶。帶子味道鮮甜，肉質腍滑。牡丹蝦蝦肉爽甜，但鮮味略為不足。平時罐頭沙甸魚就吃得多，今次第一次吃鹽燒沙甸魚，沙甸魚比平時罐頭版大一倍，肉質很滑，但有很多小骨，味道很鮮，完全沒有腥味。露筍豬肉卷的露筍非常爽脆，吸收了豬肉的油份，色澤亮麗；而豬肉片很薄，燒得很香口，但肉味不濃郁，整體都比較油膩。厚切牛舌，平時吃的多數是薄切，感覺煙煙韌韌，今次的厚切版又是另種一滋味。牛舌肉味濃郁但不及黑牛頂業；味感煙韌中又有點爽，爽口中又帶點腍，可能是舌頭的不同部位，每件都會有不同的味感；但油份頗多，很重的油膩感，吃完後整個口腔都充滿油份，不能多吃。最後點了甜品柚子雪葩，外型美觀，柚子味很濃郁，雪葩酸酸甜甜，非常消滯。食物款式眾多，質素普偏高，尤其以燒物為最佳，服務貼心有禮貌，下次會再同屋企人光顧。…查看更多

日本居酒屋顧名思義是飲酒傾計地方, 鳥居居酒屋在 SOGO 附近, 銅鑼灣晚飯後行過黎飲杯酒、吹吹水才回家, 很方便。日本居酒屋裝潢喜歡這裡, 因為燈光暗暗的, 給我很RELAX 的鬆弛感覺。這裡賣的日本酒品牌很多, 啤酒、清酒、白酒、威士忌、果酒……各式其式, 價錢亦合理, 李白300ML 才賣$288, 酒徒可留意一吓, 佢地平日晚上某些酒還會有買一送一推廣活動, 更抵飲。居酒屋當然也有飯開, 魚生、燒物、飯團等等, 來晚飯絕對吃得飽你。不愛烈酒的我, 先來一杯果酒 ~ 桃酒。白桃桃酒 ($65)果酒當然冰上, 要不然會太甜, 白桃酒桃味不算突出及強烈, 只是清香桃味型, 冰冰涼涼, 酸酸甜甜, 好爽口。燒芝士雞亦 ($38/隻)飲酒就梗係叫啲燒物黎送酒啦, 雞亦燒得色澤焦黃, 隻隻漲卜卜, 賣相吸引, 熱騰騰上檯, 肉香四溢。雞亦起骨起肉, 雞肉混合芝士再塞回入雞皮內掃上醬油才燒, 燒得皮脆肉滑, 滿口芝士鹹香, 送酒一流。燒飯團 ($38)係…又係燒物, 送酒麻, 燒飯團有四種口味; 木魚(即鰹魚)、三文魚、梅子及雪魚 ,我選了鰹魚味, 鰹魚本身味淡, 就算放湯味道也很清, 燒飯團鰹魚味不濃, 只帶清新淡雅鰹魚香。飯團外層燒得勁脆口, 米飯粒煙煙靭靭, 除了鰹魚汁外, 還加了芝麻, 好香口, 飯團味道偏淡, 不是濃鹹醬汁之味。厚切牛舌 ($58/串)真係厚切, 只是簡單以黑胡椒及海鹽調味, 燒得金黃脆香, 黑胡椒把牛舌的羶完全除去。牛舌燒完也非常 juice 柚子雪葩（$48）最喜愛柚子那股酸勁而清香味道, 冰凍清爽, 食完把喉嚨的肉膩感完全清去, 又唔太甜, like it。 …查看更多

經過好友之前的引路,對鳥居這種高級日菜食材的食肆充滿好感!好友於這個周日中午又來電,相約晚上再次到鳥居為味覺充電,而本人當然樂於參與!說行就行,一行三人相繼於晚上七時左右到達銅鑼灣地鐵站,便齊齊步至餐廳了!這次同樣由好友發辦點菜,所以也是相當的豐盛!第一道上的是刺身拼盤;帶子依舊的鮮甜彈滑,海膽與青瓜是一個非常完整的配搭,甜蝦肉質厚滑中帶些許煙韌的口感;刺身配上鮮磨的芥末與較淡身的日式醬油,效果自是一貫的優質!接著是清酒煮大螺,單看擺盤與賣相已相當吸引!日本菜有時不單追求食物的原本味道,還有追求菜式的造型給食客在視覺上營造更佳的效果;而這藍藍的火焰在暗色調的鳥居氛圍中更添一種高雅感覺!