Cuisine Culture

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朋友介紹原來中環都有樓上店的，這間主打法國菜。店子唔大但就好多食客光顧，佈置簡潔，播放著音樂，坐得幾舒適。美食都幾正宗，價錢合理，仲有推廣餐酒買一送一優惠，約埋三五知己來食都唔錯。焗法式地道古也芝士洋葱湯 $88湯味濃郁，洋葱煮得熟透份外甘甜。芝士溶於湯裡帶來絲絲口感。要趁熱飲否則會覺一點咸，麵包沉浸於湯裡，有湯味之餘也有蒜蓉牛油香，包邊出奇地保留香脆，豐富了口感。蘑菇多士 $98大量蘑菇加上濃稠的忌廉汁，非常美味可口，配上香脆多士，外脆內軟，相當好味。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 $198半熟帶子大粒，味道鮮甜，口感軟彈。意粉煙韌彈牙，配以檸檬汁底清爽酸香，非常開胃。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $228鴨皮煎得薄而香脆，肉質鬆軟味道帶咸，伴碟的薯仔亦煎得香口，仲有少量沙律菜平衡一下味覺。朱古力心太軟配雪糕 $88以一幅畫作呈現，欣賞廚師用心。心太軟焗至外脆內軟，一切開濃郁的朱古力溶漿流出，與朱古力雪糕交接，冷熱交融口感滿足。

去完日本返嚟特別想食西餐😆特登搵咗呢間法國菜地段起蘭桂坊，樓上鋪所以比較隱世冇做dinner set，全部散叫▶️ 焗法式地道古也芝士洋蔥湯 Gratine french onion soup toast and gruyere cheese ($88)x 2熱辣辣♨️面頭有塊吐司，本身脆脆地，浸湯後會變腍各有各好食，自己鍾意脆口啲🍞配有大量芝士，完美融入湯之中🧀有拉絲每啖都有焦糖化咗嘅洋蔥絲，真材實料味道正宗且濃味▶️ 法式焗蝸牛 Baked escargot with garlic and herbs ($108)一客六隻，餐廳會提供食具方便食用焗蝸牛食落軟腍，有水牛芝士mozzarella cheese質地調味非常到位🐌大量蒜、香草、牛油，超有法式風味底部配有適量幼滑薯蓉，同醬汁夾味▶️ 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 Traditional french duck confit and duck fat potato ($228)第一次試呢道菜，鴨腿望落似雞髀🍗尚算多肉，鴨味重，肉質軟腍但比雞髀肉嚡少少🦆表皮煎得焦香鴨油煎薯仔幾出色，香薯仔味之餘有麥當勞薯條味 (可能係吸收咗鴨油)薯仔口感唔

⭐️ 焗法式地道古也芝士洋葱湯 （$88）洋蔥湯非常濃郁，入面放入麵包加芝士，古也芝士嘅香濃味道同洋葱嘅甜味融合得宜，令個湯味道更加突出。⭐️ 無花果合桃沙律 （$138）🥗呢個沙律真係新鮮又開胃！無花果帶嚟嘅自然甜味同合桃嘅香脆口感，同埋配上清新嘅沙律醬汁，真係夾住一啖又一啖食，意猶未盡又健康✨⭐️ 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 （$228）鴨腿有驚喜🌟鴨腿爽脆外脆內嫩，個皮煎到金黃酥脆，肉汁都留喺鴨肉度，好食非常。 配鴨油煎薯仔好香，口感鬆脆，整體配搭啱晒❤️⭐️ 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉（$198）大大粒嘅帶子新鮮鮮甜，意粉煮得彈牙，而檸檬汁同初榨橄欖油帶出清新嘅味道，非常開胃。⭐️ 是日甜品 Tiramisu ($88)至於Tiramisu，好香濃嘅咖啡味同層次豐富嘅芝士，絕對係一個完美嘅結束。如果你鍾意法式菜同意大利甜品，呢間餐廳值得一試👍🏻食物質素同服務周到，依家仲做緊飲酒優惠，啤酒汽水買一送一 😝

