火鍋本色 (已結業)

今個冬天來得特別遲，好在近日終於有點涼意，又是出動吃火鍋的好時機啦！這晚跟朋友來到堅尼地城的《火鍋本色》。從堅尼地城港鐵站C出口，步行約5分鐘便到達。自從港鐵線通車後，來這區的交通真是變便利得多。這夜我們被安排坐在自成一角的卡位，幾個女生可以盡情聊天。先點湯底，原來這裡湯底有近30款之多，真是很易會選擇困難症發作。我們這夜選的2款湯底分別是「黃金海鮮湯底」($298) 與「清潤椰子螺頭雞湯」($148)。真沒想到「黃金海鮮湯底」會跟一客海鮮拼盤。拼盤包括大蝦、聖子、鮑魚、蜆仔和蟹等，用料豐富得有點意想不到呢。不過2款湯底之中我更喜歡「清潤椰子螺頭雞湯」($148)。湯底椰香濃郁突出，感覺頗香甜滋潤。平日自問不算食肉獸，但當吃火鍋時就特別愛吃牛肉  留意到這裡menu有「牛魔王拼盤」($498)與「豬八戒拼盤」($298) 2款牛肉和豬肉拼盤，最適合當人數不多時卻又可以多吃幾款食物。這晚我們就點了份「牛魔王拼盤」，拼盤包括A4鹿兒島黑毛和牛頸脊，本地極品手切牛頸脊，牛柳粒，手切肥牛等。各款牛味道質感各有特色，一客拼盤可以滿足多個願望。另外朋友們還吃了「紐西蘭羊肉片」($78)和「日本黑豚

天氣開始有點涼意，最好就是約埋一班老友去打邊爐，收工後同了一大班朋友來到西環的「火鍋本色」食火鍋，今次都是由朋友仔介紹我來到，平時都上酒樓打邊爐，今次跟朋友來到「火鍋本色」一試。 步進一條懷舊的樓梯，牆上都有不少火鍋食物的掛畫，裝修的裝潢有點似舊式唐樓feel 。當進入餐廳時又有另一個感覺，店中有玻璃酒瓶的吊燈、木椅子、深棕色的皮製沙發、放滿日本酒的酒櫃等.....中、西、日合壁，與新懷的裝潢都產生強烈的對比，感覺都不失老土而有獨特的風格。由店員帶領我們一共7人俾安排坐沙發卡位位置，安頓座位後，友人已經馬上先落單order飲品，店方是日的涼茶是菊花茶，清熱明目，一陣已經好快上枱，味道都不會太甜夠凍，也是打邊爐的最好選擇，可以清熱氣。 其後當然店員奉上了一大埋醬汁及火鍋配料，有麻醬、炸蒜、紅辣椒、蔥花等......我們先加些醬料放落自己的碟中待食火鍋時蘸上。 一張火鍋點菜紙底面兩頁，已經包括了不少的火鍋食物、湯式、刺身等.....配料分別有鍋心肥牛、肉類、麵類、丸類、竹筒類、大類、餃子類、鍋心田園類、小食類等.....其中友人都對蒸籠海鮮鍋都好有興趣，友人發板選擇了B $688的蒸

曾經吃過不少火鍋，也是曾經大行其道，並以麻辣雞煲作為招徠，如今火鍋靜靜起革命，由從前麻辣，轉型為以蒸汽火鍋，當中亦以健康作為招徠。而在下吃過的，多以一兩層蒸汽火鍋為主。說起了火鍋，當然是三五知己一起吃的，不會一兩個人來吃吧，是嗎？今晚當然是與好友相聚。自從上次來過火鍋本色，總覺得食物不錯，故相約再來一次，又如何？更何況已經是秋冬的開始吧。從餐紙中，可以自由地點選擇配料，豐儉由人。除了這餐紙外，還可選擇A4日式和牛Sukiyaki，但在下沒有把餐牌拍照。吃火鍋，當然有醬料吧，當中有麻醬辣椒，蒜茸花生等，可按各人喜愛而添加。先來精選空運生半打（一百九十八個大洋），是來自法國。在沒有添加檸檬汁的前提下，把生蠔塞進口腔，生蠔的鮮味頓時螎入口中，也覺鮮甜。除了生蠔，還有空運加拿大海膽刺身（二百五十八個大洋），同樣地海膽亦有其鮮味的，當中也有淡淡的海水味道。其中一款火鍋選自 A4 日式和牛Sukiyaki（四百三十八個大洋），在鍋中，有著冬菇和其他蔬菜，另外還湯汁在鍋中，當湯底滾起來後，就可放下和牛。A4 和牛油脂分佈均勻，亦具細緻。當入口時，亦具和牛的濃郁味道。蒸籠海鮮火鍋（六百八十八個大洋）亦

喔！何謂英雄聚地，莫非是黑白兩道。。。對不起，這只是個食評，並非英雄電影之引言。英雄並非食客，而是火鍋材料，看圖明白：巨型象拔蚌拼飛魚刺身、三層高的牛魔王拼盤、血紅火熱的意式香辣番茄乾湯丶雪白誘惑之澳洲有機牛乳骨膠原鍋、墨西哥香辣牛肉丸丶野生黑松露丸、香草帶子菜苖餃、韮菜墨魚餃丶再加上極盛日式素食拼盤，各款材料獨當一面，不是英雄聚，是甚麼？。。。那就是為食友之聚呵！一行七人，浩蕩蕩闖到堅尼地城，首踏剛啟用之地鐵新站，試試火鍋之其本色。英雄本色，看其膽量；火鍋本色，嚐其菜式！香港是地少人多之繁華地，人口不斷轉移，繼新樓盤落地，地鐡站之開啟，本是舊區之西環，似乎已被中產侵略，亦成為不少老外之居處，新食力形成，火鍋本色亦緊貼時尚，好玩地可用ipad點菜，可選中英文菜單，店主告知，此店有2成老外客人，原來外籍人士亦響往我們的火鍋食品。返回主題，位於樓上的火鍋店，有走進住廈之感，走過的樓梯有吸引的火鍋食品照片。大廳裝潢有咖啡廳風格，我們被安置在私人房間內。靠牆酒櫃有多款日本酒供應。走中上價路綫，火鍋湯頭新意無限，有廿五款之多，適合多心的食客，不容易厭倦；亦有不少刺身及游水海鮮選擇，肉類丸類不缺，