螺肉份量不算多,但能將清酒的香味融入螺肉中,而且很爽很脆,再喝上一口清酒湯底,很是完美!而這味燒帶子,加了蛋白在面,在燒烤時將帶子的鮮味入了蛋白之時,吃起來味道豐富,那輕巧的煙味,加上鮮甜嫩滑爽脆的口感皆有,又是巧手之作!跟著點了枝由雄町米釀成的純米吟釀清酒來配搭下一道菜;全晚的主角喜之次魚,一端上來時就有魚油與煙燻香味撲鼻而來!馬上夾起背部的肉來吃,雪白的肉質熱騰騰的,既鮮且嫩滑又有實在的感覺;喝一口純米吟釀,酒體中的水果香味與酸度,將魚肉鮮味的餘韻襯托得更美妙!而魚皮的油滑感加上魚鰭的鬆脆口感與清酒也是絕妙配搭!難怪喜之次成為日菜的高級食材,吃了兩次都是那麼美味而討喜!鮮味食物過後就是到濃味的了;這道燒西班牙黑毛豬做得相當的紮實,而且烹製時間掌控得很好!肌里肉透著胭脂般的顏色,吃起來肉質細嫩;最外層的脂肪燒得點脆口,加上中間油脂,帶來些黑毛豬本身那股野性的味道與油滑的口感,整塊肉的味道就有著更多的層次,越吃越滋味!而這蟹籽雞肉串有些花巧的地方,就是醬汁中有雞蛋黃,吃前先將蛋黃打散拌勻醬汁,再將雞肉串蘸蛋黃醬來吃;味道也是相當不俗,雞肉肉質厚實,本身調味也佳,配著蛋黃醬添加了特別的口感,也算是和諧的!燒白鱔做得也是極致了,將白鱔燒到油份都逼出到表面來了,那香味散發開來真的很誘人!拿一串來吃,嘩,透著油香鱔皮也太嫩滑了,而鱔肉的本味也很突出,也夠脆滑,加上那微帶酸味的醬汁,再喝上一口清酒,整件事也就完美了!作為主食的收結燒黑牛頂業,無論肉質與肉味都相當突出!吃起來的口感很豐富,肉質雖厚但保持到腍滑,而那本味與油脂都賦予了這串燒是個加大碼的濃牛味了!而全場最完全的收結莫過於這柚子雪葩了!平衡的酸甜度,柚子的香味在冰凍柔滑的雪葩中巧妙地透現!吃了這雪葩,清新得有如感覺平衡了全餐食物的厚味,太美好了!總結此餐,與好友在鳥居再一次為味覺充電,吃一頓日菜盛宴,至此確是高興與難忘!而飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2.5杯,值得高度推薦!…查看更多

這天跟朋友在銅鑼灣崇光百貨逛街, 走得差不多的時候想找晚餐吃, 朋友想吃日本菜的熟食, 便著我建議一下環境舒適而食物出色的餐廳. 若不吃刺身, 壽司, 一時之間只想到鳥居居酒屋, 但時間上怕是滿座的多, 抱著姑且試試的心態打電話去即時訂座, 竟然有位, 立即便趕去澳門逸園中心. 朋友第一次來, 對這裡的黑暗環境覺得有點古怪, 但其實這裡暗暗的環境最適合三五知己談天說地. 唯一的缺點是拍出來的美食照有點曝光不足.先來的是之前嚐過非常回味的明太子玉子, 甜甜的蛋捲包著帶咸鮮風味的明太子. 這道菜難度其實不高, 只在於蛋煎的要嫩. 若是蛋煎得過老則會與明太子的口感有點抵觸. 相信這個玉子燒我是每次必點的了.吃過咸辣的明太子, 馬上便想喝酒, 拿起酒水牌一看, 先看到的是啤酒, 燒酎, 威士忌的酒牌. 但咬一口明太子玉子燒, 便感覺很想喝杯清酒. 今天是以串燒為主, 看了一會後, 便點一支之前在這店子沒喝過的出羽櫻-雄町. 店子介紹是酒質酒和, 可冷飲, 以米香出眾見稱. 這次點的黑豚在較早的時間便上桌, 這次的黑豚與之前燒的品質並無二致. 外表乾但內嫩, 脊蓋柳的部位有嚼口, 肉汁豐富. 