人人都喜歡吃 Fine dining，但其實有好多上樓私房菜同樣出色，呢間由幾位廚師打理炮製出法國私房菜。最出名必定是洋蔥湯，有許多洋蔥熬製，而且再加上忌廉和大量芝士🧀香味濃郁配搭多士放進湯一起吃是必須的。焗咸巴約納火腿牛骨髓配法包比較有特色，好少會食到此款法式食品，牛骨上邊放上火腿鹹鹹地配襯骨髓，火腿的肉汁已滲進牛骨髓之內。牛骨髓相當豐富，一啖啖放入口好有骨膠原。😋 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉帶子好大粒，有淡淡檸檬味道，帶子質地嫩滑意粉彈牙，吃上口感覺好康。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔鴨腿外皮脆口乾身，骨和肉之間容易分離，薯仔也滲出鴨油的味道。酥皮蘋果批配雪糕啖啖蘋果肉，酥皮脆口；一冷一熱雪糕入口即溶化。人均消費大約4百多元

Cuisine Culture喺係中環嘅法國菜餐廳。雖然比較隱蔽但絕對高質素！法式焗鍋牛我都係第一次食蝸牛！感覺同食螺差唔多，不過蝸牛嘅口感再軟身啲，配埋薯泥一齊食好鮮甜好驚喜！龍蝦湯這碗湯的湯底濃郁鮮美，每一啖都飲到好濃郁嘅味道，而且口感淳滑，好推薦飲呢款湯！日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉這款意粉用新鮮嘅帶子作為主要配料，再搭配檸檬汁同初榨橄欖油，味道清新怡人。帶子嘅鮮甜同檸檬嘅酸爽相互融合，加上意粉的彈牙口感，俾人一種獨特嘅享受。燒蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬肉配香蒜薯仔這道菜以黑毛豬肉為主角，豬肉經過燒烤後，表面呈現出金黃色的香脆外皮，內部保持住肉汁豐富嘅口感。蜜糖嘅甜味和檸檬嘅酸度相互平衡，芥末籽嘅微辣為呢道菜增添咗一絲風味。酥皮蘋果批雪糕酥皮蘋果批外脆內軟，蘋果酸甜可口，配上一球香滑嘅雪糕，俾人一種絕妙的口感體驗。呢款甜品唔會過甜，恰到好處，係完美嘅結尾！

🥖焦糖鴨肝醬配法包 ($168)焦糖鴨肝醬表面有層焦糖脆片，燒得好香😍底層鴨肝醬好濃味又creamy，配埋細細件法包一齊食好正🥰不過就咁食可能會好快覺得膩，所以店家都配埋果醬中和返鴨肝醬嘅膩度☺️如果果醬可以比多小小就好🤣因為鴨肝醬太多了😂特別一提呢到嘅法包係可以免費🆓添加☺️🧅焗法式地道古也芝士洋蔥湯 ($78)好香濃嘅法式芝士洋蔥湯😍芝士味道同洋蔥好夾☺️口腔都充滿住香氣🥰仲食到啖啖溶咗嘅芝士架🤣有得拉絲🦆法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 ($208)鴨腿外層整得好脆口🤤鴨肉都幾嫩滑，好容易將佢骨肉分離☺️怕食得麻煩嘅人都唔洗驚🤣薯仔呈金黃色，煎得幾香脆😍🫒日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 ($188)食完咁多膩嘅野，主菜就揀返啲比較清新嘅意粉中和返☺️意粉整得好爽🤤軟硬度適中，而且配上橄欖油、蒜片、檸檬汁，口感滑溜溜又fresh🥰仲有4粒大大粒嘅帶子，鮮味十足🤤🍫是日甜品 - 合桃朱古力撻 ($78)

