蟹膳

老爸離開後，常見的長輩，便是姑姐，所以有空便約她吃午膳，知她嗜蟹，今次我便約她去吃蟹膳。十二時到達，但在門口站崗的男仕說訂檯已滿，我再三請求下，說我們要在十二時五十分還檯，我一場到來，不想姑姐失望，我就答應下來。入門處養了兩大缸蟹，由於時間寶貴，我們眼睛賞蟹的部份留待離開後才進行，現在還是先讓口部欣賞。內裏有卡座，感覺挺舒服，我們被安排坐吧頭，可看著站在中間的工作人員為我們服務，也可觀賞圓缸內的迷你小蟹活動。蟹天婦羅套餐 $158前菜，是一小碟支豆，看顏色像是烤過，支豆沒啥特別，較特別是細心的服務，座位前面有一小缸給你放支豆的皮。 蟹肉蒸蛋，是茶碗蒸的物體，蛋蒸得有水準，很滑，有一小塊蟹肉，味道甜美，另有一片鮮冬菇。松葉蟹天婦羅拼盤(蟹腳,蟹鉗)，除了有蟹腳，蟹鉗外，還有一些菜蔬做天婦羅，而較特別的是一隻天婦羅雞蛋，據說若不小心吃是會爆漿的，唯當我為姑姐煮烚蔬菜時，五分鐘內已給她統統吃掉，她說是好味的，這樣說我也認同，否則她怎會這麼快便幹掉。(也許是她怕遲了交檯，不好意思。)雜菜盤，有金菇，冬菇，本菇，豆腐，津白等，座位前有嵌入式電爐，入面已有些清湯供客人烚這些菜蔬，豆腐很滑及有豆香，菇類食品不過不失，最令我感意外是津白，莖部肥厚，滿以為又粗又硬，殊不知烚了一會，變軟腍及鮮甜，非常好吃。 稻庭烏冬，座位前放有一束乾的烏冬給客人候用，烚好菜蔬，接著便烚烏冬，烏冬的質素非常好，煙韌爽滑，吸收了湯和菜蔬的味道，簡單但味美。 甜品，姑姐要了薑味雪糕，味道夠辛辣，夠薑！蒸松葉蟹飯套餐 $168同樣有前菜和蟹肉蒸蛋。免治蟹棒，造形像一條香腸，整條是用免治蟹肉堆砌而成，附上一隻生雞蛋黃，給你點蘸蛋汁來吃，看顏色蟹棒應是用煎焗的烹調方法處理，聞到也香噴噴，入口啖啖蟹肉香，味道僅次於從蟹身挑出的鮮蟹肉，一級棒！ 蟹肉蒸飯，用一木箱盛著，内裏有飯，蟹肉，菜葉，蛋絲，甘筍絲和三文魚籽，堆砌得很美，服務員說要蒸十分鐘，蒸好後再拌勻，可分兩碗，味道不怎麼特別，也許不是用甚麼濃味道材料，入口較清淡。 甜品，我要了另一種雪糕，是咖啡味道，雪糕中加了些咖啡啫喱，口感特別，吃完後像喝了杯咖啡。還未到時間，我們已可交回檯，到外面的蟹缸觀賞三種名蟹，松葉蟹，鱈場蟹和毛蟹，下次吃哪一種？…查看更多

今日和好友慶祝生日，幾經考量，最後決定到譚臣道蟹膳大快朵頤，慶祝一番。按下門邊按扭，木門緩緩打開，首先見到的是一個大大的蟹池，放着大大的松葉蟹，未點餐已令人唾涏。繼續入內，首見吧檯式坐位，適合一至二人用餐。再深入店中，便有卡座位置，自成一角，地方簡潔舒適。餐桌上的餐具以紅色作主調，切合蟹店型像。稍事安頓，來一口熱茶，再慢慢挑選美食。最後以蒸松葉蟹飯套餐作為是日午膳。前菜有枝豆及蟹肉蒸蛋作小食。枝豆微微烤香，微鹹富口感。蟹肉蒸蛋面上有一小塊蟹肉作點綴，蒸蛋泛着少許蟹香，蛋香反而力度不強。幼滑度有中上水準。另一小食免治蟹棒，蟹肉豐富無欺場，又不用花心神拆肉才有得吃，適合顧儀態的女士或懶剝殼之人。用蟹棒點上生蛋黃來吃，更添滑口。伴碟襯飾用上兩小片沙律菜葉及車厘茄，車厘茄雖細粒，但已去皮，見微知著，反影製作認真。主食松葉蟹肉蒸飯，蒸飯面放滿蟹肉、蛋花及蟹籽，蒸飯沾上少許蟹香，口味不算濃烈。蟹肉肉質實在，鮮甜美味。放上數棵蟹籽，咬開甘香溢出，為清淡蒸飯作陪襯倒是不錯。同枱好友的松葉蟹天婦羅，賣相小巧別緻。雜菜鍋稻庭烏冬賣相同樣吸引，尤其是稻庭烏冬，粗幼長短有序，烹煮時間自由選擇，唯一缺點是份量少了一點。吃畢主食有雪糕甜品一客，有薑味及咖啡味供選擇。蟹肉屬寒涼之物，配上「驅寒」之薑味雪糕當然是不二之選。雪糕雖滑度一般，但因泛着少許辛辣薑味，味道倒是特別。最後一談服務，店員換碟添茶都算勤快。上菜時亦會稍作食法簡介，整體令人滿意。…查看更多