附上爽口的醃青瓜絲時更覺爽口. 配清酒亦頗為配合. 接下來上的是我另一喜愛, 雞翼先將中翼部份的中骨及肉去掉, 然後釀入明太子燒至外脆內軟. 這道串燒的明太子與米香味重的清酒尤其相配. 可惜這次忘記了, 只點了每人一隻. 這次的活帆立貝用燒汁, 比上次嚐過的味噌燒略輸半籌, 但肉質新鮮, 燒汁的調味亦適中沒有蓋過帆立貝的鮮味. 不管是西式, 日式, 韓式.  牛舌是我最喜愛的一款食材. 這裡的牛舌燒出來肉質有彈性. 沾岩鹽更加好吃.白蟮是我少數愛吃的淡水魚類. 這裡的白蟮燒得皮脆肉嫩, 吃得出燒的過程中, 火熖將多餘的油份燒走, 吃起來油脂的濃度剛好不會過份. 味道的濃度再上一級, 上的是燒鵝肝, 說實在的, 沒有想過鵝肝可以拿來串燒. 燒出來外層有點脆口而內裡則是入口即化. 不得不讚廚師的燒功了得.一串兩件的份量2人分剛剛好, 不會過多. 這道甜品在這家店子同一老闆旗下的另一日本餐廳也有, 之前已吃過2次. 但第3次來還是忍不住再點滿足口癮. 柚子味的雪葩入口即化解油膩及飽滯, 酸度高但清爽. 每次我的必然之選. 埋單2人加起來, 不計清酒的話, 消費大約是$1000左右, 這次第一次跟我來吃的朋友也吃得滿意. 翻食指數: 85分. 價格高但質素同樣地高, 酒類飲品收費尚算合理, 交通方便. (此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)…查看更多

居酒屋，意思是指小型酒館，在日本，以前男主外、女主內，居酒屋只成為男士放工後消遣的地方。但時至今日，男女平等，居酒屋也逐漸成男女社交場地，每逢一到晚市，居酒屋都會熱鬧起來，也正正是日本飲食文化的象徵。在香港，要感受日本傳統文化的餐廳什少，幸好位於銅鑼灣的鳥居居酒居，不論環境和食物都能做出日本居酒屋的風味，令一眾上班一族的男女放工後仍然能到這裡輕鬆消遣一番。樓於澳門逸園中心17樓的鳥居，門外經過精心設計，以木板拼湊成的牆身，兩大紅色印上「串燒」、「居酒屋」旗幟坐陣，再有日本風格的大酒呈和餐廳食品被宣傳介紹的報章都一一釘好掛起。室內餐廳空間細小，但仍然保留最右邊一小個半放開式廚房，可以細看員工細密地在烤爐上即席為客人燒串燒的忙碌情形。至於左邊是用餐區，主要都是由二人枱拼出多人座位，不過位子與位子之間排得很緊密，沒有太多私隱，所以較適合一班朋友和同事共同歡樂消遣。靠窗處用上竹籐百葉簾遮住，什有和風樸實之美。牆身的位置上皆掛有掛勾能方便客人勾起衣物和袋子，避免客人要把物件攬住起心口進食的麻煩。鳥居居酒屋主打雞肉製品，但要留住港人消費力的心，多變多款的食品仍然是餐廳的主要任務，所以餐牌上除了佔兩大頁關於雞部位的食品如雞翼、雞心、雞腎、雞軟骨的串物外，還有其他小食、沙律、串燒、一品料理、食事和甜品等。酒是世界各國飲食文化語言的溝通點，不過這晚還要上班關係，決定點沒有酒精的桃子梳打和巨峰梳打。巨峰梳子，甜美有汽，但桃子梳打略嫌味道不足，酸性反而似益力多，但同樣討好冰涼。鮮菜沙律($28)一開始便端上前菜幫助消化，但看見沙律只是一堆切段的生菜、紅蘿蔔、西芹和青瓜，更何況小妹從來最怕未煮是生的西芹和紅蘿蔔，都會充斥一股草腥感，賣相給人感覺有點Hea。