中環蘭桂坊附近隱藏了一間貼地樓上法國菜。小店裝修，設計雅緻不花巧，氣氛輕鬆寧靜。品嚐美食，慢活聊天，是屬於晚上的自在快樂時光。焗法式地道古也芝士洋葱湯 Gratinee French Onion Soup Toast & Gruyere Cheese $78初試法式洋葱湯，很有特式！店員上菜時已溫馨提醒要小心熱燙，不但熱度足，材料也大有驚喜。每一口都充滿洋蔥的甜味，夾有芝士的小片多士浸沒在濃湯中，吸盡精華，還有拉絲效果，足料又濃稠，印象深刻！法式焗蝸牛 Baked Snails w/ Garlic & Herbs in French Style $98啖啖肉、彈牙爽口，以蒜蓉、香草及牛油焗香，伴以小量綿滑薯蓉，香氣四溢。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 Traditional French Duck Confit & Duck Fat Potato $208吃法國菜少不了的油封鴨腿，外皮煎得香脆，腿肉紮實不鬆散，嫩滑有肉汁，簡單的調味已能帶出鴨肉的鮮甜。伴碟的薯仔同樣非常出色，以邪惡的鴨油煎過，香味爆棚。日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 Japanese Scallop w/ Spaghetti

真心講，我未去過法國，我唔知所謂既正宗法國菜係點，只知我叫左6個菜，但我只係食左1.5個鐘就賣單閃人~2個人，openrice 訂枱有75折，人均HKD$4006個菜，紅酒白酒係買一送一，叫左一杯都只係$79，人均400，所以我只可當佢係快食既西餐焦糖鴨干鴨干配法包  HKD$168鴨干一啲都唔腥，法包加一大舊鴨干再加小小醬，好正，唔會over 但多士可以多幾塊就更佳囉~火腿提子沙律 HKD$148係冇咩驚喜既沙律，屋企自己整都得，法國菜係咁嫁咩? 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 HKD$188個人覺得帶子一般仲有小小over cook, 食到最底好多汁，代表咩?  唔掛汁未好似健康小小，冇咁肥囉~~~鴨腿 肉腸 巴馬火腿煲仔飯 HKD$208最驚喜係有飯焦，又冇咩味，飯係煮足，飽肚，但我真心講，個人覺得好一般般酥皮蘋果批配雲呢拿雪糕 上枱幾靚仔，係好靚，但未到驚喜我唔知有幾多打手/餐廳比錢谷人氣，但我食過一次就算，都唔會介紹比朋友。

以前成日覺得中環冇咩中價西餐食，直到搵到呢間餐廳，就令我改觀😗😗😗我哋六個朋友一早已經係OpenRice book咗位，因為OpenRice book位有七五折，所以記得要book🤓🤓因為我哋一早諗住食乳豬，所以打電話去預訂，店員同我哋講乳豬係冇七五折嘅，如果想食嘅話就要留意番。我哋叫咗六樣嘢，落單嘅時候店員，同我哋講話有一部份嘅紅酒白酒係買一送一，所以我哋就order咗一紅一白。龍蝦湯 - 味道濃，亦都creamy，唔錯。法國焗蝸牛 - 未上碟之前，店員會每人提供一份食蝸牛既用具。一碟有七隻，牛油味非常香濃，又鮮味，推介！帶子檸檬汁意粉 - 帶子配上檸檬汁，令到成件事好fresh，帶子煎到半熟，個芯仲有刺身嘅質地，令到帶子好滑好香，應該係用刺身級既帶子先做到呢個效果。意粉有Al dente 口感，唔錯！😋😋乳豬釀煙燻肉腸 - 第一個感覺就係覺得個皮好脆好薄，同平時食嘅中式乳豬嘅皮係唔一樣，而裏面就係啖啖肉，感覺好似食緊啲高級腸仔咁😂好香香草味，相信係大部份人都會啱食，不過就唔算好特別。檸檬黑毛豬豚肉 - 啲豬肉好淋冇渣，細食下覺得有微微嘅黑毛豬味，加上調味好特別，蜜糖加檸檬好似有少少