出了Bonus，打算好好獎勵自己，奢侈一下。因為嗜蟹，所以選了蟹膳。站在門口，店面很隱秘，因為從外面無法窺探裡面的佈置。走進來，看見一個大蟹缸，裡面的毛蟹大隻得很。轉入餐廳內，以四角形設計排了三邊的counter位，後邊是廚房。餐廳的另一邊設有卡座，樓上有另一層。點了「蒸松葉蟹飯套餐」及「鱈場蟹天婦羅套餐」。前者比較經濟實惠($168)﹕ 1. 前菜(枝豆) 2. 蟹肉蒸蛋 -> 蒸蛋質感不算很滑，但很有蛋香，蟹肉在底部。 3. 免治蟹棒 -> 蟹肉混入紅蘿蔔粒、黑椒，有點辣，搶了蟹的鮮。沾上蛋汁吃，中和了那種辣，帶出鮮美。 4. 松葉蟹肉蒸飯 -> 用電子爐蒸6分鐘，之後把三文魚子粒、蛋絲、蟹肉、椰菜、紅蘿蔔絲等材料攪拌，吃一口飯就嚐到蟹香。 5. 甜品(雪糕)後者比較貴($328)﹕ 1. 前菜(枝豆) 2. 蟹肉蒸蛋 3. 蟹膏 -> 新鮮，味道很濃，可能太矜貴，所以有點少。 4. 鱈場蟹天婦羅併盤 -> 有蟹棒、紫蘇葉、茄子、蛋黃，其中以蛋黃天婦羅最為特別，因為裡面是流心的蛋漿，無論做法，以致在口內爆開的口感都很過癮，很有新鮮感。倘若想重口味一點，可以在天婦羅上灑一些抹茶岩鹽。 5. 稻庭烏冬 6. 甜品(雪糕)另外，不得不提一下甜品，那個薑味雪糕，味道就像薑汁撞奶，既滑又特別，叫人一試難忘。盛雪糕的碗是冰過的，能保持雪糕的低溫，雪糕吃完了也不曾溶化，很厲害。下次希望可以試試同一出品的「勝手」，不過可能要等下次Bonus了。…查看更多

日日返工極忙，中午是唯一出外抖氣的時間，對自已好些，想起最愛的蟹。進入神秘的門口已見到一池活生生的長腳蟹，有種去到日本的感覺，再穿過一度木門入內，開始我的愉快蟹宴。最愛蒸蛋的我對這裹的餐極有好感，皆因每個餐都有我的心頭好，滑嘟嘟的蒸蛋有着蟹肉的鮮味，幸福的開始 :)蟹膏是一團青黑色的東西，伴三塊青瓜，賣相麻麻，想不到入口又鮮又甜，一點腥味也沒有，確實新鮮。毛蟹上場，放入面前的小鍋內兩三分鐘已熟，很鮮甜，啖啖肉，蟹腳一半殼已去，完全可以好有儀態地完成食蟹的過程，沒有絲毫的狼狽。蔬菜盆有菜、菇類、豆腐，最特別有水晶粉，浸在煮過蟹的湯內，全部立即變得很生動，我忍不住喝了兩碗蔬菜湯。嘩，個盒好誇張，放在我面前的小鍋上蒸，蒸氣緩緩升出，好有情調呢! 蒸好後，職員細心幫我們裝飯。外觀很美，味道卻一般。每餐總要有個甜品謝幕，今日是薑味雪糕，好合胃口，不太甜，帶着薑的清香，這一餐非常滿足。…查看更多