但員工解釋沙律主要醮點旁邊的自家制的甜醬和海鹽提鮮，小妹便唯有順勢一試，幸好甜醬帶點麵豉醬的咸甜，剛好辟過草腥味，還帶點水份多汁效果，消膩解渴。和風蒜子蕃茄沙律($56)因為燒物要即叫即燒等候需時，所以先決定單點前菜蕃茄沙律頂頂肚。取自日本溫室蕃茄，圓渾紅潤，涼拌多汁且甜，拌入香蔥、蒜蓉、芝麻、沙律菜和師傅秘調陳醋，甜味大於酸味，令蕃茄更是清甜果漾。雞丸串($58/1串)雞丸串混合免治雞肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒、芝麻而成，沒有添加其他醬油，利用雞皮去燒從而迫出油份，將雞丸串既有肉汁鎖實，潤澤肉質，鬆化軟熟又能滲出爽脆的洋蔥碎和香菇粒，層次感明顯。員工還會附上原隻雞蛋和自家制甜醬油，更是一人一隻生雞蛋，十分慷慨。溝好之後再塗上雞丸串，令雞肉滑嫩之餘更富蛋香。蟶子皇($128/1隻）新鮮來貨，簡單加入香蔥、蒜蓉去燒，便能將蟶子原有的鮮香豐富盡現。未有燒到乾柴烈火，蟶子表面仍然充滿光澤和水份，廚師再把其切段，方便進食。肉質爽彈，鮮味澎湃。厚切牛舌($58/1串)什少吃到厚切只有薄切的牛舌，純用鹽來調味，牛舌爽彈無比，嫩滑香濃，口感十分有嚼力，厚切的滋味無限延伸。厚牛頂葉片($68/1串)單聽名字真的不知是牛的那一個部份，幸好有員工的解釋，乃是牛肩脊部分，肉質柔軟略略帶筋，但筋部卻不是韌性強而咬不開那種，而是像雞軟骨般爽脆有嚼口，灑上黑椒調味，肉香同樣像牛舌的濃郁，但口感卻有如此不同的變化，有趣有趣。明太子雞翼($58/1串)燒雞翼，我鐘意食。尤其把雞翼去骨，再壤入明太子，感覺除了刀功費力之外，味道還很妙呢。雞皮燒得金黃微焦，入口薄衣衣而帶點焦香，雞翼的肚子被明太子塞得漲卜卜時，一下子咬落去，咸鮮迫人，非常惹味。不過感覺雞翼裡面的肉被挑去不少，壤入過多的明太子，一時之間咸度有點失衡，變得過咸，希望能稍作改良一下會更好。味噌燒龍蝦($388)廚師把龍蝦一分為二，用了味噌和牛油打混成甜醬的賣相，在燒製過程中唧到龍蝦之上，令醬汁味道滲入龍蝦之中，頓時令爽滑鮮嫩的肉質同時充滿咸甜鮮味，爽彈無比。看到嗎？龍蝦頭裡隱藏了金黃色的蝦膏，質地就像黃油蟹的豐滿光彩，呈流心形態之下，用湯匙一撈就有滿滿的蝦膏盡現，甘香鮮美一下子在口腔中爆破奔走，完全是美味與邪惡的最佳典範。柚子雪葩($48)大魚大肉過後，味蕾有點迷失方向，順勢多點柚子雪葩清清味覺。柚子未如想像中的甘香，反而像甘桔般酸味激人。開頭吃一兩口都覺得酸度還可以接受，但當味蕾回復過來後，便感覺自己好似得罪了廚師，酸味實在太刺激了，全身都酸得被雞皮疙瘩，再也吃不下去。椰子雪葩($48)反而椰子雪葩混入的沙冰不多，質感似是雪糕多於雪葩，椰子香味清幽自然不花假，甜度適中，值得一試。幸好小妹一早便上來罷位，看到餐廳七點之後陸續人多，繼續全場爆滿，稍後有意來到餐廳光顧的客人都被員工婉拒了，所以建議大家要一早訂座。雖然人流較多，但餐廳運作進度仍然正常，雖然很多串燒都要即叫即燒，但實際不用等待太耐就有得吃，而且食物次序安排妥當，食物的質素乃是高水準。員工在百忙之中仍然樂意為客人介紹食物款式，上碟和收碟速度較快，如能在添茶添水方面環節能再給力一點，服務性必定滿分。…查看更多